Машина за хлеб Моулинек ОВ240Е30

За данас мислим да смо скоро успели да се договоримо са ХП-ом, печем, печем, хлеб са додатком брашна од целог зрна, на кефиру + кромпиру. Пире кромпир. Без теста） „Програм 9“, хлеб од целог зрна. Јако сам задовољан, иначе, сада бирам боју коре 1, дебљина коре се смањила.

Једино што не могу да се прилагодим печењу са одложеним почетком. Дању сам експериментисао, све се успело, али оставио сам га за ноћ већ 2 пута - пукло је кров （попуцао）, претпостављам да је у кухињи током дана било топлије него ноћу, али нисам сигуран који је разлог још.

[Лили_спринг]

Лили_спринг, Добар дан! Поделите рецепте за овај произвођач хлеба

[светлана петровна]

светлана петровна, Здраво.
Мој радни рецепт:
Вода - 145 мл
Кефир - 109 мл
* Мешавина целог зрна - 470г
Квасац 1 тсп
Пире кромпир - 109 гр
Шећер 0,5 кашичице （мерна кашика за ХП）
Сол 1 кашика. л. （Мерна кашика ХП）

* Мешавина од целог зрна - за моју удобност припремио сам смешу унапред за 1 кг. интегрално пшенично брашно （рајазанско брашно, фино млевено） додато 3 кг. пшенично брашно （Алтајско брашно）, мешано, просејано, чувано у једној посуди.

[Лили_спринг]

Лили_спринг, Лили, добар дан! Хвала на рецепту. Реците ми на ком програму да печем?

[светлана петровна]

светлана петровна, програм 8, Хлеб од целог зрна, тежина 1000, кора -1, време 2:50.

[Између осталог!]

Имам мало среће. Купио сам машину за хлеб и изгледа да је изгубио мозак. Направио сам 4 печена производа и сазнао да ми се пећ окретала ножем непосредно пре печења. Резултат је жалосан. Сад сам га предао продавници, чекам замену
Између осталог!

Узгред, јесте ли приметили и да у књизи нема рецепта за класични програм хлеба? Који је број 4? Заправо не разумем како ово може бити. Постоји програм, али нема рецепта. Како у њему пећи класични пшенични хлеб? Који је рецепт?

класични рецепт је написан у папирним упутствима




Ево рецепта из упутства:
Класични хлеб (програм 4) за 1 кг
Вода - 330 мл
Сунцокретово уље - 2 кашике. кашике
Сол - 1 1/2 кашичице
Шећер - 1 кашика. кашика
Суво млеко - 2 кашике. кашике
Брашно - 605 гр.
Квасац - 1 1/2 кашичице

Добар дан свим колегама у пекарству! Купио сам овог произвођача хлеба пре више од годину дана. Пошто волим раж или Бородинског, требало је много времена да покупим рецепт. И сада, коначно, нешто ће се испоставити према следећем рецепту: Брашно: (ољуштена раж) - 280 гр, пшеница (в / ц) - 190 гр; Сир за кључање сира - 270 мл; Аппле. сирће - 1,5 с. л.; Сунцокретово уље - 3 стр. л.; Рзх слад - 3 стр. л.; сол - 3 кашичице; мед - 3ц. л.; Квасац - 2 кашичице
Програм 10 ("раж"), тежина 750 г, средња кора. Прво разблажим мед у 75 мл кључале воде, растворим сол и напарим слад. Затим улијем мало сурутке, сипам на пари слад и мед са соли, а затим остатак сурутке. Прилажем фотографије, мада изглед није баш добар, али укус је нормалан.



Ево фотографије моје ражи.

Љубазно доба дана у ово тешко време!
5. априла 2020. године купио је Моулинек ОВ240Е30. Изабрали на основу описа производа:

Поправљени производ. Дизајниран с лакоћом поправке на уму,
Економична и брза испорука резервних делова за производе старије од 10 година,
6.500 сервисних центара широм света ...

Скениране табеле циклуса из папирних упутстава:

Табела показује да је најдужи режим 7 („слатки хлеб“)
Поставља питање последња колона „Додатна“. Овај сат се не може користити при подешавању пре почетка?!
Са корисних страница са упутствима:

страница приказује редослед уноса састојака. Иако се у неким рецептима овај принцип мења?
Савладавам режим 4 („Класични хлеб“) избором рецепта.
Нико није прерачунао рецепт класичног хлеба за 1 кг тежине за другу тежину од 750 г, са изузетком млека у праху из рецепта?
Ово је рецепт из упутства за 1 кг тежине са млеком у праху:

1. Вода = 300 мл
2. Сунцокретово уље = 2 кашике. л.
3. Сол = 1,5 кашичице.
4. Шећер = 1 кашика. л.
5. Млеко у праху = 2 кашике. л.
6. Брашно Т55 = 605 г.
7. Квасац = 1,5 кашичице.

Шта ће бити након прерачуна?

пећ се помера ножем непосредно пре печења. Резултат је жалосан. Сад сам га предао продавници, чекам замену

Не сећате се, према очитавањима на дисплеју, у ком тренутку се нож окренуо? Како стојите са заменом шпорета? Замењен или реновиран?



Можда ће вам неко добро доћи, нашао сам у критикама животни хак власника ове пећи Бадукин Сергеја за печење хлеба од квасца без квасца.

Купио сам га посебно за печење хлеба од квасца без квасца. Технологија печења овог хлеба подразумева дуже време провере теста (3-5 сати), што није случај у аутоматским режимима. „Најдужи“ режим „4. Бели хлеб “или„ 6. Француска лепиња “- 3 х. 10 мин. (При избору максималне тежине хлеба 1000 г). Ови режими раде овако: ~ 30 мин. гњечење, ~ 30 мин. корекција, па опет гњечење и корекција. Потребно је 2 сата. Затим печење ~ 1 сат. Дакле, гнетење и испитивање траје 2 сата. А пошто ово није довољно за хлеб без квасца, искључујем овај режим након 2 сата рада (тј. Пре печења) и укључујем „18. Јогурт "или" 19. Јогурт за пиће “. У овим режимима долази до лаганог загревања (~ 40 Ц) при коме се тесто проводи у „топлоти“ око 2 сата (више или мање, у зависности од брзине дизања теста). Затим укључим „14. Печење "у трајању од 1 х. 10 мин. И сав хлеб је спреман.
Имам следећу шему за хлеб без квасца:
Режим 4. Бели хлеб - 2 сата (од 3 сата, не до краја).
Режим 19. Јогурт - 2 кашичице.
Режим 14. Печење - 1 сат. 10 минута.
5 сати и хлеб је спреман.

Примили први рецепт за хлеб са форума:

КП је евидентирала фазе рада на папиру. Програм - 4 "Класични хлеб", тежина - 750 г, кора - средња.

Старт ->
3:02 - споро гнетење - 10 мин.
2:52 - снажно гнетење - 27 мин.
2:25 - таложење - 22 мин.
2:03 - помицање лопатице - неколико секунди.
2:03 - таложење - 24 мин.
1:39 - померање лопатице - неколико секунди.
1:39 - успон - 46 мин.
0:53 - печење - 53 мин.

У упутствима из шпорета нема таквог времена.
Зар не би било лепо упоредити овај резултат са колегама на шпорету?
Сама пећ:

добро време
Недавно сам купио ову играчку, дефинитивно нисам мерио тајминге, ако сам чуо укључивање, означио сам је.
Иако је знак овако:

Режим 4 Цлассиц на 0,5
- споро гнетење - 10 мин.
- снажно гнетење - 26 мин.
- таложење - 24 мин.
- померање лопатице - неколико секунди.
- таложење - 24 мин.
- померање лопатице - неколико секунди.
- успон - 44 мин.
- печење - 48 мин.

Режим 6 француски у 0,75
- споро гнетење - 10 мин.
- снажно гнетење - 20 мин.
- таложење - 25 мин.
- померање лопатице - неколико секунди.
- таложење - 25 мин.
- помицање лопатице - неколико секунди.
- успон - 45 мин.
- печење - 55 мин.

Режим 7 Слатко у 0,75
- споро гнетење - - мин.
- снажно мешање - - мин. Укупно време гнетења 46-47 минута
- таложење - 32-33 мин.
- помицање лопатице - неколико секунди.
- подржавање -? мин.
- померање лопатице - неколико секунди. Очигледно нисам чуо укључивање, логично би требало да буде
- устати -? мин.
- печење - 45 мин.

Режим 10 ражи на 1000
- споро гнетење - 10 мин.
- снажно гнетење - 15 мин.
- таложење - 25 мин.
- померање лопатице - неколико секунди.

Дефинитивно нема друге обмане
- успон - 55 мин.
- печење - 1:05 мин.