Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

У почетку су то корпе од јоргована, чак чак и ништа.

Тачно, сећам се нечега јоргована. Имам пуно чичка. Тако да можете да га осушите.
Хвала Лина на појашњењу!

[Људмила]

Људмила, данас кувана јабука-грожђе (август) + јагода (август) + дуд (јул), чај од лишћа, чувам га у литарским чашама. банке. Када се отвори, сви мирисни чајеви, пиво је испало мирисно, ароматично, у боји је постало много тамније него раније. У другом чајнику скувао сам зелени чај по свим правилима, увек су га пили, заиста ми се допао. Упоредио сам ароме са својим чајем, а зелено мирише на траву. Сада кувам само за свог супруга, он меша ове чајеве.

[Алла]

Алла, будући да је кување постало тамније, тада се сува ферментација одвија према очекивањима. А чињеница да је ваш чај ароматичнији од чаја из продавнице показатељ је квалитета. Твој је несумњиво бољи.

Ево шта сам пронашао. Чај од грмља Потентилла се прави не само од лишћа. Сировине за њега су једногодишњи изданци са лишћем и цветовима. Односно, невекане гранчице. Овде их треба резати (у јулу-августу током периода масовног цветања), увенути, затим, како је писало, притискати док се сок не пусти (можемо га прескочити кроз млин за месо), затим ферментирати - колико , није речено, а затим све то осушите на температури 80-85 степени.

[Вероница]

Вероница, захвалити ! Забележимо. А онда је тамо све тако мало - и лишће и цвеће, да само од њих не можете направити пуно чаја. Моје грмље је и даље врло ситно, па на њему не можете заиста побећи. А са изданцима ће то успети више.

Људа, зато нисам ништа урадила с њим, ситно лишће, рука ми се није дизала. Комшије имају два огромна грма, ружичасти и бели, још увек су га одсекли, пасућу с њима. А моја је жута, не баш велика. Али из доброг разлога, то јест за чај, подрезаћу га. А ако вам се свиђа, онда ћу сести. Напишу да се може размножавати резницама и наслагама.

И ја имам жуто. А комшије имају велике жуте грмље. Али сами праве чај. Јулиа, њихова ћерка, одјавила се овде неколико пута на тему. Дакле, неће моћи да је се дочепају. Али током овог лета грмље је мало порасло, тако да следеће године можете покушати мало.

Вау! Девојке, већ смо гласали 98! Остало је врло мало до 100 ...

Цинкуефоил се разликује по лековитим својствима, не бих лагао, али каЕтски Курил је са жутим цветовима, бела и ружичаста су украсне, а не лековите, најређе врсте са ружичастим; а према његовим својствима, најкориснији - са жутим цветовима - желео сам да засадим за себе, па ме је занимала корисност. Али моје мишљење: сви су корисни у различитом степену.

Али моје мишљење: сви су корисни у различитом степену.

Здраво је добро, али и укус нам је важан! Девојке, неко је с нама скувао курилски чај. Одговори, шта је он ...

Урадио сам мало. У почетку нисам надахњивао, није било црва, и уопште изглед је био неразумљив. Затим, два месеца касније, попео сам се, њушкао Абалдет! (Ја сам се, иначе, тада одјавио). Сад ћу поново да омиришем, иначе је расположење одвратно, прекосутра мој отац лети у Томск на хемотерапију.

Хелен се, сигурно, сетила шта си урадила. Ваше искуство са курилским чајем је веома инспиративно. То значи да сви морамо да садимо, узгајамо и правимо чај од потенције.
Хелен, чекај! Ми смо са вама ! И све најбоље вашем мужу. Нека му све буде лако.

Лиудоцхка, хвала, подршка ми је веома важна.Отишао сам, мирисао, нисам ништа разумео, затим је мирисало на цвеће и нешто друго, не сећам се, али сада ми се чини као да ништа (ЛЕКЦИЈА! Никада не мирисати наш чај у психотичном расположењу!) Укус прво не разумем нешто трпко, затим укус меда, младог, мирисног, па чоколаде. Довукла сам се до мужа, пробајте, не разумем нешто, отпио је гутљај, други, каже „некакав оригиналан укус и врло пријатан, укусан“ Али буквално сам скувао кашичицу! Апсолутно је неопходно то учинити (моје јадно грмље! Нико нема комшије, а којима је дала слојеве, још бебе, ако преживе зиму). Завршићу с пићем, доврага, моје расположење се поправило, било од чаја, било од тебе!

Хелен, хвала Богу што се расположење поправило! Немојте се обесхрабрити! све ће бити у реду! Главна ствар је да муж има добро расположење. Тада ће изаћи.
А уз чај сте и мене обрадовали. То значи да на то треба да обратимо посебну пажњу.

[ВОДА ЗА ЧИЗАЊЕ ЧАЈА]

Да ли девојкама недостаје теорија? Затим још један његов део. Овај пут око ВОДА ЗА ЧИЗАЊЕ ЧАЈА... Сећам се да је већ био разговор о води, али неки једнострани. Писао сам о једној од најбољих опција за кување чаја - топљеној води. Али ово је посебан случај. И данас ће нам Шумаков рећи о води, као таквој, њеним карактеристикама и о томе како различита вода утиче на укус чаја.

Вода је готово кључни фактор у прављењу укусног чаја.... Указаћу само на добро познату чињеницу да, на пример, у Кини висококвалитетна вода за кување чаја понекад може коштати више од самог чаја. А неке сорте висококвалитетних белих и зелених чајева могу се кувати само са строго дефинисаном водом из одређених извора (на пример, прави укус зеленог чаја Лонг Јинг открива се тек када се кува водом из истоименог језера ).
У природи нема хемијски чисте воде... Тренутно различити системи за процену квалитета воде узимају у обзир до 200 различитих компонената садржаних у води.
1) Механичке нечистоће... То су прилично велики укључиви који су обично видљиви голим оком. Могу бити и органске (алге, труле биљне честице, плесни, гљивице итд.) И неорганске (фини песак, суспензија глине, тресета, кречњака итд.). Вода са пуно органских нечистоћа често има пљеснив мирис (водоник-сулфид); са великом количином неорганског доживљава се као мутно, прљаво, непрозирно. Било који љубитељ чаја разуме да органске нечистоће потпуно убијају укус и арому чаја, а неорганске нечистоће у великој мери нарушавају његов изглед (а пиће је једноставно немогуће, хрска на зубима!).
2) Нечистоће гвожђа... Гвожђе је врло чест макронутријент у природи, с којим је вода често природно засићена, али често је наша мрежа водоснабдевања са зарђалим цевима крива за железни укус воде.
Вишак гвожђа у води веома (врло !!!) негативно утиче на укус чаја... Прво, чај има језив метални укус; и друго, гвожђе врло активно реагује са полифенолима чаја, тренутно формирајући стабилна нерастворљива једињења. Чај је такорећи „увијен“; ако кувате врло јак чај са очигледно железовом водом, тада ће на дну чаше остати смеђе пахуљице налик рђи. Наравно, од таквог чаја нема користи: - (((
3) Тврдоћа воде. Тврдоћа воде зависи од многих показатеља, али углавном од садржаја једињења калцијума и магнезијума у ​​води. Ова једињења су у великим количинама присутна у кречњаку, гипсу и доломитним стенама.
Укоченост се лако може очима утврдити према следећим знацима: вода је једва приметна горак укус, воде формира у изобиљу скала на зидовима котла, у овој води сапун се не пере добро, након кључања, на површини охлађене воде, досадан дугин филм.
Узорак је следећи: што је вода тврђа, то је лошија додатна активност чаја током припреме... У тврду воду треба да ставите више листова чаја, дуже држите време кувања, али ипак не постоји гаранција да ћете у потпуности искусити укус и арому овог чаја. Арома чаја највише пати од тврдоће, есенцијална уља чаја се једноставно не пуштају у раствор; а укус чаја постаје груб, „празан“.
4) Акварел... Боја и бистрина воде обично се одређују укључивањем органских и неорганских микрочестица. Наравно, за добро пиће, што је вода бистрија, то боље. У супротном, боја чаја биће попут енглеских акварела ;-)))
5) Мирис и укус воде... Најочигледнија "патологија" воде је њен лош мирис. Најчешће се можете сусрести са:
и) трули мирис (водоник-сулфид, обично због органских нечистоћа или вишка сумпора у води);
б) пљеснив мирис (мирис плесни; такође због органских инклузија, гљивица итд.);
у) мирис жлезде (због вишка гвожђа у води);
д) мирис избељивача (због прекомерног хлорисања воде у водоводу).
Понекад постоје врло екстремни мириси (на пример, цевовод са ракијом пукао у близини града ;-))). У сваком случају, вода са јаким мирисом није погодна за кување чаја.
6) Бактерије... У ствари, у води из славине изгледа да одсуствују, јер се вода хлорише у сврху уклањања бактерија. Али исплати се да вода за пиће мало стоји у отвореној посуди, већ су тамо ... Домаћице кажу да вода „стагнира“, понекад се појави чак и тај пљесниви мирис.
Можете, наравно, бацити сребрни новчић у бокал за дезинфекцију. Али, по мом мишљењу, за чај је увек боље користити свежу чисту воду, а не „месну чорбу“ са бактеријама.



Одакле једноставном чајнику вода? Могу бити три основне опције:
1) од водовод;
2) од природни извори;
3) пијење воде у боцама или лименкама у продавници.
О води из водовода већ је речено више него довољно увредљивих речи, али у различитим градовима су извори градског уноса воде различити, различити су и системи за пречишћавање, тако да квалитет воде из славине такође може да варира од доброг до одвратног .
Сви критичари се слажу у главном:
1) вода из славине мирише на белило (то обично не би требало да буде, приметно је само код превелике дозе белила, што се често дешава, на пример, у периоду „цветања воде“ лети);
2) вода из славине је тврда и железна (због старих зарђалих цеви и вишка каменца, посебно у цевима за топлу воду).
Вишак белила се третира релативно лако - потребно је пустити да се вода слегне око 6-12 сати (понекад се препоручује и до једног дана). Вишак соли калцијума и гвожђа третира се много теже, наиме, коришћењем посебних филтера за воду.
Генерално, било који напредни чај који поштује себе више воли да кува чај не славином, већ природном водом, свеже минирано у „свом“ жељеном извору.
Сви природни извори могу се поделити у две велике групе: површинске и подземне воде.
До површинских вода укључују скоро све реке, потоке, језера, баре, итд. Иначе, бунарска вода, ако је бунар плитак и / или ископан у влажном, ниском пределу (где су реке, мочваре и други извори) је такође површна.
Главни достојанство површинских вода: сви су мекани, често се у води налазе микро нечистоће које јој дају јединствени, понекад врло пријатан укус. Главни недостаци површинске воде: имају пуно механичких нечистоћа, органских и неорганских.
Најчешће је главни проблем стајаће (а такође и у рекама слабог протока) површинске воде вишак органске материје, због које вода труне, стиче пљеснив укус и мирис, садржи пуно бактерија итд. Органске материје можете се ослободити разним методама: кључањем, хлорисањем, јодирањем, озонирањем итд., Али често се након таквог третмана укус воде не побољша толико, колико погорша: - ((((Отуда једноставан морал: бе посебно пажљив и пажљив,не користите воду за чај са великим уделом органских нечистоћа!
Главни проблем текућих површинских вода (посебно у рекама и потоцима са брзим протоком) је вишак неорганских суспензија (честице песка, тресета, кречњака, пешчара, глине итд.). Често није тешко ослободити се неорганских инклузија, понекад је довољно само пустити да се вода слегне, понекад се то може учинити чак и уз помоћ домаћих филтера за угљен. Иако све зависи од природе инклузија: што су веће, лакше их се решите. На пример, прилично су гадне мале честице тресета, које воду боје у смеђу боју. Можете их се решити само хемијски, уз помоћ специјалних коагуланса.
Ипак, од свих површинских вода, вода средњих река са брзим протоком и песковито-стеновитим дном, посебно ако теку у шумско-степском подручју, сматра се најбољом. Вода из великих споро текућих река, нарочито ако тече у мочварним нижим пределима, сматра се најгором за чај. Такође је лоше ако река протиче у кориту кречњачких стена - таква вода је обично тврда.
У подземне воде односи се на воду добијену из бунари, извори и дубоки бунари... Желим да вас одмах упозорим: будите опрезни са изворима - не увек дубока водена вена исплива на површину у облику извора!
На пример, древни руски водени људи упозорили су да постоје „мочварни“ или „зарђали“ извори у којима се површинске воде „истискују“, а који, иначе, понекад теже да се осуше („оставе“). Вода у таквим изворима обично није јако добра и има исте недостатке као површинске воде.
Иначе, такође не бих препоручио узимање воде са извора који се налазе унутар града (и у радијусу од 10 километара), јер било која гадна хемија коју излучи човек не филтрира тло. Узимање воде у таквим изворима исто је што и пиће испод канализације!
Генерално, дубоке (подземне) воде су у свим погледима чистије и боље од површинских вода, главна опасност повезана са њима је прекомерна тврдоћа (минерализација). Али, по правилу, ако га има, лако га је препознати голим оком - по специфичном горком „минералном“ укусу воде или чак по беличастим мрљама на земљи које остају након што вода пресуши. Иначе, за разлику од река, подземне воде најквалитетније су обично из бушотина избушених у кречњаку.
И даље. Тренутно је на тржишту доступан велики број „флашираних и конзервисаних вода“. Њихова куповина понекад може бити алтернатива коришћењу филтера и одласку по воду (на пример, зими). Значи то је то. Приликом избора канистера обратите пажњу на три велике ситнице.
Прво, вода не сме бити газирана (Ово је отрцано, али друг Шумаков је два пута, на брзину купујући воду, дохватио флаше газиране минералне воде и једном чак успео да гостима да чај на основу ње).
Друго, на етикети мора бити назначено да је вода природна и да није пречишћена (ко зна шта тамо чисте).
Треће, природне воде су „пролеће “и„ из бунара “. Први су углавном бољи... Јер је мекши.
Сумирајмо. Наш избор: подземне воде из дубоких бунара или бушотина! И од извора, али само ако су ово прави извори.

Сада ми је лако да набавим воду за кување чаја - напољу је хладно. Замрзавам 5 литара воде дневно. Ово је најбоља вода за пиво - апсолутно је неутрална по укусу и мирису. Такође је врло мекан. Испоставило се да је чај на њему много укуснији него на летњој води.

подземне воде најквалитетније обично долазе из бушотина избушених у кречњаку.

Овде у мојој дачи је управо ово, 48м, екстремних 5м кречњака. Сакупљам канистер од 10 литара и недељно га доносим у Москву. Слатког је окуса. Какав чај, какви ликери, какав јабуковача, какав хлеб на овој води - одличан.

Људочек, веома је занимљиво, али можеш имати три дела езотеризма, да ли си прочитао књигу Мисару Емото о својству воде? Можда делује занимљиво.

Имамо бунар на нашој дачи, дали су воду за анализу, пуно гвожђа (и у чесми), вода ће мало стајати и жућкаста је, а ако је два или три дана, онда је прозирна, али талог је испод ... Ја га само прокувам.

[Хелена]

пуно гвожђа (и у чесми), вода ће мало стајати и жућкаста је, а ако је два или три дана, онда је провидна, али талог је испод ... Ја га само прокувам.

Хелена, пуно гвожђа је лоше за тело. Судећи по опису, имате попрсје са 2-валентним гвожђем, а ово је још горе од попрсја са 3-валентним (што води даје зарђали изглед). Врење неће помоћи. Потребан је посебан филтер, али те филтере треба мењати готово сваког месеца. Боље купити за чај.

Линочка, не само да је читала, већ и свим својим студентима, без обзира на њихову специјалност, показала је видео о експериментима Е. Масаруа, својствима воде и показала фотографију воде, у зависности од тога какве су јој емоције биле послате. Заиста ми се свидела реакција оних ученика који још нису били упознати са овим информацијама. Дуго нису могли да се смире.

Лиудоцхек, чај можете направити и лековитим. Људочка, шта си научио? Ако то није тајна?

Луда, Вика је писала о Масаруу. Али све ћу то потврдити, јер свакодневно у свом раду видим резултат стварања енергетско-информационе матрице водом.

Девојке, пошто говоримо о експериментима Е. Масару-а, показаћу вам неколико фотографија. Ко није упознат са овим експериментима, кратко ћу рећи да Е. Масару тврди о сећању на воду. захваћа наше мисли, осећања, речи. Разне натписе налепљивао је на чутуре водом, након неког времена их је замрзавао, а затим уклонио структуру леда. Ево неколико примера:



13. Узорак воде из славине из Схинагаве, Токио.

14. Исти узорак након 500 инструктора КСАДО-а широм Јапана истовремено му је упутио добре мисли.

15. Вода узета из језера Фујивара пре молитве.

16. Кристал воде после молитве будистичког првосвештеника Катоа.

Није без разлога готово сви народи имали традицију да читају молитву пре јела.

Вика је писала о Масари.

Викулиа, извини. Хвала ти, Линочка, на амандману.

шта си научио? Ако то није тајна?

Викулиа, у ствари, није тајна. Али у свом наставном животу предавао сам толико предмета да ни сам не могу да верујем да је то могуће.

Прво - текстилне дисциплине, према мом првом образовању (процесни инжењер). А онда, када је СССР пропао и наши студенти постали непотраживани, пошто су затворена готово сва текстилна предузећа у граду, наша образовна институција је редизајнирана. морали смо и да променимо своје образовање. Друга виша је психолошка. Предавала није саму психологију, већ предмете који су индиректно повезани са њом. Спроведене обуке у предузећима, курсеви за незапослене. уопште је предавала пуно ствари, чак је и незгодно писати ...

Лиудоцхек, чај можете направити и лековитим.

Викулиа, наравно, можеш. На наш чај залепите натписе са различитим речима - „здрав сам“, „љубав“, „мир“ ... Па, итд. Чак имам и купљени сет карата са разним натписима и фотографијама, од разних болести. Хвала ти, Вика, што си ме подсетила. Морамо да узмемо карте.

чај се може учинити лековитим

Чај (то јест биљке и лишће који су прошли ферментацију) Кинези сматрају леком. Односно, већ правећи ферментисане листове, правимо лек. Поред тога, природа је сама створила лек у сваком листу. Тако, на пример, цела породица Росацеае (јабука, крушка, планински пепео, трн, шљива, јагода, малина, глог, ружа ....) срчане проблеме „третира“ као физичке (притисак, лупање срца, поремећаји проводљивости .. ..), и психолошки (разочарање у љубави, недостатак љубави ...). И тако даље за све породице.Али ову акцију можемо да појачамо - да правимо мешавине на основу својих проблема, заваривајући их водом, што смо им причали о својим проблемима и ментално тражили од њих да „зарасте“. Није џаба што људи након „искрених“ разговора уз чај осећају менталну и физичку смиреност. Све су рекли чају и променили енергетско-информационо поље воде у чају у правом смеру.

будући да свакодневно у свом раду видим резултат стварања енергетско-информационе матрице водом.

Линочка, какав занимљив посао имаш. И где видите овај резултат, ако је могуће, поделите, молим вас?

Викулиа, извини. Хвала ти, Линочка, на амандману.

У реду је, често ме зову именом моје ћерке Вере и Линочке, јако ми се свиђа то име. Шалим се, у реду је, само што сам истовремено писао Лини, па си ти то помешала.
Драго ми је што знате и за Емото и Линоцхку. Морам нешто да напишем сам, Али највише се сећам из књиге о морнарима који су страдали и морској води, како су је пили и замишљали да је то слатка вода и да је преживела.

Линочка, ти си ризница информација и милион, милион гримизних ружа ..., али зар се не бавиш својствима камења?

Чај (то јест биљке и лишће који су прошли ферментацију) Кинези сматрају леком. Односно, већ правећи ферментисане листове, правимо лек.

Тачно, Линочка! То значи да је наша порука у овом тренутку веома важна. Боље је да не почнете да правите чај ако сте лошег расположења или се осећате добро.

Али највише се сећам из књиге, о морнарима који су претрпели бродолом и морску воду, како су је пили и замишљали да је то слатка вода и да је преживела.

Да, Вика, врло јак тренутак! И цела књига је таква! А фотографију могу да гледам јако дуго - фасцинирају!

И где видите овај резултат

Масаруови експерименти су визуелно показали шта се заснива на 200 година прављења хомеопатских лекова, које користим у својој пракси, заједно са свим признатим таблетама, растворима и другим ... „доказима утемељеним“ лековима. Погодите шта „помаже“ и шта лечи?

Ах, Линочка, видим! Верујем у хомеопатију, јер сам био уверен у њену ефикасност. Да будем искрен, први пут сам био врло скептичан према овој методи. Али резултат је био толико импресиван да су све сумње нестале. Тада се неколико пута обратила овом лекару. Увек са одличним резултатима.

Девојке! Не могу да верујем својим очима - 99 људи је већ гласало! Ово је број!

Желим, желим да будем стоти! (Проклетство, већ сам гласао! Пре ...) Добро јутро, девојчице, сунчеве!

Здраво, Хелен! Да, стота чајница, не скривај свој надимак! Све нас ће занимати ко сте ...

Али коначно су се сви пробудили, иначе је успавано царство дошло јуче!
Сви су морали да певају „баиусхки-баи“ и тихо одлазе
Мислим током дана)

Ознака, здраво! Да, приметио сам да ниси био тамо. ако напишете, ми ћемо одговорити. А сада одлазим. па ћу одговорити касније.

.

унутра, опет су сви негде побегли, у реду лети лети по пољима, ливадама, али сад, где?

добро лети лети на пољима, ливадама, а сад где ??

Веровали или не, био сам тамо - на ливадама. Сакупљао сам цветове црвене детелине. Истина, одавно је пресушио, црн. Помислио сам, али одједном задржао своја својства? Скувано цвеће лети, сад ћу упоредити. А били су потребни у медицинске сврхе - од високог холестерола.
Зими се сакупљао оригано. Било је невероватно укусно. Одлучио сам зашто зими не сакупљати детелину?

Ево фото чињеница:



Вероница, Лина, одговори, молим те ... Хоће ли ово ићи, сакупљено у овом тренутку?

Шта? шта си урадио ??? оооооо

не бојимо се сиве вуоооле
и ниједна зима није страшна
Напоље у пољу, смрзнуто поље
Па, убрао сам мало детелине.
У реду је што је врло црн,
Да га је захватила хладноћа.
Збуњена мисао јесен
А зима је у нашој улици!

Детелина, квачица, сакупљена, детелина! Све сте добро прочитали. Сад ћу сачекати да Вероника и Лина чују шта кажу. Док снег не падне, и даље га сакупљам. Ујак мог супруга увек је сакупљао детелину од холестерола. Тачно, свеже. Каже да је одлично помогао (контролисан уз помоћ анализа). Његова супруга нам је ове године дошла посебно у посету да сакупља детелину. И ево ме ... Гледао сам га цело лето. Дакле, руке нису допирале.

изгледа као детелина коју сви треба да пију - холестерол је вероватно за многе

Па, Гаља, ти си, као и увек, у пламену! Захвалити ! Супер песме ...

изгледа као детелина коју сви треба да пију - холестерол је вероватно за многе

То је сигурно! Тешко је ажурирати нашу веб страницу.

У шоку сам због чаја,
Пуно га пијем!
Дођи код мене, Људмила
А ја ћу ти га наточити!

Ох, квачица, хвала! Када будем у Санкт Петербургу, обавезно свратим на чај.