Кућна пушница са воденом заптивком

[хиаце75]

хиаце75, Увек стављам зачине на око. Бибер, ако желите пикантније, онда више. Свеједно, све зависи од вашег укуса и преференција. Али сол се разблажи брзином од 1 литра.

Хвала на савету

Да се ​​масноћа и саламура која капље нису прелили, узео сам посуду за печење у продавници. округла пушница БРАВО. да не би лежао на тињајућој пиљевини, ставио сам га на поклопце коњака цца. цм 3.
Не разумем како да убацим фотографију

Да ли капуљача то ради?

[Страдивари]

Страдивари, лепота пушнице са воденом заптивком је у томе што напе можда уопште није укључено. На пример, не убрајам. Пушница долази са прилично дугим одводним цревом. Ставила сам га кроз прозор на улицу. И проблем чак и најмањег мириса приликом пушења је решен.

[Страдивари]

Страдивари, лепота пушнице са воденом заптивком је у томе што напе можда уопште није укључено. На пример, не убрајам. Пушница долази са прилично дугим одводним цревом. Ставила сам га кроз прозор на улицу. И проблем чак и најмањег мириса приликом пушења је решен.

Нема питања о арматури и воденом бртви. Како стоје ствари са отварањем поклопца пушача на крају поступка?

И нико одмах не отвара поклопац. По истеку времена кувања, производи би требало да остану у затвореној пушници најмање 30 минута, а најбоље сат времена, уз искључену топлоту, наравно. За то време дим више не остаје тамо, већ само мирисна пара излази када се поклопац отвори.

И нико одмах не отвара поклопац. По истеку времена кувања, производи би требало да остану у затвореној пушници најмање 30 минута, а најбоље сат времена, уз искључену топлоту, наравно. За то време дим више не остаје тамо, већ само мирисна пара излази када се поклопац отвори.

Пушницу отварам одмах након кувања и одмах проветрим производ. Када се производ временом држи у пушници, заједно са хлађењем, јављају се процеси који утичу на укус и структуру производа. ИМХО. Моје искуство.

Па, спреми се за дим.

Поред тога, можете опарити паром

Да, полако. Био је случај.

Поред тога, можете опарити паром

Већ претјерујете!

Цитат: Осмех из јуче у 22:59
Поред тога, можете опарити паром

Већ претјерујете!

Фореварнед је унапред наоружан, али ваша ствар је веровати не значи веровати

... не верујем...

Хвала на упозорењу. Међутим, температура топлог пушења одржава се унутар 70 ÷ 90 степени. По правилу, што ниже, то боље.

Тада бих скинуо пушницу са шпорета и отворио је на балкону, ако једва чекам.

Тада бих скинуо пушницу са шпорета и отворио је на балкону, ако једва чекам.

Да ли је балкон отворен или двоструко застакљен?

колеге, колико је потребно пушење слане свињске масти?

[Едвард]

Едвард, Треба да проучите први пост (барем прочитани)
Постоје сви распореди, мајсторска класа и закључци о различитим производима. И о свињској масти такође)

Људмила, чини ми се да сам већ дуго у тој теми, али никада нисам пушила чисту слану сланину

Додано у уторак, 17. јануара 2017. 11:38

[Едвард]

Едвард, тако да је одговор на ваше питање у првом посту било давно потребно прочитати

Људмила, чини ми се да сам већ дуго у тој теми, али никада нисам пушила чисту слану сланину

Додано у уторак, 17. јануара 2017. 11:38

По чему се слано разликује од несланог? Структура производа остаје практично непромењена од соли. Величина и тежина димљеног производа су важни.Што је комад дебљи, обрада је дужа. Велики комад се може кувати у сланој или сланој води (не више од 10 минута, у зависности од дебљине комада) - свињска маст постаје мекша.

Не претјерујте са зачинима - димљено месо ће и даље побиједити све мирисе.

Температурни режим је веома важан - потребно је постићи тачно споро тињање (а не брзо угљенисање) чипса. У супротном, можете добити не димљени производ, већ "печен у пушници".
Током врућег пушења формира се вишак влаге, најједноставнија варијанта „финог подешавања“ је временски утицаји производа одмах по завршетку пушења.

Управо су га донели. Нажалост нема палета. Погледао сам на веб страници, у комплету мале пушнице такође нема палете (И нема суспензије за рибу, али ово је разумљиво, шерпа је мала, за 10 литара.

Консултант ми је јуче рекао да је пре 10 литара Кханхи ишло без палете за чипс, али сада су већ укључени. Биће у мојој. Поред тога, наручио сам укрштање са додатних 18 кукица, рекли су да ће истовремено пристајати и послужавник за месо и укрштање. Не треба нам велики за двоје, али мислим да ће 10 литара бити сасвим у реду. Желим да окачим комаде меса / прса на мале удице, па ми се чини да ће се боље димити него ако га ставите на послужавник за месо.
Укратко, радујемо се! у међувремену, хајде да изложимо рецепте !!!
Чим дођем и покушам, одмах ћу се одјавити како пушити на овим кукама - да ли је то згодно или не. А онда је одједном и неко у великом избору ...

[Ланина светлост]

Ланина светлост, Пробао сам неколико пута на палети, а затим у потпуности прешао на куке. Тако месо више одговара, а сами делови, и дуги и дебели, могу се окачити. Морате резати на палети

Ура, па сам тачно одлучио да поред тога наручим не другу палету, већ крстове са кукама !!!

Пушио сам мало своје индијске дојке. Прво сам га солила нитритом 5 дана, довела зној у рерни до +70 унутра, хладила ноћу и јутрос га буквално ставила у пушницу на четрдесет минута.
Нећу тачно рећи температурни режим, мој супруг је ударио термометар и разоткрио иглу, али у сваком случају нисам сигуран у његову тачност. Загревао сам комфор 10 минута, а затим га уклонио на 1 од 3 одељења и задржао тако. Температура у пушници порасла је на 50. Пиљевина је изгорела, јер је дно, наравно, вруће.
Следећи пут ћу искључити шпорет одмах након загревања и држати пушницу док се не охлади. Не кувам, али дајте ми укус.

Светлана, каква лепота !!!

Први пут сам попушио целу пилетину. Покушавао је да издржи температуру у пушници 80Ц, сталне провере смрдео Читав стан сам напунио аромама, сада проветравам
Сутра ћу препознати укус, али изглед ми се готово свиђа - био би лакши)) Такође сам из неког разлога пушио без газе.

Светлост, каква лепота!

[Фотина]

Фотина, Сетлана, каква племенита кокошка!
Веома дуго имамо пушницу. Али док су се навикли .... појели су пола килограма соли. И риба у њему, и сланина, и женске кокошке. Али сада имам питање за све становнике овог Темка: имамо укућана - он држи своје свиње. Делимично нас почасти домаћом свињском машћу (па, мој супруг и ја не волимо да се задужујемо и у знак захвалности, јер не узима новац за свињску маст, посујемо суве и смрзнуте вргање у врећу). Али овај пут је вратио пожутјелу масноћу на врх, зачињену, како каже мој супруг. Супруг га је одсекао, али има пикантан укус, осим тога, свињска маст је дебела 4-5 прстију, а ПРЕВИШЕ слана. Па, сол, рецимо да знам како да га уклоним, само треба да буде кувано и димљено. Али шта мислите, даме и господо, да ли ће оштрина нестати приликом пушења или не бисте требали да се мучите? Желели смо да то урадимо за Ускрс.

Добар дан! Молим вас реците ми колика би требала бити приближна температура током пушења пилетине, рибе? Схватили сте да је првих 10 минута максимум, а онда?

[сас_000]

сас_000, После 10 минута грејања, за рибу на лаганој ватри 15 минута. За пилетину 35мин.
Затим не отварајте пушницу 40 минута. Погледајте почетак. Леноцхка има све написано.

[Гаиане Атабекова]

Гаиане Атабекова, Мислио сам каква треба да буде температура приближно! Ко пише 80Ц ко 50Ц
И већ сам одштампао прву страницу

55Ц је довољно за рибу, 80-90Ц за месо. Али ово више није брзо пушење, наравно. Месо доведем скоро у приправност у рерну, а затим у пушницу ради ароме боје.



У нашим пушачима чешће се добијају печени и димљени производи. Ово је такође укусно, наравно. Али кување на ниским температурама (не хладно пушење, већ топло, али не веће од 90 ° Ц) је класа. Свака врста има своје љубитеље. На пример, попут куване свињетине и шунке из Тамбова)) Условни пример који није повезан са пушењем)

Хвала, схватићу вештину ...

[сас_000]

сас_000, Моја пушница нема термометар. Временски сам оријентисан.

Испробао моју пушницу! Први дан сам на дачи направио пилећа крилца за пиво. Није ми се посебно свидело. Крила ћу наставити да правим у аеро-фрајтеру, где су укуснија.
Другог дана сам одлучио да попушим скуша. Одсекао сам главе и уклонио изнутрице. Највећег сам ставио на 1. „спрат“. Али следећи пут ћу завити велику рибу, иначе ће се „отворити“.
Генерално, испало је само 5 поена. Јео сам целе недеље. И каква лепа златна боја, какав укус сутра морам поново да купим ...

[сас_000]

сас_000, и месо, и маст?

[Рарерка]

Рарерка руке још нису достигле ово. Да ли је могуће одмах узети готову, свеже слану свињску маст из продавнице?

Рискирао бих само да бих добро очистио сву сол и осушио је

[Ленк и Ленк!]

Ленк и Ленк! хоћеш ли се тамо дуго дружити у лонцима? : гирл-к: Време је да погледамо и овде
Пролеће в! Све за пушење!



Купио сам га, укиселио, сушио, пушио! ФСЕ!

Да, пет секунди - укусан је спреман
Улази! укусан изглед

[Цхионодок]

Цхионодок, Непријатно ми је да питам, да ли је ово свињско месо на ребрима и колико минута је требало да се пуши?

[сас_000]

сас_000, и чега да се стидите? Свињетина! Изабрала сам ребра (угашена за мог мужа одвојено). Пуши се 1 сат на чипсу од букве. Заиста ми се она свиђа.

Ленк и Ленк! хоћеш ли се тамо дуго дружити у лонцима? Време је да погледамо и овде

Ааааа! Јеси ли цуооо ?! Ово ... ово мора бити забрањено законом! Ово је малтретирање! Ааааа!
Ох, ја сам нимагу! Каква укусност! А толико их је! Садиугааааа!

Ол, па то је нешто! Немам речи!

Добар дан свима, доба дана! Такође сам одлучила да испричам причу о својој беби. У нашој породици се појавила пре 15 година. Мушкарци на послу мог супруга пронашли су цртеж пушнице у часопису попут „Уради сам“ из 60-их, прошлог века. Тако смо све урадили за себе. Донео је кући такву јединицу, али нису знали шта да раде с њом и како да у њој кувају, па је 15 година лежала на нашем полукату у ходнику. Пре годину и по дана за мог мужа је почео нови тренд на послу, сви су почели да пуше доброте и доносе их на посао да се покажу, али пуше у природи, а ми немамо баште. И тако муж каже: погледајте на Интернету, можда ћете пронаћи нешто занимљиво о пушници. Тако сам наишао на ову дивну тему наше дивне Леночке.

Описаћу своју лепоту: гвожђе је један и по нехрђајући челик, али дно 4 (супруг га је сам скувао, заваривач је) не води, на кукице на уметак можете да окачите храну за кување или можете га ставити на решеткасте полице, све се уклања и пере.

Генерално, пуно читам и хајде да експериментишемо. Цев је, како је Лена саветовала, смотана са фолије, али је почела да пада, а ми смо имали комад метално-пластичне цеви, променили смо цеви за довод воде, па су је они подесили, а нису јој дали величину , нису одсекли ништа тачно по потреби.

Месо је такође укисељено према Елена-ином рецепту, и даље га користим, увек одличног квалитета, како кажу, не уклањајте, не додајте.
У последњих 1,5 година готово никад не купујемо кобасице. У почетку су пушили карбонат, сада су прешли на врат за мог супруга, али за себе више волим кифлице од пуреће бутине. Пушач, иако мали, укључен је у њега за сваку полицу меса од 1,5 до 2 кг.
Велико хвала Лену што је створила и одржавала тако укусну Темку.
Послужити се.

Отпааад! Ово није пушница, већ свемирски брод! Ол, пусти ме да летим!
Па, ако се не шали, какав си добар момак! Мој супруг има златне руке - направио је одличну пушницу.
Веома сам задовољан што вам је ова темка била корисна и веома ми је драго због вас - припремате такве деликатесе.

[Елена Тим]

Елена ТимВеома смо задовољни, Леноцхка, што примамо такве комплименте од тебе. На крају крајева, без вас је то заиста био комад метала, али са вашим рецептима и објашњењима постао је вољени помагач.

Да, ФАК је већ тамо ...

[Елена Тим]

Елена Тим, Хелен, сигурно имамо пушницу не у кухињи, већ у дворишту на селу, у таквој кући

Али доносим вам огромну захвалност, користим ваш рецепт за саламуру, сваки пут кад га објесим у пушницу, сјетим вас се лијепом ријечју

[Олга_Ма]

Олга_Ма, само полуди од вештих оловака, вероватно је покушао мој муж. Лепотица, а не пушачка кућа !!! : гирл-иес: Идем да плачем због мене Шал, кућа.