Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

сатови се не чувају, већ се продају у таквим банкама

Тако висок? Занимљив дизајн амбалаже ... Ааааа! Разумем! Ово није зглоб!
У прошлом животу сам био пребачен на сат ... Куповао сам се једном у шест месеци без грешке. Имам око 15 сатова. Сад ми нису потребни ...

[Вероница]

Желео сам да сачекам снег, али, по свему судећи, он ће испасти до Нове године, а замрзивач је потребан сада.

Вероница, и наређено ми је да скухам чај - мој супруг је био у граду и био је опскрбљен месом. Однео замрзивач до очних јабучица. Срећом, мраз - ставио сам лишће на веранду ...

Тако да волим и када у замрзивачу има пуно меса и рибе. Због тога је потребно сушити ... И положити храну, иначе муж после операције неће бити помоћник два месеца, али још увек није легао у кревет, нека иде са мном у куповину!

Никад у животу нисам попио толико чаја као сада и никада се не напијем!

И ја сам се јуче ухватио за ову идеју.

Девојке постављају везу до квасца.

Наталиа, на сајту постоји „вечни“ квасац. То је најбрже и најлакше. Дуго седим на њему, други се нису удомаћили.

Отишао сам да погледам. Захвалити.

Наталија, ако успете у киселом тесту, онда испробајте на нашој веб страници рецепт за пшенични ражени хлеб са киселом тестом "За сваки дан". Једноставно је, и таман ће сав квасац отићи тамо, мало ће остати за следеће печење. А онда количину квасца можете избројати у мању.

Вероница, хвала. Пронашао сам квасац и желео сам да поставим питање о хлебу, али већ си написао, предвиђајући моје питање. То значи чај! Читамо мисли на даљину.

Тако висок? Занимљив дизајн амбалаже ... Ааааа! Разумем! Ово није зглоб!

Не, Лиудоцхка, ове кутије су високе укупно 8 цм, још увек има пуно пенасте гуме свих врста, а сат је зглоб! Наравно, показало се да ми то није довољно, данас ћу поново питати.
Читао сам о вашем киселом тесту - за мене је ово аеробатика
Луда, наравно, дао сам везу до нашег форума свом пријатељу, рекавши: читај само овде, ово је довољно, на другим местима копирају једни од других, али има мало смисла.

Људа, јесам ли сањао или нисам да си недавно испекла колач, али не могу да пронађем твој рецепт

[лаппл1]

лаппл1, Луда, пијем чај из Јангових шољица, ко би помислио, порцелан, унутра само бело и величине канте. Пијем и кафу од њих
Хлеб који печете врло је сличан хлебу од киселог теста, само киселом без квасца - за мене одлучујућег фактора - или необичности. Хтео сам да пређем на ваш хлеб дуге ферментације, када квасац није било где да се причврсти, сада је питање везаности нестало.

А у моје лето на дачи однекуд је донесен ианг керамички наранџасти, а зими у Москву јин порцелан, прелепи. А кафу пијем из шоље, како сам разумео, намењене чају, донесеном из Јапана, финог порцелана. Али за мене је то испод кафе, 160 мл.

Био сам запањен:
На Криму постоји око 10 врста и подврста ове биљке, укључујући:
длакава трава (Епилобиум хирсутум),
ситноцветна црква (Епилобиум парвифлорум),
планинска трава (Епилобиум монтанум),
длакава ватрена трава (Епилибиум виллосум = Е. хирсутум ф. виллосум),
ватрена трава слична (Епилобиум цонсимиле),
ланцеолатна трава (Епилобиум ланцеолатум),
тетраедарска ватрена трава (Епилобиум тетрагонум),
ружичаста трава (Епилобиум росеум).

[У Русији се веровало да чај Копорие може да спречи или излечи 90% свих познатих болести тог доба.Преосталих 10% третирано је другим биљкама, медом, катраном, печуркама и коренима. Чај од копорије, пије се увече пре спавања, способан је (попут снаге воље индијских јогија) да успори пулс, снизи крвни притисак и снизи телесну температуру човека. Таква ноћна „суспендована анимација“ даје шансу да се повећа или продужи фаза активног живота организма, бар за четвртину његовог просечног трајања, што није тако мало, морате се сложити ... Почетком 20. века о томе је погодио лекар Петар Александрович Бадмаев (Жамсаран), који је већину својих научних радова посветио откривању тајне лековите моћи Иван-чаја. Бадмаев је последњи пут отац постао у доби од 100 година. Укупно је живео 110 година, могао је да живи и више ... Али петроградски затвор му то није дозволио.]

данас сам ископао много занимљивих информација за себе, можда ће и вама бити занимљиво
У Русији се веровало да чај Копорие може да спречи или излечи 90% свих познатих болести тог доба.Преосталих 10% третирано је другим биљкама, медом, катраном, печуркама и коренима.
Чај од копорије, пије се увече пре спавања, способан је (попут снаге воље индијских јогија) да успори пулс, снизи крвни притисак и снизи телесну температуру човека. Таква ноћна „суспендована анимација“ даје шансу да се повећа или продужи фаза активног живота организма, бар за четвртину његовог просечног трајања, што није тако мало, морате се сложити ...
Почетком 20. века о томе је погодио лекар Петар Александрович Бадмаев (Жамсаран), који је већину својих научних радова посветио откривању тајне лековите моћи Иван-чаја. Бадмаев је последњи пут отац постао у доби од 100 година. Укупно је живео 110 година, могао је да живи и више ... Али петроградски затвор му то није дозволио.

Бадмаев је последњи пут отац постао у доби од 100 година.

[Оксана]

Пијем чај из Јангових шољица, ко би помислио, порцелан, унутра само бели и величине канте. Пијем и кафу од њих

А ја имам ианг керамичку поморанџу лети на својој дачи, а иин порцелан у Москви зими,

Оксана, Вероница, девојке, браво! А такође пијем углавном из јанг шоља. Истина, величина није величина канте, такође није мала.

Сањао сам или нисам да сте недавно испекли колач, али не могу да нађем ваш рецепт

Не, нисам сањао. Доврага. Само рецепт није мој. Узео овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=385485.0 Тамо, на другој страници на крају, налази се мој извештај са фотографијом.
Препоручујем да на крају додате соду бикарбону, а затим дуго не умутите. само добро измешати.

[Галина Ив.]

Галина Ив.СТРАШИЛИ? и још си у најбољим годинама

[Сакупљено младо лишће лагано увените у сенци, темељно их замесите рукама, смотајући длановима, напуните њима теглу од 3 литре, што је могуће чврсто. Покријте влажном крпом и ставите на тамно место на собној температури 36 сати. Затим ферментирану масу извадите, олабавите и осушите на температури од око 95 - 110 степени Целзијуса, у електричној или плинској рерни. По жељи можете формирати чај са равном плочом. На пример, округли, попут кинеског „Пуер“.]

Ево једног од рецепата:
Сакупљено младо лишће лагано увените у сенци, темељно их замесите рукама, смотајући длановима, напуните њима теглу од 3 литре, што је могуће чврсто. Покријте влажном крпом и ставите на тамно место на собној температури 36 сати. Затим ферментирану масу извадите, олабавите и осушите на температури од око 95 - 110 степени Целзијуса, у електричној или плинској рерни. По жељи можете формирати чај са равном плочом. На пример, округли, попут кинеског „Пуер“.

Био сам запањен: На ​​Криму постоји око 10 врста и подврста ове биљке, укључујући:

Ознака, морате питати Лину и Вероницу о овим сортама. Мој рецепт каже о усколисној ватреној трави. Прочитала сам да од њега треба да скувате чај. И у Русији су направили само од њега. Уска лисна трава има посебна својства и арому која омогућавају да напитак буде јединствен по својим својствима.

36 сати? мало превише ??

Сакупљено младо лишће лагано увените у сенци, темељно их замесите рукама, смотајући длановима, напуните њима теглу од 3 литре, што је могуће чврсто. Покријте влажном крпом и ставите на тамно место на собној температури 36 сати. Онда

Гал, ово је наш рецепт. Добија се чај дубоке ферментације. А чаша је узета због неутралности.

[Понегде у Русији чај од плочица правио се у облику великог слоја, величине лима за руску пећ. Овај слој је помало подсећао на модерну иверицу, само црно-смеђе боје (понекад са плавом нијансом) .. На базару се такав чај продавао по тежини, одсецајући жељени комад са слоја - секиром!]

Понегде у Русији чај од плочица правио се у облику великог слоја, величине лима за руску пећ. Овај слој је помало подсећао на модерну иверицу, само црно-смеђе боје (понекад са плавом нијансом) .. На базару се такав чај продавао по тежини, одсецајући жељени комад са слоја - секиром!
ох, зашто копирам, прочитајте сами))
🔗

Оксана, наравно у најбољим годинама

36 сати? мало превише ??

Можете ферментирати до 2-3 дана. Нарочито чај од растреситог лишћа. Само ће се испоставити да је мање ароматичан, али више трпкији и киселији. Ове године сам одрадио 36 сати. Уобичајени чај. Али најдраже ми је 10 12 сати.

Лиудоцхек, и тамо пишу да се чај у тањирима може чувати до 10 година, а растресити чај до 3 године ...

Луда, желео бих да разговарам о другој методи.
тамо пишу да је прво 36-40 сати, а ми опет опонашамо 6-8 сати ...
а ако се то ради кроз машину за млевење меса, а не рукама (понављано увијање), укус ће бити слабији, а лековита својства ће бити гора

Понегде у Русији чај од плочица правио се у облику великог слоја, величине лима за руску пећ.

овај чај се може направити власницима руских пећи. Само што људи раније нису имали пећи, па су били на плеху и осушени.
И пре сушења, након ферментације, стављали су лишће у ливено гвожђе и крчкали неколико сати на шпорету, а затим динстани чај положили на плех и осушили у хладном руском шпорету.
Желео сам да ове године покушам да направим чај на овај начин. Чекала је прохладно време како би се пећ могла упалити. Али сетите се какво је било лето. Дакле, мој експеримент се није одржао ове године.
Постоје послужавници за печење и гвоздене посуде, као и руски шпорет. Ако је лето следеће године, свакако ћу пробати овај чај.

Ако је лето следеће године, свакако ћу пробати овај чај.

могуће је у мају, док је време прохладно, а лишће младо))

Људочка, јеси ли приметила разлику између машине за млевење меса и ручне ??

тамо пишу да је прво 36-40 сати, а ми опет опонашамо 6-8 сати ...

Гаља, ово ће бити нешто попут црвеног чаја. Писао сам о томе још лета. Оксана је чак покушала да успе. Генерално, треба сачекати обиље ватрене траве и покушати.
Гал, на претходној страници сам ти бацио везу до колача. Погледај.

да ли сте приметили разлику између машине за млевење меса и ручне ??

Наравно да јесам. Више ми се свиђа брусилица. Испада тамније и јаче. Зато то у основи и радим. Иначе, и Аниута је истог мишљења (негде је нестала, већ дуго није писала у тему).

Да, Људочка, видео сам везу, АТП, испећи ћу је данас.
Како вам се свиђа хлеб од коријена Иван-чаја?

Више ми се свиђа брусилица.

али пишу супротно, у шта сам дубоко сумњао, мада је мој чај од врбе лиснат)))

а ако то радите у машини за млевење меса, а не рукама (понављано увијање), укус ће бити слабији, а лековита својства ће бити гора

Мислим да својства неће бити гора. Из гранулисаног чаја у инфузију излази више супстанци него из чаја од листова. О томе сведочи и боја скуваног чаја.

али пишу супротно, у шта сам дубоко сумњао, мада је мој чај од врбе лиснат)))

сваки човек по свом укусу. Тако неки људи воле укус лиснатих, а други зрнасти. За ово сам у рецепту дао 2 начина справљања чаја. Свако сам одлучује шта ће радити. Опет, ја лично више волим гранулирано.

🔗 и опет о вријеску !!

Зависан сам од гранулиране малине + јагоде
Луда, сигуран сам да НИКО није проучавао питање рока трајања чаја. Дакле, 3 године за мене лично нису ништа.

и како волите хлеб од коријена Иван-чаја?

О овоме сам такође писао лети. Имела и ја смо изгледа разговарали о њему. Чак сам желео да ископам корење, али не за хлеб, већ за кафу. Али, видевши како имелу муче корени цикорије, предомислила се. Корени ватрене траве су танки, па је мало вероватно да у један хлеб из њих можете додати брашно. Штавише, у рецептима за хлеб узима се око 50 грама за један хлеб. брашно из корена ватрене траве. Дакле, чисти експеримент неће успети. Запањен сам нашим прецима како су их добили да прехране целу породицу.
Иначе, јастуци су направљени и од паперја избледеле ватрене траве у Русији. Покушао сам да сакупим бар мало. Поох је закуцао све што се може забити - нос, очи, уста, уши ... Дакле, потпуно сам одустао од идеје.

Луда, сигуран сам да НИКО није проучавао питање рока трајања чаја. Дакле, 3 године за мене лично нису ништа.

Галиа, опет лета, написао сам, и више пута, да сам пре 9 година наишао на информације о чају од траве. Људи су пронашли изгубљену теглу Иван-чаја. Укус и арома су ударени на лицу места.
Пио сам двогодишњи чај Иван. Хладан! Боље него годишње, а још више месечно. Стога сам написао да треба направити пуно чаја како би се чувао неколико година.
И о проучавању рока употребе ... Дакле, нико уопште не проучава овај чај, а да не помињемо такав аспект као што је рок трајања. Али наши преци су знали много о овом чају и тврдили су да што је чај дуже ускладиштен, то боље. Главни услов је непропусност контејнера током складиштења.

🔗 неее, па ово је нешто с нечим !!!!!!
девојке, прочитајте све у овом одељку, топло препоручујем! На дну кликните на следеће странице 🔗

лети сам поново написао, па чак и више пута, да сам пре 9 година наишао на информације о чају од траве. Људи су пронашли изгубљену теглу Иван-чаја. Укус и арома су ударени на лицу места.

Луда, па се сећам да је било налаза за гурмане)), а онда пишу смеће, зашто писати, ако не знаш .. на то мислим!
Али занимао ме је умиваоник од брезове коре и антифунгални лак за нокте.
А за наше љубитеље мухарица - Тинктура црвене мушице је лековита снага))

али изгледа како је укусно!

Галина, у принципу, фиревеед и иван чај су биљке које припадају различитим родовима исте породице. Наш Иван чај је уског листа, а постоји и широколисни. Ове две породице су претходно биле комбиноване у једну, јер су многи њихови чланови имали слична лековита својства. Али најизраженији је иван-чај уског листа. И сва ова својства су у једној бочици, односно биљци, ако друге ватрене траве имају једну или две. Мислим да за производњу чаја улогу игра количина супстанци које садрже, на пример, танини.
У званичној фармакогнозији, усколисна трава дуго се сматра лековитом биљком. Неки други се такође користе, али на високо специјализован и неформалан начин, и, успут, не тако давно.
А Луда је о њеним лековитим својствима писала на самом почетку. Наши преци нису били будале!

[парамед1]

парамед1, Вероницхка, управо сам се изненадио таквом разноликости врста, подврста чаја од врбе. Знам много о биљкама, још увек се пуно сећам чак и на латинском из студентских дана, у овом одељку је написано и о јасици. Мој тата је некако боловао од срца и у селу му је саветовано да направи алкохолну тинктура од јасикове коре, дуго је пио и од тада се ни не сећа проблема, веровали или не.

Па, коначно, има са ким да разговарамо на латинском! И у последње време сам заборавио основе нечега, али се сећам имена многих биљака. Сећам се добро - Хомос хомини лупус ест, омиљена изрека нашег учитеља из токсиколошке хемије ...

латински смо се сетили овако: Кукусхкин лан, (лат. Полытрицхум цоммуне) - ово је значило пола литра по комуни)))
јасика (Популус тремула) - узалудно лепрша)

[у кутији]

Прочитао сам малу белешку у данашњем трагу часописа. садржај (пишем дословно):
Листове рибизле и малине најбоље је убрати у августу. Након сакупљања, потребно их је расути у слоју од 5 цм на отвореном у хладу и држати 24 сата. После тога, лишће треба увијати између дланова док сок не изађе, ставите у кутији , покријте влажном крпом и држите у топлој соби 6-10 сати. Затим сипајте на плех и сушите 40 минута.
Занимљиво је да ће након таквог описа многи скухати добар чај ???

Добар опис! Чекај, саставимо кутију (можда од популуса), па је негде осушимо ... А зашто у августу? Било пре плода, било након ... Професор Преображенски је тачно говорио о новинама (па, генерално, исто се може рећи и за медије).

у ИАСЦХИК-у и сами ћемо се играти у истој ложи)))), немајући времена да попијемо пола литре за комуну

Из таквог описа, пола литра неће бити довољно ... Дакле, људи ће то покушати, на излазу ће добити оно што добију, а затим ће пљувати и грдити добар чај за очи (као што је код нас! )