Домаћа павлака

[Олга]

Олга, највероватније је квасац од павлаке пропао, био је неактиван, у њему је било мало ЦФУ и згуснуто је нечим другим. Треба нам још павлака. И не заборавите на картон да не би дошло до прегревања.

[Линадоц]

Линадоц, девојке из исте павлаке су врло добре у томе! А где, на дну картона? Ја сам добар у јогурту, не прегрева се

[Линадоц]

Здраво! Направио сам још један извештај: јуче сам направио нову павлаку, али сада сам (по Линином савету) ставио папирнати пешкир преклопљен 9 пута на дно јогурта, смањио време на 5 сати и користио другу крему 50:50 ( Кућа у селу 10% и Валио 20%), а моја прва павлака ми је послужила као кисело тесто. Резултат је изван сваке похвале! Павлака је густа, а не кисела, укусна, топи се у устима
Ево је, ставите теглу на цев ради прегледности и исеците је на тањир:

Линадоц, Линочка, хвала још једном на рецепту!

[Ивановна5]

Ивановна5, каква лепота ... Павлака се вероватно топи на врућем, попут путера?

[Радост]

Радост, Марин, хвала ти, испало је заиста врло успешно. Нисам пробао вруће, али топи се у устима

[Аниа]

Павлака је густа, а не кисела, укусна, топи се у устима

Аниакакву хладну павлаку имате! Добро урађено!

[Ивановна5]

Ивановна5, Анна! Хвала на савету и информацијама о Пискаревскаиа павлаци! Данас ћу ставити своје.

Каква је то сјајна павлака испала! Хитно откривам своју творницу јогурта и пресечем картон до дна!

Анна, прелепа павлака. Данас сам направила 10% креме, истог згушњавања, док се хлади, онда ћу сликати.

Девојке, да ли је неко покушао да туче ову павлаку направљену од тешке павлаке? Занимљиво је да се не тече попут продавнице?

Девојке, хвала на комплиментима! Обавезно кувајте сами, вреди! Сада имам планове да испробам само 10% креме и само 20% и више, можда.

Правила сам од 10% креме у Схтебеу 7 сати. Павлака је укусна, конзистенција продавнице је 30%. Ипак, оно што би на фотографији било исечено као Лина, треба вам креме најмање 15%, а најбоље 20%. Такође желим да испробам Схтебе 8 сати. Можда и овде постоји тајна.

[Ивановна5]

Ивановна5, Имам сличну творницу јогурта са пластичном посудом, али почео сам да правим павлаку у стакленој тегли, врло је згодно и нема потребе за померањем

А где, на дну картона? Ја сам добар у јогурту, не прегрева се

Бугарски бацил, који ферментира јогурт, множи се на Т = 40-42 * Ц, а стрептокок, који ферментира павлаку, на Т = 36-38 * Ц. Због тога јогурт једноставно ферментирамо у апарату за јогурт, а за павлаку положимо картон или салвете како бисмо смањили Т.

[Анна]

Анна, Добро урађено ! Волим људе који воле да се усавршавају!

да ли је неко покушао да туче ову павлаку направљену од тешке павлаке? Занимљиво је да се не тече попут продавнице?

Она, наравно, тече, али не толико!

за павлаку положимо картон

То је то, исекао сам картон. Надам се да ће следећи пут бити добро

[Наталија]

Наталија, да, сече се само почев од 15%, а 30% се сече секиром. ...

Почео сам да правим павлаку у стакленој тегли, врло је згодно и нема потребе за померањем

Погодније је то учинити у контејнеру у којем ће се чувати. Имам 2 пластичне посуде од 700 мл са поклопцима. Како се један завршава, од њега узимам 3 кашике. л. павлака и ферментисати у других 600мл следеће креме. Али где - без разлике, Схтеба је бесплатан - у њему је произвођач јогурта бесплатан - у њему (само га треба раширити).

[Олга]

Надам се да ће следећи пут бити добро

Олга, Сачекаћу извештај!

Она, наравно, тече, али не толико!

Дакле, добро је користити за креме)

[Марина]

Марина, генерално је добро користити га за све. Пошто је то природан, хранљив и укусан производ према оригиналном рецепту, према којем је коришћен за све у Русији. Нећу да наводим како, али као главну крему и сос најчешће. А на енглеском се зове павлака.

Бугарски бацил, који ферментира јогурт, множи се на Т = 40-42 * Ц, а стрептокок, који ферментира павлаку, на Т = 36-38 * Ц. Због тога јогурт једноставно ферментирамо у апарату за јогурт, а за павлаку положимо картон или салвете како бисмо смањили Т.

Проклетство, а данас сам ставио нову порцију павлаке од 20% креме и тамо ставио јогурт. 37 степени

[Анна]

Анна, можете га ставити на 40 * Ц, и ставити нешто испод павлаке да смањи температуру.

Имам воде у Штеби.

Тада морате поделити, иначе ће нешто испасти лоше.

Ок, хајде да експериментишемо. Дуго нисам радио јогурт, али мислим да сам подесио температуру испод 40. Павлака ми је важнија.

Јогурт може испасти „гњид“ и потрајати дуго. Али ако направите јогурт за пиће, то ће проћи.

[Линадоц]

Линадоц, Заиста желим да испробам павлаку према вашем рецепту, али имам Витессе цртани филм, има режим „јогурт“, а какву температуру има овај програм је непознато, мој мулти уопште нема информације о температурама, већ само режиме. Не знам шта да радим.

[Хелена]

Хелена, можете испробати суво: без воде, стављајући картон или пар салвета испод тегле.

Извештавам. У цртаном имам или 35 или 40 степени ..... Одлучио сам да имам 40. Без воде. Дно фротирни пешкир. Направљено у чашицама јогурта Редмонд. Само уклопите 600 мл 10% креме и 3 кашике павлаке. Прво сам хтео да подесим време на 7 сати, а онда сам се уплашио .... поставио на 5. Било је ноћу .... Нисам могао да спавам, па сам потрчао и проверио га након 3 сата. Конзистентност је била јогурт. Није више течност, али још није сасвим густа. Оставио још мало. После 5 сати, павлака је већ била густа и са дна се видело да течност почиње да се одмиче. Уплашила се и брзо спремила фрижидер. Пробао сам јутрос, укусно! Следећи пут ћу покушати да га поставим на 35 степени (ионако ми се чинило да је 40 вруће, чак и са сувим пешкиром) или на 4 сата на 40 степени, а затим га искључите док се у цртаном филму не охлади.


али овде већ видите дно и течност ...

[Валентине]

Валентине, добро урађено! Видите, прилично је једноставно. Још увек бих кувао павлаку у вашој верзији у води од 35 * Ц. У ствари, сви мултис се мало прегревају, посебно суви. Према томе, на 35 * Ц 6-8 сати у вашем случају биће сјајно!

[Линадоц]

Линадоц, хвала вам на једноставном рецепту! А о чињеници да се прегревају, још једном сам се уверио .... Нисам могао да схватим зашто ми супа кључа. Требало би да буде 90 степени. Сада чешће користим мултиварк. Или динстање. А ми ћемо јести павлаку и бићу мудар: а-кисс: Заиста обожавамо овај производ!

И направио сам врло "шмркаво"
Пробаћу другу павлаку за кисело тесто

[Рарерка]

Рарерка, Лиуд, а који си наручио?

Хтео сам да кажем - ферментирано ...

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

урааааааааааааааааааааа аааааааааааааааааа!
Линоцхка, честитам!

Лина, грлим се, честитам!

Лина, прихвати и моје честитке.

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

Ох .... и ево шта ... испада! ХВАЛА шефе!
Урааааа, павлака то заслужује!

[Линадоц]

Линадоц, то је сигурно!!!! Данас се свима хвалим павлаком !!! Честитам!

[АленКа]

Пробаћу другу павлаку за кисело тесто

Кажу да је Вкуснотеево добро и Росагропром. Генерално, ако је прљав, можда постоји подгревање.

АленКа, Вероница, Нинелле, Наталија, ВалентинеХВАЛА ДЕВОЈКЕ!

[Нинелле]

Нинелле, наша локална млекара са кратким роком од 15%, а њихова крема је 10%

Линоцхка, заслуженом победом, паметница !!!
Ваша павлака је предобра

може доћи до потхлађивања.

ставите на 40 степени у Редицу и ставите силиконску простирку

[Људмила]

Људмила, захвалити! Надам се да ћете следећи пут бити бољи са другачијом киселом теста и Т!

Кажу да је Вкуснотеево добро и Росагропром

ми немамо такве

[Људмила]

Људмила, може ли онда силиконску простирку заменити картоном или салветама?

[Линадоц]

Линадоц, и ја! Направила сам и киселу павлаку, јогурт на програму, ставила посуђе у воду, нема гњидавих, али серум оставља мало, вероватно мало преекспонирано, мораћу да покушам да га ставим на картон.
Направио сам 10%, има укус павлаке коју смо продали из млекаре, сада ово не носе, не желим да једем радњу после ње. Павлака није чест гост у нашој кући, али сада ће се све променити))
И честитке на победи !!! Ово је заиста пристојан рецепт.

[Линадоц]

Линадоц, Променићу салвете и покупити павлаку

[Татјана]

Татјана, добро урађено! Ако се сурутка одлепи, то више личи на прегревање. Ако се ради у води, можете је држати 1-2 сата мање, а ако је сува, онда ипак ставите нешто.
Људмила, са овим приступом, дефинитивно ћете успети!

[Линадоц]

Линадоц, Честитам на заслуженој победи. Имате врло добре рецепте.