Мајмунски хлеб са сосом "Тоффее", орасима и сувим воћем

Мајмунски хлеб са сосом "Тоффее", орасима и сувим воћем

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Брашно, премиум	680 - 700 гр.
Квасац САФ-Инстант	10 гр.
Фина сол	1 кашичица
Шећер	1 кашика кашике л.
Течни кефир (можете стари, можете користити било коју течност)	200 гр.
Вода за подешавање	0-60 гр.
Јаје Ц-1	1 КОМ.
Ванилин
Маслац	10 гр.
За сос
Путер доброг квалитета	100 г
Смеђи шећер (тачно и само!)	70 гр.
Дебонинг:
Млевени цимет (не занемарујте!)	1 кашика кашике л.
Шећера у праху	2 кашике кашике л.
За пуњење:
Сушено воће + ораси у било ком односу	120 г

Метода кувања

• шта да кажем ... БОМБА !!! То заправо није хлеб, већ пре колач. Слатко и ароматично.
• тесто се месило комбинованом млазницом кука БОСХИК.
• Угријала је уље у микроталасној пећници. Додан кефир и шећер. Мешано да се разиђе. Јаје је помешано у чаши и сипано у течност. Просијао сам брашно у посуду комбајна. Сипано у квасац, ванилин. Мешано кашиком. Сипала је течност и умесила тесто. Исправљао сам водом мало по мало. Медењаци су прилично густи.
• 
• Дао 15 минута за одмор. Затим га је 60 пута потукла по столу и добро умесила. Тесто је мекано и није лепљиво.
• Ферментација под шеширом 60 минута.
• Суво воће оперите и осушите у цедиљки.
• 
• Затим тесто уваљати у ваљак. Тесто је савршено, није лепљиво. Ако се у почетку мало залепи, онда подмажите сто и руке биљним уљем. Исеците на комаде од 50 грама, а на пола још 25 грама. Тежина је приближна. Испало је 33-34 празних места.
• Окружите, стегните и уваљајте сваки комад у пунђу. Све комаде и куглице држите под пољем да се не би исушили. Овде не можете без својих омиљених малих помагача))))))))
• 
• Покријте крпом и оставите да се одмара 15-20 минута.
• Припремамо образац са рупом и високим страницама. Подмазати нелепљивом машћу. Ако немате смеша која се не лепи, онда се обавезно припремите - незаменљива ствар у домаћинству - све се увек одбија само од себе!
• Помијешајте шећер и цимет за посипање. Нисам љубитељ цимета, али саветујем вам да не мењате прскање - много у теми! Ако је остало мало, уштедите.
• 
• Сада сваку кифлицу уваљајте у посип. Сложите у слојеве у калуп, поспите сувим воћем и орасима.
• 
• Ставили смо у врећу за проверу 20-30 минута.
• Скувајте сос. Растопити путер у шерпи. Додајте шећер и пустите да прокључа, непрекидно мешајући. Кувати до лагане конзистенције 2-3 минута.
• 
• Изглед и укус - маслац! Не кувајте превише, касније ће се приликом печења згуснути. Покрићемо и однећемо у хладну собу. На врху се може створити танка кора. Није застрашујуће, после мешајте кашиком.
• Припремљени хлеб пажљиво прелијте сосом. ВОДИМО, али не једемо))))))))))) Разумем, укусно! На лепињи ће бити укусније! У силиконском калупу је врло згодно лагано померати ивице тако да се сос добро просипа између куглица. По врху поспите остатак шећера и цимета.
• 
• Ставили смо хлеб у рерну загрејану на 180-200 степени. Печемо док не омекша. Пустите да се мало охлади у облику. Пустите да се охлади на тањиру.
• 
• другови, исеците хладно. није било мокраће за издржати. не наплаћујте фотографију ...
• 

Белешка

То је само запањујуће! Кора Први пут се нисам заклео кад је колач растављен а да се није охладио ... Такође сам поцепао кору ...



Супротно ономе што се чини, колач је умерен умерен.
Пекла сам, печем и пећи ћу! Ох, тај њен струк, тако је укусна!
Узео сам рецепт у мрежу, али сам га потпуно променио, пошто се пропорције нису поклапале.
Назив рецепта Мајмунски хлеб (Монкеи Брад) потиче од једног од имена воћа баобаба. Десерт подсећа на структуру воћне каше која се састоји од појединачних комада.Сигурно ће се свидети и деци и одраслима. На овом месту постоји неколико врста овог хлеба. Покушајте и са мојим.
Савети за замену и варијанте:

Да, бар ме испуцај, али такав хлеб треба да испечеш. Од минуса: нема смеђег шећера (морате погледати у град), нема форме са рупом (ево вас у принципу), цимет такође није у употреби (па, пошто инсистирате!).
Слушајте, недавно сте почели да тучете тесто по столу. И мени се тако свиђа ако месим рукама. А од хп-а је штета победити. Тако је мекан, топао и гунђа на столу. Мона треба да га меси у кн?

Без смеђег шећера .... А есенција карамеле?
Алтернативно, можете покушати да кувате карамеле по старом рецепту. Не врети пуно струју. У 4 ст. л. шећер 2 тбсп. л. млеко или павлака, кашика раст. уља. Динстајте док не порумени. Повећајте пропорције струје за 5 пута, тако да има шта да се кува. И кувајте унапред, јер ће требати више времена. Вреди покушати!
Ускоро ћу изложити пет варијанти крава подметача по старим домаћим рецептима. Биће много избора.
Тесто почиње да куца ако је густо. Омекшава нам се пред очима. У ХП-у је могуће ако ће такав износ повући. Није се уклопило у моје. Извини што се напрежем. Где има више од 500 брашна, месим у комбајну.
Без калупа са рупом такво печење се не може добити. Неће добро упити. Затим покушајте са танким слојем од две куглице у шаху. Испашће сјајно. Само сам хтео лепу фотографију.
Ни ја нисам баш цимет. Али она је била толико помешана са укусима да је ишла равно углас! Без ње не ваља.

Ирисха диван хлеб, волим све са сосом

[Туманцхик]

ТуманцхикИрочка твој хлеб је чак и запалио траку својом лепотом !!! За децу, вероватно она ствар !!! Свакако ћу пробати као празничну забаву !!

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирина, Диван хлеб! Лепо и укусно!

Ирина, хлеб краљевских мајмуна. Супер!
„Заливање, не једење)))))))))))“ - али ово је у мему

И ја? И требало би да га наточим и онда поједем? : гирл_цраи: Овде сам, панима, лежим у несвестици, сад ћу почети да умирем од глади.
Не хлеб из снова Наталије Арсентијевне (ако је ишта, то сам ја). Ирац, лудо сам одушевљен!

Ирисха, Туманцхик, хлеб је тако сунчан! Бригхт! Управо оживио сиви пролећни дан!
Душо, зашто се зове "мајмун"?

[Туманцхик]

Туманцхик, Ира, каква лепотица! И укус! Буттерсцотцх!
Извајате такву укусност!

Ирисхик, какав ужитак, и не сумњам да је све укусно!
Увели!

[Надати се]

Надати се, Бианцхи, јулиа007, посетителл, Мост, Мусе, Анатолиевна, Трисхка, девојке, драга, хвала на лепим речима. Торта је баш дивна! Свима саветујем од срца!

Није хлеб из снова Наталије Арсентијевне

устани Наташа, опрости Наталији Арсентијевни! дигни дупе и идемо у кухињу! наћи ћете нешто за надокнаду брашна!

зашто се зове "мајмун"?

Марина, Додао сам податке о њему.
Девојке, кувајте - нећете пожалити! једна невоља с њим - ништа за покрити! Лепљиво! Тофта се испекла тако укусно.

[Ирина]

Ирина, ово је оно што радите са нама, само што сам спреман да постим, и ево ово ... генерално - однео сам га у обележиваче

[Ирина]

Ирина, ово је оно што радите с нама, само што сам спреман да постим, и ево ово је ... генерално - однео сам га у обележиваче

опрости Људочка, нећемо пећи последњи пут!

Подмазати нелепљивом машћу.

шта је то?

Па ти, мајко, и блатњава!

чим сам хтео да постим, а ево и овога ..

Може се направити дук витка варијанта

шта је то?

Човек је овде
Универзално издвајање калупа који се не лепи

шта је то?

Па ти, мајко, и блатњава!

Живи и учи ... и умрећеш будала!
зар је не познајеш? И ја сам олдтајмер

[Маша]

Машаух, ха, урадићу управо то, и већ сам пронашао рецепт за течни посни карамел ...

Да, бар ме испуцај, али такав хлеб треба да испечеш.Од минуса: нема смеђег шећера (морате да погледате град), нема форме са рупом (ево вас у принципу), цимет такође није у употреби (па, пошто инсистирате!).
Слушајте, недавно сте почели да тучете тесто по столу. И мени се тако свиђа ако месим рукама. А од хп-а је штета победити. Тако је мекан, топао и гунђа на столу. Мона треба да га меси у кн?

Да, бар ме испуцај, али такав хлеб треба да испечеш. Од минуса: нема смеђег шећера (морате да погледате град), нема форме са рупом (ево вас у принципу), цимет такође није у употреби (па, пошто инсистирате!).
Слушајте, недавно сте почели да тучете тесто по столу. И мени се тако свиђа ако месим рукама. А од хп-а је штета победити. Тако је мекан, топао и гунђа на столу. Мона треба да га меси у кн?

Тоффее, тада сам писала рецепт о којем сам размишљала! На крају крајева, сос од маслаца за маслац!
Без смеђег шећера .... Шта је са есенцијом карамеле?
Можете испробати стари рецепт за карамеле. Не врети пуно струју. У 4 ст. л. шећер 2 тбсп. л. млеко или павлака, кашика раст. уља. Кувати на лаганој ватри док не порумени. Повећајте пропорције струје за 5 пута, тако да има шта да се кува. Вреди покушати!
Тесто почиње да куца ако је густо. Омекшава нам се пред очима. У ХП-у је могуће ако ће такав износ повући. Није се уклопило у моје. Извини што се напрежем. Где има више од 500 брашна, месим у комбајну.
Без калупа са рупом такво печење се не може добити. Неће добро упити. Затим покушајте са танким слојем од две куглице у шаху. Испашће сјајно. Само сам хтео лепу фотографију.
Ни ја нисам баш цимет. Али она је била толико помешана са укусима да је ишла равно углас! Без ње није у реду.

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирина, хвала, врло занимљива опција са карамелом! И испало хлеба, гозба за очи !!!!! замислите укус

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирина, хвала, врло занимљива опција са карамелом! И испало хлеба, гозба за очи !!!!! замислите укус

Оксана, увек срећна! Надам се да можеш!

Ирисхик, лепа лепиња!
Али питања су подивљала

Онда победити на сто 60 пута и добро месио.

Зашто ударати о сто ако имате Кесху? Све савршено меси, а и сам у овом процесу све савршено туче о зидове посуде. Или имате неку врсту слабе Кесхе?

Заокружите сваки комад прстохват и смотајте га у пунђу.

Какав је сакраментални смисао овог штипања? Зашто не можете једноставно смотати лепињу, већ је морате смотати, поравнати, стегнути и поново смотати?

Спремни сос прелијте хлебом пажљиво.

Судећи по слици и даљем опису, не сипа се готов хлеб, већ сирово тесто пре стављања у рерну. Или како?

Лагано померите ивице тако да се сос добро пролије између куглица.

Зашто не можете залијевати сваки слој по мало?

[Олга]

Олга, а ти си педант, у реду, немам Кешу .. али у остатку питања, лично, једноставно нисам размишљао о томе, узео сам здраво за готово ... погодили сте ме, међутим заиста може да се сипа у слојевима ..

Олга, а ти си педант

не, досадно ми је!
И коначно, ако се не посвађам са Ирком, прво ће повући нос, а друго, помислиће да јој нисам довољно пажљив или је коначно не поштујем и пролазим поред
И тако сам постао паметнији и пажња другасхуПоказала је то и показала бригу за друге (одједном је неко, попут мене, у резервоару). Једном речју, показало се са свих позитивних страна.
Сад седим, поносан на себе и чекам одговор, попут славуја лета

[Олга]

Олга, хвала на питањима. Хајде сада да схватимо.

Зашто ударати о сто ако имате Кесху? Све савршено меси, а и сам у овом процесу све савршено туче о зидове посуде. Или имате неку врсту слабе Кесхе?

меси да, али да ли сте икада наишли на густо тесто? тешко ... такво тесто сам тукао.и уопште свако тесто пре него што се домаћица разбила о сто. одмах постаје мекша и нежнија.

Какав је сакраментални смисао овог штипања? Зашто једноставно не моташ пунђу

да бар како. Не пишем за специјалисте, већ за почетнике. тако да се једноставно можете ограничити на две речи: гнетење, ферментација, обликовање и испитивање. али поновићу још једном - тесто је густо. ако га лоше стегнете и не направите уредне колобочке, тада ће се шавови распршити током корекције. биће укусно, али не тако лепо.

Судећи по слици и даљем опису, не сипа се готов хлеб, већ сирово тесто пре стављања у рерну. Или како?

ох, наравно да нисам спреман. али далека. ово је текст даље и фотографија је јасна. али у праву си и ја ћу уредити.

Зашто не можете залијевати сваки слој по мало?

можете, али онда не удаљавајте куглице пухастим куглицама. а током корекције, сав сос ће се пролити до дна, а врх неће бити пржен уз укусну посластицу.

али како се каже, власник је господар. покушајте, можда ћете поједноставити и ваша верзија ће бити боља.

[Ироцхка]

Охо-хо !!!
Каква лепота! Немам речи...
Вероватно нећу савладати такво чудо.
Али ја ћу се дивити и дивити се.
Ироцхка, Хвала Вам много!!! Однећу га у обележиваче. Убеђиваћу себе више од једног дана, вероватно, да печем. Али стварно желим да кувам.

[Ироцхка]

Охо-хо !!!
Каква лепота! Немам речи...
Вероватно нећу савладати такво чудо.
Али ја ћу се дивити и дивити се.
Ироцхка, Хвала Вам много!!! Однећу га у обележиваче. Убеђиваћу себе више од једног дана, вероватно, да печем. Али стварно желим да кувам.

Ритулиа, шта си ти? Богови не пале лонце. Ништа посебно. Хвала вам на пажњи, наравно, али волео бих да покушате поново!

[Туманцхик]

Туманцхик, опет је све јасно! Хвала драга на појашњењу!

[Туманцхик]

Туманцхик, опет је све јасно! Хвала драга на појашњењу!

Урадио то. Тако је укусно, сви бацају све и раде
Ставила сам сос да се охлади у спаваћој соби, вратила се по њега, а мој муж - хоћеш да ме убијеш, тако мирише, али не можеш да једеш
Хвала још једном

Урадио то. Тако је укусно, сви бацају све и раде

ово је реклама! још увек фотографија ...

Ставила сам сос да се охлади у спаваћој соби, вратила се по њега, а мој муж - хоћеш да ме убијеш, тако мирише, али не можеш да једеш

Никка, какав лепо васпитан муж имаш! Моји се не би задржали
ово је заиста лудо укусно! а сада користим сос за свако печење!

ово је реклама! чак и фотографија ...: а-кисс: Никка, какав лепо васпитан муж имаш! Моји се не би задржали
ово је заиста лудо укусно! а сада користим сос за свако печење!

Ирин, успели су да разазнају моје док сам трчао до продавнице. Образовни посао је завршен, па ћу следећи пут имати времена да се сликам.
Такође сам мислио да сос може да се стави у све што је на шпорету
Желео сам да питам у којој компанији користите смеђи шећер, ваш сос је и даље савршенији (имам велики шећер, али тек недавно сам га први пут купио и почео да користим). А ово ... На врху је написано нешто о слаткишима попут бубамаре, ако постоји такав састав који могу, заиста му се радујем.
Мој муж је обучен - ако му се то не каже "фас"! једи, патиће у тишини и доћи ће са сузама.

Хтео сам да питам у којој компанији користите смеђи шећер,

да другачије. Увек узмем најјефтиније. сад имам ово

и лепљиве краве. Изложићу. сећам се обећања

Додато у понедељак, 21. марта 2016. 19:47

Мој муж је обучен - ако нисте рекли „фаш“! једи, патиће у тишини и доћи ће са сузама.

да другачије. Увек узмем најјефтиније. сад имам ово

Па да, имам и велику и најјефтинију. Очигледно имам врло велику и јаку верзију.
Вероватно је потребно да то некако скувате на посебан начин да бисте постигли такву конзистентност?

Вероватно је потребно да то некако скувате на посебан начин да бисте постигли такву конзистентност?

Мислим да га можете ставити истовремено са уљем. да има више времена за растварање.