Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...

[Измаглица]

Не мислим на то да је Оља лоше објаснила, уопште нисам пријатељ са киселим тестама, увек сам пекла само са квасцем (и не толико), тако да заправо не разумем све ове прерачуне. Насмејао сам се себи. Неки дан мислим да ће моји железнички вагони бити спремни и ако се у потпуности не позабавим пре-ензимом и шаржом, сигурно ћу питати

Измаглица, Ира, наравно, заједно ћемо испећи ваш хлеб. Не седиш тамо тихо. Направићемо пре-ензим, писање, фото. Чак и сада можете сликати. Тада ћемо јасније разумети како се понаша ваш квасац. И, ако нешто, питајте одмах.

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка, успео сам !!! Извештавам унапред, хлеб сада седи у рерни, сликаћу касније. Пре-ензим сам ставио јуче у 1 ујутру, у 5:30 се удвостручио, око 8 ујутро већ три пута више. Прво сам био шокиран, а затим у трансу, хтео сам да печем увече. Пре-ензим је преживео до вечери и већ је почео да се таложи кад сам се вратио. Тесто се дизало 3 сата. Порасло ми је на велику радост, али кад сам то разрадио, очигледно сам забрљао. Писали сте пажљиво, без оштећења мехурића, истезања и облика. А мехурићи су били огромни. Па зар није потребно, напротив, пуштати мехуриће и добро их месити? Увек имам проблема после другог гњечења, тесто се тада полако диже. Како је тачно? Уопште, некако сам гурнуо тесто у калуп, па сам добио хлеб са косом и мало опечен, али тако драг. Толико вам желим рећи за ову тему, за то што је откривена, развијена, лепо опремљена теглама и заразила све и што ми је све пошло за руком. Нека буде први пут грудвасто, али успело је. Драго ми је и срећан сам. И ето га, пуни квасац горивом, дан већ стоји, шишта. Да ли је време за чишћење?

[Светлана_Ни]

Светлана_Ни, Светоцхка! Па, како је све супер испало! Главна ствар је да је прво искуство успешно! А остало ће временом бити углачано. Браво, паметно! Урадио сам све како треба. И смислио сам шта да радим.
Дакле, сада у суштини.
Ако желимо велике рупе, онда не смрвимо тешко завршено тесто. Ако нас не занима какве ће бити рупе, онда можемо добро да месимо. Такође можете применити технику растезања на преклоп за рупе. То је готово свуда у мојим рецептима. Погледајте везе до рецепата на првој страници. постоје слике са овом техником.
Ако је рерна у калупу, онда можете да истегнете и увијете тесто у колут. Такође, нежно, без стискања мехурића. Тада ће рупе бити добре. Али то зависи и од материјала на којем је пруга направљена. Свеже има више рупа него суво. Имао сам само огромне на банани.
И што је тесто мекше, рупе су веће. ако је тесто стрмије, мрвица је гушћа. па се сви ови фактори морају узети у обзир.

Желим да вам се захвалим на овој теми, на чињеници да је откривена, развијена, лепо опремљена теглама и да зарази све и на томе што ми је све пошло за руком. Нека први пут буде квргав, али успело је. Драго ми је и срећан сам. И ето га, пуни квасац горивом, дан већ стоји, шишта. Да ли је време за чишћење?

Да, Лигхт, квасац већ можете ставити у фрижидер. Затим, пре следећег печења, извадите 6 сати унапред и загрејте на топлом месту.
Светоцхка, и ја сам срећан са тобом. По професији сам учитељ. И увек се радујем успеху својих ученика. А сада они који пеку хлеб са мном.

Светло, можеш ме назвати. Смета ли ти што и ја тебе боцкам?

Девојке, моја прва палачинка је плеснива. Избацио сам је, опрао лименку и обрисао. поново помешан. ЧЕКАТИ

[Гулиа]

Гулиа, па ... добро ... Такође ћемо сачекати шта имате тамо.Проверите температуру. Није низак?

По професији сам учитељ

Да ? И осећа се да је то позив. Толико стрпљења и добре воље, и све је јасно. Обећавам да ћу покушати. Коначно, неко ми је јасно објаснио вежбање, иначе сам имао ову слабу тачку.
Све ћу преиспитати.

Шта је „против“? Са задовољством "за"

[Матилда_81]

Матилда_81, најважније је не одустати и све ће успети.

лаппл1, твој хлеб ме сада не одмара.

Када сам почео да се бавим домаћим печењем, нисам мислио да је то тако узбудљиво.

[Света]

Коначно, неко ми је луцидно објаснио ту симпатију, иначе сам имао ту слабу тачку.

Света, послали сте ми свој е-маил лично, послаћу вам Ворд датотеку, у којој је Луда са ЛивеЈоурнала врло добро написала о подешавањима - са фотографијом. Велика датотека, информативне информације. Објавио бих овде, али слика је пуно, потребно је пуно времена да их отпремите на рачунар, а затим у галерију. Дакле, погодније је послати на поштанску адресу.
Девојке, ако још некоме треба, напишите свој е-маил на лични, ја ћу га послати.

[Света]

Матилда_81, најважније је не одустати и све ће успети.

Света, баш тако! Али Гулиа је, изгледа, писала са оптимизмом. па она то може учинити.

Твој хлеб ме сада прогања. Када сам почео да се бавим домаћим печењем, нисам мислио да је то тако узбудљиво.

ох, не говори ... И сама је таква. Пре годину дана, толико сам се плашио једноставног хлеба у пећи. И сада сам достигао ниво ферментације са железнице. Дакле, наша веб локација је толико заразна. У добром смислу те речи.

Обећала је да ће показати део свог јучерашњег стварања

Генерално, испало је дивно и по изгледу и по укусу. Управо сам ја пожурио да је узмем и сломио се
Према томе, постоји само један закључак: потребно је гнетити и дати пробу под надзором. А чињеница да га треба пећи (има хлеба са течним квасцем) је сигурно

Извештавам
Вреди моје неразумевање 39 сати.
За сада је све мирно. Мирише на богати компот (имам јабуке и суво грожђе). Температура у близини тегле је 28 * Ц. Бојим се ако нема много
Још једна тачка.
Када је деда правио вино, боце је држао у мраку. Процес је овде сличан. Дакле, такође вам је потребан мрак?

[Олга]

Олга, за вино мрак није потребан у првој фази процеса ферментације. То тек тада треба држати на хладном месту у сумрак. И где год желите, држите квасац тамо. Ипак, боље је не на директној сунчевој светлости.

И ставио сам пред-ензим на топлије место да би био спреман за пар сати, уз мешање. Идем да скувам фил. Муж тражи једну велику торту.

Гледао сам тако бурне расправе и похвалне критике да такође нисам могао да одолим искушењу да покушам да их кувам. Данас сам ставио 5 тегли сушеног биља на узорак. 1. Босиљак 2. Нана 3. Естрагон 4. Тимијан 5. Тимијан
На малој је ствари видети шта ће од тога бити. Ће чекати.
Људмила хвала пуно на обављеном послу.

Прошао је дан, сав садржај у теглама је, према договору, био прекривен пеном и жуборима. Данас сам додала теглу цветова шљиве пре компаније.

Лиудоцхка купује моју туршију са сувим воћем. Пена и даље вреди, али већ је мање. Број страница ваше темке расте и већ је тешко све прочитати. И већ имам неред у глави. Колико сам прочитао, пре-ензим треба започети када пена потпуно попусти. Али нешто у коментарима се покренуло, да је боље започети у тренутку активне ферментације. Људочка, реци ми молим те.

Ставио сам два ензима: са сувим кајсијама, смоквама, гоји квасцем и сувим воћем.
Пробао сам железницу да окусим - СУВО ВОЋЕ је било кисело, ТО ЈЕ ТО, а егзота је била слаткасто квасна и наравно још није била спремна (али ради експеримента сам је претукла)очигледно су се раслојили, али су мало порасли, мислим да га избацим и не печем, мада ... ако буде времена, могу да направим експериментални колач! Ово је после 8 сати ферментације!

Девојке драге, хвала на подршци !!! Нисам обесхрабрена !!!! Искуство је син тешких грешака!
а наша температура је 26 степени, батерије у зиду ору, као у котларници

Данас сам додала теглу цветова шљиве пре компаније.

Па кажем - песник, он је песник и у пекарству
На босиљку имам сјајне мехуриће, али на жалфији још ништа (6 дана). Може се видети да је жалфија и даље јак фитонцид.

[Туманцхик]

Лиудоцхка купује моју туршију са сувим воћем. Пена и даље стоји, али је мање. Број страница ваше теме расте и већ је тешко све прочитати. И већ имам неред у глави. Колико сам прочитао, пре-ензим треба започети када се пена потпуно слегне. Али нешто се покренуло у коментарима да је боље започети у тренутку активне ферментације. Људочка, реци ми молим те.

Туманцхик, Ирисха, покрени пре-ензим! До сада бисте требали имати све спремно! То је дуго вредело, поготово са сланом водом! Само га започните увече да бисте га могли пећи ујутро, иначе ако га започнете сада, мораћете да га печете ноћу.

Ставио сам два пре-ензима: са сувим кајсијама, смоквама, гоји квасцем и сувим воћем.
Пробао сам железницу да окусим - СУВО ВОЋЕ је било кисело, ТО ЈЕ ТО, а егзота је била слаткасто квасна и наравно још није била спремна (али ради експеримента сам је претукла)очигледно су се раслојили, али су мало порасли, мислим да га избацим и не печем, мада ... ако буде времена, могу да направим експериментални колач! Ово је после 8 сати ферментације!

Оксана, твој пре-ензим је нормалан! И не бацајте ништа. 8 сати по први пут није довољно. Сачекајте још најмање 3-4 сата, још је рано.

[Зацхари]

Прошао је дан, сав садржај у теглама је, према договору, био прекривен пеном и жуборима. Данас сам додала теглу цветова шљиве пре компаније.

Зацхари, изволи! И све је по вашем плану! А код шљиве тако генерално смртност! Како сјајно што сте то учинили! не сме се пропустити време цветања. Ставите разне врсте тегли. И осуши да буде. Имам пуно јабука и крушака. Петљаћу се с њима.

На босиљку имам сјајне мехуриће, али на жалфији још ништа (6 дана). Може се видети да је жалфија и даље јак фитонцид.

Линочка, штета. Жалфија је тако укусна. Можда ће поново размислити?

И ставио сам пре-ензим на топлије место да би био спреман за пар сати, уз мешање. Идем да скувам фил. Муж тражи једну велику торту.

Вероницек, радујем се твојој пити више него твом мужу ...

Вреди моје неразумевање 39 сати. За сада је све мирно. Мирише на богати компот (имам јабуке и суво грожђе). Температура у близини тегле је 28 * Ц. Бојим се, не много, још једна ствар. Када је деда правио вино, боце је држао у мраку. Процес је овде сличан. Дакле, такође вам је потребан мрак?

Олиа! Смири се! Лет је нормалан! Требало би да буде тако. А Вероница вам је већ одговорила о светлости-тами! Слажем се са њом.

Обећала је да ће показати део свог јучерашњег стварања

Генерално, испало је дивно и по изгледу и по укусу. Управо сам ја пожурио да је узмем и сломио се
Према томе, постоји само један закључак: потребно је гнетити и проверити под надзором. А чињеница да га треба пећи (има хлеба са течним квасцем) је сигурно

Албина, структура мрвица је нормална. Дакле, следећи пут ће све бити у реду! Главна ствар је да вам укус одговара!

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка, показујем своје тегле. Она лево је 1 дан дуже. А са зеленом капом, ово је она са сланом водом и свежим материјалом. Било је више пене и мехурића, али сада ми се чини да је мање. Али то ме кошта 4 дана, али оно где већ 5 дана нема мехурића, али ништа се не помера. Шта радити са обе тегле? Излити и покренути нове или их пустити да мирују?

Албина, структура мрвица је нормална. Дакле, следећи пут ће све бити у реду! Главна ствар је да вам укус одговара!

Лиудоцхка, хвала на пажњи. Ако би била под надзором, резултат би дефинитивно био другачији.

[Мила1]

Мила1, а у тегли нисам имао пуно пене, само мале мехуриће и сиктање. Али испоставило се да је хлеб врло добар, а сада ћу испећи багете у другом кругу.
Ево тегле са зеленим поклопцем као што сам ја имала.

[Виталинка]

Виталинка, и колико је то коштало?

[Мила1]

Људочка, показаћу ти своје тегле.

Мила1, Лиудоцхка, тегле изгледају сјајно! Шта вам је потребно. Мој чај је почео да се меша тек 6. дана. Дакле, у реду је. Измерите температуру. Можда није довољно. Али друга тегла је мало више и можете пећи!

Сад ћу пећи багете у другом кругу

Виталинка, а затим покажите своје багете! Сретно вам !

Људочка, такође желим да питам: Јуче сам избацио неколико старих плодова и додао свеже, допунио водом 1 кашику шећерног сирупа. Колико да буде топло? Дан два, када ставити у фрижидер.
Пре-ф на егзотику мирише на краставце-така биака, може ли да ферментира? Не разумем зашто кајсије, смокве, гоџи миришу на краставце? Печем хлеб, погледаћу рупе, ако нема разлике, избацићу ову кашу, такав јантар

[Албина]

Да је под надзором, резултат би дефинитивно био другачији.

Албина, па, следећи пут ћете им пружити тај надзор.

[Оксана]

Јуче сам избацио неколико старих плодова и додао свеже, допунио водом 1 кашику шећерног сирупа. Колико да буде топло? Дан два, када ставити у фрижидер.

Оксана, ако увече пухну, тада их можете ставити у фрижидер. А можете сачекати до сутра.

Пре-ф на егзотику мирише на краставце-така биака, може ли ферментирати? Не разумем зашто кајсије, смокве, гоџи миришу на краставце? Печем хлеб, погледаћу рупе, ако нема разлике, избацићу ову кашу, такав јантар

Оксана, имаш времена да га избациш. Шта вас спречава да обезбедите пре-ензим? Најмање 100 мл. Железничка и 100 гр. брашно. Шта ако се у готовом хлебу мирис претвори у магичну арому?

Девојке, немојте ме изгубити. Нестајем до вечери. Молимо вас да помогнете једни другима питањима. У реду? Срећно онима који пеку. Радујем се фотографији вашег хлеба увече.

Виталинка, колико је било?

Одвојио сам време и ставио пре-ензим 6. дана.

Обукао сам га, чекам. И саме железнице добро миришу, и зато сам их ставио са брашном, видите!

Нешто није пошло са мном јутрос. Из неког разлога, пре-ензим стављам ујутро, а не увече. Сад не знам да ли да га печем ноћу или сутра (вероватно ће оксидирати). Пре-ензим кошта 6 сати, али се већ удвостручио. Па мислим, могу ли да га започнем рано?

[ниамка]

ниамкаако пре-ензим добро ферментира, онда бих почео да месим тесто.

[Вилдебеест]

Вилдебеест, СветаМожда и хоћу.

Покварила ми се мултиварка и док сам била ометена, багете су ми изгореле



Печено по Наташином рецепту. Пресеци вруће, велике рупе нису успеле

🔗

[Локса]

Локса, Јуче сам њушкао свој пре-ензим - мирише на лубенице. Железница на кожи бундеве, јабука, банане. То значи да ће сваки дати свој специфичан мирис. Али у хлебу се не чује ништа споља.

[Виталинка]

Виталинка, У сваком случају, изоштрио бих такав багет.А шта је то према Наташи?

[Мила1]

Мила1, према Чучелкину, са прве странице. А кора је тако хрскава!

А кора је тако хрскава!

Још задиркивања

Багете су апетитне, преплануле

Пите од јабучног квасца. У замишљености, уља су набрекла, али је ипак успело.

[парамед1]

парамед1, Вероница, које су пита уредне, лепе, укусне, тесто је тако танко. Кад је мој већ сазрео

[Мила1]

Мила1, Људмила, волимо такве пите тако да има мало теста и пуно фила. Дакле, вероватно ће ваш квасац ускоро бити спреман! Али колико се рецепата већ појавило!

[парамед1]

парамед1, то је само читање ... задавим се пљувачком

[Виталинка]

Виталинка, не брини. Багете су вам само мало изгореле. То што се мултиварка покварила - то је невоља.

парамед1, врло слатке пите. Није текао? Колико је трајало испитивање?

Виталинка, Вероница добре другарице девојке !!! Таква укусност, лепота и корисност.
Девојке и моја железница чак и у фрижидеру шкрипе, пена, је ли то нормално?

[олесиа26]

олесиа26, ваш квасац тражи употребу. Уз такву шкрипу, пазите, иначе могу да уђу у сирће.

Светла се тако не смирују, сипала сам воде и додала шећер, све је по рецепту, а тако су супер окретни
Увече ћу ставити пре-ензим ако муж донесе брашно