Домаћи природни мекани сир са квасом од пепсина

Тан, имамо још један исти избор на продају (од локалног произвођача (са садржајем масти од 4 до 6%) и ја ћу пробати.
А сви уређаји су хлорид и сириште. Па .. бум за пуњење неравнина. Али, ради правичности, морам рећи да је чак и начин на који то радим бољи од сира из продавнице (тачније производа од сира) и да нам прија.
Остало - решићемо))

[мекани природни сир]

боље је него чувати сир

А ово је главно - да то није производ од сира, већ мекани природни сир

И не журите, пожурите мало по мало, у деловима ћемо савладати пут до сира, а не журити
Богови не пале лонце, а ми ћемо то учинити

У четвртак сам скувао још један сир, обрађујем сирницу и тако је укусно јести, већ укључено у свакодневни мени

Овај пут сам уклонио велики слој креме, смањујући тако садржај масти у млеку.
Имуно БакЗдрав је додат пепсину.
Млеко се врло брзо увило у грумен, било је довољно око 20 минута, а скута је била густа, уједначена
Након резања угрушка, додао сам 4 тбсп. л. крупне соли, и оставите да одстоји још 30 минута да сир мало посоли.

Даље као и обично.

Ево шта имамо, резултат је веома задовољан

За складиштење, сир сам ставио у теглу Ваки, која има решетку на дну, испоставило се да је то одличан начин да се сурутка одводи испод решетке приликом складиштења сира





Добар тек, свима!

Тан, сјајно.
И жао ми је што сурутку кварим сољу. Навикли смо да пијемо серум. Тако укусно слатко)))

[Натасха]

Натасха, Хвала на пажњи!

Паралелно кувам и скуту, а ове сурутке имам и скуте и сира, довољно ми је недељу дана

Ја додам сол скути за укус, испоставља се само мало соли

Заиста ми се свидело додавање киселог теста за сир, заједно са пепсином, одмах сам осетио бољи укус и саму структуру сира

Па сам наручио кисело тесто. Покушаћу и ја.

[Админ]

Админ, Таниа, напокон сам зрео за такав сир. Урадио сам све како сте написали, али нисам успео. Угрушак није успео. Узео сам 2 литра млека, додао 2 таблете ацетедин пепсина. Затим је додала 2. И тишина. Ставим тањир на страну, сутра ћу вероватно додати кефир, загрејати га и направити скут. Пастеризовано млеко. Вероватно због овога није успело, зар не?

[Ира]

Ира, Направио сам овај сир од сировог свежег млека.

Покушајте да загрејете масу на 42 * Ц и држите је још 40 минута, можда ће се појавити угрушак

Хвала Тањуша, покушаћу. Али тада ће бити потребно купити и направити од свежег домаћег.



Таниусха, свеједно је правио скуту. Млеко је ујутро дало скут, али је изгледало попут јогурта, па га је загрејало и бацило на газу. Испоставило се да је скута. Предњачење сира