Свињска шунка (Стеба шпорет под притиском)

[Елвира]

Елвира, Имао сам исто смеће. Прва шунка је одлична и било је мало течности. А други је баш попут вашег: има пуно течности и сувог. Зашто не знам

[Људмила]

Људмила, Да ли сте кували на шпорету или у особљу? Још увек мислим, могу да је загрејем веома дуго. Од тренутка када сам ставио лонац са шунком, па све до тренутка када је термометар почео да показује температуру воде, требало је око три сата, а затим је динстано више од два сата. Можда се због тога одвојило пуно течности? Можда следећи пут када покушате да уклоните притисни диск пре кувања, као што саветује Ксиусхка-Блиусхка?

[Елвира]

Елвира, едем је узрокован управо брзим порастом температуре. А споро је добро. И да ли је пре потапања у воду за грејање температура доведена до собне температуре? Имао сам едеме кад сам мало држао на столу пре кувања. Тада је почела да га држи на столу након фрижидера најмање три сата и кувала је врло споро. Последњи пут није изашла ни кап.

[Људмила]

ЉудмилаТу је пас сахрањен !!!! После фрижидера, одмах сам га подесио да се кува. Ватра на шпорету била је врло мала, мислио сам да ће се тако постепено загревати. Али први пут је стајала на мом столу, загрејана. Па, коначно, нашао сам свој јоинт. Лиудоцхка, пуно ти хвала!

нашао мој зглоб.

Ово је оно што вам треба! Водим га у обележиваче

Додато у четвртак, 31. марта 2016. 22:18

Упс. Промашио сам тему .. Извини криворукуиу

[елвине]

елвине, Елвира, ово пишем у рецепту и говорим на видео снимку. да се након фрижидера месо мора загрејати, будите сигурни.

Тако да се сматрам веома паметном. Размишљала је да ће се на сићушној ватри постепено загрејати. Али сада ћу је пустити да се загреје најмање три сата, нема шта да преведе производе

Урааа !!! Још увек имам праву, врло укусну шунку. Узео сам у обзир све грешке, послушао сам савете Маше и Људмиле и на крају сам добио врло укусан производ. Купио сам свежу свињску лопатицу (мада мало маснију, али укусну, мада не дијеталну). Пре кувања, држати на собној температури три сата. Загревао га је врло полако; шунка је стајала на шпорету више од пет сати. Охлађено, било је чорбе при одводу, али не много. Издржано у фрижидеру, и ето, укусна, сочна шунка. Па чак и са свежим дарнитским хлебом! Је ли песма! Маша, хвала ти пуно на укусном рецепту и хвала свим девојкама на савету.
Послужити се!!!

[Елвира]

Елвира, каква је апетитна шунка испала. Честитам.

[Елвира]

Елвира, супер !!!

Девојке, верујте ми на реч, тако је укусна !!!

[Елвира]

Елвира, Резултат је 100% !!

Захвалити! Тако ми је драго што је успело како треба!

[Елвира]

Елвира, у овом случају, главна пракса није скраћивање процеса))
Не иде добро брзо, кад се ја одмах припремим за време трајања процеса, за то увек испадне укусно)
Сутра ћу изложити још један рецепт за шунку, дијететски и укусно)

тако пише у рецепту, а ја говорим на видео снимку. да се након фрижидера месо мора загрејати, будите сигурни.

Добро вече! Колико времена треба да се месо загреје?

[Мари_М]

Мари_М, Врста)
око два сата.

[Масинен]

Масинен, Захвалити

Хвала на рецепту.
Израђена шунка од свињског овратника у Тесцомовој машини за производњу шунке. Кувано на шпорету у шерпи.
Испала је врло укусна шунка, сочна.
Драго ми је што сами можете направити укусну шунку од свежег меса.
Марија, пуно ти хвала што си поделила своје искуство и рецепте са нама.
Ево мог фото извештаја.
На слици се стиче утисак да је месо исечено на велике комаде, али то није случај. Некако је све било монолитно заслепљено ...
И стално сам размишљао - питао се да ли да ставим маст или не. Једнозначно речено.

[Таиа]

Таиа, лепотице !!! Тачно, шунка би требало да изгледа као један монолитни комад, као да је месо!


Испало је страва !!

Хвала ти Марија.
Први пут га правим од свињског меса, био сам запањен резултатом.

[Таиа]

Таиа, Таицхка, каква лепота! довукао кусманчик

Ох, понашао бих се према свима са задовољством. Ја имам доста тога.
Али сви сте далеко!

Машенка, захвална сам ти на тако једноставном начину прављења шунке! Урадио сам све тачно по рецепту, чак сам купио нитритну сол у интернет продавници. Направљено у Белобоку. Врећа се ломи и резултат је сигурно гори, течност је исцурила, али све је врло, врло укусно рано. Наручио сам произвођача шунке Тескии, мислим да ће ме резултат задовољити. Тако да ће овај рецепт сада заузети поносно место у нашем менију.

Направљено у Белобоку. Врећа се ломи и резултат је наравно гори, течност је исцурила

Торба се пукне само ако су поклопци погрешно постављени и ако торбу не заврћете на горњем поклопцу ...

Павел, како су погрешно уметнуте насловнице? Пукне кад закачим опруге.

[Како не покидати пакете приликом затварања Белобоке и њених клонова.]

Како не покидати пакете приликом затварања Белобоке и њених клонова.

Хвала Вам много!

Машуле, забрљао сам са шунком и усисавао без црева. Затим сам га ставио у контејнер (испоставило се одмах поред њега) и поново усисавао. Ставио сам га у фрижидер до уторка. Седим и размишљам да ли ће бити стиснуто
Или је боље ставити га у шунку?

[Натусиа]

Натусиа, да ли сте ставили месо у кесу и усисали га?

[Натусиа]

Натусиа, да ли сте ставили месо у кесу и усисали га?

Да.

Додано у понедељак, 17. октобра 2016. 11:07

Заборавио сам на шкољку ...

Машуле, све сам то исто урадио: победа: мада са јатима свињетине + говедине (50к50), остало је према рецепту

Испоставило се укусно и све је било добро стиснуто! Нисам требао да бринем

[Натусиа]

Натусиа, слушајте, па, одлично сте се снашли! Добро урађено! У боји и у целини, права шунка !!!

[Натусиа]

Натусиа, слушајте, па, одлично сте се снашли! Добро урађено! У боји и у целини, права шунка !!!

Машуле, то нисам могао да урадим у производњи шунке ... и самим тим - лепотица!
Хвала вам што подстичете такву лепоту и једноставност!

[Натусиа]

Натусиа, врло лепа шунка)))

реците ми тајну имена вакуумског заптивача, иначе га немам самог, како се испоставило

Роза_Ирина, добили сте хладну шунку)) Белобокс користим врло активно најмање 4 године (имам три, две за месо и једну за рибље кифлице) и, ето, нити један пакет се никада није покварио. Увек користим рукав за печење. Убацујем сонду у рупу испод поклопца, где повлачимо опругу.
Волим Тескому, повремено сам је зграбио (захваљујући Хелени), али Белобока је драга и дивна, а ако, на пример, скувате кувано свињско месо, онда у шпорету под притиском 40 минута и готови сте. Чини се да можете да се загрејете само до 90 степени. А ово најмање 83, најмање 115))))
Масиненизвините на болтологији))))

само што многи потцењују Белобоку, и она је, по мом мишљењу, дивна, наравно

[Јеанне]

Јеанне, Имам Цасо 10. Нема дугме за мокру храну. Уз такав додатак. дугме је погодније, али су много скупље. Свиђа ми се мој и такав какав јесам

Зханна, хвала на савету. Тренираћу да не подерам торбе. Купујем и за печење.
Али свеједно сам га купио. Али нећу избацити ни белог. Такође сам мислио да само с њом можете да кувате у рерни. Такође сам видео на продаји пољски од нерђајућег челика, биовин, по мом мишљењу. Дакле, исти принцип обележавања књига као у Тесцоми. Али треће је вероватно превише.

[Натусиа]

Натусиа, захвалити. видећу
Роза_Ирина, успех

[Натусиа]

Натусиа, шунка се показала врло укусном.

Наташа, у каквим си торбама направила шунку?

[Натусиа]

Натусиа, шунка се показала врло укусном.

Наташа, у каквим си торбама направила шунку?

🔗
🔗

[Хелена]

Хелена, Лен, хвала. Вероватно и мени требају

То су врло велика паковања, Пољаци имају исто толико произвођача шунке, или ће бити јефтинији ...

Маша, мој муж је купио шунку уместо свињског рамена.
Треба дуже да кувате ???

[Галина Бико]

Галина Бико, шунка ће једноставно бити сува. Кувајте такође. А ако имате још 1 термометар, онда можете извадити пресу из апарата за шунку и забити термометар у рупу и кувати на температури од 72 грама у штруци)

Захвалити!!!

[Масинен]

Масинен, а ако млевено месо маринирате један дан, ништа?

[Марина]

Марина, дакле најмање један дан, а најбоље два дана

: победа: тако да су звезде данас легле, све је при руци, а мој супруг је донео нитрит и месо је добро.
Тражио сам све где је могуће јефтиније купити нитрит - испоставило се да постоје чак и продавнице у којима се може купити - и мало - 100 г, узео сам на тест.

[Марина]

Марина, уради то))
Маринирао сам месо, већ 4 комада
Не могу да петљам са шунком, позлило ми је. Са месом је лакше))

[Масинен]

Масинен, Маша, оздрави. Ставићу га вечерас. Јавићу сутра.