Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

Захвалити. Покушаћу за викенд. А онда сам на теби са питама.
Девојке, а такође сам желела да питам. Дуго сам свуда тражио брашно 1. разреда и једном сам видео Увелку у Пјатерочки. Купио сам 3 пакета из радости. Али резултат ме није импресионирао. Хлеб се више мрви. А текстура је потпуно другачија. После 2 дана хлеб није укусан. Тако да мислим да би требало да буде тако, или је такво брашно пало. Није више била тамо. Додајем мало по мало. Никад нећу сазнати. Можда вам је потребан посебан приступ

Купио сам 3 пакета из радости. Али резултат ме није импресионирао.

ухваћено лоше брашно. Штета што сам купио пуно одједном. Требало је покушати 1. Мој хлеб се не мрви ...

[мамуси]

мамуси, и нигде другде и не наиђе. Нема ни са чиме да се упореди. Свуда је само највиша оцена. Па, централна брава у некој мрежи. И ја то само гледам. Додам мало. А овде продају и разне врсте (ланено семе, овсену кашу, пиринач и друге). Да ли се и њима може додати мало било ком хлебу?

[Мила]

Мила, покушајте да направите нежније гнетење на дијететском режиму са повећаном ферментацијом, можете претходно мешати на кнедле, додати кисело млеко

једном сам видео Увелку у Пјатерочки.

Никад нисам видео Увелку, купујем ЛИМАЦ, и први и други разред, врло пристојно брашно. Свако висококвалитетно брашно се уз помоћ мекиња може претворити у нижи степен, овде на ХП-у имамо упутства како то учинити.

продају и разне врсте (ланено семе, овсену кашу, пиринач и друге)

Ланено брашно, према мојим запажањима, делује као катализатор квасца, па га због количине брашна додајем у готово све врсте теста, осим у чисту раж. Али хлеб чини тамнијим, то треба узети у обзир.
Остатак брашна чувам за сваки случај, купујем га у малим порцијама од 0,5 кг и чувам у пластичним флашицама са млеком испод поклопца, тако да брашно не покупља влагу из ваздуха и визуелно је јасно видљиво ако неко је тамо завршило. А пошто потрошња овог брашна није велика, може се тако дуже чувати.

[Француски]

Мила, дробљење је директно повезано са стањем глутена. Ово је неразвијеност и неразвијеност.
Па, што се тиче недостатка контаминације, први разред ми се чини мало вероватним, ретко је толико јак да би требало да буде добро кобасица. Али није чињеница. Можда није додато.
Али неразвијеност је ближа. Са дробљењем, метода сунђера много помаже.
Али пошто је посао у ХП-у, онда покушајте
извршити дуготрајну ферментацију (дијеталну или још бољу Француски са прелиминарним гњечењем на кнедлама, тако да је гњечење касније било боље)
Обавезно додајте побољшач: кисело млеко, старо тесто, кисело тесто, тесто.

Авај, немогуће је повећати и гнетење и ферментацију на машини. Ово вам је тачно програм хлеба са мало квасца. Прво испробајте ферментацију појачивачима.
ЦХ можете додати за 1 секунду, негде не више од 1/3, само као додатак за укус, али то не укида кисело млеко

(ланено семе, овсена каша, пиринач и други). Да ли се и њима може додати мало било ком хлебу?

Мила, не купуј све одједном (не понављај моју грешку), такође сам желела да пробам са различитим брашном. Неки нису волели хлеб, неки су првобитно били лошег квалитета. Због тога је боље купити један, покушати, па други итд.
Купујте свеже - погледајте датум производње.

[Мила душо]

Мила душо, Али истина, Мила, птсхете: Хлеб се дроби ...
И то је све. Тако је тешко било шта саветовати. Па пишемо све оне који ... различити.
Урадимо то ~ дајте нам фотографију вашег хлеба, дајте нам рецепт који сте некада правили. Шта си тамо ставио, сипао, сипао (осим брашна Увелка).
Тада ће бити могуће потражити и помоћи, па, покушаћемо ...

дајте нам фотографију свог хлеба, дајте нам рецепт који сте некада правили. Шта си тамо ставио, сипао, сипао (осим брашна Увелка).

Да, иначе је тешко дијагнозирати без пацијента, према сведоцима

ланено семе, овсена каша, пиринач и други)

Ја лично не волим брашно од житарица у хлебу, осим овсене каше ...
Па ово је ~ чисто моје!
Прво сам покушао: са хељдом, са пиринчем, кукурузом ... Не разумем ово, шта можеш! За мене је хлеб ~ хлеб, а каша ~ каша.
Према томе, ја овде уопште нисам саветник!
Истовремено обожавам хељдину кашу (са пшеничним хлебом у левој, а кашиком у десној!)))

Истовремено обожавам хељдину кашу (са пшеничним хлебом у левој, а кашиком у десној!)))

Ох, и ја, напротив - толеришем хељду у хлебу, али хељдину кашу не волим од детињства
Али овсена каша Баш као и ви: "У левој руци - хлеб, у десној - кашика!"

Такви смо сви ... занимљиви !!!

овсена каша Баш као и ви: "У левој руци - хлеб, у десној - кашика!"

Да, да, ја и овсена каша, такође свако јутро. Ово је свето! Кафа са млеком без шећера, овсена каша са млеком ... и пшенични хлеб, премазан медом или сиром према расположењу! Леп доручак! Али сваки дан је исти!

[мамуси]

мамуси, Струк, девојке, а ја НРА хељда и овсена каша. НЕ НРА пиринач, кукуруз. Нисам пробао са постељином.

Никад нисам ништа пекао са пиринчем, а немам га ни превисок гликемијски индекс. Овсена каша, врло ретко, пре око две године сам пекла хлеб са њом, а сада су сви пекарски производи са овсеном кашом на овсеним пахуљицама, па брашно није потребно. Хељдино брашно у хлебу мог супруга није баш добро, он је испекао Букет, морала сам хељду заменити ражом. Ту је и брашно од пира. Кукурузно брашно - понекад печем хлеб са сиром и кукурузним брашном, чак имам и свој рецепт, на соку од брезе. Али чак можете користити и воду на сурутки, свиђа вам се укус, али кукурузно брашно је без глутена и даје тесту мало сувоће , па са тим немојте претерати. Додам лењу на кашику, али свуда, дакле, не утиче на укус. А пшеница и раж, како кажу у асортиману, код куће су различите, од свих мени доступних сорти. Покушавам да сакупим „колекцију“, али оно што не би стагнирало

Хељдино брашно у хлебу за мог мужа није баш добро, печен Букет

Хељдино брашно се сада разликује: од пржене, парене или зелене хељде. Окус, мирис и текстура хлеба снажно зависе од овога.
Не волим совјетску пржену хељду од детињства;
Правила сам резанце од зеленог хељдиног брашна (млевам се од житарица у млину за кафу), додавала резанце у хлеб, клијала и јела ..., има нежнији и неутралнији укус.

Али овсена каша Баш као и ви: "У левој руци - хлеб, у десној - кашика!"

И мрзим овсену кашу, али волим хлеб или колаче. Од детињства сам је мрзео, али сам био присиљен да једем све. И ја сам увек волео хељду, али не као кашу, већ мрвицу, кашу увек нисам волео, колико волим житарице, волим мрвицу.

Девојке хвала свима на савету! Следећи пут ћу пећи хлеб, изложићу га са 1 оценом. Али углавном печем исту киселу тесто. Не усуђујем се да радим компликованије попут вашег. Иако ручке сврбе, али неопходно је не остављати их. али не иде увек тако.

Од зеленог хељдиног брашна (млевам се од житарица у млину за кафу)

Морамо потражити зелену крупицу, занимљиву опцију.
Ех, данас немам овсене пахуљице за доручак, понестало ми је млека, али не волим воду, кувам је на пола или 1/3 дела млека ... данас купујем. Незгодно је, наравно, што немамо продавнице у селу, што је тог млека овај пут брзо понестало ... али не волим суво млеко

Незгодно је, наравно, што немамо продавнице у селу, што је тог млека овај пут брзо понестало ... али не волим суво млеко

Не користим ни суво, али у „пољским“ условима могу и могу да га имам у случају, али још увек не могу да га купим. Али недавно пијем Ултра-пастеризовано
Паковање се чува дуго, али узимам мултиварку за кашу од вечери до јутра, сигурно се не укисели преко ноћи. Никад ме није изневерио. За скут и јогурт и за пиће ~ Узимам редовно млеко из локалног кубанског млека.

узети Ултра-пастеризовано

Последњи пут сам купио 2 паковања УХТ, изузев 2 литра уобичајеног, али и они су их попили, ове недеље су нешто искористили, млеко ми је одлетело ..
Иако нисам пекла у млеку

И заљубио сам се у додавање млека хлебу, узимам 50% сурутке + 50% млека - ово је за белу, црну или саламуру + сурутку или само сурутку.

Волела сам да додајем млеко у хлеб,

Да, укусно је! Хлеб са млеком је тако посебан!)
Али још увек ретко додајем. С обзиром на то да увек има пуно серума до безобразлука и неопходно је да га прикачите
А мој млечни хлеб је као свечани. А у тесто из Аниса често сипам млеко.

Опет сам са својим питањима!
Пронашао сам продавницу у којој су доступни и 2511 и 2512, ставио их у резерву. Ујутро ћу сам отићи до отвора, рекли су телефоном да ће се распаковати преда мном и показати ми, рећи ми.
Сада треба да одлучимо о моделу да ли вреди купити скупљи због дозатора квасца. На крају, сви занимљиви рецепти захтевају учешће и контролу у фази гнетења. Из искуства са. ЛГ где их уопште нисам имао, да ли су ми потребни сада?
Питам за савет, да ли је вредно преплаћивања?!?

[Олга]

Олга, нисмо у потпуности схватили ЗАШТО постоји дозатор за квасац. Било који модел је потпуно складан, и 2511, и 2512 и све раније.
Купите 2511 и уштедите.

[Олга]

Олга, за квасац, не бих сада преплатио. Имам га и користио сам га неколико пута. У почетку печено са прешаним квасцем. И не можете их ставити у дозатор. А онда сам некако заборавио да у њега ставим и квасац. Тачније, увек их прво измерим и морају се сипати у дозатор када се поклопац затвори. Па, и још нешто - увек пратим пунђу. А мој поклопац је отворен на почетку серије. А квасац се не разлива у првим минутима, већ након 2-3 минута од почетка гнетења.

[Струк]

Па, и још нешто - увек пратим пунђу. А мој поклопац је отворен на почетку серије. А квасац се не разлива у првим минутима, већ након 2-3 минута од почетка гнетења

ХВАЛА што сте ставили тачку.
Струк, МНОГО ХВАЛА

[Олга]

Олга, Добродошао си! Добар ти хлеб!

[Палчица]

Палчица, да, прави избор! Недавно сам постао поносни власник 2511. Тако сам срећан, али нисам желео други дозатор. Чак и 2511. године, када се дозатор грожђица отвори на програмима са адитивима, сваки пут скочим од звука пуцања дозатора, јер једноставно не чујем његов рад ... Шта то радиш и одједном опет лупаш и лупаш Покуца два пута из неког разлога. Ок, не отвара се на свим програмима ..

И мала бела, паметна

црна или саламура + сурутка

Света, колико саламуре би требало да узмеш да се не пресолиш? Како дефинишете? Желим да пробам. Какав хлеб печете у саламури? Дај ми линк.

[Светлана]

Светлана, Узимам слани раствор до 100% течности, само смањим сол.

Ражени хлеб "Волат" (ПалмП)

само смањите сол

Да ли и даље стављате сол?
Покушаћу без соли.

[Светлана]

Светлана, Ставио сам, као у рецепту, 1 тсп за 550 грама брашна.

Добро вече! Данас сам први пут користио дозатор, правио сам хлеб са семенкама. Па сам се запитао која је разлика између главног начина рада са сувим грожђем и главног начина рада са пуњењем? Време је врло близу.

[Света]

Света, са пуњењем даје главни сигнал, али са сувим грожђем кроз дозатор, на пример, тамо морате додати нешто лепљиво, што у дозатор није дозвољено.

[Света]

Светакао што претпостављам, овај начин рада у Европи се зове „Дом“ (назвао сам га након састанка са професионалцима)
Дакле, тамо, у Европљану, шпорет показује додавање додатних састојака 2 пута, то јест: први додатак у дозатор, други додатак на сигнал пећи - право у канту.

Нисам сигуран, али ипак може постојати нешто другачији Т за печење или у другом температурном опсегу због адитива, тако да је резултат одличан.

Погледајте рецепте за овај режим у упутствима за ваш ХП.

У мојим упутствима, рецептима: сланина / маслине / сушени парадајз - у дозатор, а сир касније право у канту.

У режиму "Са сувим грожђем" - слатки хлеб.
„Пуњено“ - слано.




Ево видео снимка на енглеском, шта још и како можете пећи у овом режиму



Ако додате нешто други пут или не, програм ће се аутоматски извршити на машини.

Јасно. По рецептима са кобасицом нуде и печење за 04, па сам успорио, тражио разлику.
захвалити

[Струк]

Струк, али можете копирати рецепт са слике, на лаптопу сада немам звука, а енглески језик није баш добар на ухо, колико сам схватио, пече се са разблаженим соком од парадајза

[Буттерцуп]

Буттерцуп, ево мале величине (за пробу) из упутстава. Постоје све 3 величине: за брашно од 400/500/600 гр.

Хлеб са сувим парадајзом, сиром и соком од парадајза.

400 гр брашна од пшеничног хлеба
1 кашичица шећера
1 кашичица соли
15 г путера
140 мл воде
140 мл сока од парадајза
0,75 кашичице сувог квасца
30 грама сувог парадајза (у дозатору)
70 г сира у коцкицама 1к1 цм (у канту одмах или на други сигнал)

Режим: „Основно пуњено“ / „дом“.
Величина: М.
Кора: необавезна.

[Струк]

Струк, хвала, немам ово у упутствима на која сам се одмах попео да погледам
Немам сушени парадајз ...

[Буттерцуп]

Буттерцуп, наравно, сушени парадајз, они су посебно концентровани.
Можда само додајте парадајз из конзерве у сопствени сок уместо сока + сушени, а !? И прати лепињу. Па, неће бити комада, биће коже
Ово је ако стварно желите

[Натасха]

Натасха, Управо сам помислио, имам осушену смешу „Тоскана“, састав су парадајзне пахуљице, сол, босиљак, бели лук, оригано, лук, першун. Парадајз је највише ... и овде постоји мешавина, рецепт

Зачин "Сушени парадајз са белим луком и босиљком" (Админ)

Можда уместо соли и сувог парадајза поспите 1 тбсп. л. мешавине

[Буттерцуп]

Буттерцуп, да, лако Ево, која смеша вам се највише свиђа, пре свега и пробајте

Одлучено је, покушаћу једног дана, волимо парадајз, супруг воли сир, уопште рецепт је веома заинтересован.Хвала, Наташа!

[Лиудоцхка]

Увек ми је драго да помогнем Пекитеу са задовољством и здрављем !!!



Лиудоцхка, само разговарајте са супругом о „лепоти“ зачина, тако да вам се бар свиђа мирис, а затим хлеб.
У нашој породици сви воле различите ствари: -
Управо сам себи ставио Фугаскин са ражом од целог зрна ноћу, али га моји не једу. Па, необично сам променио свој став према обичној белој боји. Поново је све било подељено

[Натасха]

Данас смо били у Пјатерочки, желео сам да купим врећу обичног пшеничног брашна у резерви, отишао сам празних руку, јер не видим где раде, па у Чељабинску, па у Чити, можда, у Московској области ... па, пшеница тамо не расте, а када се носи на пут са житом, није познато шта се дешава. Чак је и Риазаноцхка само цела зрна, али ја и даље имам Дивинку ц. х ... Не волим нашу Предпортовају, из истих разлога ... Генерално, потражићу нешто пристојно, по мом мишљењу, постао сам врло избирљив у погледу брашна
Натасха, мој муж је свејед, добро, скоро, и што више белог лука и сира то боље, и воли да се ова сол „промућка“. Ове године сам радио разне могуће Админ рецепте, тако да он сада не користи обичну сол, а кашу и пецива могу да кувам само са обичном сољу, све остало је моје, со са додацима из његове баште

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Људмила, не може се ништа учинити, брашно се производи у близини великих градова и чији су главни потрошачи пекаре. Мала амбалажа за фабрике само је главобоља за паковање, складиштење, транспорт, продају ...
Пробајте брашно млинице за брашно Тверскои Ектра и раж из сопственог млевења. Дуго сам пекао са њиховим брашном, није било већих убода. Продаје се углавном у Магнету.

Такође ми се свидела Тверскаја. Некада сам га куповао у Идеи. Сада продају Лимак и Риазаноцхку.
Будите пажљиви са сувим парадајзом. Гребе канту.

брашно се производи у близини великих градова и чији су главни потрошачи пекаре.

Да, и онда напишу да је брашно контаминирано гљивицама итд. Недавно је све некако мокро, врло је тешко сејати. А онда сам купио „француску ствар“, одмах се просијала! Приметио сам на ФСХ кесу са заштитним полиетиленским слојем, односно не увлачи влагу из ваздуха, а остатак брашна у обичним папирним кесама, можда је то случај, добија брашно током складиштења у складиштима влаге ... Према мојим запажањима, квалитетно брашно у последње три године приметно пада
Данас ћемо отићи у Ленту и видети шта је тамо .. Имамо магнет, али они имају квалитет складиштења. Имамо занимљиву радњу у Виритси - приватну, па се тамо продаје сва егзотика, треба потражити тамо, иако су цене тамо одговарајуће, тамо купујем Дивинку, врло пристојно брашно и слад.

Озон сам користио за пушовско брашно. Стварно свиђа. Штета што је нисам срео у продавницама у близини куће.