Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

равно дитти

До Н године морамо објавити конкурс за најбољу ситницу нашег чаја)

Хоће ли ићи тако, сакупљено у ово време?

Лиуда, успеће. Црвена детелина (цветови) је главни део лека за холестерол "Атхероцлефит". Мислим да су и листови у реду. Наши чајеви од Иванусхке, трнина и малина такође смањују холестерол. Биљни лек за снижавање холестерола - танси (цветови), маслачак (корени), целандин, чичак (чичак), бреза (лишће), петокубац, вибурнум (воће и лишће), чичак (корење), кантарион. Бели лук је одличан у снижавању холестерола.

А како варити бели лук? Како је биље? (Шалим се)

Луда, хоће

Линоцхка, хвала! Па ћемо пити детелину, иванушку, малине и запленити белим луком.

До Н године морамо објавити конкурс за најбољу ситницу нашег чаја)

Бићу на последњем месту, јер не пишем поезију ... А Цхецкмарк је на првом месту - он компонује у ходу ...

Ох, овај квачица! Препуни скривених талената, помало их открива, али можете ли да замислите ако одједном? Таква фонтана талената открива свима! Лепа жена!

Људмила, драга Људмила,
Какав диван свет сте нам отворили!
Инспирисала се својим примером,
И дала је пуно знања,
Да свако може да скува чај!

Ознака, подржавам ваш позив. Данас је рођен о љубавници теме.

И у нашем дивном, дивном чају
Малине, млак ће отићи.
Мало липе, чичка,
Маштаријама - нема им краја!

Криви све за то Лиудмила-
Ако не желиш, ливаде су твоје име.
Да, није њена кривица, њена заслуга!
Одакле си, Луда, одакле си,

Пао си к нама право са неба,
Да смо сви поседнути демоном).
Од јутра до мрака смо спремни
Бар сваки дан да срушим све ноге!

Да направите 100 грама чаја.
Здравље, побољшање снаге.
А шта ми пријатељ не каже-
Људмила у појасу, до земље,
Људмила, хвала!

[Викулиа]

Викулиа , Квачица , док сам пекла медењаке, овде ми посвећујете такве оде! Само су ме осрамотили! Хвала драга! Веома сам, веома задовољан! Без вас не бих толико дубоко улазио у тему чаја. Инспирисала си ме. Веома сам захвалан свима вама.

желимо и медењаке ...

тако срећно, квачица! Моји медењаци, изгорели шећер. Погледајте профил рецепта.

Девојке, послужите се! Истина, нисам га у потпуности прекрила глазуром:

[како добити право задовољство од пијења чаја]

Девојке, да резимирамо. Подсетићу вас да смо разматрали питања избора воде за чај и припреме пива. А сада о како добити право задовољство од пијења чаја... Денис Шумаков са „сајта за чај“ даје следеће савете:

Сада, ако желите да уживате у испијању чаја, постоји девет веома важних правила која треба поштовати... Само ако су сва ова правила испуњена, можете обратити пажњу на такве нијансе као што су загревање чајника, покривање салветом итд. Драго ми је што ћу вам представити ових девет правила по вашој процени.
1. Право задовољство од испијања чаја може се добити само када постоји неколико његових сортии имате много тога да изаберете.
2. Вода мора бити вода... Ово је тривијално, али са ширењем водоводних цеви (са хлором и другим елементима Менделејева) понекад је тешко добити течност без боје и мириса. Користите филтере, купујте воду, тражите добре изворе меке воде, немојте користити котлове са пуно ваге.
3. Вода не би требало да кључа... Уопште није потребно ухватити „бели кључ“ (стање у које вода долази неколико десетина секунди пре кључања).Нека котлић нормално кључа - али не треба да кључа двадесет минута. И нема потребе да кипуте воду други пут.
4. Чајник треба да буде од порцелана, земљане посуде или стакла... И не би требало да мирише ни на шта. И, наравно, чају не би требало да додаје никакве стране укусе, као што је често случај са металним чајницима или чајницима са пластичним деловима.
5. Чај је боље пити из шоље, а не из шоље.... Шоља, ако је могуће, треба да буде танких зидова. Шоља је шира него што је висока. А кригла је супротно. Наочаре оставите за возове и погрешно информисане ретрограде.
6. Ако чају додате нешто (шећер, млеко, лимун, алкохолна пића), боље је да га ојачате. Ако вас занима укус самог чаја, не чине га посебно јаким.
7. Сачекајте да се чај мало охлади... Нема потребе да се опечете племенитим пићем - за ово ће вам помоћи обична кипућа вода.
8. Без "резова"! Не будите лени да кувате свеж чај и за себе и за госте.
9. Не фокусирајте се на чај док пијете чај... Бити збуњен. Разговарајте, читајте, слушајте музику, заводите жене (мушкарце) - тада ће чај бити најукуснији.
Заправо је врло једноставно. Наравно, истовремено поштовање свих наведених правила захтеваће од вас одређену вештину - али свако право задовољство захтева извесну припрему.
И даље. Данас - у време чајне моде - окружени смо великим бројем прибора за чај. Гледајући их у специјализованој продавници, могли бисте помислити да с обзиром на сложеност и број употребљених алата, прављење чаја знатно надмашује радње попут уклањања слепог црева или пљачке банке.
Иксинг глина, шећер на штапићима, чајна јаја и чајне чарапе, шоље са држачем за бркове, термометри за чај - и тако даље, и тако даље, и тако даље. Међутим, све је ово шљокица. Утицај различитих ентитета на квалитет пијења чаја може се изразити у процентима. И учинићу то сада. Само прво ћу вам рећи један парабола.
Зима. Фрост. Имам десет година. Мој отац и ја пецамо на леду Псковског језера - недалеко од Естоније. Отац је страствени рибар, готово све припомоће - штапове, јигове, кашике - прави сам, с љубављу, стрпљењем и поштеном вештином. И веома је поносан на ове приговоре.
Управо смо се окупили да поново променимо рупе, намотамо штапове - и тада нам прилази стари Естонац. Дуго са занимањем и поштовањем испитује прибор, а затим каже (на шармантно непожурљени естонски начин): „Тааа ... Добар прибор ...“ Затим - станка, током које се очево лице разведрава - лепо је. А старац наставља: ​​„Само су све ово глупости ...“ Отац се моментално пробудио: „Какве глупости, какве глупости!?“ А онда је старац издао фразу коју, као што разумете, до сада нисам заборавио:
"Тај прибор је глупост ... Ако постоји риба, може се користити и са клештима за фосмет ..."
Завеса.
Значи то је то. Две су ствари код прављења чаја, чији је квалитет важан колико и остатак околине, колико је доступност рибе важнија од квалитета прибора.
Добар је чај и добра вода... Ако имате добар чај и добру воду, пиће можете само покварити намерно. Додавање петролеја, кување три дана или коришћење одвратних мирисних јела. Много савета којима сваки чланак о чају обилује (мешање, сипање, преливање две трећине, загревање, покривање итд.) Је брушење. Што може у великој мери побољшати укус доброг чаја. Али то вас неће учинити, знате, шта - бомбоне.
Тако. Најважније: добар чај и добра вода... Они пружају 80 одсто успешног пијења чаја. После тога следи расположење, друштво и разговор - 10 одсто. Затим долази вештина и виси језик онога ко кува чај - 5 процената. Још три процента обезбеђује међуоброк за чај и још два - јела у којима се кува чај и из којих се пије чај.
Наравно, сви ови проценти су врло условни. Чајник са пластичним поклопцем који је упио мирис „Фаири“ покварит ће свако пијење чаја. Али нећемо узимати у обзир такве екстремне ситуације.
Из свега наведеног желим да извучем помало нелогичан закључак. Нема смисла купити скупи чајник од глине Иикинг и надати се да ће то магично променити укус лошег чаја.
Неће се променити.
Денис Шумаков

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка, можеш ли и ти бити брза? Док су девојке компоновале, ја сам такође пекла хлеб и тепсије. Не могу да се сакријем - сакриј фотографију, молим те.
Луда, имаш моју омиљену боју чаја на својој фотографији!

[Оксана]

Оксана, каква је ово лепота? Хлеб? У чему сте је пекли? Никад нисам видео овако нешто !!!!! Не скривај ништа! Нека се сви диве!
А фотографија није моја - украдена је са Интернета. Свиђа ми се и ова боја. Наше дрво јабуке даје такву боју.

Ово сам ја играње са новом формом. Док су је окретали, сви су дахтали, сипали чај, скоро се охладили, сви су плесали крај ове птице. Ово је хлеб чипкасте имеле и увек сам то добро радио.

Лепа птица! Никад нисам видео такав облик. А овај хлеб још нисам испекао. Отићи ћу до Имеле и видети. Само треба да испечем хлеб сутра.
Хвала ти, Оксан, на лепоти и смерницама.

[лаппл1]

лаппл1Ви, колико разумем, не знате какве се овде страсти стварају хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=398294.0

[Татјана]

Татјана, Хвала на линку. Ову тему понекад видим у „Новим порукама“, али не идем како се не бих узнемирио. Сад сам отишао, прочитао прву страницу ... Ех ... Поступао сам исправно што нисам ушао ... Поново ћу је прочитати ... А онда нећу спавати ... Сањаћу ...

Да, тема је популарна. Нарочито у светлу предстојећих празника и протеклог „црног петка“ (па, зашто дођавола усвајамо све обичаје заредом)

А у мом селу ми ниједан „црни петак“ није застрашујући. Немамо продавнице, понедељком стиже само ауто-радња. Тако да користим формуларе које сам давно купио. У принципу, доста. Али тема је заробљена ... Прочитаћу је, кукајући, али опет ћу испећи у својим облицима ...

Какве медењаке има Људмила! Једноставно не могу да добијем тако леп прстохват

[натусхка]

натусхкахвала на похвали! Заправо, ово је ствар тренинга. Можете оставити комад било ког теста (не квасца) и покушати да увијете пигтаиле. Моја бака ме је научила као дете, па се увијају око мене не гледајући.

Људмила, не брини да нема образаца! Ваш цитат изнад наведеног: „Тај прибор је глупост ... Ако има рибе, може се користити и са клештима фосмет ...“ Главно је да је хлеб укусан, редовно печен и једе се баш редовно и са апетитом.

[Вероница]

Вероница, то је сигурно! Какве су пите, медењаке и колаче пекле наше баке без икаквих калупа. Било је немогуће повући за уши. Дакле, следећи ту параболу, главно је добро тесто и рерна. У својој беби печем било који хлеб у облику хлебова, јер плесан лежи на крову. Па испада исто!

Дакле, ја сам о томе! Све успева! Добро се сећам да сам недељу дана пекао хлеб у једном молдавском селу, у уобичајеним округлим облицима, који су се наслеђивали од старије генерације до млађе, у пећници. До сада се мирис и укус хлеба са ароматичним сунцокретовим уљем и копром не заборавља, сматрало се празничним. То је нешто!

И нисам толико стабилан, набавио сам себи неки финтифлиусхек. Волим хлеб у облику цигле и печем, али онда „Нашао сам косу на камену“. Такође печем округли хлеб, у алуминијуму волим коре, а у апарату за хлеб коре су укусне. Генерално се боримо око кора хлеба, а ја поједем мрвицу. Изненађен сам над собом, пао сам у детињство!

[Вероница]

Сећам се добро како сам недељу дана пекао хлеб у једном молдавском селу, у уобичајеним округлим облицима

Вероницаи сећам се како је моја бака пекла хлеб. У дворишту је имала шпорет. Жао ми је што у младости нисам залазио у процес. Њено искуство би сада било врло корисно. Али имам и један облик за округли хлеб. али док мирује, чекајући пространију рерну.

[Оксана]

А ја сам тако нестабилан, набавио сам себи неки финтифлиусхек.

Оксана, не брини! Ти ниси једини. Удаљеност од града спречава ме од свакаквих трикова. Не идем у куповину - све је мој супруг. И не треба му.Само ако наручим, нешто ће купити.
А такође највише волим коре. Схватио сам их. Заиста, у КхП се увек добијају хладне коре - хрскаве, танке, укусне. А ако хлеб омекша, онда га загрејем у тостеру. Коре и вратите се.

од кора кажу да расте сандук)))
све им није довољно

Не знам за сандук, али опушак дефинитивно расте ...

[курсеви чајних студија]

Девојке, настављам да вучем Интернет у потрази за занимљивим информацијама о чају. На једној веб локацији компаније за трговину чајем срели информације о томе шта раде курсеви чајних студија... Научите да разумете чај, чајне церемоније, како одабрати посуђе за чај. Био сам задивљен трошковима курсева. Постоје три фазе обуке:

Цена курса за групне часове:

1. фаза: 10.500 рубаља.

2. фаза: 22.000 рубаља.

3. фаза: од 27.500 до 39.500 рубаља. у зависности од изабране специјализације.

Са индивидуалним начином обуке - двоструком тарифом.

Није слаб, ха? Питам се да ли имају слушаоце?

Дакле, ја сам о томе! Све успева! Добро се сећам да сам недељу дана пекао хлеб у једном молдавском селу, у уобичајеним округлим облицима, који су се наслеђивали од старије генерације до млађе, у рерни. До сада се мирис и укус хлеба са ароматичним сунцокретовим уљем и копром не заборавља, сматрало се празничним. То је нешто!

И у Украјини у бугарским селима исто су пекли. А такође и са црвеном паприком. МММММММММММММ заборављени укус детињства.

Не знам за сандук, али опушак дефинитивно расте ...

И у Украјини у бугарским селима исто су пекли.

Да, у селима су знали да пеку хлеб ...

Дакле, нисам се сетио кад сам био млад ... И сад сам покушао да поновим - није то, тесто није такво ... И сећам се да није било ништа компликовано, али не делује на тебе .

Није слаб, ха? Питам се да ли имају слушаоце?

Лиудоцхка, не би било потражње, не би било понуде) То су професионални курсеви, они ће издати бамаж

[лаппл1]

лаппл1, У турској компанији постоји став: „Цхаији“ - звучи на руском. Ово је канцеларијски радник, дужности укључују кување и послуживање чаја. Курсеви могу бити за запослене у кафићима или клубовима-ресторанима: гирл-иес:
Моја бака је пекла округли хлеб, у рерни без калупа, и увек је с поносом изјављивала да није пукла, ја сам у рерни и моја пукне.

Моја бака је пекла округли хлеб, у рерни без калупа, и увек је с поносом изјављивала да није пукла,

Дакле, бака је урадила све како треба (ко би сумњао) - и ферментацију теста, и пробу ... И ево, колико пута то радите, али све време добијате другачији хлеб. Очигледно су наше баке знале магичну реч. Али озбиљно, без познавања теорије, тешко можете испећи савршени хлеб. И наш чај такође ...

Брзина којом се завршава следећа лименка чаја приближава се брзини светлости. Супруг КАТЕГОРАЛНО забранио било коме да дели чај. Осећам да ћу се следеће сезоне дефинитивно бавити чајем, а у слободно време поврћем, печуркама и свиме осталим. Фиревеед оставља најбрже.

Оксана, истина је, не сећам се ни једног распукнутог хлеба од сеоских рођака из детињства, сав хлеб је пуке лепоте. Можда то зависи и од рерне. У пећници још увек нема праве циркулације ваздуха. А састојци хлеба сада могу бити различитог квалитета. Раније су, уосталом, сами млели брашно и цедили сунцокретово уље ...

Осећам да ћу се следеће сезоне дефинитивно бавити чајем, а у слободно време поврћем, печуркама и свиме осталим.

Тако ми је било ове сезоне - заспавши, планирао сам свој предстојећи дан. И на првом месту сам попио чај - шта, како, колико, када ... А онда све остало.

Брзина којом се завршава следећа лименка чаја приближава се брзини светлости.

Да, чај се брзо конзумира. али добро сам се опскрбио ове сезоне, тако да не бринем превише. Дакле, девојке, израчунајте своју снагу и количину чаја која вам је потребна годину дана. У теми сам написао да треба урадити најмање 10 кг.Тада би свима требало да буде доста.

И сећам се да је у једном забаченом селу у смоленској провинцији најбољи поклон била харинга у великој округлој лименој конзерви (сећате се ове плаве?). Затим је ова тегла темељно опрана, натрљана свињском машћу са брашном (као што је нелепљиви премаз) и у њој печена невероватан укусан хлеб у рерни. Ова банка је дефинитивно служила годину дана, а можда и више.
А моје резерве чаја су се смањиле за 3/4, па шта ћу сада! Отићи ћу од туге .... скуваћу чај са ментом, смирити се.

Раније су, уосталом, сами млели брашно и цедили сунцокретово уље ...

Вожња до Новог Јерусалима - тамо у музеју погледајте као „себе“
Таква јединица је млин!

А залихе чаја су ми се смањиле за 3/4, па шта ћу сада?

Лина, изгледа да си скувала пуно чаја. Јесте ли их већ скоро све попили? Да ... Онда следеће године треба да направите 20 килограма чаја. Ово је стварно. Да, и сами знате ...

Вожња до Новог Јерусалима - тамо у музеју погледајте као „себе“

У теорији могу да замислим. Мислим да бих тешко практично млео, јер нисам спреман да гајим жито. Доста ми је сенфа. Прве године прикупио сам канту сенфа. Трошкови радне снаге били су ОГО-ГО, али резултат ... Опрема је потребна за узгој жита. Лакше купити. У граду имамо сопствени млин за брашно. Цоол брашно. И јефтино - 2 пута јефтиније од просечне цене у продавници. Ја га користим свуда.

[лаппл1]

лаппл1, обрадовали смо се млину! Ово је нешто изузетно! То објашњава зашто се веровало да је млинар у завади са злим духовима.

Татјана, добро знам и видео сам како се млело брашно. Наравно, не са млинским камењем у дворишту, већ код млина, али воденица је била мала, сеоска. А уље се истискивало не ручно, већ на такозваном одливу. А били смо и у Новом Јерусалиму, ипак смо Московљани ... И иначе, иначе, такође, више пута. Ево нас опет.

Луда, ура !!! Страница број 300! Зашто неће стоти глас?! Како би то било сјајно! Свеједно, тако смо активни! И бићемо још активнији. Обавезно!