Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...

[лаппл1]

лаппл1, Људмилка, реци ми, молим те, чини ми се да је са додатком саламуре мој квасац већ спреман (кошта 6 дана), али данас и сутра то нећу моћи. Шта да радим са њима? Или могу да стоје мирно?

[Људмила]

Људмила, тегла у фрижидеру. Пре кувања извадите и оставите 4-6 сати на собној температури. Обећао сам Луди да ћу помоћи кад је заузета ...

[парамед1]

парамед1Хвала Вероничка

Ставио сам га на менту ... колико је времена прошло - појавило се неколико великих мехурића ... али не расте.

Лена, нана је непроверена животиња. Било је потребно додати јој још некога. Можда сада додајте мало сувог грожђа у теглу?

Свеједно ћу ставити тесто ... смислићу нешто ... можда додам мало свежег квасца па ћу га добити ... укратко - изгладнићу овај пре-ензим!

И, стварно, Лен, додај мало квасца или киселог теста. Не бацајте добро.

Луда, имам оба 5 литара ... Али половина норме мора бити укључена у малу.

Вероница, хвала! Дакле, поделићу све са 2.

Шта? да ли треба да ставите шећер у пре-ензим? Да ли пропуштам нешто?

Проклетство ... Тачно ... Нисам написао ... И не могу то исправити - сада ми је таква прилика затворена. Одмах ћу писати шефу.
Али у рецептима за хлеб свуда има шећера или меда. Да .... Ок, Ленусик, излази одмах.

Обећао сам Луди да ћу помоћи кад је заузета ...

ти си мој добар .. Хвала, Вероницек! Ваша помоћ ми пуно помаже. Сада сам се петљао по кући и био сам у искушењу да се убацим у рачунар. али овде је требало изабрати - или прославити Ускрс у нереду, или ... Хвала!

[Олга ВБ]

Дежурни извештај. На површини су се појавили мали мехурићи (мало, око периметра) и омамљујући мирис. Шокирано мало - мирис се појачао. Гледам даље.

Олга ВБ, Оља, разумем то! Добро урађено ! Па настави! Тада ћу знати све о вашем квасцу. Хвала на привременом извештају!

Могу ли користити смрзнуто грожђе? А смрзнута вибурнум? Или нека њихова комбинација нити ???

лили_а, можете - и одвојено и заједно! Свеједно, у готовом хлебу нећете чути очигледан укус вашег грожђа или вибурнума.

Мој квасац на парадајз пасте је мртав. Погледао сам у теглу и тамо плијесан плута. Јуче сам је излио. Идем да га ставим на суве јабуке. Нешто у вези са течним квасцем ме највише привлачи код јабука.

[Света]

Мој квасац на парадајз пасте је мртав.

Па ... И сачекали смо их тако ... Дакле, нешто им се није свидело!

Отићи ћу и пробати на сувим јабукама. Нешто у вези са течним квасцем ме највише привлачи код јабука.

Света, и то с правом! Јабуке су наш производ. А железнице су им добре!

[Борисонок]

Борисонок, Хелен-мачка, нисам додао исти шећер у пре-ензим, али шта ти треба?

Оксана, у принципу, шећер је потребан за храњење гљивица квасца, за њихову репродукцију. Али пошто је шећер већ присутан у пре-ензиму (стављају га приликом кувања квасца), пре-ензим ће расти тако, али спорије. Спустио сам га други пут, па је почео да се креће много брже.

[Света]

Света, и своју парадајз пасту или из продавнице, са конзервансима?

Хелен-мачка, нисам додао шећер у пре-ензим, али шта ти треба?

Заправо, шећера има у брашну. И током ферментације се пуштају. Али чак и 0,5 тсп. уради време.
Проклетство, само сам узнемирен. Писао сам шефу. Даће прилику за уређивање, одмах ћу унети амандман.
Девојке, који рецепт користите за печење хлеба? Рецепти за хлеб свуда имају овај несрећни мед / шећер. Аааааа ...

[лаппл1]

лаппл1,

Немам шећер ни у једном стоном хлебу. И не стављам га у стартер. У ражи има, али заснива се на Бородинском, мора бити меда.

[Локса]

Локса, Оксаноцхка! Испада ПОТРЕБНО! Извештавао сам о јучерашњем пре-Ф., И хвала Богу - скоро одмах (после 2 сата) у новом пре-Ф. Зато га спустите пре него што буде прекасно, иако је Вероница написала да је имала пре-Ф чак и без шећера. врло добро пристаје.

Не бацајте добро.

Не бацајте га наравно! Дивио сам се овој тегли недељу дана ... тако да није судбина да је одложим у смеће.

нана је непроверена животиња

Ево квасца са фарми. данас натакнуо лист малине на пре-Ф. и како сам "кажњен" напунио водом + мед + додао мало сувог грожђа ... па сам после 2-3 сата имао "олују" у својој банци ... па увече ће у фрижидер .. Генерално мислим да све стопим у једну „малину-нану“ и пустим их да буду пријатељи!

[Ната]

Немам га. И не стављам га у стартер.

Ната, ево га, постало је мирније! Много вам хвала !

[Борисионок]

Генерално мислим да све стопим у једну „малину-нану“ и пустим их да буду пријатељи!

Борисионок, можете и ви! Заузимаће све мање простора у фрижидеру.

Који рецепт користите за печење хлеба? Рецепти за хлеб свуда имају овај несрећни мед / шећер

Људочка, не узнемиравај се!
Ништа неће бити изгубљено! Можда су то само моје дршке Криве није наоштрен за то!
Девојке то имају - и без шећера је све у реду!

[Борисионок]

Људочка, не узнемиравај се!

Борисионок, у реду .. Наговорио сам ... Писао сам шефу, али нешто ћути.
Девојке, помозите једна другој, отишао сам да послујем. Појавићу се увече!

Људа, како сам разумео, наше девојке су пожуриле да ставе пре-ензим, а затим су одабрале рецепт ... Признајем да први пут нисам ставила шећер јер сам заборавила, омела сам телефон, а шећер је остао тамо , а онда сам је ћерка сипала у чај, сетила сам се тек следећег јутра.
Али требало би да делује и без шећера, али спорије. Али требало би!

Људа, како сам разумела, наше девојке су пожуриле да ставе пре-ензим, а онда су одабрале рецепт ...

У-у ... Где је наша оклагија из видиковца?

Не, Лиуд, они нису аналитичари ... Само сам желео и пожури! Ништа, биће све како треба! Додајте ово, ово - и нешто ће се решити!

Уриаиаиаиа! Исправио сам! Као да јесте! Хелен, Оксанцхик ... Тамо је мед! А како сте изгледали?

У-у ... Где је наша оклагија из видиковца?

Па ... започиње ... игле су кренуле у акцију ...
А шта смо ми? ... ми нисмо апсолутно ништа ... ми смо строго према рецепту ... и без обзира на све ... ви мислите ... па, нисмо ишли да бирамо рецепт ... али за нас ти рецепти ... и овде смо добри!

Не, Лиуд, они нису аналитичари ... Само сам желео и пожури! Ништа, биће све како треба! Додајте ово, ово - и нешто ће се решити!

Да, Вероницхек ... Такође ми је често лакше да радим строго према рецепту, него да анализирам. Они су веровали, али овде је избила пункција.
Све, девојке, видимо се увече!

[лаппл1]

Добар дан свим пекарима!
лаппл1, и када треба да испоручим пре-ензим? Хоћу да испечем торту сутра. Квасац већ мирише на киселост.

[Борисионок]

Па ... започиње ... игле су кренуле у акцију ...

Борисионок, мачка, сјећаш се из које смо теме ... И ту имамо ово врло ефикасно оружје!
То је то, момци, никад се нећу спремити за Ускрс. Отишао сам ...

[Светлост]

лаппл1, и када треба да ставим пре-ензим? Хоћу да испечем торту сутра. Квасац већ мирише на киселост.

Светлост, ставите у 21:00. Ја ћу учинити исто. Квасац се већ загрева.

Шта? да ли треба да ставите шећер у пре-ензим?

Направио сам и пре-ензим без шећера, али код девојчица сам у рецептима видео и шећер и мед

[Светлост]

Светлост, погодан је за 12-16 сати, па се можете обући вечерас.

[Борисионок]

Борисионок, Хелен, Луда је љубазна, само ће да прети - то је све! А онда опет нама, глупане, објасниће стоп риаз. Она је као у реклами, живци нису гвоздени, већ јаки!

И ја сам овај тренутак, са шећером, погледао стручњака и нисам видео шећер у пре-ензиму? Па, нисам је спустио. А када је месила тесто, додао сам шећер по рецепту.
Пекла сам различите врсте - свидело ми се. Корица се хрска, можда је мало попржила са дна?! Целулоза се од оне која кваси разликује по мање „гуменастости“ - мекана је и слојевита и разликује се од хлеба са квасцем - више је „мокра“, да тако кажем. Веома укусан хлеб, ароматичан, свидео ми се и хлеб и поступак месења, неће успети само ако волите да хлеб брзо печете. Начин припреме, гнетења и печења такође је погодан за лење људе или копушу попут И. Можете да месите и заборавите, а онда, када за то дође време, или запамтите: Млин моје тесто ће ускоро вредети један дан, можете то. Фотографије:


пре-ензим је на врхунцу, у сваком случају није пузао више, онда је почео да се спушта. Ово је сушено воће са раженим брашном.

Ово је тиква из пре-фе, види горе са додатком раженог брашна према универзалном рецепту из линадока. Резање:

Нажалост, пре-фе на белом брашну од егзотичних биљака на врхунцу није фотнула, заборавио сам. Али тамо је готово све било исто, као што сам већ показао. На врх је додан само поклопац од пене. Заменио сам тесто од пецива од Илоне „Посне пите. Шећера је више и тесто се сипа. Све сам помешао јуче у време ручка (у 14-00), стајао до ноћи и нормално порастао 2,5 пута; Мислио сам, мислио сам, а у 24-00 ставио у фрижидер и легао у кревет, пао као мува на хладноћи. Данас: док сам ујутро пио кафу, колач је месио, тесто се загревало на столу, а затим је брзо завртела Булка и поставила га да дође. Сама је седела да размишља шта да ради са белим тестом? Укупно 10 пита и мала округла лепиња - погледајте рез. Печем хлеб да видим рез! лепиња се није мало померила, морао сам да печем, иначе бих се већ пекао. врх лепиње

лепиња дно

пите су изашле из крви, али ја не волим сушене и нисам их подмазала, већ оно што јесу


Пресек лепиња и пљескавица касније. Дно: тесто (без претходне ферментације) Стајао сам један дан: део времена у соби, део у фрижидеру и нема киселине у укусу!

[парамед1]

парамед1, Вероница!

Луда је љубазна, само ће да прети - то је све!

Да, разумем, наравно ... тако сам ...
Отишао сам да ставим тесто ... пусти га да лута од задовољства. До ноћи, да видимо шта ће се догодити. Супруг је рекао - да "не може ићи лоше ... са таквом и таквом компанијом за хмељ!"

Дно: тесто (без узимања у обзир ферментације пре-фе) стајао сам један дан

Уууууу! Време које имам .... мој живот!

Вероница, па, радили смо све по правилима, како је написано: прво квасац (према рецепту), затим пре-фе (према рецепту), а затим тесто: тада су почели мотиви маште, и ако је не због наше маште, да ли бисмо започели ову „авантуру“. Сајт и тема уопште ујединили су људе који су изванредни, креативни и склони авантуристичким експериментима. Како сам дошао до нас? Главна ствар је не заборавити. Шта је следеће?! Печемо торте ?!

[лаппл1, парамед1]

лаппл1, парамед1, захвалити!

Оксана, који ће похвалити, ако не себе! А и ја вас гласно гласно хвп! Браво, што је детаљно описала поступак прављења хлеба. Дакле, чини ми се да овом тесту може требати више времена да сазри. Јуче нисам могао да поднесем, раније сам покренуо пећ и да је стајала још сат времена била би то изложба! Направићу ускршњи колач, трудићу се да га дуже држим на ламели. Ускоро ћемо сви постати тако паметни! Највише чак постаје застрашујуће ... за авантуристе ...

Изволи! То се десило!
Бакла Линин багете, за верност додане 3-4г. обични живи квасац.
Али мислим да се могло и без њих. Требало је само мало одступити од рецепта у погледу доказивања и времена кувања.
Људочка, Вероника! Хвала вам пуно на подршци и стрпљењу!



Испало је укусно!

[Локса]

Пекла сам различите врсте - свидело ми се.

Локса, Оксаноцхка, па, то не можеш! Морао сам да постављам по једну фотографију! И након пар постова! А онда сам био потпуно запањен и не знам шта да напишем! Оволико сте имали посла! Могу да замислим.Али ви сте девојка са нормалном рерном, можда је требало мало мање времена него са мојом минијом.
Генерално, лепота! Све је како треба! Рез и изглед свих ваших пекарских производа је луд! Добро урађено! И то какав пре-ензим! Згодан! Браво, Оксанцхик! Поносан сам на тебе !
Како сте цоол написали да је овај квасац за лење људе. Баш тако! А такође и за врло заузете. Овде се ништа неће променити или покварити. Кад одлучите да печете, онда је добро! Главна ствар је направити право тесто. Можете га лако пустити да стоји на собној температури неколико сати.
Генерално, као да сам учитељ, само ме вуче успех мојих ученика! Седи, Оксанцхик! Пет плус! И пољубац за подизање! Не морате долазити на испит. Аутоматска машина за вас!

[Борисонок]

Изволи! То се десило!

Борисонок, Добро Хвала Богу ! успео си! Не знам за вас, али срећан сам. Мрвица је тачна! Резови се нису раздвојили, али ово је поправљиво. Заиста, требало је више времена да ферментира тесто! И бранити. Па, ништа, све је пред вама! Браво, Хелен! Хвала на извештају и фотографији!

И правио сам колаче са течним квасцем, без додавања других. Рецепт је узела Вероникин, али је доста водила домаћинство: правила га је са кремом, смањеним шећером и маслацем.
Овде је:

Док га не пресечем, треба га освештати, али повећали су се 3 пута и врло су прозрачни.

Хелен, паметна девојка! Победили сте их! Сада ће све ићи као по масци, главно је започети и разумети овај квасац, живи су. А сада можете рачунати било који рецепт! Згодне багете!

И правио сам колаче са течним квасцем, без додавања других.

Имам некакав празник! Линочка, душо! Добро урађено!
И још увек нисам то схватио са ускршњим колачима. Урадићу то и по Вероникином рецепту. И још нисам ставио пре-ензим. Све је нечим заузето, ни сам не знам чиме. Шетам по свом имању и уклањам „снежне пахуље“.
Ох, омео сам се.
Линочка, супер торте!

[Линадоц]

Линадоц, Лина! Укусно и ароматично!
И пробаћу колаче на овом квасцу следеће недеље ... Морам да се „спријатељим“ с њима!

Лина, какве добре! И желим да покушам да направим на жуманцима, траже теже тесто. А сутра већ.

[Вероница]

Вероница, хвала драга моја на сату у теми! Како ми греје душу. Знам да девојке неће остати без одговора!
Вероница, реци ми, јеси ли подмазала мулти тањир? Или положио папиром?

И желим да покушам да направим на жуманцима, траже теже тесто. А сутра већ.

Вероница, и ја то желим теже. печете, а затим нам одмах дајте рецепт. У реду?

Не знам за вас, али сам срећан

.
И како сам срећна!

Победили сте их!

Вероница! Ја ... њих разговарали убедили!

[Светлост]

Светлост, не видимо вашу фотографију. ти тамо напиши шта имаш. и како се то догодило?

Супруг је рекао да "не може ићи лоше ... са таквом и таквом компанијом за хмељ!"

Китти, поштовање према мом мужу!

[Борисонок]

Борисонок, Леночка-мачка, какав добар Багетик!
Линадоц, Лина, веома лепе ускршње погаче, ако не заборавиш, хоћеш ли показати крој? Имам луду идеју да промешам један колач на бананама, размислићу о томе!
Као што је и обећао пресек пите:-нише је изашао! И рез лепиње, мехурићи су били велики, али ипак сам је пресавио и јасно је да сам морао мало да сачекам.