Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

[Натасха]

Не. шта си .. недвосмислено напиши.

Јер, авај, нико у било ком добу није имун на такве позиве. А кад зове, а не знате, врло је лоше. Ако волите слаткише, онда звона уопште могу да зазвоне врло рано.
Натасха, али само замислите: наши француски, хрскави, баш као и пре, и сви тако здрави, чак и ако једете векне
Још са таквим колачима.
Авај, док било који адитив и даље мења укус.

Али ако ставите мало, онда је мање штете, а укус је практично не утиче на.
Овај псилијум је редуктор штете од глутена, а затим можете део тога заменити њиме, односно смањити садржај глутена у хлебу и побољшање дигестивног тракта у хлебу - његове предности су наведене на страницама било које хеле, чак и здраве .

али генерално калај.
Такође сам живела за себе, живела .. а онда је мој муж обавио лекарски преглед на послу. А тамо је и овај шећер висок.
Па, пиво и друге радости вероватно су се осјетили. И заправо сам планирао да касније приступим овом питању горааздо.
Отићи ћу и сада да купим псилијум и још увек ћу морати да савладам ражени хлеб људски, а не да седим на свом вољеном Французу

Још са таквим колачима.

Лена, смејаћеш се, али један од наших чланова форума сада развија рецепт за бисквит за 1 кашику. брашно.

Дијетски безе "Дуго очекивани" # 34

Већ је изумела безе без угљених хидрата и слично. Навела ме је на псиллиум ентот за мене, поред дијететских бонуса, додавање у тесто даје дефинитивно предвидљивији резултат „рупе“.
Надам се да ћу направити рецепт за ражени хлеб без гњаваже, али користећи псиллиум.

Авај, док било који адитив и даље мења укус.

Да и не, испада да је ражени хлеб апсолутно аутентичан. Мој муж није разумео док нисам рекла, а када сам рекла, приметио је да није осетио разлику, осим што хлеб није био тако груб, чврст у својој конзистенцији.
Ноћни француски укус је француски, али нема хрскавости, али ово је својство псиллиум-а, задржава влагу, па тако хрскава кора не делује, али за то такав хлеб не застарева дуже

можда већ имам неке психолошке деформације за смањење угљених хидрата у храни

Многи од нас већ имају менталне деформације на разним тачкама, не само у храни.

коришћење псиллиум-а је начин да се једе хлеб слично као и раније

Девица, не разумем ово. Ако је рецепт исти, али једном је додан псилијум, хоће ли у овој верзији хлеб са рецептом постати мање угљених хидрата? Ако замените део састојка који садржи угљене хидрате псиллиум-ом, без угрожавања резултата, то је разумљиво. Ево како ће лако додавање стандардном рецепту смањити угљене хидрате.

Што је још занимљивије, ражени хлеб са псиллиум-ом не захтева такве плесове уз тамбуре као без њега, он је предвидљивији и „уздиже“.

Па, у верзији са раженим хлебом, псилијум само замењује глутен који недостаје у ражи, што позитивно утиче на процес и резултат.

Апсолутно се слажем да на време треба да бринете о свом здрављу. Па, не разумем псиллиум у пшеничном хлебу

[Луда,]

Луда, па на француском још увек додајете пшенично брашно. Запишите у ком омјеру узимате псиллиум брашно.

Натасха, колико сам разумео, мало брашна треба заменити псиллиум-ом.
А у слаткишима сам ужасно штетна. Испробала сам ове десерте, слаткише здравог начина живота, тако да они за мене уопште не замењују моју омиљену штетност. И заиста осећам заслађиваче.
За мене је боље да дуго не једем ништа, а онда поједем торту, али праву.
Неее, ако кад науче да раде један на један, биће ми јако драго. Али сада се другачије хрска и укус даје некакво смеће.

Не разумемо се ...
Девојке. реците ми молим вас да ли псилијум инхибира угљене хидрате и калорије? Смањивање истог рецепта са псиллиум-ом у односу на рецепт без њега?

Ево француског рецепта за гурање псилијума у ​​чему је поента ?? Да ли ће бити мање калорија и угљених хидрата?

Буттерцуп, СЈАЈНА идеја са раженим хлебом!

[нужно]

Ако је само адитив, он једноставно пружа бољу асимилацију, али, наравно, у лупи не можете видети благодати овога. Замените мало брашна нужно неопходно. И што више то боље.
У идеалном случају, без брашна ..

Лена, то је оно што кажем, не видим поенту додавања псилиума у ​​пшенично брашно. Ако се део пшеничног брашна замени или чак све замени брашном од других житарица, а псилијум се створи да замени глутен, онда је то разумљиво.

Лако се додаје у корист асимилације ? Неопходно је прочитати о овој опцији. Не знам како присуство псилијума утиче на варење.

Лена, с једне стране, додавање псилијума доводи до смањења брзине „апсорпције“ угљених хидрата у крв, приближно попут мекиња, само мало ефикасније.
С друге стране, Наташа, у обичном хлебу однос брашна и воде је 400г по 260мл, у хлебу са псилијумом за 400г брашна 400г воде, осети разлику, плус 2-3 сата псилијума, који коначно нису угљени хидрати , иначе, запремина може бити и већа ... Сада печем у малим порцијама, желим да експериментишем, али нема ко да једе велике количине Када резултат буде спреман, саставићу рецепт за стандардних 400г
О пропорцијама скок брашна замењује псилијум, то није тако једноставно, овде морате узети у обзир и воду и брашно. Грубо: 1 кашичица. псиллиум у 100 мл воде уместо у 100 г брашна, али ово је врло приближно ... Недавно сам почео да печем са псиллиум-ом

Па, ту су влакна која упијају влагу. Сав лепљив отекао је заједно са разним бескорисностима у стомаку и дао му чаробни привезак да убрза излазак из тела
Али то не смањује мукотрпност рада на преради истог глутена и не спречава да се вишак таложи на потпуно непотребним местима.
Односно, ако је адитив, онда је попут прочишћивача.
Пуноправна корист је управо тако растакаја само уз максималну замену нездравог брашна овим чудесним псиллиумом.

Претпоставићемо да стомак и гастроинтестинални тракт нису у потпуности гумени, а једно је појести 3 комада хлеба где има 2/3 брашна, или 3 комада хлеба где има пола брашна, и даље постоји разлика. али ако почнете да једете без ограничења, онда вам псилијум неће помоћи.
А што се тиче пречишћавања ... тако да је потребно пити само воду са псилијумом и онда да .. „нема реда за белог пријатеља“. А ако у производу, хлебу, скутом итд., Онда нема спољних ефеката, то је верификовано. Истина, један вредан је додао 250 кашичица скутног сира. псиллиум .. па је боље да то не радите ако не планирате хитно мршављење
Иначе, пеку се као торта на једном псилијуму, не могу да се сетим где сам га прочитао ...
Растварање псиллиум видеа
Оопсие-Бреад ор Бреад-Цлоуд - Флоурлесс, Диет или Атхлете # 6

Девица, ево ти холивара о псиллиуму. Ја долазим у маслачак како бих спасио, јер сам овде крив Кароцх, стално експериментишем са псиллиум-ом, погледајте моје најновије рецепте. Циљ: Смањити количину белог брашна заменом псиллиум-а. Пропорције - око 50 г брашна (користим 1 степен) = 1 тсп. псиллиум. Изгледало је да је однос брашна и течности 1: 1 успешан, од њега правим пите и бели хлеб. Сада покушавам да ражено-пшенично кисело тесто доведем до укуса који ми треба.
Нема произвођача хлеба, ја печем у рерни, па не улазим у ову тему. Циљ ми је да одржим изгубљених 23 кг, не бринем за рецепте без глутена, мада ће овај аспект некоме бити користан.

[Аниа]

Аниа, хвала што сте навратили, али чињеница да сам се повезао са псилијумом је ваша заслуга

Чак сам је и наручио за аи-херб)
Читао сам о корисности.

Ставио сам Француза са 7 грама Лук сладоледа.

Ол, а ти још увек додајеш панифарин?

Ол, а ти још увек додајеш панифарин?

У овоме нема брашна и шпорет се тако креће

Ставио сам млеко на 7 грама.

и тако се пећ тресе

Ол, ако се пећ помера током процеса гнетења, обавезно њиме обришите ноге одоздо. Временом се гумене ножице свих уређаја запрљају (прашина, мрвице итд.) И предвиђено држање површине на којој уређај стоји смањује се.
Само га треба повремено обрисати влажном крпом, како се ХП не би десило „самоубиство“
Па, ако лепиња углавном куца јако када меси, онда је тесто стрмо за ХП

и тако се пећ тресе

Па, у другој Темки су написали да Панасониц никада не скаче, да само Редмондс "трче" по столовима.
Мој Редмонд се не креће ни по стрмим тестовима са кнедлама, иако шкрипи.

Ма, опет имам изненађење !!!)))
Печено млеко од брашна опште намене Алексеевскаиа. Протеини 12. Зашто је то у француском режиму. Испало је прелепо, високо, али са густом кором !!! Заиста сам луда
Ниједна ствар није толико различита))

али са дебелом кором !!!

Очигледно у француском режиму, јаче се „пржи“ током печења. Збуњен сам са режимима, збуњени су моји дијететски режим и режим без квасца

Да, већ сам приметио да је на француском кора израженија, али то би било толико !!! Сад ћу знати. А брашно је успут јако, ово је такође играло улогу, јер када се исто млеко пекло на слабом, кора није била толико густа.
Ох, како се још увек свега могу сетити

а у другој Темки су написали да Панасониц никада не скаче,

Тачно, за осам година употребе у „плесу“ мој 255 модел никада није виђен.

обришите јој ноге одоздо

Веома тачан савет, отприлике једном или два пута ГОДИНУ очистим ноге, јер гурнем шпорет на ивицу радне површине и прашина се мало накупи. Ову чињеницу примећујем по „отисцима“ ногу на врху стола. Такође, када су ноге „прљаве“, ХП се лако креће, без икаквог напора, уз „чисто“ држање површине је појачано.

[цаприце23]

цаприце23, присуство млека, исто утиче на боју и квалитет коре, колико се сећам

Знам боју. Испоставило се Румиаиаиани !!! Не знам за дебљину. Али на слабом брашну није било такве коре, чак ни на Макфи није било))

Да омекшате кору, док је хлеб топао, можете га умотати у папирни убрус и ставити у пластичну кесу, мало ће се навлажити, али више неће бити хрскав. Када не желим хрскаву кору, хлеб углавном остављам да се хлади у затвореном ХП-у. И мојим родитељима је боље са протезама, мама пече увече, а меки хлеб са меком корицом вади само ујутру.

Бацио сам пешкир на врх. Али не волим меку кору. Волим оно што би хрскало. Моји ће играти са задовољством. Али свеједно, таква кора је превише)))

[Наталија]

Наталија, хвала, безбрижно ћу обрисати ноге, али овако кажем, фигуративно, кад се хладна лепиња само протресе, већ сам скужио који је рецепт са овим брашном и додам 50 мл воде преко рецепт.

Толико година имао сам произвођача хлеба и никада се нисам усудио да печем ражени хлеб (100%). Хвала вам што сте вас водили правим путем
Је ли тако мали или тако? И печено је овако, врло укусно, било би још семена, али бојим се за канту (и већ дишем тамјан). Па чак и облик је леп, ништа није пропало

[Натасха]

Натасха, да, раж је мала у поређењу са белом и сивом, али какав богат укус. Мала и тешка. Фотографија је мало ван фокуса, али судећи по крову, све је испало оптимално!

Знам боју. Испоставило се Румиаиаиани !!! Не знам за дебљину. Али на слабом брашну није било такве коре, чак ни на Макфи није било))

правилно сте закључили. Хлеб вам је слабо помешан. Премешајте и видите разлику.
Или мало попусти своју ЦЗ муку. Помешајте на пола са слабијим брашном, само ц. од.

Ево шта се догодило

[Лена]

Лена, односно на тако јаком брашну је боље пећи на главном, зар не?



Олга, још један згодан мушкарац и не треба вам 10 г квасца

[Натасха]

Натасха, Па гледај.

У које год брашно убацили, шпорет има исту серију. Истовремено, брашно може бити потпуно другачије.
На пример, сада имате 12 веверица. Али ипак треба видети како се надима. Или се ових 12 протеина мочи сат времена.
А сада пребројте, ако тако јако брашно, па чак и дуготрајно, ставите на нежни деликатни француски режим, на излазу ћете добити убилачке коре.

То је, у ствари, печење моли да се јаче помеша.
Питате шта је најбоље? на главном?
али ако је брашно брзо свирајуће, односно бам - навлажено са највише глутена, онда ће главно много помоћи и уклониће све проблеме.
А ако није брзо, онда ни главни неће спасити. Јер ће брашно, на пример, набрећи када се заврши цела серија.

Овде у пракси треба тражити.
Ако добар резултат изађе на главном, онда је француски дефинитивно слаб за њу.
А ако на главној има лоших кора, онда је потребно дати прелиминарни оток дуже време, тако да тамо умешањем већ постоји глутен.

Односно, мораћете више да експериментишете да бисте утврдили како најбоље изаћи на крај са овим брашном.
Ако вам је потребно само додатно отицање, онда можете покушати да направите француски с њим.

Разумеш ли моју глупост?

Ево шта се догодило

Оленка, треба му још мало воде.

Оленка, треба му још мало воде.

Ово кубанско брашно покварило је све рецепте, пре него што је у Макфу улило 250 мл, сада 300 мл и још мало и живог квасца

Оленка, треба му још мало воде.

Слажем се са Наташом.

Ово кубанско брашно покварило је све рецепте, пре него што је 250 мл улило у Макфу, сада 300 мл.

али можеш направити буцмастог
Да, додајте мало воде - вероватно ће испасти сјајно.
ако је врло досадно, само га разблажите уобичајеним. Посао

Разумеш ли моју глупост?

Схватио сам

[јоша]

јоша, Наташа, имаш леп хлеб.

Чак и на пола када печете 50-50 хлеба није високо. Због раженог брашна. А ако је више од половине, онда ... тако!

Чак и на пола када печете 50-50 хлеба није високо. Због раженог брашна. А ако је више од половине, онда ... тако!

Не бих рекао. У данашњој - 400 ражи (од тога 150 - у квасини + 250 у тесту) и 100 пшенице 1 разреда. И 2 кашичице. псиллиум, замењујући 100 г пшеничног брашна од 200 према рецепту. Кров је конвексан, поглед пристојан. О укусу још нећу да кажем - постаје хладно.
И почело је са овим
Не обраћајте пажњу на малу - она ​​је другачија.

[баш тако]

Кров је конвексан, поглед је достојан

Па да! Веома достојно!)))
И увек имам „конвексни кров, поглед је одличан“.
Али „висина“ још увек није иста као код пшеничне ражи, Анна.
Некад сам пекао доста полуражи и ражи са киселом тестом. Не разликују се у посебном сјају и висини. Ја баш тако и само рекла је о томе.
А маслачак увек каже исто кад Вестфалија пече ...

А ваше на фотографији - да ли је од ХП-а или од рерне?

Девојке, па, пронађено је да упоређују једноставно раж са ражом са киселом тестом.
Сам ражени хлеб је низак јер нема шта да се дигне, нема глутена. Али када убацимо бар мало пшенице, његов глутен се надува и даје хлебу леп облик, само ако има довољно снаге.
Ражено брашно убија ове снаге. Постоје супстанце које неутралишу глутен.
Али ако се те супстанце неутралишу саме од себе, тада ће хлеб бити већи.
Најхладнији и најбољи неутрализатор је кисело тесто.

Стога се ражени хлеб са добрим квасцем не може ни упоредити са обичним хлебом без њега. Кисело тесто је врло хладна сила за очување не само укуса, већ и изгледа.

Стога се ражени хлеб са добрим квасцем не може ни упоредити са обичним хлебом без њега. Кисело тесто је врло хладна сила за очување не само укуса, већ и изгледа.

Чини ми се да је кисело тесто слабије од квасца у погледу подизања тешког теста, мада је квасац хировитији од вишка гњечења или гњечења, а кисело тесто није толико осетљиво на манипулацију, па ако само мало пероксира хлеб.

Одмах одговарам свима: из рерне, са квасом, али и + 5г квасца, јер ми је потребна киселост из киселог теста, не бојим се квасца

[Анна1957]

Чак и на пола када печете 50-50 хлеба није високо. Због раженог брашна. А ако је више од половине, онда ... тако!

Не бих рекао.

Анна1957, хвала вам на иновацији и вашем искуству!

Али објаснићу мало, печење у ХП и у рерни је већ другачији „простор“, код једноставног квасца и киселог теста постоји иста разлика, а додајете и псилијум, што је трећа опција.

Овде су девојке увек пекле хлеб са додатком раженог брашна - на традиционалан начин за ХП Панасониц. О томе они разговарају. Стога поређење вашег хлеба са хлебом печеним у КхП није у потпуности тачно.

На ваш предлог, Људмила је почела да савладава додатак псилијума за печење раженог хлеба у произвођачу хлеба (Подсећам вас да је ово засебан „простор“).
Сигуран сам да ће бити оних којима ће се свидети опција са додатком псилијума, али за нас је ово ново и све је још увек пред нама

она .. ако је у науци, онда је све сложеније.

Снага квасца може бити сасвим различита. Почевши од једнаког квасца, па до верзије потпуно без квасца, када се мора додати и квасац.
Кисело тесто = укус (тј. Пуно је накупљених укусних, корисних и хемијски активних супстанци) - ово је главна функција, најосновније +
додатна, не увек потребна: садржај квасца одговоран за пораст.
Квасац је по правилу слабији у погледу пораста, јер је функција узгоја тамо секундарна, тамо, уз јак квасац за печење, има и дивљих, слабих квасаца, па с временом квасац стари, они такође слабе .
И квасац и кисело тесто су подједнако осетљиви на гњечење, потребни су им за добијање кисеоника и исхране.
Само ражени хлеб у присуству киселог теста - то јест, кисело окружење са активним хемикалијама, понаша се стабилније. Лакше задржава гас, мање квари пшеницу у саставу. То се изражава у чињеници да се чини да је случај у квасцу.
Али поента је у побољшању - квасцу.
Са квасцем се покрећу потпуно три одвојена паралелна процеса, сваки за себе и функционише на различите начине:
- накупљање укуса (бактерије у квасцу реагују)
- одржавање запремине због побољшаног задржавања гаса (хемикалије од киселог теста)
- узгајање хлеба (квасац у квасини или само додат са стране на коју одговарам), само ако у хлебу нема довољно квасца, може се ређе згужвати.

И .. за ражени хлеб је од велике важности висока температура печења. Произвођач хлеба је нижи од потребног. Према томе, да - за ражени хлеб ХП и пећ = ово су веома различите јединице.

Извините што прекидам занимљиву тему ...

Исправљен је превод програмских табела за европску пећ 2512. Додато је неколико објашњења за табеле.
Све (БИЛО КОЈЕ !!!) измене и примедбе - ПРИХВАТЉЕНЕ!

слика кроз галерију форума је НЕЧИТНА, дакле

Линк до слике на хостингу фотографија

🔗

[Струк]

Струк,

Колико си брз. Јуче смо сазнали за псилијум, а данас сви пеку. И ја сам такође закључио да је то врло потребна ствар, али засад се само љуљам, планирам и бирам где ћу наручити.
Зашто се ови ваши псилиуми не продају у близини ваше куће? и? нису могли наћи нешто корисно ближе