Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мастер класа)

погледао кроз прозор ... нема снега, није мраз није глуп. Иванушкаааааа, здраво драга, сачекај нас у мају

Луда, не узимам у обзир ватрену траву. Стоји сам. И биће трпко, да, са продуженом ферментацијом, или са продуженим кувањем, природно. Говорим о чају од лишћа других биљака. Танини и танини нису потпуно иста ствар. Танин спада у групу танина. Неће сви танини дати трпкост када се скувају.
О технологији производње чаја. Морамо тежити идеалу, да. Али свака има свој идеал. Али ми ћемо се трудити свеједно! Чекајте, схватићемо са здрављем мог супруга, после Нове године сигурно ћу се побринути за материјал. До пролећа тест мора бити положен!

До пролећа тест мора бити положен!

да, да, наш Учитељ године биће строг према нама

Добро је што имамо апарате за чај попут Вероницхке ...

[лаппл1]

лаппл1, шећер квари било који чај, а такође пије кафу залогај. Па, нисмо се тако сложили, не волим да полажем тестове у глави карминативу, све ћу записати!

Оксана, већ уносим мање шећера, али не могу га се потпуно одрећи

[Галина Ив.]

Галина Ив., Ознака, а ко је сада лак ?! МОРАМ да се форсирам!
У земљи је криза! Шећер је луксузни производ!
Пијем чај без шећера и све остало: какао кафу итд., А СакхаР стављам у усирено млеко и скут са павлаком

одлична дијета
па ћемо у нашим даћама гајити шећерну репу

У мојој мочвари је више као трска! Имајте бум да и то ферментише!

а ја имам мочвару ... није лоша идеја

И шта, код куће можете направити шећерни сируп од шећерне репе. Потребно је само пуно времена.
Морамо покушати да истјерамо нешто из трске. Има га пуно у мочварама!
Оксана, Луда неће полагати тестове и испите за све. Неће се носити са свима, даљине су велике. Лина и ја смо се пријавили први пут. Тако се можете аутоматски провући.
Посебно сам извадио Иван-чај, који сам ферментисао 30 сати, десило се са једном серијом. Укус је другачији, а овде готово да нема цветне ароме, али појавила се јасно уочена трпкост, али не иста као код јако куваног црног чаја, али мекша, можда нејасна. Мислим да треба дуже ферментирати да би се извадили танини. Али на штету ароме, која, на пример, заиста волим 12-сатни Иван чај.

Тако се можете аутоматски провући.

врста, међутим
трска не расте у мочварама (са дугим тамним чуњевима), ово је мачка, већ трска са метлицом
у, у, скоро увек сам чинио 12 сати

погледао кроз прозор ... нема снега, није мраз није глуп. Иванушкааааааа, здраво драга, сачекај нас у мају

Имамо такав мраз (милиметри на свему. И то већ 5 дана. Веома лепо.
А ноге ме воде право до иван чаја кад шетамо. Радујем му се и ове зиме ...

Опет је то назвала погрешном ствари ... Извините, глава ми је напуњена штакама, столицама у кади итд. Јуче ноћу сам чак успела да зезнем хлеб који печем више од годину дана.
А скроб се може добити од мачјег репа, од ризома. Тако да су нам мочваре добре.
Галина, па не могу да разумем који ивански чај ми се више свиђа. Суштински су различити. Тако се и Луда ове сезоне, написала је, закачила за другу, а не ону која је раније била међу фаворитима. Тако да ћемо следеће сезоне дефинитивно почети чупати све у повојима, све записати и покушати, покушати ...

Луда, наш северозапад Москве такође је покривен снегом.И ни једне пахуљице у центру. Тако је зима дошла у одвојена подручја ...

Али на штету ароме, која, на пример, заиста волим 12-сатни Иван чај.

Девојке и ја највише волимо 12-сатни иван чај. Доста је свега.
Генерално, не треба да упоређујемо наш чај са традиционалним чајем. Добар је сам по себи. Па, о овоме сам написао у рецепту - попијте и не упоређујте ни са чим. уживајте у јединственој ароми и укусу.
А чињеница да се бавим теоријом је тако уређена - морате све добро разумети. Можда можемо пронаћи технологију која је боља од садашње.
Циљао сам се на зелени и црвени чај. Мислим да то можемо. Такође желим да покушам да направим пуер. Који се враг не шали ... Изненада ће се испоставити ... Има довољно сировина, па можете експериментисати.

[Вероница]

Вероница, Провела сам цело лето гледајући пелин. Таква лепота! Муж је сузи на купање. И хтео сам да га додам свом чају, мало ... Прочитао сам да је био користан. А такође и столисник. Такође даје горчину. Али она се није усудила. Хтео сам да питам тебе и Лину за лето, али некако није успело. Да ли мислите да се могу додати у чај?

[Вероница]

Чекај, хајде да схватимо са здрављем мужа,

Вероница, најважније је! нека му буде све глатко. Нека му Бог подари здравље.

До пролећа тест мора бити положен!

Тачно, припремите се! Направићу тестове ... Бићу строг, али поштен ...

[Вероница]

Танини и танини нису потпуно иста ствар. Танин спада у групу танина. Неће сви танини дати трпкост када се скувају.

Вероница, наравно, ви сте специјалиста са нама ... И ја само покушавам да то схватим, па износим свакакве претпоставке ... Штета је што у држави нема истраживања о Иван-чају ниво. На крају крајева, у Копорјеу је постојала лабораторија, коју је током рата победио Немац. Али никада није обновљена. И чини се да неће. да нису ентузијасти и аматери, онда би наш чај потонуо у заборав.

Луда, јер се раније у Русији овај вољени Иван чај пио свуда, вероватно с разлогом. Морамо се вратити коренима. Иначе, када сам вашом лаганом руком почео да проучавам чај, испоставило се да има људи около који већ дуго праве Иван-ов чај. А једна породица, чији корени су у Сибиру, прави Иван чај по рецепту староверца. Они који су пробали мој и мој чај кажу да постоје разлике. Али не могу да се отресем њихове технологије! Чини ми се да раде исто, али степен ферментације је једноставно другачији.
Столисник неће нанети штету ако се чају додаје у малим количинама. Пелин је другачији, пуно врста. И укус и мирис су различити. Али нема отровних. Једна корисност. И апетит се повећава, и стомак зарасте, и они додају вермут и ваде есенцијална уља ... Иначе, исти естрагон је и пелин. Тако да чају можете додати пуно ствари, само у малим дозама, да тако кажем, ради ароме нијанси. О овоме такође треба размислити. Штета је што овде не расте права фармацеутска камилица, лишће има врло занимљив трпко-горак мирис. Овде би било ... Али можете додати неколико храстових листова.

Па сам отрчао до Интернета и овде водимо научну расправу са свим могућностима. И ставићу реч у расправи. Такође имам омиљену траву са ферментацијом током 12-15 сати. Постоји један са ферментацијом 18-19 сати, мрачан је и трпак. Дакле, мислим да да бисте добили мирисни, али истовремено трпки и тамни чај, морате да мешате чајеве са различитим временима ферментације у различитим пропорцијама. Овде се ради о Иванушки. Али код рустикалног још увек добивам трпкост - додајем лишће сиса. О пелину - корисно, АЛИ ... Има пуно алергија на њега, он има одређени ефекат на централни нервни систем (у случају предозирања могу бити кварови, поремећена концентрација, прекид везе), и даље је врло горко.

И само сам помислио - где је нестала, вероватно опет нешто измишља: повар: или трик ... Лина, па, ако само неколико листова за љубитеље горчине по килограму, на пример дрво јабуке и сребрнасти пелин , није горко, а ако нема алергије и киселост није снижена, онда ништа.Ох, танси! И то прелепо у чају, мали жути тастери и истјераће црве ...
Глупо правим чај од лишћа, само да сам додао латице од руже са малим латицама и обријао ехинацеју, кукуријек, два цвета на канту сировине, било је још нешто ... Нисам додао горчину.

А једна породица, која има корене у Сибиру, прави Иван чај по рецепту староверца. Они који су пробали мој и мој чај кажу да постоје разлике. Али не могу да се отресем њихове технологије!

Ево бедника (опрости Бог!). Ако нешто знам и знам како то да радим, спреман сам да то поделим са целим светом. Не треба да ме питате, рећи ћу вам сам. Вероника, шпијуне им треба послати са боцом или две. Можда ће се раздвојити ...

да бисте добили мирисни, али истовремено трпки и тамни чај, потребно је да мешате чајеве са различитим временима ферментације у различитим пропорцијама.

Лина, то и радим. и о томе написао у рецепту. И желим све одједном ... па, у реду, пробаћемо на лето.

и овде имамо моћну и главну научну расправу.

Аха! Волим то. Тако расправљамо и проналазимо истину.

[Лина]

Лина, Вероница, хвала девојке на едукативном програму о биљним суплементима. А такође сам размишљао и о танси. Она је тако лепа. Изгледаће сјајно у нашем чају. А ми имамо сребрнасти пелин. Генерално, сачекајте до маја ...

[Вероница]

Али можете додати и неколико храстових листова.

Вероница, и размишљао сам о храсту, али сам се бојао питати. Једном ми је стоматолог забранио да користим храст за проблеме са деснима. рекао да ће тада зуби бити дуго црни. Али у кади је храст потпуно узбуђење! Највише волим храстове метле. Кожа после њих је мека, свиленкаста ...

[лаппл1]

лаппл1, Луда, и покушаћу да нађем себи пелин. И осушио сам - тамо претпостављам да су семена сачувана, можете их посејати у стакленику. А такође можете покушати да посејете камилицу у стакленику. Дуго сам сањао да имам пластеник за моје биље, свеједно немамо пуно жетве.
А на пролеће ћу имати читаву гомилу различитих тестова, не желим ни да размишљам о њима.
Радо ћу пробати чај са додатком храстовог листа - како је на стомаку? Само укус очигледно није воћан. Луда, ако су јој сви зуби црни, каријес ће помислити да тамо нема шта да ради и отићи ће ...

Луда, зубар је чудан! Храстова кора се користи за испирање. И ништа зуби нису црни. А ови луђаци не пију! И стављају печат "строго поверљиво" 100 година ...

Камилу треба тражити около. Тражио сам себе, она не воли Владимир регион ... Други расту. А северна граница му је Онегашко језеро, па би требало да расте у Санкт Петербургу. Оксана, ако ставиш неколико листова на многе друге, само због горчине, онда ће све бити у реду.

Једном ми је стоматолог забранио да користим храст за проблеме са деснима.

Ово је апсолутна глупост! Одвар лишћа у многим пастама и средствима за испирање користи се у многим земљама већ деценијама и таквих података нема.

Девојке, није ли танси опасна биљка?

[Габи]

Габи, и зашто је опасно? Сматра се слабо отровном биљком, попут огромног броја других лековитих биљака. Да, немогуће је лечити тансис током трудноће, изазива прерано рођење, пре него што су пили децукцију из ње да би прекинули трудноћу, али користи се за многе болести. Његово цвеће има занимљиву арому и горко је. Дакле, ако додате неколико „дугмади“, можете добити занимљив укус.

Танси није опасна биљка?

Викус је врло корисна биљка за јетру. Од ње се праве чак и лекови, на пример, танацехол. Дакле, можете имати жуто цвеће у чају, можете.

Хвала вам, објасниле су девојке, такође знам за шта се танси може користити - исперите косу након прања, смањује масну косу. Истина, ни сам то нисам пробао, али се сећам, за сваки случај, када прочитам референтну књигу лековитих биљака.

Девојчице, чак и у региону Архангелск је препуна ове врло праве апотекарске камилице, али чињеница је да поља нису орана, она воли да расте на пољима.Размишљала сам о мирисној камилици, много је мириснија од апотеке

Али не могу је наћи, мада морам ... Галина, лишће у апотеци за чај, а не цвеће. Овде убиј не знам мирис без језика, који је мирисан. По својствима су слична апотеци, али, по мом мишљењу, она мирисна има оштрији мирис лишћа или не?

Камилица је мирисна, мирисна је, без језика је (у цвету нема латица) - врло јака арома у свим приземним деловима ове биљке.

Такође знам за шта се танси може користити

Танси и пелин такође можете ставити у ормар, уплашити мољце! А за косу су добар чичак, лан, бреза и храст. Могуће је и цвеће лана и чичка у чају.

Луда, зубар је чудан!

Девојке, чудно, па чак и шта! Али нема рибе и рака. Мој отмени зубар остао је у Алма-Ати. А онда је било нестрпљиво запечатити рупу на зубу, бог зна ко. Па ми је очистила камен да сам 2 месеца дошао к себи. Зубно месо је било толико упаљено да га никакво испирање или гелови за зубе нису могли уклонити. Али чудно, једино што је помогло била је зубна паста оглашена на ТВ-у. После недељу дана све се вратило у нормалу. Али 4000 км не можете летјети зубару. Иако сам једном летео ...

ако су сви зуби црни, каријес ће помислити да тамо нема шта да ради и отићи ће ...

Оксан, рећи ћу му да: „Не видиш, више немаш посла овде!“

Девојке, и даље правите абсинт на пелину. Ретка гњава. Једном сам поклонила мужу за 23. фебруар - црни, 85 *. Није могао да га победи за годину дана.

Могуће је и цвеће лана и чичка у чају.

Лина, јесу ли чичкасто цвеће чичак чичак?

[лаппл1]

лаппл1, још увек треба да знате како да пијете прави апсинт. На чашу апсинта ставља се посебна кашика са рупама, у њу се ставља шећер и пали. Шећер омекшава горчину пелина.
Иначе, у неким земљама је апсинт забрањен.
Некако су попили флашу. Компанија је била мала, било је 4 или 5 људи, флаша није била прва, вотка се пила раније (вероватно пар пола литра) и било рум или виски. Абсинта нема без шећера. Тада су ми рекли да је у овој боци 70 окретаја, иначе смо је већ попили заједно.

[Татјана]

Татјана, очигледно не спавамо заједно. Читав дан није било времена за интернет. Гледао сам Глас и истовремено на РЕН-ТВ у 22.00 био је програм „Еликсир младости“, било је о печуркама, о различитој трави ... уопште, програм је за нас занимљив. Желим да сутра поново погледам на Интернет.
Пијем чај, тело је очишћено. Занимљиво је да су чајеви од листова светле боје, али више ароматични од гранулираних. Покушали али различите методе кувања. Изгледа да ми се свидео у термосу са стакленом чутурицом, али тамо сам инсистирао и сипао кроз сито у порцелански чајник. А сада га кувам у чајнику и одмах га стављам у посуду са врелом водом 15-20 минута (не стављам је на ватру). Овде је арома јача, можда зато што овде чај дише, али не у термосу. Видео данас сеоско грожђе (7 сорти) + дуња + крушка + малина и додане моно јагоде. Не чај, већ бајка.

[Све]

Све, Имун сам на РЕН-ТВ. Такве глупости се понекад носе! И доста ми је одвајања истине од лажи. Или узимају неке чињенице и тако их тумаче! Одмах се сећају „брзих 90-их“ са свим врстама Кашпировских.
Невероватна ствар је колико суптилно лажу. И одвратно је што су прошарани заиста информативним програмима. У коју су, такође, уткане псеудо-научне информације.
Као што рекох, доста ми је филтрирања информација.

да ли је чичак цвеће чичак чичак?

У почетку су то корпе од јоргована, веома чак и ништа.

[Татјана]

још увек треба да знате како да пијете прави апсинт.

Татјана, захвалити! Рећи ћу мужу о овој методи. Иако је после тога, 85 *, рекао да би било боље да се пати са ракијом.

[Алла]

сада га кувам у чајнику и одмах га стављам у посуду са врелом водом на 15-20 минута (не стављам је на ватру). Овде је арома јача, можда зато што овде чај дише, али не у термосу.Видео данас сеоско грожђе (7 сорти) + дуња + крушка + малина и додане моно јагоде. Не чај, већ бајка.

Алланаравно, чај у чајнику испада ароматичнији.
Цоол састав вашег чаја.
А данас сам кувала чај за госте у порцеланском чајнику од 3 литре. Имам једну. Ретко га вадим, само кад треба да скувам пуно чаја. кувани иван-чај + вишња_јабука-малина + змија + крушка. Иван чај је био 60%. Тако се син мог пријатеља није могао напити овим чајем. Чим му наточим пуну шољу, он одмах попије. И, без ичега, иако сам имао цоол колач. Рекао је да жели да ужива у таквом чају. Два пута сам скувао чај. Касније је рекао да је било врло укусно. није очекивао ово од (цитирам) „паше“. Генерално, он је љубитељ чаја. Његов отац се навукао на скупе кинеске чајеве. Тако да сам био задовољан реакцијом и изненађењем овог младог чајника. наравно, дала му је чај.