Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...

Отворио сезону течног квасца. Данас постоје хлебови на кајсији

[Татка1]

Татка1, Татјана, са вашим открићем!
Добар хлеб

[Светлост]

Светлост, Светик, хвала
Укусно, ароматично!
Хвала нашој Људи на науци!

[Татка1]

Татка1, Татиана, какав леп човек! који сте рецепт користили за прављење хлеба?

[Киркс]

Киркс Наташа, хвала!

Пре-ензим (100г ЗхД + 100г брашна)
Течност-200гр (данас сам имала серум)
Биљно уље-2 кашике. л.
Сол-1,5х. л.
Шећер-први. л.
Брашно-380гр
Замесила сам тесто у производњи хлеба, а затим га испекла у калупу у рерни.

[Татка1]

Татка1, захвалити!

Напокон сам смислио готово савршен алгоритам за прављење хлеба на железници.
Преензим у ХП тражим само у 1. разреду. Кошта од 2 до 6 сати, колико има времена. Затим додам све остале састојке, умесим у ХП, лагано устајање, око пола калупа. Затим преко ноћи у фрижидеру. Тамо иде савршено до самог врха. Затим је доведем на собну температуру док се рерна загрева. Испоставља се врло укусан хлеб и уопште се не мрви. Да, течност је углавном сурутка. Ретко кад је нема, кефир разблажим водом.

Девојке, лепо доба дана. Молим вас реците ми какве конзистенције треба да буде течност? Прекјуче сам ставио грожђице на бобице, додао кору од једне јабуке, данас конзистенцију желеа или чак пасте. На површини је нешто попут пене. Мирис је пријатно воћни.







Може ли се бацити?

Зашто то бацати ?! Водени режњеви до врха, пустите да лутају.

Здраво! Честитке за празник! Проучавам ову тему. Већ сам покушао да печем хлеб, заиста ми се свидео. Желим да кувам квас са овим квасцем. Шта мислите да ће успети? Да ли је неко већ пробао?

[Тополинка]

Тополинка, да, пробао сам и испадне врло укусно!
Само у почетку сам направио пре-ензим и на њему је већ био квас.

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Хвала на одговору. Можете ли да делите технологију?

Можете ли да делите технологију?

Да, обично све радим из вида ...
Замесила сам довољно дебели ензим, узела 1-2 кашике и ставила уместо квасца.

Данас сам отворио ову дивну тему! Већ сам ставио квасац - мед, суве јагоде и домаћи чај од врбе. Покушаћу )).
Срећна Нова година! Све најбоље !!

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, много хвала! Покушаћу

Гуруи за хлеб, помозите))!

ставите квасац - мед, суве јагоде и домаћи ивански чај

Али плесан се појавио. Да ли треба све то одбацити? Да ли је то зато што сам помешао јагоде и чај?

[Дикси]

Али плесан се појавио. Да ли треба све то одбацити?

Дикси, Лика, и какав мирис?
Ако није пријатно, онда бацити.

[Дикси]

Дикси, буђ може настати због чињенице да је квасац хладан. И можете мешати било шта. Али ако би се појавила буђ, избацила бих је

[Венера007]

Хвала вам девојке Венера007, Светлост! Да, може бити хладно. Иако је тегла на АГВ-у, кухиња је довољно хладна. Поновићу. Ма, тужно.

[Дикси]

Дикси, не брините, све ће успети! Код куће није топло, али није ни хладно. Квасац се кува мало више, али резултат је одличан. Истина, нисам пекао 4 месеца. Још немам времена .. Надам се да ћу ускоро наставити да печем хлеб и не само))

[Венера007]

Венера007, хвала)), можете ме звати и „ви“.
Током празника желео сам да покушам да направим квасац сам. Припрема стартер културе чини ми се дугим поступком .. И хлеб редовно печем. У произвођачу хлеба, наравно, чешће него у рерни. И на сувом квасцу. Тако сам желео да квас направим за дуги викенд.
Па, у реду, за једног претучена два непоражена дају)), ставићу поново)).На крају крајева, домаћи хлеб је тако сјајан! И такав заааах ...
Срећан Божић! И нека се сви ваши планови остваре!

[Дикси]

Дикси, Лика, успех у печењу хлеба на железници.

[Светлост]

Светлост, Хвала Вам много! Угодан и срећан Божић!

[Дикси]

Дикси, можете ме звати и "ви"))
Да, домаћи хлеб је увек добар, волим мирис печеног хлеба, а са течним квасцем хлеб се испоставља неупоредивим, разликује се од квасца. А постоје и различити квасци. Користио сам један, једноставан је за припрему и негу, али тада је настао проблем у набавци висококвалитетних сировина за њега. Према томе, сада само течни квасац

Девојке, али мој квасац је нестао !! На крају крајева, уклонио сам паперје које се појавило, а композиција је имала добар мирис ... Стога га нисам избацила тог дана. И квасац је почео да се игра. Вреди, прија (па-па-па). Сачекаћу развој парцеле)).

[Дикси]

Уклонио сам паперје које се појавило, а композиција је имала добар мирис ... Стога га нисам избацила тог дана. И квасац је почео да се игра. Вреди, драго је

Дикси, Лика, Ох како добро!

Квасац је зрео! Ура! Ставио сам пре-ензим, чекам одређено време.

Спонтано сам испао квасац, остаци одмрзнутог бобичастог воћа, јагода и малина, изгубили су се у фрижидеру, почели да блебећу, затим сам их извадио, додао шећер и воду, све по рецепту, па је испао хлеб.

Истина, кров хлеба је пао одмах након садње у пећ и прскања водом.

[Дикси]

Квасац је зрео! Ура! Ставио сам пре-ензим, чекам одређено време.

Дикси, Лика, срећно!

Истина, кров хлеба је пао одмах након садње у пећ и прскања водом.

Марина, али није утицало на укус хлеба?

[Светлост]

Светлост, Мислим да то није утицало на укус. Због тога нисам оштро разумео, можда је престало? Први пут сам имао такав ефекат, али постојала је тако лепа купола

[марина-мм]

марина-мм, Марина, чини ми се, стао. Дешава ми се са устајалим хлебом (мешам га, идем на посао, али је пребрзо нарастао и испало је да је раван / срушен кров). А хлеб са пшеничним брашном?
Дикси, Ликадок је железница млада, саветовао бих након што се ПФ дигне и закуха, додати воду + брашно и поново сачекати успон. Умесите тесто на ово. Тада се успон хлеба дешава много брже и структура хлеба је перфориранија.

[Леноцхка]

Леноцхка, хвала, па сам помислио да сам стао. Нисам очекивао да ће процес ићи брзо, први пут сам управо покренуо квасац. Пшенично брашно 1ц, обично додам мекиње, али овде нам понестаје. Плавкасто са бобицама. Али у целини је хлеб занимљив. Сад ћу експериментисати.

[Марина]

Марина, ако је пшеница, онда можете утврдити спремност за печење по лепињи у чаши воде.
Како се лепиња појавила, тако се појавила и пећ



Хлеб је и даље леп! Какве рупе! (и) Железнички радови

[Хелена]

Хелена, тако да није увек могуће пратити, поставити и оставити да раде, па оно што сам вратио Железница ради, то је невероватно.

постављен и препуштен раду,

Да ... Не можете ту ништа учинити. Такође то радим сам.
Много волим железницу. Иако обнавља тесто, никад се не укисели са квасцем уопште није било овако

[Хелена]

Хелена, Елена_Камцх, ох, хвала на савету !! Само мене је то бринуло - пре-ензим заправо није порастао, па је лагано пухнуо. Нисам размишљао да додам воду или брашно, али сам бацио кашику шећера. Мислим да је прекасно за даље призивање. Сад ћу ставити тесто, стајати до сутра и пећи га увече, одмах после посла. Да видимо како ће испасти прва палачинка.
А за будућност - забележићу. Штавише, на путу је још једна тегла киселог теста.

Ја сам урадио то !!! Ставила је тесто ноћ на пробу, месила у четири ујутро и стављала га у калуп. Почетком осме печене. Хлеб се изузетно дигао, кров није пао. Мусхсхсх је то проверио)), наредио да се пече изнова и изнова. Проверио сам да ли још увек постоји такав квасац)). Векна је нестала))

[Дикси]

Дикси, Лика, Честитам!!!
Леп хлеб!
Ако месите тесто, рупе ће бити још веће

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Хелена, захвалити ! Бојим се да је квасац колико сам прочитао - мораш га чувати. Уштедим тренутак и све ће отићи у прах ...

[Лика]

Лика, па оно што је добро код железничких система је што они могу дуго стајати у фрижидеру без икаквих проблема. А кад вам затребају, узмете их, нахраните неколико пута и кренете на посао! И ништа им се не ради. Са њима се игра много мање него са квасцима

Да, Лена, слажем се)), зато сам и зграбио течни квасац)). Сад сам им опет ставио хлеба.

Сад сам им опет ставио хлеба.

Сјајно! : гирл-иес: Покажи ми касније
Такође сам представио своју вољену црну у облицима

Лен, хтео сам да се похвалим, али не могу да убацим фотографију. Отпремљен је у галерију, али овде није успео.

А која је црна?

[Лика]

Хтео сам да се похвалим, али не могу да убацим фотографију

Лика, ево ваше фотографије:

[Олга]

Олга, Хвала Вам много!!
Нисам разумео шта сам погрешио када сам отпремио фотографију и зашто то није успело.

[Лика]

Лика, леле, какве рупе! Леп дечак! На којој температури започињете печење?

А која је црна?

У свом профилу имам рецепт. Ставио сам пуно слада, свиђа нам се овај укус

Ово. Тек сад не додајем кукурузно брашно и узимам пшеницу од целог зрна

Ражено-пшенично-кукурузни хлеб на течном квасцу (Елена_Камцх)

приликом отпремања фотографије

Приликом отпремања фотографије изнад ње се налазе два дугмета: Слика и Преглед. Кликните било који леви тастер миша (само кликните, не тражимо копију), затим у текст, где да убацимо слику, кликните десним тастером миша и налепи.
Како си то урадио?

Хвала вам!
Лена, нећу ти рећи о температури, само не знам. И увек печем на отприлике једном, фокусирајући се на висину пламена. Распоредим тесто, загрејем рерну и ставим је. Ово тесто сам одмрзавао 2 пута: први пут непосредно пре подизања, а други - већ у облицима.

Мораћу да пробам ваш мали црни, али ухватићу се за слад)). Већ у обележивачима))!

Када сам га први пут поставио, копирао сам и налепио линију и из неког разлога није успело други пут

Само ћу се дочепати слада)

: гирл_ин_дреамс: Сачекаћу

Чекаћу

Свакако ћу се одјавити)).
Да ли је неко покушао да пече хлеб у хлебници са овим квасцем?

[Лика]

Лика, Пекла сам недавно. Направио сам серију у производњи хлеба и оставио је, угасио шпорет. Побегао сам послом, кад сам се вратио, хлеб се подигао на сву канту. Укључен сат печења 200 *
Ево остатака.