Франкански месни хлеб (Дер ецхте Леберкаесе аус дер Франенкисцхен Сцхвеиз)

Франкански месни хлеб (Дер ецхте Леберкаесе аус дер Франенкисцхен Сцхвеиз)

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Немачки

Састојци
сланина или свињска маст	50 г
лук	100 г
немасна говедина	500 г
свињетина	500 г
свињска јетра	300 г
млеко	700 мл
пшенично брашно	100 г
јаја	2 ком
сол, бибер зачини	укус

Метода кувања

• Месне погаче су веома популарне у Немачкој. Сорте мора. Нудим вам рецепт уобичајен у Франконији.
• Свињетину, говедину и јетру увртати одвојено у млину за месо.
• Добијамо три врсте млевеног меса:
• 
• Сланину или сланину ситно исецкајте и пропржите на тигању, додајте ситно сецкани лук и доведите га док не порумени:
• 
• 
• Мешајте млевено месо, додајте свињску маст са луком, сипајте млеко, јаја, зачине, додајте брашно. После сваког састојка масу добро умесите.
• 
• 
• Маса је врло осетљива, али није течна.
• Пошаљемо млевено месо у подмазаном облику. Нисам се уклопио у један. Влажном руком загладите површину хлеба.
• 
• Покривамо обрасце фолијом тако да врх не изгори пре времена и пошаљемо хлеб у пећницу 30-40 минута на температури од 200 степени. Ускоро ћете чути врло нежни кремасти мирис. После 30 минута погледаћемо у рерну, уклонити фолију и пробити хлеб у најдебљем делу иглом или ножем за плетење. Сок ће изаћи. Требало би да буде провидно, а не црвено. Оставите хлеб још 15 минута да порумени.
• Извадимо:
• 
• Послужите са украсом од кромпира (ја имам кромпир од непца) и киселим јабукама.

Јело је дизајнирано за

многи

Време је за припрему:

1,5 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

Месна погача је европског порекла. Прво помињање месног хлеба појављује се у историји човечанства у кулинарској књизи - рукопису Апика (Рим) још у 5. веку!

Месни хлеб је национално јело Немачке и Белгије, сродник је и чувених немачких и шведских месних куглица - месних куглица.
Енглеско становништво планете месни хлеб назива само МеатЛоаф, где је месо месо, а реч векна симболизује правоугаони облик карактеристичан за хлеб, Американци месни хлеб припремају још од колонизације. Али онда је некако нестао са америчког стола и поново се појавио тек у 19. веку.

Занимљиво је да месни хлеб заузима почасно место у националној кухињи у ни мање ни више 20 земаља, а међу њима су, поред већ поменутих, Филипини, Монголија, Италија, Грчка, па чак и Вијетнам, где се назива гио и вероватније је динстано, а не печено.

Обично су главни састојци месног хлеба млевено месо помешано са белим хлебом натопљеним млеком или кајмаком и сировим јајима и печено у рерни цело док не омекша.
Да бисте обликовали векну од меса, не треба имати посебну правоугаону посуду за печење, понекад се векна ручно обликује и пече на редовном равном плеху.

Класична месна штруца се прави од говедине, али се често користе и овчетина и свињетина, пилетина и ћуретина.
Извор информација о историји месног хлеба: 🔗

Тако добар, животни рецепт! Свакако ћу покушати !!! Захвалити!!!

У твоје здравље!

Рецепт је занимљив, али људи ми не једу јетру ... Могу ли без ње? Или ће се нежност изгубити?

Постоји много опција за месни хлеб, укључујући и оне без јетре. У претраживач на врху странице укуцајте „месни хлеб“. Можда покупите оно што вам се највише свиђа.

Ова посебна опција се ради са јетром. Иначе, укус саме јетре овде није осетљив. тако да је ово добра опција ако децу требате хранити здравом јетром (не заборавите на витамине А и Д који су нагомилани у јетри).