Леђа са соус виде технологијом у шпорету Стеба под притиском

[ГРИЈАЊЕ]

Леђа са соус виде технологијом у шпорету Стеба под притиском

Категорија: Јела од меса

Састојци
Лоин	1000г
Сол, бибер, зачини на роштиљу - све по укусу

Метода кувања

• Месо је третирала у целини комадом тендера, натрљала мешавином зачина за роштиљ, мешавином паприке и соли.
• Спакован у вакуумску врећу, испумпао ваздух.
• Сипао сам врућу воду у посуду шпорета под притиском, укључио Грејање на 70 степени, време је било 7 сати 15 минута.
• Дао сам отприлике 15 минута да се загреје, наравно да се вода брже загревала.
• Ставио сам месо у врећу у воду, затворио поклопац и кренуо на посао. Све сам то радио у време ручка. Вратио сам се са посла, месо се управо кувало.
• Извадила је месо, али га није хладила, јер је било планирано да се служи као вруће.
• 
• 

Време је за припрему:

7 сати

Програм кувања:

ГРИЈАЊЕ

Белешка

Моја је рекла укусно и сочно!
Девојке су у праву: то је за сечење.

Лепота и укусно! И изгледа веома достојанствено! А можете послужити и нареске!

Таниа, лепотице !! Чак је и торба била одштампана)

Девојке, хвала. Да, слабин за резање је највише. Ево ... улетим мало уз вашу помоћ

Таниа, показало се да је твоја слабина предивна, можда и ја сазрем за ла сувид.

Таниусх! Корен је укусан!
Када ћете доћи до рибе?

[Ирац, Лен,]

Ирац, Лен, захвалити .
Ленус, Сигурно ћу стићи тамо. Да, нешто рибе у продавницама ... чини се као да је све устајало

Татјана, слабин је одличан. Обратио сам пажњу на одабрану температуру. 70 степени! Не сећам се где сам прочитао да за месо у сувидници температура треба да буде око 65-68 степени. Ставио сам језик на ову температуру, 8,5 сати, у Оурссон 5005 и био сам разочаран. Морао сам да кувам језик под притиском од око 1 сат и 30 минута. Истина, као резултат, испоставило се да је језик оно што нам треба. Сад ћу бити паметнији.

Таниа, какво красно месо! Не скидај очи.

Обратио сам пажњу на одабрану температуру. 70 степени! Не сећам се где сам прочитао да за месо у сувидници температура треба да буде око 65-68 степени. Ставио сам језик на ову температуру, 8,5 сати, у Оурссон 5005 и био сам разочаран. Морао сам да кувам језик под притиском од око 1 сат и 30 минута. Истина, као резултат, испоставило се да је језик оно што нам треба. Сад ћу бити паметнији.

Можда је то зато што се припремао језик. И даље се веома разликује у доследности.

[Наталија,]

Татјана, слабин је одличан. Обратио сам пажњу на одабрану температуру. 70 степени! Не сећам се где сам прочитао да за месо у сувидници температура треба да буде око 65-68 степени. Ставио сам језик на ову температуру, 8,5 сати, у Оурссон 5005 и био сам разочаран. Морао сам да кувам језик под притиском од око 1 сат и 30 минута. Истина, као резултат, испоставило се да је језик оно што нам треба. Сад ћу бити паметнији.

Наталија, захвалити . Пилеће филете кувао сам на нижој температури, где је дебљина била тања и пилетина се брже скувала.
Након хлађења, муж је рекао: врло укусно. Такође желим да тестирам врат, али слабин је идеалан за ову методу.

Таниа, какво красно месо! Не скидај очи.

Ирисха, захвалити . Рекли су да је врло укусно.