Произвођач јогурта Марка 100

Данас сам ставио павлаку у ову чашу од 0,5 литара. мало јело

37 гр, 8 сати, кисело тесто „Виво“, крем 10%.
Вкуууснааа)



Наравно, избор температуре је сјајна ствар!
Хвала произвођачима!

За озон је цена већ порасла од јуче увече у 2490, а можда и раније. Управо смо одлучили да купимо још један, улазимо и тамо упс! већ је цена другачија. Ево похлепних, две недеље нису ни држали ниску цену

Урадио сам то у својој производњи јогурта на киселом тесту „Стрептозан“ - измерио сам Т, све је било тачно. Пиће је испало добро.


Ферментисани млечни напитак са киселом тестом „Стрептосан“ и са додатком артичоке из Јерусалима (произвођач јогурта марке 100) (МариВ)

Девојке, треба ми помоћ. Купио сам произвођач јогурта марке 100. Данас сам га донео кући и у ишчекивању италијанских киселих теста која су сада на путу, одлучио сам да направим јогурт од киселог теста купљеног у апотеци Евиталиа. Урадио сам све како је препоручено у упутству, опрао и стерилисао тегле. Прокувала је млеко, охладила га на 38 степени, разблажила квас у ампули и сипала у млеко. Меша се, сипа у тегле и стави у машину за производњу јогурта. Подразумевана температура и време су 38 степени и 6 сати. После протека времена отворио сам апарат за јогурт и млеко није ни помислио да ферментира. била је иста течност, није ни издалека личила на јогурт. Измерио сам температуру у централној тегли - 42 степена, иако сам дно апарата за јогурт положио салветама у три слоја. Сада сам поставио 37 степени и додао 2 сата. Где је грешка, квасац је бескористан, јесте ли издвојили мало времена или сте га негде зезнули из незнања?

38 степени и 6 сати

И прочитали упутства за квасац? 10-12 сати. Јер Евиталиа 6 је врло мала.

[Елвира]

ЕлвираЕвиталији треба дуго, око 10-11 сати, како се наводи у упутству, а температура јој је нормална.
Па само сачекај.

Да, управо сам купио једну бочицу, за пробу, без упутстава. Хвала, додаћу још времена

Евиталиа бочица за 2 литра почетне културе. Централна тегла показује +4 степена од декларисане температуре. Остали +2. Тако је.

Чини ми се да се моја машина за јогурт прегријала. Јуче сам ставила јогурт на ултра млеко са киселом тестом на 12 сати, температура 37 °. А седму теглу није ставила у средину и за сваки случај ставила три слоја папирнатих пешкира. Сат времена касније проверио сам, површинска температура поред тегли је 42 °, а у средини 60 °. Сад ујутру после 11 сати идем горе да погледам, а јогурт је дао сву сурутку, а у средини је било тако вруће, измерено, а тамо је већ 70 ° и немогуће је држати руку, гори. По ивицама је већ 60 °. Иако саме тегле садрже течност од 38 до 40 °. Да ли би тако требало да буде? Иако се тада серум не би одвајао .. Да ли је то заиста брак? Зато купујте од Бранд-а са попустом ..

[* Таниа *]

* Таниа *, Јогурт увек стављам целу ноћ, сурутке никад није било, обично је ставим 7-9 сати, зависи од квасца, тегле ми нису вруће (топле), температуру нисам мерила ни једном, и зашто , испоставља се све исто, али 12 сати за Лацтин, а Ваш јогурт је Лацтин, пуно, за Лацтина 8-9 сати је управо то.

[Светлан,]

Светлан, Већ сам завршио са овим киселим тестом, мада у спором шпорету и све је добро прошло. И ево, гледала сам после 8 сати, а након 9 серум се већ одвојио. Такође грешим за млеко, узео сам друго, не исто као и обично. Покушаћу само са Ацтивијом, ако и на њој има серума, значи да се прегреје.

И ево, гледала сам после 8 сати, а након 9 серум се већ одвојио.

Дакле, било је потребно одмах га извући, зашто још грејати ако се серум већ одвојио?

Да, био је потпуно течан, а не густ као и обично.Пакет каже до 11 сати, мислио сам да не вреди. Генерално, не знам шта да мислим. А температура коју смо поставили, да ли треба да буде у теглама или доња температура? Чини ми се да је за 70 ° ово мало превише, али можда се то увек тако догоди, једноставно никада нисам мерио, а онда је напокон дошао термометар, па, измерићу све.

Можда је истина, за то је криво млеко ... има сурутке, али нема угрушка ... Тако нешто нисам видео.
Не мерим тем-ру, испало је у реду.
Такође сам положио 3 слоја кухињских папирнатих пешкира, јуче сам направио јогурт за 38 грама, па ми се после сат времена чинило да је температура мала))) али после 8 сати све је било у реду.

[Ирина]

Иринаа дно произвођача јогурта је вруће? Скоро да горим у средини, тамо где је био празан простор. Да ли би тако требало да буде?

Да ли је дно јогурта вруће?

Да, наравно вруће, али не и врело.
Имам, судећи по теглама, најтоплије место испред, где је избочина, чак и тегле заменим.

Не знам како би требало да буде, али дефинитивно не би требало да гори, чини ми се.
Можда вам је вентилација испод произвођача јогурта лоша? Па, да ли постоји нит, на пример?

Испред ње је апарат за кафу. А произвођач јогурта је близу зида. Може ли ово утицати? Покушаћу да преуредим ..

Мислим да може. Дно може бити недовољно проветрено. Покушајте да преуредите тако да буде слободно са свих страна.

[Ирина]

Иринаа дно произвођача јогурта је вруће? Скоро да горим у средини, тамо где је био празан простор. Да ли би тако требало да буде?

Не остављајте празан простор, сипајте воду у теглу и ставите у апарат за јогурт заједно са теглама са стартер културом. Неће се убризгавати температура, већ равномерно распоређивати.

[Олиа]

Олиа, хвала, ово је добра идеја, нисам ни размишљао о томе. Већ сам га ставио на активације и друго млеко, видећу шта ће се догодити.

Можда је истина да је криво млеко ... сурутке има, али нема угрушка ...

ово млеко изгледа као антибиотик. Не ферментира, има сурутке и течног киселог млека, не може ни нормално да се усрља.

Да, највероватније млеко. У мепњи је било тако са млеком из бурета - као са фарме. Није ферментирао категорично - такође нека врста течне киселе масе.

[један]

Не остављајте празан простор

Правим павлаку један Тегла од 0,5 литара, све делује у реду, теглу сам ставио у средину.

Чини ми се да уопште није потребно заузимати читав простор, потребно је само да има довољно вентилације за уређај, као и за било који други е-маил. апарат је сигурносни захтев и једноставно ради исправног рада апарата.

[* Таниа *]

* Таниа *, и којим термометром и како сте мерили?

Данас сам то направила са другим млеком, све је одлично прошло. Фуј! Дакле, млеко је било криво .. Проверио сам га инфрацрвеним термометром, купио на Алију. Сад идем код њих, мерим све

[* Таниа *]

* Таниа *, а помоћу овог пиштоља можете да проверите спремност колача у рерни?

[Наталија]

Наталија, Управо сам то узео за ово, јер немам термометар у рерни, а ни степени нису уцртани, неки бројеви. Мери бесконтактно, из даљине. Распон температура од -30 до +320. Проверили смо у замрзивачу, фрижидеру, температуру воде, тела, котла и где год је то било могуће.

све је одлично прошло

То је добро

Девојке, реците ми! Желим да ферментишем јогурт, као фермент сам купио термостатски јогурт ацтивиа. Колико времена треба да се постави 6 или 8 сати? А за 1,4 литра је довољна једна тегла ацтивије 170 гр?

Ево ме!!!! Велики пост се завршио, прославили смо светао Ускрс ... Пукао је „мај“, таштина сујета и свакаква фрка, опет Јулиенне са својим мачкама Али коначно су се звезде спојиле, мозак се скупио у гомилу и .... извештај! Тестови су били летњиковци, стога су били успешни !!!





Дивне тегле

Такав екран када се укључи


Подразумевана температура

Температура максимум


Минимална температура


Минимум времена


Максимално време


Ишли смо нестандардно ... Прво смо скували борш, пекли крофне ...Али не постоји павлака Мешано све према упутствима у блендеру ,

сипа у тегле ... Чекао, чекао, чекао Павлака изашла чудо како добро И достојно украшен јучерашњи боршч



Друга фаза теста такође је била нестандардна ... Ставили су квас ...
Све се мешало према упутствима на кесици са квасом (крекери од ражи + слад)


После одређеног времена добили смо прави квас, али без мехурића поклопци нису тесно затворени



Сипа се у боцу, добро затвори ...

Први утисци: боја "а ла Тиффани" прија оку. Све је уједначено, глатко, равномерно се загрева. Тегле са уснама су удобне, поклопци се добро затварају, тегле можете носити са собом на посао или у школу

Показало се да је квас добар, али запремина од 1400 је премала, па је сада бум покушати ставити вино ... Али то је касније ... Данас ћемо ићи стандардним путем, бум да правимо јогурт

Данас сам јогурт ставила како је планирано. Живи јогурт сам користио као почетну културу. На излазу су све карактеристике изашле исте као на улазу, и по укусу и по конзистенцији ... Програм је коришћен „подразумевано“ 6 сати и 38Ц



Сад о тестовима ...

Температура у првом реду тегли на дну
Температура у првом реду тегли на дну
Температура у првом реду тегли на дну

Температура у првом реду тегли у средини јогурта
Температура у првом реду тегли у средини јогурта
Температура у првом реду тегли у средини јогурта

Као што видите, не долази у обзир било који 38Ц, па је на крају јогурт одбранио мало сурутке. Питам се како ће се понашати посебне суве стартер културе ... Зар неће умрети од такве температуре?

[Маша]

Маша, суве стартер културе су врло критичне за температуру ... бојим се да ће умрети ((
Морао сам да надоградим своју производњу јогурта (имам Мулинек) убацивањем у регулатор за храну ... тада је резултат био стабилан

Маша, суви квасци су веома битни за температуру ... бојим се да ће умрети ((

да, знам, па се бојим ... Температура је стабилна у Мулту, тамо одлично излази

По правилу, суве почетне културе јогурта живе са 40-43 грама, неће умријети, али почетније културе критичније за температуру једноставно се спашавају снижавањем температуре произвођача јогурта. Тон сам радио на 36 грама и прилично је критичан за температуру, сјајно је изашао, серума уопште није било. Иако уопште нисам имао сурутку у јогурту у овом произвођачу јогурта.

Испоставља се да треба да потцените цифру за 3-4 степена?

[Миранда]

Мирандау зависности од врсте квасца, виво живи на стандардном (38 г), генеза такође, орсик такође, осим кефира, али за тон да, и за италијански, за лактин, чини ми се да је и то потребно потценити, али Не могу да проверим, не нећу, не свиђа ми се.

И како код куће можете одредити број бактерија млечне киселине, који у јогуртима треба да буде најмање 1к107 ЦФУ по 1 г? Негде сам прочитао да је за виталност ових пробиотика потребно Т до 46 степени и више - јер ће бити кирдик. Не?

[Седне]

Седне, Стално користим Гоодфоод, ово су италијански, предпаковани у Украјини.

Занимљиво је да се у потпуности подударају у погледу произвођача сировина са Лацтофермсом, али ја сам их пробао - небо и земља. Лацтоферму се то категорички није свидело. Или лажу о добављачу, или то чине, али украјинско паковање је боље од руског.

Недавно сам испробао готово све Орсики-е, врло уједначене.

Пре тога (пре око 3 године) пробао сам Катрину, Иогуртел, Лацтину, Евиталију и друге. Све је некако не баш пуно у поређењу, добри су само Виво, а Гоодфоод је још бољи. Можда се током овог времена то променило, понекад покушам нешто ново, али од свега новог свидело се само Орсику.

И Виво и Гоодфоод препоручују да се не подижу изнад 40-41 степени, 42 се сматрају критичном температуром.

И Виво и Гоодфоод препоручују да се не подижу изнад 40-41 степени, 42 се сматрају критичном температуром.

Виво нормално толерише високе температуре, док Гоодфоод преферира ниже.
Свидео ми се и јогурт (иначе воли и нижу температуру), једноставно не волим лактин из киселог теста, волим и Генесис, али је нестао негде од оних од којих купујем.
Генерално, сви јогурти имају (готово) критичну температуру од 45, након чега умиру.

Па, ако у машини постоји такав Т готов јогурт - пробиотици су највероватније мртви!

штета, а онда бескористан уређај!

умрли пробиотици

[Валкир]

Валкир, зашто је бескорисно, у њему можете смањити температуру.

и како? ако је подразумевано - 38 - готов производ даје скоро десет степени. виши? како израчунати тачну формулу за пробиотичку активност?

овде, на пример, Сверуски истраживачки институт млечне индустрије препоручује за различите групе бактерија млечне киселине од 35 до 40 степени - да ли је то 25 степени? а неко ће се усудити да покуша па рећи свету?

онда бескорисни уређај!

Веома корисно, пуно!
Потребно ми је само да покријем дно папирнатим пешкиром, три су ми била довољна.

Најбољи кефир, павлака, јогурт итд. - Имам га у себи. Нема серума и нема прегревања (горе је фотографија у предмету).
Сада овде на дачи без њега, плешем плесове са тамбурицама око 4 мултиварке и ферментатора, које сам већ прегрејао кефир и јогурт.
Слав. више Сетио сам се да у СВ Бранд 6051 постоји ручни режим, направио сам нормалну павлаку.

Комшиница је већ купила ову производњу јогурта за себе, хвала ми сада на савету и третира унутрашњост укусним киселим млеком.

[Марија]

Марија, Имам 35 грама, банке су биле топле, односно било их је само 37 грама

Да, имам и пешкире на дну.

[Ирина]

могуће је да различити уређаји раде различито.

Не желим да играм са тамбурама - за то нема времена! Повремено користим старицу-ракију, попут 37502 (?), Без проблема је, тамо - данас сам је посебно измерио - на дну 38, на врху 36.
Желим да купим произвођач јогурта. док је размишљао. И Орссон се прегрева ...

Ирина, о укусу и конзистенцији наравно верујем. Али ово није главни показатељ киселог млека.

ово није главни показатељ за кисело млеко.

И по мом мишљењу најважније
Укус, боја, конзистенција, све је нормално. Како је направљен, од чега, где и колико је чуван - све се зна.

За шта је кисело млеко добро, одмах можете схватити неприкладан производ.

Слажем се са Ира, из јогурта се одмах види да је прегрејан или преекспониран, ствара се сурутка.

[РепеСхоцк]

РепеСхоцк, Ирина, на Машиној фотографији изгледа сјајно, али Т -


Девојчице, а ко ће још моћи да измери Т у готовом производу киселог млека одмах по завршетку програма користећи суве стартер културе са пробиотицима?

Не говоримо о павлаци - испало је страва на нечијем форуму и на батерији!

мерење Т воде у тегли - колико год бескорисне биле - млеко и вода имају различиту густину.

ох, извињавам се - отишао сам до веб странице Сверуског истраживачког института млечне индустрије - дозвољено је за пробиотике као што је бифидумбактерин Т 40 плус-минус 2.

А 47 је већ превише!

Може ли бити да сонда за температуру погрешно приказује температуру? Недавно стојим овде у продавници и чујем човека који пита продавца: „Шта је то што сви ваши термометри показују различите температуре?“