Торта од дивље орхидеје

[Бисквит:]

Торта од дивље орхидеје

Категорија: Посластичарница

Састојци
Бисквит:
Пилеће јаје	2 ком
Пшенично брашно	50 г
Кукурузни скроб	20 г
Корица наранџе	1/2 кашичице
Шећер	70 г
Слој желе:
Желе (наранџа или ананас)	350 г
Вода	650 мл
Наранџаста (велика)	1 ком
Мандарина (средња)	4 ствари
Чоколадни мусс:
Тамна чоколада	200 г
Крем ((35%) 300 + 70 + 30)	400 г
Лима желатина (прах - 12 г)	8 г
Какао у праху	1 кашика кашике л

Метода кувања

• Деликатна сунђер торта, слој желе од поморанџе и нежни моуссе од чоколаде. Изузетна и врло нежна торта која ће украсити ваш свечани сто! Торта је печена 8. марта, очекују нас ускршњи празници и након што сам видео рецепт за торту „Делиција“ из Викторије-Королек, одлучио сам да поделим са вама свој ауторски рецепт, јер колача никад нема превише, зар не?
• Бисквит:
• Сва храна треба да буде на собној температури.
• Треба их унапред измерити и измерити.
• Одвојите беланце од жуманца.
• Истуците белце у густу пену, и без престанка куцања, постепено уводите шећер. Безе треба умутити до чврстих и меканих врхова.
• Настављајући да тучете, додајте жуманце и добро умутите.
• 
• Просијати брашно заједно са скробом.
• Додајте зест и мешавину брашна.
• Ако се јаја добро туку, брашно се залепи за површину.
• 
• Умешајте брашно лопатицом преклапањем, одоздо према горе и у круг. Готово тесто врпцом одлива се с рамена.
• 
• Ставите тесто у калуп пречника 20 цм, прекријте дно папиром за печење. Покуцајте калуп на сто тако да ваздушни мехурићи нестану и пеците у рерни загрејаној на 180 "Ц 15-17 минута. Фокусирајте се на своју рерну. Готов бисквит охладите у калупу и ослободите га га.
• 
• Слој желе:
• Разблажите желе према упутствима, али у количини воде коју сам назначио. Охладити.
• Ставите торту на посуду, а на врх ставите кулинарски прстен висок најмање 8 цм. Висину калупа можете проширити фолијом. Торта би требало да се чврсто прилепи за зидове прстена, а дно мора бити прекривено прозирном фолијом (како желе не би исцурило) и притиснуто уз спољне странице прстена. Такође га умотам у фолију ради осигурања.
• Мандарине и исечене поморанџе распоредите по целој површини бисквита. Прелијте 7-8 кашике на врх. л. благо згуснути добро охлађени желе, сетите се како у овом рецепту Амбер Пие Цхакката и ставите у фрижидер на 15-20 минута. Оставите да се потпуно учврсти.
• 
• Затим сипајте остатак желеа (згуснутог попут желеа, можете умутити пеналом за глатку конзистенцију) и ставите у фрижидер на 4-5 сати. Желе би требало да се веома добро стегне.
• 
• Моуссе:
• Намочите желатин у мало хладне воде.
• Исеците чоколаду на ситне комаде. Загрејте 70 г креме на 90 "Ц и прелијте чоколадом. Оставите да одстоји пар минута и мешајте док не постане глатко и хомогено. Нека се охлади на 30" Ц.
• 
• Истуците крему 300 г до чврстих врхова.
• Ако волите слађи моуссе додајте
• 2-3 ст. л. шећера у праху.
• 
• Загрејте 30 г креме и растворите у њима натечени и исцеђени желатин. Додајте га у чоколаду и мешајте док не постане глатко.
• 
• Комбинирајте крему са чоколадом. Може се тући миксером при малој брзини.
• Можете мешати шпатулом.
• 
• Премажите моуссе преко желеа и ставите торту у фрижидер на 3-4 сата.
• 
• Ослободите торту из прстена (дувајте феном или умотајте у врући пешкир, иначе пешкир загревам у микроталасној). Поспите какао одозго и украсите по жељи.
• 
• Исеците торту сувим, врућим ножем са оштрим сечивом.
• Послужити се!
• 
• 
• 

Јело је дизајнирано за

10

Време је за припрему:

90 минута

Програм кувања:

пећница

Каква лепота! Украла сам рецепт Хвала

Наташа, још један МАСТЕРПИЕЦЕ! Хвала Вам много. Покушаћу да је скувам ускоро

Луксузна торта! Означено!
Можете ли поставити глупо питање?
Ако дно посуде на којој ће се колач саставити покријете филмом пре склапања, како онда можете уклонити овај филм након склапања?

Натасха! ПРЕКРАСНА торта !!! ти и Вика сте данас само заводнице
питање: без мандарина само наранџе би биле у реду? више немамо врло добре мандарине, са семенкама, али можете пронаћи добре, сочне поморанџе

[Светлана]

Светлана, дугме, хвала, пеците свом здрављу!

Анастасијакада се торта потпуно очврсне и пустићете је из калупа, прво уклоните филм, а тек онда калуп. захвалити!

питање: без мандарина само наранџе би биле у реду? више немамо врло добре мандарине, са семенкама, али можете пронаћи добре, сочне поморанџе

Наравно! Хвала Вам много!

[натапит]

натапит, Наталија, захвалити! Тако лепо!

Наташа, веома лепа! Изнад сваке похвале!
И чини се да је сасвим могуће направити такву торту чак и за најсофистицираније домаћице, чак и ако не тако лепу, онда је сигурно укусна и приступачна по производима

[Ирина]

Ирина, Олга, много хвала!
Олга, потпуно у реду, све је доступно и не одузима пуно времена!

[Наталија]

Наталија, Хвала на рецепту !!! Јако лепа торта !!! А комбинација наранџе и чоколаде увек је вин-вин опција)

[натапит]

натапит, Наташа, лепа торта, цела ствар светли право!
Хвала на идеји!

Супер !!!! Хтео сам да поновим
Таман на време за празнике, рецепт остаје да се опскрбите поморанџама и мандаринама.

[Наталија]

Наталија, Ксиусха, Галинахвала девојке! пеците у своје здравље!

[Наталија]

Наталија, постоји нека врста магије. Прозирна средина даје неописиву сензацију Тусу, али реците ми, да ли комади стоје стабилно, не наслањају их на бок? Одговарало би ми за кафић, али искуство је било неонегативно са слојем желеа.

[Татјана]

Татјана, комад добро држи облик и дуго је изгледао да је ваш желе био прилично слаб. Хвала и пуно среће!

[Натасха]

Натасха, веома лепа торта од наранџасте наранџе, цела светли право, а чоколадни моуссе ... мммм укусан.

[Наталија]

Наталија,

[Наталија]

Наталија, Ваши рецепти су ми увек најдражи. Кремшните, нарезци су омиљени! Пуно вам хвала на дељењу!

Ооооооо, каква лепота! Однео сам га у обележиваче, покушаћу то да урадим за мај.

[натапит]

натапит, Наталија и желе од поморанџе - треба вам 350 грама праха, односно 4 паковања по 90 грама?

Натасха! Дуго сам желео да направим ову торту. мали гег, где смо без њега. моје само полуде од торте од три чоколаде, посебно на белом слоју.
па сам додала моуссе од беле чоколаде. (па ипак, ипак, моуссе мора бити одређене густине, иначе кажу паразити)
бисквит са корицом, домаћи џем од поморанџе уместо кришки, свеже исцеђени желе од поморанџе, бели моуссе, моуссе од чоколаде
можда је ова опција укуснија од саме три чоколаде због нежне ароме поморанџе у бисквиту и желеу
Натасха! захвалити!!!!!!!!!!! врло укусна идеја

рез у мраку ноћне забаве са телефона (извините на пратњи, хвала што сте кликнули)

[Хелена]

ХеленаКаква лепа торта !!! Хандсомели !!

[кирпоцхка]

кирпоцхкаХвала Наташа! Увек ми је жао да украшавам такве торте. Волео бих идеалну ивицу, али не знам како људи добијају потпуно уједначене слојеве. Ако неко подели биће ми драго

[апрелинка]

апрелинка, доњи колач би требао бити пречника мањег од самог облика, лежати тачно у средини, тада ће га суфле затворити са стране, и биће уједначен, па, ставите унутрашњу „подлошку“ желеа циљати тачно у средини. И сама патим и не иде увек, али то ме не спречава да дајем савете

али то ме не спречава да дајем савете

Татјана, и хвала пуно на савету !!! И испашће лепо и глатко први пут, ово је тако нешто)) Најважније је знати како то учинити исправно!)

[Сцарлетт]

Сцарлетт, Читала сам и пуно гледала о овом начину преливања колача. лењост-мајка се петљала.
Па, овде сам се одмарао са рогом, како се каже
ово није Наташина торта, већ три чоколаде, али са џемом од поморанџе уместо импрегнације

некако се догодило.
Замрзнуо сам тањир са калупом, али га нисам умотао ни са чим. мало процурило, а затим одсечено
па, још мало фотографија

Натасха! Ја сам са извештајем!
Направио сам 2 ове торте. Први је изгледао слано. Због тога сам у суфле другог колача додао малу количину праха. Резултат је угодан. Свидело се свим дегустаторима. Моја одступања од рецепта нису баш велика. Заменио сам желе соком од поморанџе. Претпоставићу да је са готовим желеом колач укуснији. Али трудим се да боје и ароме користим на минимум.

Наталија, и желе од поморанџе - требају вам 350 грама праха, односно 4 паковања по 90 грама?

Наташа, извините, али имала сам исто питање, можда га нисам пажљиво прочитала, али нисам нашла одговор на њега.

Цитат: димитрова, 06. маја 2016., 10:09
Наталија, и желе од поморанџе - требају вам 350 грама праха, односно 4 паковања по 90 грама?

апсолутно у праву!

Хвала вам