Отргнуте лепиње попут баке као детета

Отргнуте лепиње попут баке као детета

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пре-ензим
Пшенично брашно	170 г
Вода	160 г
Шећер	20 г
Сувог квасца	1/4 тсп
Главно тесто:
пре-ензим	целина
млеко у праху	20 г
Пшенично брашно	160 г
сувог квасца	1/2 кашичице
Путер на собној температури	50 г
Павлака	40 г
Со	1 кашичица
Путер за лепиње за купање	60 г

Метода кувања

• Ах, не желим да се препуштам носталгији, али осећам да не могу да одолим ...
• То је то, крећемо ...
• Моје најживље сећање из детињства су прозрачне лепиње моје баке, чврсто стиснуте, печене на великом плеху. И тако га узмеш, откинеш лепињу једну са друге и поједеш је са чашом свежег млека. А бака није жалила путера што је подмазала лепиње: пливале су у њему, а лепиње су биле претходно науљене маслацем ...
• Ево рецепта који ћу вам сада понудити - мекан, нежан, лаган попут ваздушних лепиња са аромом путера. Таква печена хлебна храна савршена је за обилан ручак или вечеру, али баш за љубитеље хлеба попут мене - права десертна посластица!

• У посуди миксера мешајте све пред-ензимске састојке 2 минута.

• На врх нашег ензима просејемо брашно, млеко у праху и квасац (назовимо то ћебе).

• Покријте посуду фолијом и оставите 1-4 сата на собној температури. Током овог времена, наш пре-ензим се активира и почиње да „вири и кључа“ кроз ћебе.

• Додајте путер собне температуре, исечен на комаде и павлаку. Почињемо да месимо док се не формира хомогена маса (око 1 мин). Искључите комбајн и оставите да стоји 20 минута.

• После 20 минута посолите и укључите гнетење 7-10 минута. Тесто ће бити глатко, сјајно, врло еластично и мало ће се лепити за прсте.

• Премештамо тесто у подмазану посуду, покривамо и чекамо повећање од 2 п. (око 2 сата, у зависности од собне температуре).

• Растопити путер за лепиње за купање и охладити на собној температури.

• Тесто ширимо на радну површину, лагано подмазану биљним уљем. Поделити на 12 идентичних делова, по 50 г. Сваки део смотамо у чврсту куглу - будућу пунђу.

• Умочимо сваку лепињу у путер

• и премазати са свих страна. Раширимо у калуп димензија 24к24 цм у 3 реда по 4 лепиње.

• Покријте образац фолијом и оставите 1,5 сата док се лепиње не удвоструче. Пре печења поново врло пажљиво подмажите остацима путера.

• Лепиње печемо у рерни загрејаној на 190 ° Ц 20 минута док не порумени (температура у центру производа треба да достигне 94 ° Ц).

• Извадимо из рерне, пустимо из калупа и охладимо на решетки. По жељи лепиње се могу одвојити након 20 минута. Или га можете оставити отргнутим.

Јело је дизајнирано за

12 ролни

Програм кувања:

пећница

Слични рецепти

Лепиње од целе пшенице и овса (Кубични)

Ролнице, Танг-Јонг метода (Сонадора)

Лепиње "Делицате" (на основу Цреме патиссиере) (Твист)

[Л-олга]

Л-олга, Ох Олга, погледала ти је лепиње. И одлазимо. Сетио сам се детињства. Мама их је врло често пекла недељом. Само посуто шећером одозго. Захвалити. Свакако ћу га испећи.

[Л-олга]

Л-олга, Ох Олга, погледала ти је лепиње. И одлазимо. Сетио сам се детињства. Мама их је врло често пекла недељом. Само посуто шећером одозго. Захвалити. Свакако ћу га испећи.

праве носталгичне лепиње)

Ево! Ово је оно што вам треба! Дефинитивно ћу то учинити до викенда чим поједемо залихе
Хвала имењаку!

Моје најживље сећање из детињства су прозрачне лепиње моје баке, чврсто стиснуте, печене на великом плеху. И тако, узмеш, откинеш једну лепињу другој

А моја бака је понекад стављала карамеле, звали су се лимуни, они жути ... не сећате се?
Ол, нисмо ли јели лепиње код исте баке?

Ако се испостави да је ово исти рецепт, мораћемо да тражимо исте кртице као у индијској кинематографији.

А моја бака је понекад стављала карамеле, звали су се лимуни, они жути ... не сећате се?
Ол, нисмо ли јели лепиње код исте баке?

Ако се испостави да је ово исти рецепт, мораћемо да тражимо исте кртице као у индијској кинематографији.

Тан, овај пут је новац био другачији! ))))))

[Олга]

Олгакакав диван МК 🔗 Саицхки-бунс

[Л-олга]

Л-олга, Да ли у рецепту нема јаја? Чак и жуманце?

Да, ово је и моја омиљена пита, као дете моја мајка је непрестано кувала, са „Дункиновом радошћу“, називала се композитна пита и кувала је у чудесној тигању, укусна, само „Дункинова радост“ се не продаје у продавницама , Ол, водим је у обележиваче

[Натали С.]

Ох, и ја морам да печем! Посебно, Натали С., Наташа је донела тако дивно име))) - Дункинова радост! Ја ћу испећи и обрадовати своју Дуњу)))
Олиа !!!! 🌹🌹🌹

Ира, дункина радост - ово су слаткиши из времена СССР-а, округле карамеле различитог укуса, и топиле су се у пити, јааако укусно!

, округле карамеле са различитим укусима, и топиле су се у пити, јаааако укусно!

Било је и јастучића са какаом, али раније округлих.

[Л-олга]

Л-олга, Да ли у рецепту нема јаја? Чак и жуманце?

Без јаја. Чињеница је да ове кифлице нису позициониране као кифлице. И као лепиње за вечеру, али натопљене маслацем.
И у њима нема сласти. Наиме, прозрачност и уљност, и то не толико због садржаја уља, већ због обликовања прерадом уља

Девојке, пеците са задовољством! Такође се сећамо детињства са задовољством)))

Ове Дункинове радости се и даље продају, видео сам и сам.

[Л-олга]

Л-олга, Треба вам пуно уља за ролнице за купање. Скупо и расипно. ИМХО.

[Л-олга]

Л-олга, Треба вам пуно уља за ролнице за купање. Скупо и расипно. ИМХО.

Па, ми се препустимо! Можете се раставити)))))))

[Л-олга]

Л-олгаА где је преостала нафта из „корита“? Не воду, међутим.

Немамо краву, уље је скупо.

Ахаха !!!! Слаткиши !!! Дункинова радост !!!
У сваком случају испећи ћу ове дивне лепиње)))

Реците ми, молим вас, али ако узмете не суви квасац, већ колико перезованние квасца?

1:3

1:3

Није јасно, у Пре-ензиму 1 г, а у бази 3 г?

Није јасно, у Пре-ензиму 1 г, а у бази 3 г?

Збуњен сам, мислите ли на кисели квасац?

Мислим на пресовани пекарски квасац. Ево их.

Ако је у рецепту назначен суви квасац, али мора се рачунати на пресовани, онда се количина помножи са 3. А ако је назначен свеж, али је назначен суви квасац, онда, напротив, делимо са 3.
Односно, тежински однос између сувог квасца и пресованог квасца је 1: 3.
Срећно!

1/4 кашичице и 1/2 сувог квасца помножите са 3, колико ће то бити? а бољи у грамима? кашичице су различите. : оопс: Хвала

1/4 кашичице и 1/2 сувог квасца помножите са 3, колико ће то бити? а бољи у грамима? кашичице су различите. : оопс: Хвала

3 г у предфермету и 7 г у главном тесту вашег квасца.

Олиа, хвала на помоћи!

Олиа, испекла сам ове кифлице. Свиђало ми се! Укусно ....... За оне који желе нешто слатко, можете додати мало шећера и посути га одозго. Чини ми се да ће велика количина шећера утицати на квалитет пекарских производа.

[Л-олга]

Л-олга, Захвалити. Покушаћу да испечем ове лепиње.

Олиа, испекла сам ове кифлице. Свиђало ми се! Укусно ....... За оне који желе нешто слатко, можете додати мало шећера и посути га одозго. Чини ми се да ће велика количина шећера утицати на квалитет пекарских производа.

Потпуно се слажем - помазати џемом, прелити медом, али не у тесто.
Наглашавам, ово није кифла. Ово је хлеб за вечеру. Али лудо укусно