Кућна пушница са воденом заптивком

Таниукх, Сцхауб опет нисте мислили да се мотам и не желим да вам кажем, кажем одмах, читам тему, али, на жалост, нисам посебан у риби. Пушио сам целу рибу само два пута: калифорнијску пастрмку (испало је само одбацивање главе) и потпуно глупу скуша (узео сам је право и све то касније бацио, добила је некакву смрад, са ужеглом машћу, пчела! )
Дакле, ментално сам са тобом!

Девице, успео сам! Иако не постоји начин за уметање слика (ја их имам), описаћу поступак речима. Димили два шарана и четири ципла. Ципал очишћен и изнутрица, уклоњен шкрге. Шарани су се огледали, односно готово без ваге, само сам их изнутрица и темељито опрао. Маринада кувана по стопи од 2 тбсп. кашике са слајдом соли, 1 тбсп. л. шећер на 1 литар воде плус зачини (коријандер, бибер, лаврусхка, клека), након хлађења додао сам јаку чајну инфузију за боју. Слани дан. Одмах ћу рећи - нема довољно димљене соли, како је наредила Ленка - грејање 10 минута и пушење 35-40 минута. Пиљевина - јоха, овог пута боја је прелепа: победа: Мојем мужу се јако свидео резултат, посебно шаран. Али следећи пут ћу сигурно направити још посекотина на леђима - на најдебљем месту близу гребена било је мало црвенкасто ..... Сутра ћу дати мужа да ради са мном - нека је тама ФСЕ љубоморна
: сецрет: Више сам волео морску рибу (капелин и харингу) - али углавном не волим речну
Заборавила сам да додам - ​​кожа на шарану је таква, рекао је мој супруг - сасвим је могуће шивати чизме

на најдебљем месту близу гребена било је мало црвенкасто.

Таниа, честитам! Успео си!
Трајање пушења зависи од величине рибе. Имао сам калифорнијску пастрмку, мала је, па је мање времена. А за шаране, да, или повећајте време или направите резове.
Хајде фоти, већ сам се уморио од мало чекања! Већ откуцао више ваздуха у гребен, Шауб је почео да уздише и диви се!

Ленус, моји портови на рачунару су летели .... Чекао сам да се мој господар ослободи, како се системска јединица не би вукла, а други лаптоп би требало да буде повезан на Интернет, генерално, увек имам нешто другачије. Да, и недавни догађаји су ме мало избацили из колотечине ... Данас ћу покушати да дотрчим до њега, можемо, сложићу се. Па већ сам накупио слике - мама не плаче, већ ме сврби На једном месту води свуда
Али за скуша - наша цена за њу постала је директно космичка. У продавницама попут „Силпа“ тренутно постоји акција - пишу гривне, али узимање рибе тамо је скупље, више од сто пута смрзнуто. А скуша је углавном хировита риба, јер је врло масна, а ми смо брзо ужегли рибље уље, а онда неподношљиво смрди приликом кувања, иако благо свеже мирише

Девојке, реците ми каква је температура у пушници, да ли је тамо могуће пушити домаћу кобасицу? Према препорукама, температура не би требало да порасте изнад 80 степени

Пушио сам готов. Испало је врло укусно!

Желим да кувам сво кување, без кувања или рерне, да пушим, спустио слушалицу 1-2 сата и извадио готов. Имам цилиндричну пушницу од нерђајућег челика са воденом заптивком, која датира још из совјетских времена. Пушио сам сланину, прса је изврсна, али заправо не волим мирис пушења, специфичан је, можда је у мојој храстовој пиљевини и са воћки, јако смрди на дим. Одговорите, ко је пушио домаћу кобасицу, попут укусне московске.

[Олга]

Олга, први пут сам пушио на дрвету јабуке (према натпису на етикети) - без боје, и јако је мирисао на дим, сада имам кесу букових стабала и буквално додам прстохват вишњевих супруг је то сам видео, свиђа ми се.Генерално, производ би требало да се смири најмање један дан након пушења - оштар мирис би требало да нестане. Кобасицу сам направио овако: прво 2 сата на температури од 80 у рерни, а затим је мало попушио. Покушао сам без кувања - лично се осећам мало суво

Био сам овде пре неки дан, деликатес у колагенском омоту од кобасица пречника 22 - пушен 2 сата. без претходне обраде, испало је укусно. сочно - али 2 сата је превише за такав пречник. Па, мирис је убитачан - фрижидер се издржавао 2 дана. И купио сам сланину домаће димљене на тржишту - мирис је потпуно другачији. познатији. пријатан.

Волео бих да знам стварну температуру у овим пушницама. и шта одређује мирис готовог производа.

пушница. мада другачији. али принцип припреме је исти.

Нисам чекао одговор Покусом и грешком, променио сам пиљевину. Пушио сам кобасицу, претходно обрађену у рерни 1,5 сата, на 80 ° Ц. - 1,5 сата. Укупно, пуни циклус обраде је 3 сата - мало превише, наравно, али испало је супер. Окус и мирис могу бити запањени. Жао ми је што не могу да отпремим слике

Пожељно је умотати производ у газу, неће тако мирисати и чађа ће се задржати. Кобасицу пушимо један сат, не кувамо је, и тако испадне укусна и сочна.

Кобасицу пушимо један сат, не кувамо је, и тако испадне укусна и сочна.

ЗАХВАЛИТИ. Свакако ћу покушати да смањим време)

Елена, пуно хвала, пх
Прилажем извештај !!!

Елена, хвала ти пуно

Ирина, у твоје здравље!

Прилажем фото извештај !!!

А где, ако не тајна?

Јуче смо купили пушницу захваљујући вама и вашем раду. Први тест оловке је био успешан.




Управо сам смислио како да убацим слику. Још једном велико ХВАЛА!

КЛАСА !!!
Волим крила!
Ирина, честитам ти на одличној куповини!
Имате веома лепог пушача!

КЛАСА !!!
Волим крила!
Ирина, честитам ти на одличној куповини!
Имате веома лепог пушача!

Хвала вам, само што сам их мало преекспонирао, од тренутка укључивања 1 сат, пушница се дуго грејала, чинило ми се да је ваша мања и сходно томе треба јој мање времена, а мојој више, али очигледно не

Да ли је ваша пушница много већа од моје?

Димензије пушаче од нерђајућег челика са воденом заптивком: 550 к 350 к 325 мм.
Запремина пушнице: 33,1 л.
Нерђајући челик: 2мм.
Тежина пушнице: 15, 250 кг.

Пушница је израђена од нерђајућег челика - дебљине 2 мм. Пондерисани округли поклопац убацује се у водену заптивку - жлеб у телу пушнице, напуњен водом, који обезбеђује непропусност током пушења (искључује улазак кисеоника у пушницу). Округли поклопац сакупља сву влагу (кондензацију) на себи која се акумулира у пушници током пушења производа и улијева у водену заптивку, а не доспева на храну, самим тим не ствара црне тачке на димљеном производу из пушнице са округлим поклопцем, димљени производи изгледају апетитније и лепше .

Елена, да ли мислиш да бих требало и да га загрејем 10 минута на јакој врућини или да повећавам време?

Чини ми се да ништа не треба мењати, Ир.
Тамо сам на крају првог поста дао нешто попут таблета са временима кувања и сољења. Покушајте да ништа не мењате и радите као ја - лакше је пратити готов производ него сами експериментисати. А одатле ћете се већ водити према свом укусу.

ок, пробаћу хвала

[Ирина]

Ирина, срећно!

Не знам да ли сам у тој теми или не, али данас сам купио ову ствар:
хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?т=45&в=Ц4У1Ксих14к
Још нисам тестирао.

[Цаприце]

Цаприце, биће занимљиво читати о резултатима теста.

Данас се пушила домаћа кобасица. Волим то.

[Цаприце]

Цаприце, а кобасица је претходно бланширана или сирово димљена ?? Како су се понашале гранате? Нису ли пукли?

Димљено сирово. Ово је вруће пушење. Граната није пукла.

[Елена Тим]

Елена Тим, Елена, добар дан! Суочен сам са избором пушнице са воденом заптивком. Тежак је око 13 кг од нерђајућег челика дебљине 2 мм. Продавац има раздаљину од дна од палете у пушници од 2 цм. Шта мислите о удаљености ваше? Верујем да је за бољу конвекцију дима потребно растојање од најмање 3 цм. Плус, постоји мишљење о воденом бртви да ће се мирис у кухињи и даље снажно манифестовати. ... Као да је то све преко ноћи угађање. Ваше мишљење је веома потребно. Ево 🔗 од продавца.

Нисам Елена, али рећи ћу вам сама. Када користите пушницу са воденом заптивком, уопште нема мириса. Поред оног малог дела дима који испуштате кроз пипету за уклањање дима, док чекате да чипс тиња (након неколико припрема, када одредите време и снагу плина да запали чипс, можете пустите све одједном у напа ... кување није и не може бити)
2 цм је сасвим довољан размак за чипс (може бити било шта и 3 и 4 цм, али то све иде на штету корисне висине одељка за пушење), нећете покрити цело дно пушнице са чипсом, али бацање шаке или две ... Места за циркулацију ваздуха су блокирана
Срећно

[Павел К.]

Павел К., не брините за та два центиметра. Марина тачно каже - тамо удаљеност није битна. Рећи ћу више, чак и ако је палета само лежала на чиповима, а није стајала на ногама, дим је дим, исцуриће од било кога. Понекад људи чак и умотају чипс у фолију - ефекат пушења је исти.
Даље, дим НЕ ПРОЛАЗИ кроз водену заптивку! То се може догодити само ако се у пушници накупља притисак паре, али за то треба да затворите цев, што као и свака нормална особа нећете учинити. Слободно купите своју пушницу, узмите црево и крените.
Већ сам толико пушио да бих, ако би се за то време нешто догодило пушници и она, рецимо, чисто хипотетски, почела пуштати дим, дефинитивно рекао о томе.

Елена и Марина, па-белоруски „дзиакуи теби за дапамогу“! А наша пећ - стаклена керамика - такође је нетакнута стаза!

Да за здравље!
Али нисам сигуран у вези са стаклокерамиком ... овде смо већ водили дискусију на ову тему, али никада нисмо дошли до одређеног закључка, попут „не могу“ ...

Поздрав свима, постоје жеље да купите или наручите пушницу, молим вас посаветујте се где можете наћи нормалну опцију у омјеру цена-квалитет, по могућности у Кијеву или региону, биће вам веома захвалан

Наручио сам оглас на ЦФМ-у. Човек је послао моју из Запорожја, квалитет је одличан. Нема више контаката за пржење, али приватни трговци имају знатно нижу цену од куповине, на пример, на Кии-В. Видео сам то још у Кијеву у Епицентру, у одељењу где је све за туризам (котлови, горионици).

Био бих вам веома захвалан ако одбаците везу до продавнице или дате контакте произвођача ... а што се тиче Епицентра, погледао сам тамо, има само малих, али потребан ми је велики за производњу димљеног меса за продаја.

[Владимире]

Владимире, гуглајте индустријске пушнице, али цена је ту - мама не брините
погледајте на пример 🔗пушница /

Срећни сви! Већ дуго имам пушницу, покушао сам да је попушим, али није функционисало савршено. Пре неколико дана наишао сам на ваш форум, прочитао свих 47 страница. Елена добро си урадила! Захваљујући вама и вашем савету, коначно сам први пут добио ноге, али риба није мало обојила боју, али мислим да знам разлог због којег ми је требало још пиљевине.
Ако купите пушницу, поклопац узмите за кућу или сферу, тада димови и кондензат неће капнути на храну, али ако имате обичан поклопац, ставите мале тањире или нешто друго испод једне од столица, тада ће се поклопац нагнути и кондензат неће капнути на производ

Добар дан!
Купили смо пушницу без воденог затварача, Киров, са каблом. Направљен је од обичног челика, па брзо рђа, али његова цена је одговарајућа.Резултат ми се јако свидео, али још увек постоји мирис током процеса пушења. Можда ћете морати да користите више гајтана приликом пушења. Постављам фотографију. Извињавам се што сам био мало искривљен.

У плану је куповина пушнице са воденом заптивком. А у будућности желимо да је користимо за пушење рибе.
Веома ми се свидео цилиндрични облик (заузима мало простора на шпорету и током складиштења). Стога покушавам да нађем исти са воденим печатом.
Дошао је оглас за финску пушницу Ханхи. Напољу је све лепо. Свакако није јефтино. Можда га је неко користио?

[Јуриј]

Јуриј, хвала вам пуно, драго ми је што сте успели!
На штету поклопца ... Сад не стављам фолијски кров, како се испоставило, више нема капања. Једном сам се уплашио у неком видеу, па сам се обавезао да ћу га пустити на сигурно.

[бобуле]

Можда ћете морати да користите више гајтана приликом пушења

бобуле, да будем искрен, нисам разумео о каквим врпцама говоримо ...

Дошао је оглас за финску пушницу Ханхи. Напољу је све лепо. Свакако није јефтино. Можда га је неко користио?

Отишла је да види каква звер ...

Гледао, ИН!

Ни ја не правим поклопце од фолије, никада није било печења на производима. Ставио сам само фолију на дно, а пиљевину на њу ... Једноставно је лакше је опрати, уклонити фолију, а затим у машину за прање посуђа или крпом. А онда и раније ... Док не стругнем изгорели дрвени ивер, до лаката попут прљаве Пепељуге
За нову годину направио сам курофиле, пилеће четвртине (волим да их радим више од бутина и батака ... Четвртине се не могу преекспонирати и увек излазе сочне, а готове и охлађене могу се исећи на батаке и бутине ради лакшег једења), крила и покушао сам да направим свињски балик ... Балик је изашао из МЕГА-е, кредитирајући со са сувим сољењем помоћу нитритне соли. Сво наше месо и посекотине направљени смо сопственим рукама ... „Похвали ме, мој мали сунђере“. Ускоро ћу ићи само у продавницу по сирово месо, коначно тамо нема шта да се купи, све могу сам

Идентитет, украсти, акумулирати нешто ...
Задиркивана.

[бобуле]

бобуле, Ја, искрено, нисам разумео о каквим гајтама говоримо ...: пардон: Отишао сам да видим о каквој се звери ...

Гледао, ИН!

У мојој пушници, како би се спречило истицање паре током пушења, азбестни каблови се користе као заптивка између поклопца и основе. Али мирис је и даље присутан.
Заиста ми се свидела финска пушница. У нашем граду продају домаће пушаче од нерђајућег челика (квадратне и правоугаоне), али места за заваривање су видљива, али коштају 1,5-2 пута јефтиније од финске. Стога бих желео да знам критике о финском, без обзира да ли то вреди новца или не. И по изгледу, наравно, лепотица

Кад пушим скуша, кожа ми пукне на њој. Вероватно не могу да задовољим температуром. На основу овог проблема јавила се идеја - могу ли да поставим термометар на поклопац пушнице како бих посматрао температурни режим кувања? Шта кажу стручњаци?

Данас сам пушио пилеће утробе, желео сам да поставим фотографију на процену, али нисам схватио како, реците ми!

Желео сам да поставим фотографију на оцену, али нисам схватио како, реците ми!

Сад ћу то бацити у лични.

[хиаце75]

хиаце75, дефинитивно треба смањити ватру испод пушнице, а такође .... 80% скуше топло димљеног које се продаје у продавницама везано је нитима. Негде сам наишао на информацију да ово није само хир произвођача, већ технолошка неопходност да се риба не распадне док се не охлади и да кожа остане нетакнута.

Има мало горак укус, па тако ни ништа, али горчина квари цео укус, можда је било потребно проветрити

Везао је, али и даље пуца.