Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Дефинитивно ћу прокувати језик и спреман за сушење карбоната, па салате, нема времена за пуно кувања и нема никога за никога, изгледа као да се састајемо са НГ троје, чисто за дом и породицу )

изгледа да се састајемо са НГ троје, чисто код куће и породице)

Ознака, тако да је НГ породични одмор! Дакле, добро сте се упознали. Такође се срећемо са мојим супругом, али онда нас рођаци довезу. Ми настављамо са њима.

харинга испод бунде је обавезна

Наташа, ово је и наше омиљено јело. посебно син воли харинге испод бунде. Увек кувамо кад он стигне. Можда ћемо кувати за овај НГ.

Људмила, печеш тако укусне медењаке. Гледате фотографију и желите, али нема времена.

Наташа, хвала ти! Тако се медењаци могу пећи унапред - за 2 недеље, ако је пећ велика, можете је кувати за 1 сат.

Девојке, никад не кувам поврће у шерпи са водом за винаигрету и харингу испод бунде. Окус овог поврћа није баш добар. Све најкорисније и најукусније одлази у воду. Само поврће је водено. И то увек радим у микроталасној пећници - ставим у кесу (свако поврће посебно), сипам воду (50 грама) и кувам пуном снагом 10-15 минута. Добија се тако укусно поврће! Салате и винаигрете са таквим поврћем су много укусније него са куваним. Гости су увек изненађени. Увек хвалите, тражите рецепт. Који је рецепт? Стандард. Кад кажем - не верују, они се сами припремају за ово. Али када чују за поврће кувано у микроталасној пећници, још су више изненађени. Из неког разлога мало људи кува овакво поврће. Али врло брзо. Нарочито цвекла. Па, како можете кувати репу за 15 минута у води? Покушао сам да кувам и на пари и у шпорету под притиском. Али није то ...

и правим резове на истом кромпиру и углавном кувам у микроталасној пећници без воде)), кромпир средње величине кува се 8 минута

[Галина]

Цитат: Трициа од јуче у 21:20
Како апетитно звучи, па сам пожелела шољу врућег, опареног, ароматичног чаја!
Анастасиа, да се упознамо и почастимо мојим чајем))

Галина!
Невероватно сам задовољан, али тако ми је непријатно ... Као да сам то одмах тражио ...
И врло је, врло занимљиво пробати бар мало домаћег ферментисаног чаја! Стога, ко би при здравој памети одбио тако занимљив поклон!

напишите лично о састанку и биће ми веома драго))
Не, не, она то није тражила, већ је само написала писмо Деда Мразу, а он је дужан да испуни сваку жељу).

и правим резове на истом кромпиру и углавном кувам у микроталасној пећници без воде)),

Пробијам репу и одсечем реп. Покушао сам да кувам без воде, али више ми се свиђа са капљицом воде. Поврће изгледа пуно.

Невероватно сам задовољан, али тако ми је непријатно ... Као да сам то одмах тражио ...

Настиа, Цхецкмарк имамо широку природу - позива је цела Русија и суседне државе. и све девојке у темама о чајевима су такве. Послаће чај од чистог срца, не оклевајте.

[Већ 104]

Девојке, наши редови настављају да расту - мале чајанке гласају. Већ 104! Лепота!

Ознака је широке природе

па ово .... па .... а како другачије ??? Јуче сам поново уживао у Иван-чају, имам га трпко, никада га не бих могао разликовати од елитног Кинеза направљеног од листова чаја))
Лиудоцхка, да, сушим је на тигању, али на ПОСЕБАН начин.Сушим вероватно пола сата и остављам само 2-3 минута и тако одмах почнем да мешам рукама и настављам све време док се суши! Прво сам био опечен, а онда сам се прилагодио, стално ломим подлошке и толико сам се навикао на овај процес да мислим да га могу осетити, жив је)))

И то увек радим у микроталасној

И док печем пилетину или рибу, на решетку стављам кромпир, репу, шаргарепу, лук у фолију. Па га охладим. Затим у харинги или другим салатама. Заиста волим печени дух.
Ове године идемо у НГ нашим родитељима у Москву. регион Мама је у ултиматуму изјавила да би урадила Оливијеа, без обзира шта ми о томе мислили! Штавише, можете сами направити шунку и победити мајонез без јаја (у млеку) за 2 минута. Да, и ми волимо ову салату - ипак укус детињства!

Па ипак, чини се да је главно јело - лос са сувим шљивама и медењацима. Тата је био тај који је успешно отишао у лов.
Са своје стране, покушавам да смислим лагане салате и посластице. Вероватно ћемо направити једну од салата са сиром, крушкама, орасима, зеленом салатом. Још један са киселим лососом, мангом и целером, поређаћемо у порцијама у чиније. Маринирана пилећа прса, обесићу их да се осуше на пилећем балику. Можда ћу и даље имати времена да направим сушену кобасицу (ако је набијете у црева тање, онда ће имати времена да се осуши, вероватно). А за десерт, деликатна торта од белог бисквита, креме од креме од креме и брескве од компота у међуслоју. И медењаци Катажинка по Нагинином рецепту. Моје је, колико још да се ради!

[Трициа]

Трициа, Настиа, где купујеш црева?

[Галин]

Галин, можеш да дођеш до мене. Не осећам се према теби по годинама, већ по изгледу, па уопште (готово у заблуди са школарком, опрости хоспади).
Череву сам пронашао у Ашану у одељку полупроизвода у малим вакуумским жуто-зеленим кесама. Такође сам видео Светла, плава наранџаста (организовала је куповину нитрита за нас) у Сени.

[Трициа]

Трициа, Настиа, хвала, али Ауцхан није у мојим рукама .. мада, можда ћемо изаћи на МЕГА-у током празника

да, сушим га на тигању, али на ПОСЕБАН начин.

Означи, онда сте најисправнији од свих нас. Кинези га суше управо тако - на ватри и рукама. Кажу да је то једини начин да осетите чај.

[Настиа]

Настиакако сам укусно све написао! Управо сам ручао, али пљувачка је и даље почела да тече!

Људочка, одакле ти ова слика ??? Дакле, ово сам ја

У Санкт Петербургу има пријатеља-шпијуна! Док ви рачунате новац у корист туђих стрица, они су мамили вашег деду ...

Па, коначно, они су већ овде око Нове године снагом и главом ... А ја, јадна, котрљам се од јаке прехладе, грла, носа, кашља. Јуче сам аутобус чекао 40 минута. Чекала сам ... Пузала сам ујутро на аутопилоту до супруга у болници, већ паметна, узела такси, сада лежим покушавајући да се лечим експресном методом. И хвалим себе што правим моно-чај од малине. Добро иде код прехладе! Чекај, опет ћемо узети шољу.
А за ову Нову годину не знам ни да ли ћу скувати нешто ново, увек се трудим, али сада не желим. Састајемо се заједно, нећемо моћи ни да одемо родбини да честитамо, а супруг је свима рекао да ћемо госте примати само кад буде могао пристојно да изгледа, а не да грли штаке. Али желе месо, "крзнени капут" и пите - чак и умиру, али кувајте! Па, за себе, драга моја, нешто слатко и не рачунамо калорије.

какав новац? поверио струји бацање огревног дрвета))

[парамед1]

парамед1, Вероницхка, па, дај ми нешто! Доносим ти северњачки душо! ХИТНО вам наређујемо да се опоравите!

Галиа и ја рукама, али често у ваздушној фритези. Чај добро осетите рукама, одмах је јасно када је спреман. Генерално, увек разговарам са свиме што кувам - и са јединицама и са храном. Кућни љубимци су навикли, али ипак се понекад уплаше ... И са креветима, и са семенкама, и кад све нарасте, такође причам и помазим рукама све биљке. Али комшије у земљи неће се на то навићи ...

И док печем пилетину или рибу, на решетку стављам кромпир, репу, шаргарепу, лук у фолију. Па га охладим.Затим у харинги или другим салатама. Заиста волим печени дух.

Настиа, и ја сам то једном радио. Али ја имам мини рерну, не можете баш да печете у њој. Иако сада имам руски шпорет, али никада у њему нисам кувао - бојим се. А у студентском дому смо срушили све плафоне у кухињи печеном репом. Из неког разлога, сви су били аматери, сваки дан је неко пекао. Тада никакве поправке нису могле учинити плафон белим. Стога већ у свом дому нисам ризиковао плафон у кухињи.

[Галин]

Галин, Ићи ћу у Ауцхан овог викенда, ако га нађем, узећу вам га! А ми ћемо их заменити за чај. Колико метара треба да преузмете? 5.10? Било је пакета од 5 м.

Каква фотографија! Ово је опсег сушења! И чај, вероватно са димом, попут лапсанг сусхонг-а, који се суши преко дима борових грана. А какво лишће има да се осуши?
Иако смо муж и ја израчунали колико чаја пијемо годишње ... попијемо барем један Маброк од великих листова од 3 кг. И друге смеше и лековито биље. Дакле, на фотографији - наша величина празних места!

[парамед1]

парамед1, ох да ти (изгледа да ти је дозвољено) ти си на табли ВАШ, ЧОВЕК !! Разговарајући са стреама

Галиа, сунце, хвала ти! Већ сам јео мед, али северни нећу одбити! А договорили смо се да нећемо пумпати пре сто година! Јасно је, ускоро долази Нова година, успомена није усмерена на то ...
И сјајно је изаћи ујутро у врт, прошетати кроз њега, погладити све, а увек има некога с ким можете разговарати!

А ми ћемо их заменити за чај

Био бих сретан да за почетак постанем власник најмање 5 м, НОООО !!!! Неће бити као размена, купите ми је под условом да дам новац, у противном га НЕЋУ УЗЕТИ ТАКО !!! Нисам платио новац за чај и биће ПОКЛОН !!! У чају је само моја душа, али она нема цену

Сјајно је изаћи у башту ујутру

ујутру не могу, будим се касно, викендом желим да преспавам на дачи, али ноћу их успавам

[Вероница]

Вероница, прехлада није спорт, издржи! Па, малинов галеб ће се брзо отарасити свих тегоба од вас! Брз опоравак .

Људмила, али како цвекла може доћи до плафона? У фолији је ... али ја сам на опрезу. Отишао сам до плафона и погледао - засад је све бело. Али ко је упозорен, наоружан је.
А имам и дугуљасти облик за печење хлеба, у њему такође печем поврће у кожи, одозго га такође покривам фолијом.

Такође волимо да правимо чоколадни фондуе за новогодишње празнике. Чоколаду загревамо, помешамо са кремом, сипамо је у загрејан калуп, испод којег је свећа, а уз помоћ вилица за десерт у чоколаду умочимо комаде воћа или бисквита. Јефтино и укусно! Такође можете попити мало ликера.

А то кажем и са цвећем, посебно шумским. Тражим њихово одобрење да је откинем, па кажем хвала. Истина, шаптом. Иако ме ионако нико неће чути - комшије су далеко, а у шумама-пољима нема никога осим мене и дивљих свиња ...

Вероница, подржавам јавност! Брз опоравак . Додајте малине иван чај. Добар је за прехладе. У сваком случају ми помаже.

како цвекла може доћи до плафона? У фолији је ... али ја сам на опрезу. Отишао сам до плафона и погледао - засад је све бело. Али ко је упозорен, наоружан је.

Настиа, одакле совјетским студентима фолија? А онда код младе породице, када плата није исплаћивана месецима. Пекли смо је тек тако, без фолије. Укусније од микроталасне рерне - то је сигурно!

А такође разговарам са стреусхкама, посебно са шумским. Тражим њихово одобрење да је откинем, па кажем хвала. Истина, шаптом. Иако ме ионако нико неће чути - комшије су далеко, а у шумама-пољима нема никога осим мене и дивљих свиња ...

У неком тренутку сам почео да тражим дозволу. И могу да кажем да постоји осећај да су благодати биља прикупљених на овај начин веће.

Био бих сретан да за почетак постанем власник најмање 5 м, НОООО !!!! Неће бити као размена, купите ми је под условом да дам новац, у противном га НЕЋУ УЗЕТИ ТАЧНО !!! Нисам платио новац за чај и биће ПОКЛОН !!! У чају је само моја душа, али она нема цену

Па, пошто је такав плес већ започео, прво морате пронаћи материцу. А чим пронађем и купим, одлучићемо шта је шта! Овог викенда ћу написати да ли је успело или не, а затим о другој рунди преговора.

Настиа, одакле совјетским студентима фолија?

Имамо људе у фолији од индијског чаја који се понекад пеку

У чају је само моја душа, али она нема цену

Квачица! Ти си песник! Па, сви су већ уверени у ово. А наш чај неће успети без душе! Мислим да сви имамо такву - искрену!

Имамо људе у фолији од индијског чаја који се понекад пеку

А ми, дрски студенти, нисмо стајали на церемонији са државном имовином. И сигурно нису попили толико чаја. печени скоро сваки други дан - јако су волели репу.

У неком тренутку сам почео да тражим дозволу. И могу да кажем да постоји осећај да су благодати биља прикупљених на овај начин веће.

И ја имам такав осећај.

Овог викенда ћу написати да ли је успело или не, а затим о другој рунди преговора

Настиусх, реци ми не тјерај будалу не говорите зубе о другој рунди преговора, број неће успети
ево тренутног рецепта од вас

Такође волимо да правимо чоколадни фондуе за новогодишње празнике. Чоколаду загревамо, помешамо са кремом, сипамо у загрејан калуп, испод којег је свећа, а уз помоћ вилица за десерт у чоколаду умочимо комаде воћа или бисквита. Јефтино и укусно! Такође можете попити мало пића.

Настиа, хвала на рецепту! Примио на знање себе! А колики су пропорције чоколаде: крема?

Девојке, о разговорима. У прошлости су травари придржавали се многих услова и правила приликом сакупљања биљака. На пример, боље је да их сакупља или девојка или старица, односно у пост-периоду. У обзир су узете месечеве фазе, доба дана, стање тела ... А разговори, а понекад и молитве, били су обавезни. И са различитим биљкама говорили су на различите начине, правећи разлику између женки и мужјака. Дакле, наша причаоница са повртњаком одјекује из далека, у генима.

[Људмила]

Људмила, Још се нисам раздвојио и нисам вам одао све тајне, а већ сте захвални.
Па убризгавам. Све зависи, наравно, од ваших преференција. Писаћу о својим експериментима, а ви заиста бирате шта желите.
Одмах ћу резервисати да чоколаду доживљавам у комбинацији слаткоће, горчине, киселости и сламчице. Постоје неки производи који ме невероватно киселе, уопште не волим ову врсту чоколаде.
Принцип кувања је увек исти - загрејте га у воденом купатилу, умешајте течне састојке, добро промешајте док не постане глатко (нежно месите мутилицом).
Доследност - прилагодите се како желите. Мој супруг, главни љубитељ фондуеа, воли га гушће, тако да капљица чоколаде не капље са комада воћа, већ полако клизи. Нешто тањи од конзистенције густе павлаке. С друге стране, сестра преферира мршавије током периода дијете, тако да се не једе толико.
Фондуе,
чоколадна основа, опција 1: Руска чоколада, посебна чоколада (55% какао, изврсна комбинација слаткоће, горчине, киселости, сламе) 1 плочица,
опција 2: горка чоколада (72% какао, очигледна горчина)
Опција 3: млечна чоколада (то смо урадили једном, када се отопи почело је да личи на одвратни слатки сапун ... више не ризикујемо).
пунила:
1. крема 10% (можете имати било који садржај масти који дозвољава ваше здравље) или млеко или сок (не свиђа ми се, јер је кисео) почињем са 2 кашике. л. а према расположењу и даље
2. коњак, ликери (Баилеис), нана (нана финска вотка), ликер од поморанџе итд. 1 кашичица.
зачини и зачини:
сол (да подметнем укус чоколаде и не загушим њен укус шећером, али то су моје невоље).
цимет, кардамом са кожама Антоновке млевени у прах - углавном бомба!, мушкатни орашчић, прашина од поморанџе, мандарина кора, понекад љута црвена паприка - кап.
Постоје два правила: немојте заваривати чоколаду на самом почетку, како се не би згужвали, а затим - без правила - лет маште.

Моја омиљена опција: Руска чоколада, 3-5 тбсп. л. кајмак 10%, сол.

Како служити: пре служења у фондуе посуђи на столу, потребно је добро загрејати чинију / калуп. Имам керамички, па у њему загрејем воду само у микроталасној пећници док не заври, прокувам 1 минут, излијем воду, осушим дно, налијем готову чоколаду и одмах на сто на постољу са упаљеним свећа.
Наша фондиусхнитса је најједноставнија за 300 рубаља. у облику срца + 4 виљушке.
Од воћа до фондуе, мој супруг више воли банане, али то ми је превише клопко, узимам киселе хрскаве јабуке. Можете да кисх-мисх, али опет ми је преслатко. А ево и ананаса у сопственом соку као ја и мој муж. Покушали смо са јагодама ... ако за своје лето, онда да - изврсно и ароматично. Ако сапуном сапуном за зиму - не то. Можете да користите и сунђер колач преливен коњаком - такође је укусан. Величина реза плода зависи од виљушки. Иначе, кажу да је, према правилима доброг укуса, непожељно да воће клизи са виљушке у заједничку посуду. Због тога се трудим да исечем на згодне комаде тако да је згодно у њих забити виљушку.

И на крају мог састава: ова десертна акција је засебан оброк, а не наставак велике гозбе, јер излази прилично задовољавајуће.

Надам се да ће вам наше драго искуство бити корисно!

тако да их може сакупљати или девојка или старица

скоро о нама, иза пионира, испред пензионера)))

још се није раздвојио и није вам одао све тајне, а ви већ захваљујете

Настенка, само захвалност није довољна за такав рецепт и искуство! Хвала Вам много . Открио сам такве суптилности! Никад нисам правила фондуе. Сада са таквим описом то можете учинити затворених очију. Тачно, немам фондјушницу, али не мислим да је то препрека. Има довољно јела за чоколаду, наћи ћемо свећу. Главна ствар је да једем чоколаду, мој омиљени "Казахстански" је најбоља чоколада од свега што сам јео (и јео сам доста). А ракија је такође казахстанска - „Асанали“ - најхладнија од ракија. Мој син је у септембру донео и коњак и чоколаду. Још су остале три плочице. Пошто волимо слатко, користиће се банане и кекси. А ту су и коже од Антоновке - направљене за чај на јесен. А ту су и други зачини. Генерално, томе се већ радујем. И волим чињеницу да ово није само десерт, већ засебна церемонија. Када не желите да дођете за сто, јер сте пуни свега, таква слатка забава је оно што вам треба.
Хвала, Настенка, још једном! Већ копирано на мој рачунар. Отелотворићу!

Тачно, немам фондјушницу, али не мислим да је то препрека.

Већ сам видео како да направим јело од фондуеа својим рукама. Супруг је рекао да му то није проблем. Па препустимо се укусном!

[парамед1]

парамед1, Вероница је ударила, па, где могу наћи старицу? ЈА САМ МОЈА ДЈЕВОЈКА, али неки могу оспорити наслов. Тако брзо напуните бруснице врућом водом и пијте, можете добити вибурнум, ове године сам се опет опоравио од „толиХрипп-толиХто“ у сваком случају, неће бити горе, проверио сам!
Трициа, Ирина, евидентирам све. Тек данас сам закључио да не морам ништа друго да купујем - фондуе ??? Глина да буде или где?
Увек печемо рибу за празник, оливије за мушкарца, сами воћну салату у чинијама, увек правимо десерт са кремастим чоколадним желеом - све је горко. Јако волим чоколаду. И ми печемо месо за нашег малог човека, где можете да одете од њега? Јако волим харингу испод бунде, али то је касније јер је то већ прождрљивост. Заборавио сам најважније, увек правим магију (немам довољно кифлица, немам довољно путера и више кавијара, из неког разлога волим са кифлицом и маслацем - мени је ово коначно главно јело) бутици са црвеним кавијаром - могу јести их пуно или пуно.

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка, да ли треба да куваш поврће на максималном нивоу? Да ли сви имају исто време и кромпир и репу?
У рерни је нисам добио ни пар пута, је ли се осушила?

Лиудоцхка, да ли треба да куваш поврће максимално у микрону? Да ли сви имају исто време и кромпир и репу?

Оксана, кувај на максималној снази. Али свако поврће је одвојено. Контролишите ножем - баш као и када кувате. биће мекано - извуците га. Што више поврћа има количину, то је дуже потребно за кување. за кромпир је потребно 10-15 минута. На репу - 15 - 20. Покушајте да вежбате. Сада смо направили кромпир за харингу у микрону. Два огромна кромпира (ја сам их узгајао) - 12 минута.

[Оксана]

Оксана, Имам керамички фондиусхнит, овде је један у једном и виљушке су исте:
Фотографија са Интернета, није моја. Очистићу ако је немогуће објавити.
Изгледа мало, али одговара толико отопљене чоколаде! Не заборавите да поред чоколаде умотавамо и воће / кексе / колаче, а перемо чајем / кафом / ликером.
Понудили су ми софистицираније фондјушнице, али за нас ова чоколада - изнад крова.
Али за сир или маслац или бујонски фондуе потребне су озбиљније јединице - тамо је потребно равномерно грејање и висока температура.

Заборавио сам оно најважније, увек правим магичне (мало кифлица, мало путера и још кавијара

Увек радим исто. Али не могу сам да их поједем - у стомаку нема места.
Оксан, како радиш кремасти чоколадни десерт са желеом? Молим вас напишите рецепт.
Девојчице, на рачунару сам креирао фасциклу „Рецепти НГ чајаница“. Па, хајде, откриј своје тајне. А онда тамо имам само Настју са фондуеом.

Фотографија са Интернета, није моја. Очистићу ако је немогуће објавити.

Таква лепота! Настиа, остави фотографију! Овде нас нико не контролише. Дакле, оно што желимо је оно што радимо.