Поливено поврће на јастуку од сира и белог лука

[О јелу и састојцима:]

Поливено поврће на јастуку од сира и белог лука

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
За једну порцију маринаде:
Вода	150 гр. + 100 гр.
Желатин	4 кашичице са тобоганом
Груба морска сол	1 кашичица са малим. Тобоган
браон шећер	½ тсп без тобогана
Сирће од белог вина	1 кашичица
Црног бибера	5 комада.
Пимент грашак	5 комада.
Мали цео каранфил	1 КОМ.
Мали ловоров лист	1 КОМ.
Цео мушкатни орашчић	ситни комад
За јастук од сира и белог лука:
Крем 10%	150 г
Желатин	4 кашичице са великим тобоганом
Рикота сир 50%	250 гр.
Бели лук	2 велика зуба
Груба морска сол	1 кашичица без тобогана
Провансалско биље	1 кашичица са тобоганом
За желе:
Црвени парадајз чери	4 ствари.
Црни парадајз чери	4 ствари.
Жути парадајз чери	4 ствари.
Слатка паприка беба	2 ком.
Кувано јаје С-0	2 ком.
Маслине (маслине)	10 комада.
црвени лук	пар сегмената
Младе нежне гранчице са лишћем (врло врхови): босиљак, црна рибизла, зелена салата, спанаћ, копар, першун	опционо
Лимун	пар кришки
Мљевена паприка за сервирање (можете или не)
Заливени облик: висина 7 цм, дужина 27 цм, ширина 11.

Метода кувања

• О јелу и састојцима:
• 
• Без страха, препоручићу вам ово јело за свечани сто са свом одговорношћу. Јер је изузетно лепа, спектакуларна и неконвенционална. И поред тога, не прети да се погорша у топлом времену.
• Једноставно је задовољство кувати га. Једина потешкоћа је што се маринада мора кувати у деловима - не можете је припремити унапред. Пошто би требало да буде кристално јасно. И попуњава се тачно половина наведеног дела. Потребне су вам такве 3 порције маринаде по одређеном облику. Припремите део по део.
• Па, о укусу маринаде - у њој се добро осећају зачини, сол и оштрина. Поврће све допуњује мирисима и слаткоћом. Јастук од сира и белог лука сам додао како бих створио складну базу од врућег белог лука. Али то је за мој укус. Можете без белог лука и провансалског биља - испашће само кремасто. Морате га сами покупити да не би било несугласица.
• Маринада садржи довољно желатине да се аспик не увуче по топлом времену и добро се пресече. Имам желатин белоруске производње. Ако је ваш желатин прилично слаб, боље је додати мало.
• Припрема:
• Први корак је натапање 4 тсп. желатин у 100 гр. вода за отицање. Док се желатина инфузира, припремите први део маринаде. 150 г Комбинујте воду у лонцу са сољу, шећером, сирћетом и зачинима. Донесите маринаду до кључања. Кувамо пар минута. Покријте и искључите. Пустите да се кува (око 15 минута).
• Истовремено скувајте јаја и напуните хладном водом када су спремна.
• Док се маринада улива, поврће и зачинско биље очистимо, оперемо и осушимо. Сјечемо поврће непосредно пре полагања тако да течност почне да се истиче. Ољуштите јаја пажљиво, без оштећења равне површине.
• Сипајте воду са набреклим желатином у маринаду и загревајте уз непрестано мешање док се желатин не раствори, избегавајући кључање. Добијену маринаду сипајте у сито у широку посуду (брже ће се охладити и погодније је умакати поврће) са изливом за лако сипање.
• Обришите желе посуду сувим.
• 
• На дно сипајте слој маринаде око 1 цм. Ставите у фрижидер. Насумично насјецкајте прву серију поврћа. Моји парадајзи су били донекле велики, пресекао сам их на 4 дела. Али наравно, лепше је преполовити га или ставити ситне у целину.Пажљиво пресеците јаја на пола - жуманце заптивамо сечивом ножа тако да не даје замућеност. Не сецкајте маслине (маслине)!
• Истовремено, намачемо другу серију желатине за маринаду (поново 4 кашичице у 150 г воде).
• Маринада је замрзнута у калупу. Почињемо да слажемо поврће и биље. Принцип полагања је лепота окренута леђима.
• 
• То значи да се све ноге окрећу према вама. Пунило ће се окренути и биће прелепо. Положимо јаја, заптивајући кришке на желе. Препоручујем да оно поврће које је у додиру са ивицом умочите у маринаду.
• 
• Положите биљке на суво, лепо ширећи лишће на ивицама и суседно поврће, ноге горе. Положен је први слој. Напуните маринадом. У том процесу коригујемо лишће. Маринада ће мало покрити поврће. Ставили смо га у фрижидер.
• Даље припремамо другу серију маринаде, баш као и претходну. Кувамо, инсистирамо, комбинујемо, филтрирамо. Пресекли смо други део поврћа. Истовремено, натопимо желатин на трећој шаржи маринаде. Када се маринада мало охлади (ако је контејнер широк, онда је ово брзо), извадимо облик са желеом. Настављамо да слажемо поврће, довршавајући композицију. Напуните половином маринаде. Ставили смо га у фрижидер.
• Кување трећег дела маринаде. Кувамо, инсистирамо, комбинујемо, филтрирамо. Извадимо аспик и напунимо га преосталом половином маринаде. Ставили смо га у фрижидер.
• Напуните са 4 кашичице. желатин са кремом за отицање.
• Дајемо времена да се охлади и стврдне и на крају напунимо маринаду. Охлади се поново.
• Кување базе од сира и белог лука. Ставите желатин са кремом у водено купатило и, непрестано мешајући, растворите желатин. У посуду ставите рикоту, со, зачинско биље и сецкани бели лук. Добро ћемо га протрљати. Сипајте желатин кроз сито и туците миксером. Добивену масу попуњавамо нашим аспиком. Овај део не би требало да буде врло дебео слој да би само подстакао укус, а не да доминира.
• Охладимо пунило. Затим, да бисмо је окренули, снажно загревамо воду у широкој посуди (ја имам гусару) и искључујемо је. На секунду спустите калуп са пуњењем (без потпуног потапања) у врућу воду. Повуците дуж ивице танким ножем умоченим у кључалу воду.
• Пажљиво окрећите аспик на јелу посутом паприком.
• Исеците на делове.

Јело је дизајнирано за

Образац за аспик: висина 7 цм, дужина 27 цм, ширина 11

Време је за припрему:

око 3 сата

Белешка

Фотографије које ће сви рећи:

[Ирина,]

Ирина, како је лепо ... Мој супруг је велики љубитељ тако грицкалице попут желеа, међутим, мислим да са сировим поврћем још није пробао. Питам се да ли има укус салате?
Вероватно се маринада може направити од биљне чорбе ...

Предиван желе! Мртва природа у желеу! Јастук од белог лука са додатком сира је веома занимљив, свакако ћу искористити ову идеју. Захвалити!

Још једна укусна посластица од Туманчика. Уметничко дело. Ира, не можеш то да једеш, само се диви! Али по врућини ћу сигурно кувати. Хвала вам!

Ирина, како лепо ...

Пуно ти хвала Марина!

Мој муж је велики љубитељ такве грицкалице попут желеа, међутим, са сировим поврћем мислим да још није пробао. Питам се да ли има укус салате?

Рећи ћу да је ово достојна замена за разно поврће. Укус? Па да, салата или тачније међуоброк!

Вероватно се маринада може правити и од биљне чорбе ...

Верујте ми, да је боље, ја бих то учинио! С обзиром на мој рецепт супа... Али нисам се усудио, по мом укусу то ће већ бити супа. А ово је поврће! А маринада само обоји укус, допуњавајући га зачинима и сољу. Али одлука је ваша! Било би ми драго ако кувате и поделите резултат!

Предиван желе! Мртва природа у желеу!

Хвала ти Олга! Хвала вам на подршци!

Јастук од белог лука са додатком сира је веома занимљив, свакако ћу искористити ову идеју.

Да, нежна је! Али можете то учинити још оштријим!

Још једна укусна посластица од Туманчика.

Хвала Аннусхка! Биће ми драго ако вам се свиде! Ја сам од твоје бабе и даље у невољи

[ирски]

Живописна мртва природа, ирски! Укусно и маринада и јастук.

Укусно и маринада и јастук.

Хвала Марисх! Испало је врло лепо. Деца су била изненађена - мама, како си ставила толико тога унутра? Ово је из серије: како се пуњење пуни у јастуке. Још увек нису разумели принцип желеа.

Таква лепота!

Згодно! Укусно! И оригинално !!! Ирисха је паметна !!!!

Ирац, каква лепота! И укусно, вероватно изванредно! Какав си добар момак! Треба пробати!

[Туманцхик]

Туманцхик, Ира је таква лепотица! Овај рецепт ће изненадити само госте! Добро урађено! Немам речи!

Таква лепота!

Хвала ти драги!

Укусно! И оригинално !!!

Натулиа

Ирац, каква лепота! И укусно, вероватно изванредно!

Наташа не котрља врло поврће тањир за свечани сто! Хвала драга што ниси заобишла!

Ира је таква лепотица! Овај рецепт ће изненадити само госте! Добро урађено! Немам речи!

Тониа !!!! Драго ми је лудо!
Хвала вам што сте навратили и на повратним информацијама.

Врло лепо и живописно! Вероватно укусно ...

Врло лепо и живописно!

Иннул, ИН Хвала!

Ирски здраво !!! Већ сам код куће, а сланина је у фрижидеру.

Какав занимљив рецепт !!! Хоћу током викенда!

Какав занимљив рецепт !!! Хоћу током викенда!

Хвала Наташа! Сачекаћу извештај!

Иннул, ИН Хвала!

Ирац, сачекаћу док се не појаве нормални парадајз и паприка и правити их. Покушаћу. )) Сад у продавници потпуно неукусно поврће ...

Ирац, сачекаћу збогом

ЧЕКАЈ !!!!!!!!!!!