Домаћа шунка у Тесцома шунки (основни рецепт)

[Омела]

Омела, Разумео сам, не будала, да сам будала, не бих разумео. Бум увежбајте темпом.
Хајде, поштовање ... Тај комбајн већ није у форми.

Тај комбајн је већ у форми.

умукни, куме, мој муж је пијанац. (од)

А ја имам нилског коња ... Данас сам донео остатке шунке на посао, одмах је уништен и рекао ми је: „остави човека иза свог губитка килограма, ако га тако храниш, чудно је да тежи САМО 115 кг .."

Имела, али нитрит, да ли је то апсолутно неопходно или уопште није потребно ?!

Ох, тај лан, не удебљаш се од меса. Али ваш берач има идеалну снагу! Нисам купио нитрит, то само технички није било могуће (морам негде да наручим итд.), Али из прегледа сам за себе одлучио да то неће наштетити. И не због боје, већ због укуса. Са њом (кажу), укус постаје више купљен у продавници.

[Омела]

Омела, а такође су ми објаснили да то због сигурности штити од бутулизма. И за шта зашто нам треба укус у продавници?! Изгледа да је домаће увек боље. Не волим хемију, али се плашим и шта-биков у месу .. Че да то радим, не разумем.

Не волим хемију

А ко воли ?? Само неки малолетници и неодговорни грађани који воле све радње у продавници.))

Не разумем шта да радим.

Паметни људи, укључујући и на свим врстама кобасица и месних форума, кажу. да је у таквим количинама нитрит безопасан. Али више су ме импресионирали чланци на интернету о штети. Ако се јако плашите бутулизма, онда пржите припремљену шунку. Негде сам прочитао да се споре одозго множе.

Захвалити!

Имела, вероватно у погрешној теми коју пишем, одмах се извињавам и спреман сам да пређем на ону праву, потурим струју где је потребно. Али, хтео сам да питам, направио сам шунку од пилетине и ћуретине, кувао три и по сата, јер је неких 10-15 минута температура пала на 68-65 степени, затим сам је поравнао, али повећао време кувања. Дакле, испоставило се да је шунка врло еластична, а како је рекао један од једаћих, „хрскава“. И тек сам почео размишљати ... Да ли је то нормално?! Да ли је пропао или не, не разумем ... Има укус као да је прокуван.

[Нинелле]

Нинелле, општа тема о шунки: Домаћа шунка (збирка рецепата за произвођаче шунке)

Спремност се може проверити само термометром. Мало изнад фотографије је приказана. Готова шунка има температуру од 72-75 ° Ц.

[Омела]

Омела, али шта ако нема термометра? )) Седим сада и мислим да ли је кувано или не, било је у пећници 4 сата 80 степени ...
мирише на кобасицу, послао је у фрижидер до сутра да сазри

[Тиллотама]

Тиллотаматеоретски, треба кувати. Визуелно ће бити могуће утврдити да ли је сирово.

Замишљено ... Могуће тровање или не ...

иии .. мачку можете покушати.))) само се шалим ... ако сумњате, можете пржити или целу под роштиљем, или у комадима на тави.

Ок, пресећи ћу га сутра. Ох, морао сам да печем 5 сати, не бих патио
Мачка ће бити прескупа. Чистокрвна је)) Не једе кобасице

Видео сам твоју пунокрвну .. она је та која не једе радњу, али само ће напасти свој дом.)))

прекинуће)) уопште, врло удобна мачка за себе пуца суву храну и не задире у храну. Ако само врло ретко. Било је неуспешних рибљих колача - заиста јој се свидело

Ура! Коначно сам отворио - пресекао. За мене - мало соли, зачина и помало метални укус. Можда га нисам требао умотати у фолију? (На врху је била врећа за печење са фолијом) Уопште није било течности. Нисам додао млеко у праху - шта даје?
Генерално, изгледа као шунка из продавнице.Сада седим у мукама - да ли сам је скувао или не ... Чини се да је спремно ... Као да нешто недостаје.

[Тиллотама]

Тиллотама, Иуленка, за мене си то спремила. Испала је прелепа шунка !!!

Свиђа ми се и како изгледа.
А на штету соли ... Дук сви знају да Омелока исцеђује сол, увек се каје што је додала додатни грам.
Иул, а колико граната имаш? И торба, и фолија ... Ниси носио Тескомовску, или шта, јеси ли направио шунку?

Урадио сам то белом страном, плашио сам се да не пукне и не исцури. И нисам хтео да је оперем, спаковао сам је до ушију. Сад мислим да је то било сувишно
Изгледа лепо, али укус је свеже металне соли. Попаприте је на врх или слично
Ох, можда вам треба друга тема? )) Она је произвођач шунке, а у Африци је принцип производње шунке једнак за све. Питање је у рецепту

[Тиллотама]

Тиллотама, шунка изгледа одлично! А зачине можете прилагодити по свом укусу.)

[Омела]

Омела, Хвала! Покушаћу. Нема температурне сонде, па планирам да се више играм са временом / температуром. Још није јасно како најбоље. А са говедином, ако је кувате, да ли ће бити тешка?

А ако кувате говедину, да ли ће бити тешка?

Биће суво. У сваком случају, за сочност морате додати масно месо.

[Тиллотама]

Тиллотама, а шунка ми се јако свидела. Поглед је врло апетитан

хвала девојкама на савету и пажњи

[Омела]

Омела, Ксиусха, реци ми, сачекај, кад правиш шунку, још увек стојиш у фрижидеру пре него што је скуваш? Или већ одмах кувате? А Лопе?
Цхет је хтео шунку ....!

[Ксиусха]

Ксиусха, Дуго нисам кувао, прешао сам на кобасицу. И да, ионако га држим у фрижидерима. Временом - како се испоставило - од дана до два.

Дуго нисам кувао, прешао сам на кобасицу.

Од квота, а!
Увек кувам!

... већ два пута ... после полугодишње паузе ...

[Омела]

Омела, Ксун, хвала ти!
А шта је са ковбама, чак ни не вкурсе, опет је промашено оно најзанимљивије.

А шта је са карабусом, чак ни не вкурсе

Дођи у било коју продавницу, Ксиусха, она је тамо, шта желиш!

[Елена Тим]

Елена Тим, Лен, да, био сам и лењ, дуго нисам кувао шунку, дозволите да мислим да ћу старешине питати старешине .... о, попут шунке ... како се кува сада ....

девојке, и пошаљите ме на тему са кобасицама? било је тако? Или да не личи на продавницу?

Од квота, а!

Синистер !!! Седи у тихој соби обогаћујући се, а овде као сироче Казан и село непоплочано у једној особи !!!

А шта је са карабусом, чак ни не вкурсе

Ксиусха, иста шунка, само у љусци.) Погодније је замрзнути, а затим кувати.) На роштиљу испада укусно!. Ево смари:

Ах, доврага, ово је таква крава.
То је оно што једемо, мислио сам да смо негде имали епидемију кобасица, али нисам на курсевима

Постоји епидемија .. .. да .. управо сте приметили, али боље да нисте у току !!!

[Омела]

Омела, а рецепт за исту кобасицу и технологију одлежавања? Да га држите у фрижидеру пре него што угурате или после? ) Па баци везу већ

[Омела]

Омела, Ксиуниа, док сам клизао Ленкин одговор, ти већ показујеш некакав укусан (иако скривен), не, нећу одрасти до такве лепоте!
Гледам Току и облизујем усне, ех ...

И!
Фигаза! Радиш ли сам кобасицу, цхтол? Перверзњак!
Кад би само учила, злокобни! Овде сам у потпуности ...

девојке, и пошаљите ме на тему са кобасицама?

Нисам ни чуо за продају сасисон ...

Па баци везу већ

Тема кобасице: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=110264.0, постоји Лисссов рецепт, који радим већ три године, нема времена за прелиставање. Сад ћу да направим засебан рецепт.

Нећу нарасти до такве лепоте!

Тај чо расте тамо ... све је исто, само су потребна црева. Цртаћу.

У, до онога што је доведена Ксениа, рецепт је отишао да се изваја, паметна девојко!
Чекамо ...

Аха, ова иста мала цријева, или цријева, исцхо су негдје негдје !!

Кобасица из Луде (Омела)



Цријева сада није проблем купити. Могуће је од приватних трговаца на пијацама колективних фарми, али ја више волим фабричке.

Ох, хвала, отишао сам да читам!

ТРАЖЕНИ ДА РАДЕ ОНО ШТО СРЕДЊА ТЕМПЕРАТУРА - РАДИ ...

[И УВИЈЕК КОЛИЦА ПЕКАРСКОГ ПАПИРА - ТАКО ДА ЈЕ МАЛО МЕСА ПРЕКОРОЧНО ...]

И УВИЈЕК КОЛИЦА ПЕКАРСКОГ ПАПИРА - ТАКО ДА ЈЕ МАЛО МЕСА ПРЕКОРОЧНО ...

ТРАЖЕНИ ДА РАДЕ ОНО ШТО СРЕДЊА ТЕМПЕРАТУРА - РАДИ ...

Класа! Прво притисните, а затим извуците само ручку? Да ли извор остаје унутра?

И УВИЈЕК КОЛИЦА ПЕКАРСКОГ ПАПИРА - ТАКО ДА ЈЕ МАЛО МЕСА ПРЕКОРОЧНО ...

Да ли комад папира дозвољава да се шунка залепи за диск? Како издвојити „векну“ са шунке, ако се не лепи?

И завртио сам машину за производњу шунке, уклонио опругу, али поново завртио диск. И закачим термометар, као и многи други, у једну од одводних рупа. Испало је и одлично.

И забијам га у одводну рупу, такође Тескомовског