Домаћа шунка у Тесцома шунки (основни рецепт)

У поларису на мултиварку долази до повећања од 10 степени, то јест, или 70 или 80, али ништа друго, па стиже моја стабљика, покушаћу тамо, и даље можете полако. Заиста је укусно, па булем настави

Полако ми се чини. виша температура ће бити. Ако је 80Ц, онда се време може смањити.

Тако сам гледао неко време, нисам приметио када је цртани филм отишао да се загреје, ово је најважнија пункција

Ахх, па онда да, мораш пазити.

Здраво! Желим да поделим добре вести, пре две недеље сам из Тесцома наручио Тесцомов произвођач шунке - данас смо ишли тамо, већ сам га узео, пробаћу увече. Можда неко може да користи моје податке.

[Ирина. И]

Ирина. И, У Поларису то радим овако: 20 минута на мултиварку на 80 степени, затим иде на грејање, овде је 75 степени, треба још 2 сата. Испада ружичасто, сигурно ће се сварити на 80!

[Лоиа]

Лоиа, Класа! И питао сам се како да направим 75 степени у Поларису.
Бркови .. сада ће шунка бити ружичастија ...

Аха! Ја сам попут пионира: просвећен ОВДЕ

[Ирина. И]

Ирина. И, У Поларису то радим овако: 20 минута на мултиварку на 80 степени, затим иде на грејање, овде је 75 степени, треба још 2 сата. Испада ружичасто, сигурно ће се сварити на 80!

Захвалити! Знаћу, заправо не користим мултиварку, имам довољно основних програма, а сада имам петељку, сад ћемо направити дупло више шунке!

У Штебеу постоји и корак од 1 степена ...

Направила сам и шунку! Нема шунке и на шпорету. Овај рецепт сам узео за основу, само од свињетине. Па, шта да кажем, укусно, занимљиво, експериментисаћу даље. Посебна захвалност Омеле.

Без шунке и на шпорету

Нуканука

[Лоиа]

Лоиа, али нисам први у овом послу. Лименка од бресака играла је улогу облика, а затим готово као и сви други. Тањир одговарајуће висине, на врху шунке са фолијом, затим навојни поклопац „наопако“ и конзерва кондензованог млека за пондерисање. Алкохолни термометар до 100 Ц у води и на лаганој ватри 3 сата. Затим провера температуре унутар меса, а затим иста као и сви остали. Охладите на собној температури и ставите у фрижидер преко ноћи. Све.

Али нисам успео (((кувао сам у Тескомеу, само од свињског меса, на температури од 75 око 3 сата. Месо је углавном било сирово одозго. Где није било сирово, није било нимало укусно. Имам неколико година припремао кобасице у природном омоту, обично укусне, понекад мало суве, али нема термометра, грешио сам због тога. Не разумем у чему сам погрешио. У млевено месо нисам додао лед , можда температура млевеног меса није била иста током мешања? И мислим да сам ставио пуно млевеног меса у вечету.једном из конзерве за пилетину.

[Наталија]

И мислим да сам у забаву ставио пуно млевеног меса.

Наталија, Имао сам једном, кад сам ставио пуно млевеног меса, оно се извадило, прво, а друго, стварно се није скувало .. чак ни мачка није јела.

Да ли сте временски одредили време након бирања температуре ?? Да ли је ниво воде био нормалан ??

Облик је био конзерва брескве, а затим готово као и сви остали. Тањир одговарајуће висине, на врху шунке са фолијом, затим поклопац завртња "наопако" и конзерва кондензованог млека за пондерисање.

Могу ли добити фотографију конструкције? А какав је ово покривач за шраф, никад га нисам видео?

[прубул]

прубул, одаберите било који

девице су вероватно већ писале, али можете ли је ставити у рерну? Мислио сам да то неко ради? или не?

Да ли сте мерили време након бирања температуре ?? Да ли је ниво воде био нормалан ??

Забележено је време након достизања жељене температуре, праћено нивоом.

Девојке, али имам такав проблем, када се поклопац затвори, месо се испуже са стране, и то тако темељито! Већ стављам пергаментни круг да не излази из рупа, како да осигурам ивице?

[Гулнара]

девице су вероватно већ писале, али можете ли је ставити у рерну?

Гулнара, већ урађено у рерни, све је ок.

Ир, може да исече већи папир ?? Или стављате превише ??

Време сам временски одредио након достизања жељене температуре, пратио ниво.

Наталија, а затим покушајте да га кувате према другом рецепту. Стално правим различите опције, све се нормално кува.

[Омела]

Омела,: а-кисс: девојке са посла питале су да ли желе то да раде у рерни

Читање Тескомове шунке у касети ... сваки пут кад се одвратим од увида у тему ...
Јер схватам да ћу заглавити пола сата - прочитајте рецепт, погледајте слике, салијте, идите да поједете сендвич са кобасицом (куваном водом), па још пола сата унутрашње борбе - „уплашићу“ ово контрацепција.

Али кућа је сада у изградњи и поправци, а јаааако трошкови нису на Тескому ...

У кухињским тривијалностима мушкарци су се препирали око ове теме .. исти крајњи резултат биће и приликом кувања у рерни и у води на шпорету и нису дошли до заједничког називника. Једна верзија - исти резултат. Други - у пећници ће и даље испасти сув.

[Хелена]

Али кућа је сада у изградњи и поправци, а јаааако трошкови нису на Тескому ...

Хелена, поправак, да .. и усисивач. Ви сте попут Биовина јефтинији за куповину.

Ви сте попут Биовина јефтинији за куповину

Да, скоро 2 пута јефтиније ...
И ја сам га погледао.

Молим вас, реците ми, можете ли вотку заменити нечим или је уопште не додати? Имам малог сина, не желим да му дам шунку са вотком, иако је тамо нема пуно.

[кат-рин-ка]

кат-рин-ка, не можете додати.

Прво, има га врло мало, друго, што се тиче степени, испоставља се мање него у кефиру, и треће, након пресовања, термичке обраде и сазревања, чак ни једна лабораторија неће тамо наћи алкохол.
Дакле, ако ваш син више није тако мали да једе шунку, чак и само домаћу, онда у 2 тбсп нема ништа опасно. л. за њега нема вотке за 1,5 кг финалног производа.
Али то зависи од вас.

не можете додати.

Али то зависи од вас.

Храним бебу вотком !!!

Произвођач кобасица рекао је да алкохол у шунки угађа. Не даје ништа. Гледај!

Храним бебу вотком !!!

Не мајка, ехидна!

Храним бебу вотком !!!

Ксениа, ово звучи неодољиво

Чим стигне шунка, покушаћу да направим без вотке. Хајде да видимо шта се дешава.

[ЈОмела]

ЈОмела, хвала на рецепту. Јуче сам скувала шунку строго према рецепту, испало је врло укусно, али само два мала чена белог лука била су очигледно сувишна (за мене је мистерија зашто је тако мала количина белог лука дала тако интензиван мирис). Направљено у Белобоку и на умору кувано у Штеби.

[наталиа27]

наталиа27, драго ми је да вам се свидело А са белим луком, да, морате бити опрезни. Уопште га не користим. А ако га ставим, суво је. Није толико агресиван.

како осигурати ивице?

наметнути мање

[Омела]

Омела, добро јутро! Овде сам са својом првом шунком за доручак! Свидело ми се, иако сам ставила 1 каранфилић, али супруг ме уверава да му се свиђа. Следећи пут ћу покушати да направим без белог лука.

[Марина.]

Марина.како укусно !!! Драго ми је да вам се свидело. Покушајте са сувим белим луком, није толико агресиван у готовој шунки.

[Омела]

Омела, знате, ујутру ми је мирисала на бели лук, док сам је чекао, легао сам у 3 сата, па ми је јутарња перцепција била помало помрачена због недостатка сна))))
А када је у време ручка тати и мужу у канцеларији делила сендвиче, више ми није мирисала на иританте)))
али ћу додати гранулирани бели лук на листу за куповину ради тестирања, јер га не купујем на овај начин, нигде га не додајем.

Такође сам покушао да направим различиту шунку и са белим луком и са луком.Сада поуздано знам да су за мене лук и бели лук у кобасици непотребни састојци. Али, како кажу, укус и боја ...

Ксиусхик, хвала на укусној шунки!
Извините на фотографији са телефона ...

[Ксиусха]

Ксиусха, драго ми је да вам се свидело!

Ово сам добио од ћуретине ..!
И измерио сам температуру унутра овако ...
Потребно је поравнати рупе приликом окретања поклопца - методом покушаја и грешака ...



Многи су у праву да се након 3 сата на температури воде од 75 - 80 степени, унутар шунке, у месу ствара температура од 75 степени ...
Крајњи резултат су овакве ствари ..!

[Валери]

Валери, добродошли на форум! Хвала на јасноћи, изгледа врло апетитно!

Хвала вам што сте приметили и ценили. Управо сам купио термометар за кобасицу и одлучио да га тестирам овде - резултат је премашио моја очекивања, мислим да сонда неће достићи половину терета, али ради пуним капацитетом ..!

[Омела]

Омела, добар рецепт, хвала. Али имам неколико питања, ваша шунка је ружичаста, а моја сива .. а рез није сасвим исти, изгледа влакнаст, а не гладак .. Зашто је то? У рецепту немате нитрит, нисам га додала ни ја

[Нинелле]

Нинелле, структура зависи од квалитета мешања, боја зависи од температуре кувања. Како сте кували и како сте месили?

Мијешао сам га са универзалним комбајном Нинелле, 1975. године, снаге 55 кг, са два миксера по 20 минута, овдје је температура кувања варирала, од 75 до 85 ° ©, негдје сат времена, док нисам „ухватила“ жељени режим.

[Нинелле]

Нинелле, поштовање комбајну!

овде је температура кувања варирала, од 75 до 85 °

Имате висок темперамент. Не би требало да буде више од 75Ц.