Кремасто кондензовано млеко од карамеле (КитцхенАид Мултицоокер)

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
Млеко 3,2% масти ултра-пастеризовано	1 литар
Маслац	65 гр.
Шећера у праху	400 гр. (приближно 500 мл)

Метода кувања

У посуду сипајте млеко. Укључујемо режим „Кување / кување на пари“ 110 ° С током 1 сата.
У млеко додајемо маслац, јер је 3,2% премало масти.
Укључујемо мешалицу првом брзином.
Постепено додајте шећер у праху у млеко.
Чим млеко прокључа, смањите температуру на 100 ° Ц и укључите миксер на трећу брзину!
Сада млеко можете прескочити готово до краја режима.
Млеко почиње да добија карамел нијансу након пола сата од почетка одбројавања
Искључио сам мултиварку 10 минута пре краја одбројавања, јер није било кључања, а стање млека је било у реду са мном.
Након искључивања грејања, не искључујте мешалицу, пустите да меша млеко док се чинија не охлади.
Када млеко постане мало топло, може се сипати у посуде одговарајуће запремине (добио сам око 600 мл млека) и послати у фрижидер на зрење.
Након хлађења млеко се згусне.
Укус се разликује од индустријског. Више волим домаће. А у овој верзији има кремасти укус карамеле. Нисам љубитељ кондензованог млека, али овде сам одмах појео 200 мл