Маквелл 3752. Италијански хлеб од теста

Маквелл 3752. Италијански хлеб од теста

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Вода (тесто)	80 мл
Свеже прешан квасац (тесто)	3 г
Шећер (тесто)	0,5 тсп
Пшенично брашно, врхунско (тесто)	120 г
Вода (тесто)	90 мл
Биљно уље (тесто)	1 кашика кашике л. комплетан
Сол (тесто)	0,75 тсп
Шећер (тесто)	0,5 тсп
Пшенично брашно, врхунско (тесто)	160 г
Тацна италијанске кухиње, сува (тесто)	1 кашичица

Метода кувања

• ОПАРА:
• Растворити 3 г квасца и 0,5 кашичице у 80 мл воде. Сахара.
• Додајте просејано брашно, ручно мешајте, покријте, покријте фолијом и ферментирајте на топлом месту 2,5-3 сата док се запремина не удвостручи.
• Најважније је да не пустите да тесто стоји и пада
• . (Добићете мекано, лепљиво, жилаво тесто, ово нам треба)
• ТЕСТО:
• У канту машине за хлеб стављамо слојеве:
• 90 мл воде,
• 1 ст. л. биљно уље,
• 0,75 тсп со.
• 0,5 тсп Сахара
• 160 г просејаног брашна
• 1 кашичица биље италијанске кухиње (сушено),
• све тесто.
• ФРАНЦУСКИ ХЛЕБ, СРЕДЊА боја коре
• Током 1 серије, морате пазити на лепињу, тако да се цело брашно помеша и не остане у угловима.
• Тесто је пријатно на додир, конзистенција је попут ушне шкољке, мало се лепи за прсте.
• Када остане 2 сата и 20 минута до краја режима, треба да сачекате месање теста од 20 секунди, а затим уклоните мешалицу и дајте лепињама равномерни, симетрични облик.
• На крају режима извадите канту, извадите хлеб, умотајте га пешкиром и пустите да се охлади на решетки.
• Тесто има врло пријатан мирис попут пице, танку, нежну кору и укусну мрвицу.

Јело је дизајнирано за

390 г

Време је за припрему:

3 сата теста и 3 сата 50 минута у апарату за хлеб

Програм кувања:

Француски хлеб

Белешка

Да бисте уклонили миксер за тесто који вам треба
сачекајте крај кратког тренинга,
притисните дугме ПАУЗА, отворите поклопац,
померите лепињу и извуците мешалицу,
глатку и поравнајте пунђу силиконском лопатицом,
затвори поклопац
и притисните ПАУСЕ поново да бисте наставили програм.
Пазио сам на пропорције рецепта из Китаеве Анна, бројао их је за малу запремину, правио их на тесту са минималном количином компримованог квасца.
Хлеб ми се свидео, па сам објавио рецепт.



Након хлађења, горња кора изгледа овако, није било отпада крова.

[Оксана]

Оксанакакав хлеб))
И даље излажете рез, сви воле да виде шта се догодило унутар хлеба)

[Масинен]

Масинен,
Постоји рез, сад ћу скупити храброст и уложити га.
Јуче сам се тако гадно забрљао, док сам уметао фотографију, да сам морао све да радим наново, сада морам да будем довољно храбар да покушам поново
Поставио сам рез.

[Оксана]

Оксана, Овај рецепт је било сјајно изложити))

[Масинен]

Масинен,
Хвала, да, све је уметнуто први пут.
Татјана РОМА ме је то научила јуче.

[брендабакер]

брендабакер, Оксана, одличан хлеб! Заиста волим ову мрвицу!

[Таниулиа]

Таниулиа,
Пресекао сам вруће, па је мало подмазан.
За њега би био сир и парадајз

[Таниулиа]

Таниулиа,
Пресекао сам вруће, па је мало подмазан.
За њега би био сир и парадајз

Агааа, кајмак и сушени пом