Лепиње од скуте са сувим грожђем

Лепиње од скуте са сувим грожђем

Категорија: Пекарски производи

Састојци
скут (у паковањима имам 9%)	500 г
брашно	320 г (2 заобљене чаше)
јаја (велика)	2 ком.
гранулисани шећер	2 кашике кашике л. без клизача (40 г)
ванилин шећер	2 кашике кашике л. без клизача (36 г)
прашак за пециво	6 тсп без клизача (27 г)
грожђице или суве кајсије, исечене на мале коцке	по укусу (имам 120 г сувог грожђа)

Метода кувања

• Исперите суво грожђе и потопите у врућу воду 20 минута. Затим га вратимо на сито и пустимо да вода исцури. Затим ставите грожђице на салвету и осушите их.
• Просијте брашно и помешајте са прашком за пециво.
• Јаја делимо на жуманца и беланца. У једној посуди самељите жуманца са шећером, у другој - умутите белце мутилом.
• Скут ставите у велику посуду (ја скуту претходно обришем кроз сито). Жуманце са шећером, шлагом и сувим грожђем наизменично додавајте у скуте, мешајући шпатулом или кашиком после сваког новог обележивача.
• 
• Сипајте брашно са прашком за пециво и месите тесто док не постане глатко и мекано.
• 
• Поделите тесто на 18 идентичних делова и разваљајте их у куглице.
• Ставите куглице на плех, подмазан или обложен папиром за печење, на међусобној удаљености, јер се лепиње током печења повећавају. Користио сам силиконску простирку, па је нисам подмазивао ничим.
• 
• Печемо у рерни загрејаној на 180 степени 20-30 минута док се не појави браонкасто-златна кора.
• 
• Готове лепиње можете одозго подмазати маслацем.

Белешка

Рецепт за ове лепиње (са малим разликама) објављен је на многим веб локацијама. Као основу узео сам рецепт који је представила Олга К. (као први по датуму приказивања), додао нешто из других сличних рецепата и, наравно, од себе. Фотографије су моје.

Овај рецепт је изузетан по томе што у тесту нема апсолутно путера и мало шећера, али у исто време лепиње испадну укусне, посебно када су топле. Због грожђица су прилично слатки, а скут им даје благу киселост. Љубитељи врло слатких пецива од сира могу повећати количину шећера у рецепту по свом укусу или посути готове лепиње шећером у праху.

У зависности од тога какав ће се сир користити за прављење лепиња, потребна количина брашна може варирати, јер ако је скут сув, биће потребно мало мање, а ако је мокар и мало више.

шарм

Захвалити. Драго ми је да су вам се свидели.

[Галл]

Галл, Галина, веома лепа! Означавам је, не могу ни да верујем да нема квасца, тако пахуљасто!

Захвалити. Много зависи од свјежег сира. Имао сам најобичнији скут из продавнице, али све је одлично прошло - лепиње су се током печења надувале као куглице.

[Галина]

Галина, по изгледу не можете рећи да постоје лепиње без квасца. Да ли дуго остају мекани?

Нећу тачно рећи о овоме, јер их дуго нисам држао. Од ових састојака прави се 18 малих лепиња, врло брзо се поједу. Ове лепиње су најукусније док су вруће. Охлађени су такође добри, али постају, као, гушћи. Потпуно охлађене лепиње чувам у затвореној посуди, а пре следећег послуживања загрејем их у микроталасној пећници (али ово није потребно, већ ми се више свиђа).