Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...

[Јеанне,]

Ипак сам стигао до продавнице и месио ПФ на раженом брашну.
Јеанне, направили ПФ тек 14. дана, јер су се врло полако пењали до пруге.
Даље планирам да додам пшенично брашно 1. разреда.
Извештај следи.

[лара55]

Извештај следи.

лара55, Лариса, сачекајте, господине

Девојке, а моја железница је стара већ 2 дана. Ставио сам грожђице, јабуку у теглу, а затим Арт. л. Иванушка је додала кашику (не знам зашто). Сад гурнем нос у теглу, и тамо тако укусно мирише и нешто друго ми је просиктало: као, не забадај нос. Прилично сам затворио поклопац, мислим да је процес започео.

[нинза]

нинза, Нинок, идемо (обрађујемо) Браво!

али садржај тегле није потонуо на дно

Лариса, открићу вам једну тајну, садржај тегле у облику свежих јабука за месец дана не тоне на дно (иако је тегла у фрижидеру). Суво воће попут кајсије, сувог грожђа итд. Се смочи и потоне на дно.

[Ирина]

Суво воће попут кајсије, сувог грожђа итд. Се смочи и потоне на дно.

Ирина, чуда, па чак ни моје суво грожђе никад није пало.
Нина, то је сјајно, 2 дана и већ шиштање. Какве је услове створила железница?

чак ни суво грожђе никада није сишло

Дакле, акумулирао је угљен-диоксид и плута!

Нина, то је сјајно, два дана и већ сикће. Какве је услове створила железница?

Ларисса, банка је у кухињи. Ставио сам прошивену рукавицу на врх лименке. Можда је процес ишао брже. Чекам и надам се. Хвала вам девојке на подршци. Ја и ЗхД то осећамо.

[Лариса]

али садржај тегле није потонуо на дно

Лариса, много пута разговарали о овом тренутку Не чекајте док не падне! Моја никад није пала! Не иде увек далеко! Можете ово занемарити, многи су то више пута проверавали

Додано у петак 14. октобра 2016. 03:52

нинза, Нина, драго, драго за тебе и железницу! Радујемо се наставку!

Извештај следи.

[Нина]

Ставио сам прошивену рукавицу на врх лименке.

Нина, браво, али нисам погодио. Вукао сам ове железничке вагоне по целој кухињи.

Не чекајте док не падне! Моја никад није пала!

Хелена, Не чекам, јуче сам ископао ПФ, данас сам погледао у шерпу и нешто није одговарало. Сад одлазим, доћи ћу да га видим, а ако буде тишине, нахранићу је по Линином рецепту.

Додано у петак 14. октобра 2016. 17:50

Мој ПФ није. Дохрањен 1 ст. л брашна од 1 разреда, 1 кашика. л воде и 1 тсп. Сахара. Чекам до сутра

Објављено у петак, 14. октобра 2016. 17:51

Нинакако је железница?

Хлеб се није пекао, пекао се испод поклопца 20 минута, а затим 10 минута без поклопца. На т230 степени. Ражено брашно са пшеницом

Нина, како стоје железнице?

Ларисса, већ кипи и сикће. Пустите их да стоје још 2-3 дана и можете размишљати о ПФ и хлебу. Хвала на пажњи.

[лара55]

лара55, па можда пожурио да извади. Хлеб углавном печем сат времена ...

Ларочка, видео сам твој хлеб. Не узрујавајте се, све је пред вама. Већ знате како и како не. Срећно.

[лара55]

Хлеб се није пекао, пекао се испод поклопца 20 минута, а затим 10 минута без поклопца.

лара55, Лариса, па, да, недовољно. Пробијам га ножем, ако на њему нема теста, онда га вадим.
И одузимам га кад скинем поклопац.

[Татјана]

па можда пожурио да извади

Не узнемиравајте се, имате све пред собом.

И не смањује се када уклоним поклопац

Татјана, Нина, Светлост, девојке, хвала вам на подршци. Шипка је била мала за узорак, односно нисам додавао воду у ПФ, већ само умешан у брашно. Заиста, било је потребно спустити т након уклањања поклопца и задржати га мало више.
Следи Таке2. Сутра ћу ставити ПФ ноћу и узети у обзир своје грешке.

[лара55]

лара55, све ће се средити. Углавном печем без поклопца и из хладне рерне. Ставио сам максимално 180 степени. Спремност хлеба проверавам куцањем по дну. Звук је гласан, као да је унутра празан, значи спреман :)

[лара55]

лара55, Лариса, са првим испробавањем!
Кров је напукао - мало испод ...
Пекла је мало, наравно. Са раженим брашном, тако је, прво је висока температура 15 минута (максимум сам поставио у својој рерни - 270 степени). Затим га спустим на 200-180 степени и печем најмање сат времена

Проверавам куцањем о дно. Звук је гласан, као да је унутра празан, па спреман :)

Да да! Такође проверите

Додано у понедељак, 17. октобра 2016. 00:35

Пробијам ножем, ако на њему нема теста, онда га извадим

Светлост, Светик, ако има пуно раженог брашна, онда ће бити теста са готовим хлебом. Боље куцај

Печем исто од хладноће. Прво за 200, након 15-20 минута спуштам на 160. Спремност проверавам термометром. Како куцати на дно? Увек се држи мене. Док га уклањате, температура ће пасти.

[Хелена]

Кров је напукао - мало испод ...

Хелена, Одредићу спремност за печење са комадом теста у чаши воде. Имали сте га, чак сте имали и фотографију и свидело вам се то радити са ПФ-2. Хвала на савету.

Спремност хлеба проверавам куцањем по дну

Татјана, покуцао на њега, али само одозго, чинило се да је звук туп. Све долази са искуством.

Увек се држи мене.

Барбара, печено на папиру за печење (ионако сам га ставио у калуп) и ништа ми се није залепило. Зашто се држи тебе?

Додано у понедељак, 17. октобра 2016. 08:33

Са раженим брашном, тако је, прво висока температура 15 минута.

Хелена, испада да само са раженим брашном треба стављати у врућу рерну, али ако смеша?

И, онда, само га испечем на тигању, иако га премажем уљем, али ипак морам да га откинем. Покушаћу на папиру. Захвалити. Све што желим да купим образац са поклопцем.
Једном сам га испекао равно у тепсији, желео сам лимени хлеб, али се није залепио у њему.

ако смеша?

Лариса, такође врућа. Само је температура нешто нижа - 230-220

[Барбара]

Све што желим да купим образац са поклопцем.

Барбара, заслепио облик онога што је било. Мали нелепљиви калуп био је дно и више се лепио. Образац. Ја правим тепсију у овим облицима. Хлеб је био мали, тест и ови облици су били врло погодни за мене. И девојке пеку хлеб у пржионици - врло је згодно. није потребно посебно куповати калупе за хлеб. Правим и лепиње на папиру за печење - прекривам лим за печење - не запрља се и не залепи се.

Додано у понедељак, 17. октобра 2016. 09:04

вруће такође. Само је температура нешто нижа - 230-220

Хелена, хвала, узећу у обзир.

Да се ​​хлеб не би лепио, боље је не подмазати маслацем, већ га запрашити брашном. А папир за печење је такође лепљив. Кад печем на папиру, намажем га ХП-ом неприлепљивом машћу и одозго попрашим брашном, па све одлети!

Када печем на папиру, мажем га ХП-ом неприлепљивом машћу

Можете ли нам рећи више о подмазивању?

Марина!
Улов! Можете то учинити као овде:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=194369.0 овај ће бити добар и за посластичара.

За хлеб правим мало другачије: биљно уље 1: 1: 1, брашно, ољуштена (продавничка) маст. Победите блендером, чувајте у фрижидеру. (чисто из економичних разлога, гхее је скуп и болан)

[Елена_Камцх]

Светик, ако има пуно раженог брашна, онда ће бити теста са готовим хлебом. Боље куцај

Елена_Камцх, Хелена, добро

Додано у понедељак, 17. октобра 2016. 18:38

Покушаћу на папиру.

колобашка, Барбара, мој папир је пржен на хлеб. Боље посути брашном или гризом.

Додано у понедељак, 17. октобра 2016. 18:40

Девојке пеку хлеб у патки

лара55, Лариса, да, печем. Не држи се.

Доубле2
Печено 10 минута. т220град, 10 мин. т 200, 30 мин.т 180. Поново печена у облику који сам направила од лонаца.
Хлеб је већ бољи, али не сасвим:
-не мало пијан
Окус је бљутав, требало је ставити још соли. Направио сам хлеб 1/2 норме рецепата.

[лара55]

лара55, Лариса, успех у печењу

[лара55]

лара55, ЛАРИСА, хлеб је много бољи! Да ли у саставу има раженог брашна?
Покушајте да укључите рерну на 240 око 15 минута.
Јеси ли покуцао на дно?
Како је порастао Пф?

[Хелена]

Да ли у саставу има раженог брашна?

Овог пута без ње било је само брашно првог разреда.

Покушајте да укључите рерну на 240 око 15 минута.

Бојим се да је то много за моју е-пећницу. Потребно је, вероватно, прве фазе од 15 минута. урадити.

Јеси ли покуцао на дно?
Како је порастао Пф?

Покуцао сам по врху, дно је било у форми и док га скидате са папира ... Ставио сам га на ПФ за ноћ, па, према вашем савету, ујутро ставио тесто (за шта је специјал хвала), али до вечери је био слаб и оставио сам га ноћу. Квасац још увек није стекао добру активност. Храните их, храните их ...
Покушаћу са сусамом и поново додати 45-50 гр ражи. Још увек даје хлебу пријатан укус.
Хелена, Хвала на пажњи

[Лариса]

Лариса, Видим, нигде нема опекотина на хлебу. Покушајте мало да подигнете температуру. Колико сам разумео, важно је прво хватање теста.
А о соли ... Закључио сам да је мало више соли боље за наш укус него мање. Ако није сољено, онда губи много укуса, а све остале компоненте су исте.

Покушајте мало да подигнете температуру. Прво подешавање теста је важно,

Данас сам поново ставио ПФ. Усудио бих се да је повећам на 240 степени .. Пећи ћу са сезамом, попут Ирине Кхлебникове.

да је мало више соли боље за наш укус него мање.

Ризиковао бих да га повећам на 240 степени.

Не бацајте папуче, али ја већ пар година печем хлеб на температури од 270 степени, без икаквих облика и капица до врло, врло тамне коре. (па је у Европи модерно пећи се на готово црну кору) Хлеб се испоставља врло укусним, нарочито танка, добро пржена кора!

[филирина]

Не бацајте папуче

филирина, Ирина, ствар укуса. такође волим и

добро пржена кора!

Али не знам шта је у рерни.

Светик, имам термометар за рерну, па сам га мерио из радозналости, иначе је рерна прастара, електрична, без контроле температуре.

[Ирина]

али печем хлеб пар година на температури од 270 степени, без икаквих облика и поклопаца

Ирина, у мојој рерни ће то вероватно бити крекери. Такође желим да печем хлеб без калупа. Док покушавам са капама, вежбам. За сада се бојим да се пржим до тамне коре.

Док покушавам са капама, вежбам.

Тренирај, Лароцхка, ово искуство је само са редовним тренингом! (Када сам тек почео да печем хлеб, али било је то годинама ... још увек није било интернета, па су се понекад догодила таква чуда, како се сећа мој супруг, и даље се смеје као ја Покушао сам да храним ражени хлеб, а хлеб одозго кору, али унутра је остало полутечно тесто

[филирина]

филирина, али из хладне рерне или у претходно загрејану?

[ирски]

па су се таква чуда понекад испостављала

ирски, И ја, Као у бајци - хлеб од камена! А онда сам сазнао за високу температуру на почетку печења и све је успело!
Такође се кладим на 270 и печем на њима 15 минута

и из хладне рерне или у загрејану

Загрејан. До тих 270! Раширио сам га попут камена (комад клинкер плочица). Пећ је без контроле температуре, па је печење увек максимално. Печем 20 минута, а затим окрећем хлеб за 180 * и печем још 15 минута.

Ако није сољено, онда губи доста укуса, а све остале компоненте су исте.

Толико сам патила у Тоскани - они углавном не соли тесто за хлеб, апсолутно.

Искуство и вештина долазе. Пф је био на раженом брашну, а затим пшеници првог разреда. У тесту се сезамо и семе одозго у резу. Експериментисаћу.

Хвала свима на савету.

[лара55]

Искуство и вештина долазе

лара55, Лариса, предивна! Добар хлеб и рупе

Лариса, честитам на успешном хлебу. Добро урађено! Реците ми где да видим ваш рецепт за хлеб. Имам жељезницу спремну, како ми се чинило. Ставио сам га у фрижидер до сутра увече, увече ћу ставити ПФ. Сад сам погледао, а железница се некако смирила. Девојке, је ли то у реду?

[нинза]

Ставио сам га у фрижидер до сутра увече, увече ћу ставити ПФ. Сад сам погледао, а железница се некако смирила. Девојке, је ли то у реду?

нинза, Нина, не треба да се чува у фрижидеру ако ћете пећи (мораћете да га извадите и загрејете) Тамо је хладно, па су се смирили.

Светоцхка, приђи ми на "ти", у реду? Само сам мислио да је остављање железнице на врућини још 2 дана много. Плашио сам се да ће железница бити пероксидисана. Зашто бих их поново узео?

[лара55]

лара55, Лариса, одличан хлеб!

[нинза]

Зашто бих их поново узео?

нинза, Нинаонда узми сутра ујутро