Проблем печења хлеба од интегралног брашна "Алтаи Хеалтх"

Престао сам да правим хлеб од интегралног брашна „Алтаи Хеалтх“ у КхП, али не могу да утврдим разлог. Тесто чини нормалну, како ми се чини, лепињу, а затим се уздигне на приближно средину канте и када се испече, формира врло ниску, густу погачу. Печем као и обично: 1 кашичица квасца, 400 г брашна, 1 кашичица соли, 1 кашика. кашика панифарина, 260 мл воде. Истовремено, ражени и пшенични хлеб добијају се нормално, односно квасац је исти. Купио сам брашно пре отприлике недељу дана у продавници Пеки Сам. Осећај да је брашно ЗА далеко од онога што је било раније, да су се у њега издашно сипали мекиње - не наравно у продавници, већ они који га производе. Заправо, питање је: да ли сам толико несрећан? Или, како су ми рекли у Дома-Бреад-у, да ли се брашно Алтаи Хеалтх заиста „погоршало“ (у смислу да је квалитет постао лошији)? Да ли се неко суочио са сличним проблемом?

Апарат за хлеб Панасониц СД 2501 купљен је релативно недавно, у августу ове године, уместо „покојног“ Панасониц ЦД-255.

П.С. Почело ми је тешко да се крећем по веб локацији, па ако сам креирао тему на погрешном месту, помозите ми да је преместим на право место.

Данашњи хлеб сам покушао да спасим печењем у рерни. Испоставило се да се нешто раширило у ширину ... Спасили, кажу.

Добар дан! Чуо сам да у такво брашно од целог зрна треба додати бело пшенично брашно, па око 150-200 г укупног.

У сваком случају, тестирајте квасац.

У сваком случају, тестирајте квасац.

Слажем се, нисам узео у обзир овај тренутак, пре свега проверите квасац!

Чуо сам да у такво брашно од целог зрна треба додати бело пшенично брашно, па око 150-200 г укупног.

Раније, када сам пекао хлеб од брашна Алтаи Хеалтх, ја никад није додао бело пшенично брашно. У исто време испоставило се да су хлебови нормални. Неколико година није било промашаја. Ово ми је први пут. Уз додатак пшеничног брашна, чак ни највишег, већ 1. разреда (300 г ц / х брашна 3А, 100 г пшеничног брашна 1. разреда), све је успело. Због тога сам збуњен. У принципу, сада не видим разлог да купујем "Алтаи Хеалтх". Иначе, променио се и укус хлеба. И нимало набоље.

[ЗЕЕлена]

тест квасац.

ЗЕЕлена, Размишљао сам о квасцу у 1. завоју. Али ражена пшеница и пшенични хлебови добијају се нормално, односно квасац је био исти.

У принципу, сада не видим разлог да купујем "Алтаи Хеалтх". Иначе, променио се и укус хлеба. И нимало набоље.

међутим, узнемирили сте ме! Управо сам наручио брашно за здравље Алтаи ....

Престао сам да правим хлеб од брашна од целог зрна „Алтаи Хеалтх“ у КхП, али не могу да утврдим разлог.

И ја то могу! И у рерни и у апарату за хлеб!

Како се то ради, погледајте овде Лицитари направљени од интегралног брашна. Мастер Цласс хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49810.0

А то важи за свако брашно од целог зрна.

И успевам! И у рерни и у апарату за хлеб!

Хвала вам на подршци и подсећању на Колобок!

И успевам! И у рерни и у апарату за хлеб!

Драго ми је што сте успели. Тачно тачно. Прочитао сам шта је на линку. И ја радим исто. И не прве године. Скоро 8 година ово је прва таква „глобална“ пункција. Добија се од новокупљеног брашна ЗА само уз додатак најмање 100 г пшеничног брашна. Да будем искрен, сада се бојим ње, ове муке.

међутим, узнемирили сте ме! Управо сам наручио брашно за здравље Алтаи ....

Не узнемиравај се. Можда имам јединствену врећу ЗА брашна од које се не производи хлеб. Или одједном имам обе леве руке. Или су се звезде једноставно спојиле. И биће ти добро.

не плаши се!
сви имамо пункције. Неуспели хлеб делим комшијама - за псе или стављам мачку у кашу. Не бацам га!
хлеб перципира расположење особе, не бојте се!

Врло често се сетим ове ситуације са собом и смејем се себи РАДЕЋИ НА ГРЕШКАМА #
Од тада имам правило да пре печења цео рецепт за хлеб напишем на папир и проверим сваки обележивач у канти папиром - помаже да се не заборави нешто пријавити

Татјана, ја сам попут жирафе из древне анегдоте. Тек данас сам разумео (бар мислим да сам разумео) ваш последњи пост. Да ли говорите о „готово“ -усклађености онога што је у рецепту и онога што је у канти ХП-а, и накнадних узвика „Не ради!“ Дошло ми је када сам видео разлике у вашем и мом рецепту. Али на крају крајева, пекао сам по свом рецепту свих ових година! (И никада на векну од 400 г ц / х брашна није сипано више од 1 кашичице квасца.) Сада ћу пробати ваш наредних дана. И покушаћу да будем комплетан меч, не скоро. Иако ... знате ... бојим се. Бојим се још једног неуспеха.

Иако ... знате ... бојим се. Бојим се још једног неуспеха.

Да се ​​плашим вукова ...
Никада не можете научити и стећи искуство ако се бојите.
Кад бисте знали колико хлеба храним птице - и верујте ми, није штета! Али „птице“ су ме нечему научиле