Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

псиллиум додаје перфорацију, и то пуно!

Па, то има смисла: псилијум формира гел, који у тесту делује попут глутена, не дозвољава насталим гасовима да излазе, а рупе се добијају по принципу глутена. Због тога ће ражени хлеб псиллиум бити перфориран.

О овоме сам говорио: псиллиум замењује функцију глутена који је потребан за порозност / перфорацију хлеба са квасцем. Ако се псиллиум дода у бесквасно тесто без икаквог прашка за пециво, тада ће ефекат бити другачији, а резултат ће бити другачији. О псилијуму сам сазнао управо као замену за глутен. И испоставља се да се и друге компоненте по потреби могу заменити.

Не могу да се похвалим, ево тако лепог мушкарца од чисте ражи

У контексту, не могу то да покажем, јер смо га појели за сат времена. Уместо Ектра-р сам користио само Аграм дарк. Сад ћу обући ноћ
Узео сам рецепт са овог форума-

Хлеб само на раженом брашну (вестфалски тип) (Аутор Косх) (Елена Бо)

[Ирина]

Да, овај вестфалски рецепт је веома успешан, али морам да га држим у порасту, очигледно је да је тренутни квасац прилично слаб и да прелијем више од 1,5 кашичице. Не желим, боље је да то буде дуже
Ирина, лепа цигла, на почетку ражи, иста је одлетела, а када гости дођу, печем више да дистрибуирам „цигле“, иначе колико печења није довољно, гости прво поједу пре било ког оброка

[Анна1957]

Анна1957, Мандраик Људмила, сетили смо се га јуче.
Ања, да ли је рецепт спреман за њега? Или у фази експеримената? Желим да печем у ХП-у.

Ања, да ли је рецепт спреман за њега?

О ХП вам нећу ништа рећи - немам га, месим га у Боху, печем у рерни. А рецепт је у мојим рецептима (у питама, највероватније). Одлучио сам се за пропорцију течност = брашно, док је за 200 г брашна ~ 1 сат. л псиллиум. И ја печем пите на овај начин (само додам јаје), а хлеб је бели.

[Ирина]

Да, овај вестфалски рецепт је врло успешан, али морам да га држим у порасту, очигледно је да је тренутни квасац прилично слаб и да сипа више од 1,5 сата. л. Не желим, боље је да то остане мало дуже
Ирина, лепа цигла, на почетку ражи, иста је одлетела, а када гости дођу, печем више да дистрибуирам „цигле“, иначе колико печења није довољно, гости прво поједу пре било ког оброка

Први пут имам највиши хлеб, после њега сам пекао још два пута и не диже се тако

[Ирина]

Ирина, моје искуство показује да је ражени хлеб најкапримичнији од свих хлебова, па га је тешко пећи на стандардном програму. Стајање након гњечења треба да траје толико дуго да се тесто повећа не више од 1,5 пута. Сходно томе, ако се брже диже, тада се време провере смањује, иначе ће се кров срушити, или ако се полако диже, затим повећајте време провере због сервисног програма до жељеног пораста, иначе ће хлеб бити врло густ.

[Анна1957]

Анна1957, коју температуру треба да одаберете за рерну? Да ли је и 40 ... 45 минута времена?

[Вит]

Вит, у рерни (ја сада имам стару плинску), обично се првих 10 минута пече на пари максимално, затим смањује на 200 (или 180 са конвекцијом) и пече на 94 степени унутар векне (обично 40-45 минута ).

Стигао сам на Црни петак и наручио европски модел 2512 (на овај модел је био добар попуст). Испоруком на наше ивице из Немачке коштао сам чак и јефтиније него што то кошта у нашим продавницама.

[јоша]

јоша, Честитам

Захвалити. Једна лоша ствар је сачекати сада.Док печем хлеб, не знам шта ће од тога бити, без рецепта сам стругао доње одељке у фрижидеру. Ако вам се свиђа, рећи ћу вам шта сам ставио у канту и колико

Ања, хвала ти!

Једи, мацо, укусан и здрав хлеб)))

Поздрав свима))) Дуго сам у редовима мултивара, сада је време да пређем у ред пекара, али због цене не могу да се одлучим)))
Генерално, одлучио сам да купим произвођача хлеба. Буџет је и даље довољан за најједноставнији модел к / п Панасониц 2510. Да ли мислите да је боље ископати и купити шпорет по цени машине за веш или можете да се снађете са буџетским моделом? ))) Да ли ћу тешко патити без функције „ражени хлеб“?

Овде је са Пакмајом опет све у реду
Француски из књиге

Поздрав власницима Панасониц пећница. Можете ли да поделите своје искуство, може ли 2510 да се носи са прављењем жилавог теста за резанце или кнедле? Или још увек вреди гледати према мешалицама за домаћинство или другим ХП моделима? захвалити

За резанце је тесто стрмо, жао ми је шпорета, не бих јој поверио ову акцију, поготово рукама тачно 5 минута треба. А за кнедле у њему без проблема правим обично тесто. За жилаво тесто потребан вам је планетарни миксер

За жилаво тесто потребан вам је планетарни миксер

Мешалица одлично ради свој посао, не подводни, али са чашом - имам Кенвоод 724. И стару маму Браон. За 20 сек.

[Анна1957]

Анна1957, а он је у стању да меси ??? Постоје ножеви.
Урадићу то брже рукама и тада нема потребе за прањем или било чим сувишним

[Палчица]

Палчица, овде Тесто за кнедле без гњечења за 21 секунду! (тесто за кнедле са ножевима у машини за обраду хране) + видео

[Анцхиц]

Анцхиц, Схватио сам, 750 вати није мојих 300 вати.
Информативно, хвала.

[МАНУЕЛА_555]

Да ли мислите да је боље ископати и купити шпорет по цени машине за веш или можете да се снађете са буџетским моделом? ))) Да ли ћу тешко патити без функције „ражени хлеб“?

МАНУЕЛА_555, узмите 2510 и имаћете диван укусан хлеб. Нећете очекивати много патње због ражи, једноставно се неће догодити. А ако сте нестрпљиви да покушате, 5210 ће се савршено носити са овим задатком. Одмах купите електронске ваге са тачношћу од најмање 1 грама. Срећно!

Данас сам у газираној води пекла хлеб са кромпиром, рузмарином и црним бибером. Овај хлеб сам пронашла пре неколико година на форуму Карина (можда знате ово име). Сада, авај, тамо нема приступа, па сам рецепт вратио из сећања и на око. Веома ароматично и пухасто. Одмах могу да поједем већи део векне (обично једем мало хлеба), па је ретко печем ако кромпир изненада остане

[Вит]

Вит, Хвала Вам много. Када сам је гледао у продавници, коса на гребену се померала, контрола делује сложено.

Из неког разлога, Кенвоод се свуда нуди као алтернатива, да Панас више није исти као раније, сви случајеви ... У основи се не усудите због цене. Била је прилика да купите Редмонд 1908, па су рецензије

[Мандраик Људмила]

Генерално, одлучио сам да купим произвођача хлеба. Буџет је и даље довољан за најједноставнији модел к / п Панасониц 2510. Да ли мислите да је боље ископати и купити шпорет по цени машине за веш или можете да се снађете са буџетским моделом? ))) Да ли ћу тешко патити без функције „ражени хлеб“?

Зависи од тога да ли сте спремни за плес са тамбурицама или желите да печете на машини. Ретко печем раж, јер укус у продавници не делује. А онај који се испостави ретко се тражи.
Луда је много писала о раженом хлебу Мандраик Људмила, прочитајте њене постове у овој теми (бар на последњим страницама).
Мислим да се може и без режима ражи. На вама је да одлучите.




МАНУЕЛА_555, Вера, ако желите поуздано и висококвалитетно печење ХП хлеба, узмите Панас. Не слушајте продавце.

Из неког разлога, Кенвоод се свуда нуди као алтернатива, да Панас више није исти као раније, сви случајеви ... У основи се не усудите због цене. Била је прилика да купите Редмонд 1908, па су рецензије

Заузврат су ми понудили Муллинекс, повукли су и песму: „Панасониц је лош“, а онда, кад су чули да га имам 8 година, почели су да причају о новом премазу канте, како ће се ољуштити у години

[Вера]

Вера, овде смо разговарали више пута,

да ако је проблем новац, можда бисте требали погледати старији модел Авито. Једино што мора бити једнако добро као ново и не похабан у репу и гриви.
Тада, као што овде кажу сви искусни пекари, режим ражи није им потребан, или се чак уопште не користи. Ражени хлеб је врло хировит и захтева ручну интервенцију, што значи да можете без режима ражи.
Ако планирате да често печете ражени хлеб без претензија на машини, онда погледајте старији модел Авито, али са режимом ражи
Ако се сложите да дочаравате ручке од ражи, узмите нови 2510.

И, чак и ако Панасониц одједном постане „не исти као раније“, чак и ако му квалитет нагло опадне, ипак бих купио Панасониц из разлога што има кул програме. Ако погледате упутства, приметићете разлику у времену ферментације. Панасониц има најдуже циклусе - што позитивно утиче на укус.
Кенвоод има једног од добрих, Хоме. Редмонс имају аутоматске програме испод постоља, прекратки су, последњи замах у било коју капију - квари количину хлеба, ако ћете купити Редмонд, потребно је са програмирањем да бисте ручно променили подешавања.
Поред тога, Редмонд има плутајући квалитет печења - што значи да може бити проблема са укусним крчењем кора. Редмонт модели се у великој мери разликују у функционалности.
Честе су жалбе на брзо пропадање поклопца кашике на Редмонту.
Програми Редмонд и Кенвоод помало су исецкани, далеко од савршеног, али вештим оловкама можете много постићи. Ова карактеристика је прилично атрактивна.

Тако у овим произвођачима хлеба можете добити и врло укусан хлеб, али теже него у Панасоницу.

Произвођач хлеба има теме за сваку пећ где људи деле своје утиске. Можете видети стварне критике и погледати шпорет.

Па, без обзира на то какав је Панасониц сада, ове машине имају прилично слабашан склоп. Животни век није био ни близу издржљивости Панасика. А трошкови резервних делова су далеко од пријатељских.
Стога, у погледу рада, они заостају.

А у Панасоницу је лакше добити укусну векну од брашна плутајућег квалитета на аутоматској машини и по правилу много, много година. Имамо врло мало несрећних власника са браком.

[Вера]

Вера, о чињеници да Панасониц више није исти, продавци су песму певали последњих неколико година, али само то није тачно.

[$ ветЛана]

$ ветЛана, Захваљујући сународницима, скоро сам већ одлучио)))
Сада у Санкт Петербургу, у једном ланцу Панас продавница од нерђајућег челика 2502, који је јефтинији од 2501 (иако је увек било обрнуто). Имам све крајности: или најскупље или најјефтиније. А за то ћете морати да купите и сто)))
јоша, Желео сам један Моулинек где уместо канте можете да ставите два нивоа кифлица, али онда су нестали.
фффунтиц, Да, тако је то.
Анцхиц, Као да Кенвоод има више вентилације (па, да, има више рупа на боковима, па шта?)

А шта значи европска пећ? Панас можда није Кинез?

И још 2510. можете ли пећи колаче и хлеб са луком, шунком, сиром итд.?

[Вера]

Желео сам један Моулинек у који уместо канте можете да ставите два реда кифлица, али онда су нестали.

Тако сам једном изабрао између овог Моулинека и Панасика. Идеја о печењу багета учинила ми се врло привлачном. Али изабрао сам Панаса и сада сам веома срећан.
Вера, Вера, у моделима за Европу постоје програми који нису у моделима за Русију и обрнуто.

Не вентилација, већ конвекција Па, онда постоји вентилација, али мало другачија. Тип топлоте је добро распоређен, а горња кора је лепша и хрскавија.

Видите ... ХП са прозорима на поклопцу боли глава: добра грба.
Рани Кенвоод модели били су бели и мекани. У последњем су заиста поправили ситуацију и повећали температуру печења и додали конвекцију. Сад се нико не жали на тамошње коре, прелепе коре.
Али само Панасик уопште није имао таквих проблема из века
И лепо се пече без конвекције. То је једноставно ФЕНОМЕНАЛНО

И још 2510. можете ли пећи колаче и хлеб са луком, шунком, сиром итд.?

Да ти то можеш!

Данас сам у газираној води пекла хлеб са кромпиром, рузмарином и црним бибером.

Згодан!

И дЕ рецепт ??? Док сам се опоравио из меморије - пишите хитно. Сигурно ће неко желети да покуша

И дЕ рецепт ??? Док сам се опоравио из меморије - пишите хитно. Сигурно ће неко желети да покуша

Сода хлеб и кромпир:
400 грама белог брашна
90 грама куваног кромпира
8 грама свежег квасца
240 мл воде са гасом
20 грама путера
1,5 кашичице соли
2 кашичице Сахара
Рузмарин (кашика, можете и две) и црни бибер

[Палчица]

Палчица, Ол, и твој Француз, колико грама брашна на рецепт? 400, 500, 600?

[Натасха]

Натасхакао у књизи од шпорета од 400 г

Какве згодне момке имате
Додајете ли панифарин или нешто слично?

Какве згодне момке имате
Додајете ли панифарин или нешто слично?

Не, ја имам брашно Тихоретскаја, а она већ има толико протеина.

Имам Алексејевску, веверицу 12. Тако да Французи нису могли да је изваде и испоставило се да су коре густе)

[Натасха]

Натасха, Све сам ставила тачно по рецепту, само мој домаћи путер, прави од целе креме.

[фффунтиц]

фффунтиц, не, постоји још нешто. Радило се о вентилацији кућишта током кувања. То Панасово тело се загрева, али Кенвоодово није.
Струк, хвала, ако купим - савладаћу

[Вера]

Вера, Сећам се како сам изабрао, Хвала Богу што сам ушао у ову тему и девојке су се увериле у корист Панасика.

Питање и куповина резервног дела премештени су на посебну тему, тамо можете прочитати већ доступне савете и брже добити користан одговор

Делови и услуге

[Вера]

Вера, полуде. Бесрамни лажови. Па, то не можеш. Ако желите да грдите, морате потражити стварне недостатке. И тако, само ФУ. Све пећи за печење греју се на исти начин, а тело је готово подједнако изоловано од канте. Разлика у овом питању је углавном непринципијелна, чак и ако је упрскате, чак и ако пљунете

Јуче сам пекла овакав хлеб:

Пшенични хлеб са чорбом од леблебија са мекињама (Рекитсен)

Све у рецепту, обичне пшеничне мекиње, гнетено, додато остало, укључено 1 програм. Тек након последњег гњечења извадио сам тесто, пресавио га неколико пута, иначе ми се чинило мало мршавим. Тесто је мекано.
Хлеб је изашао (фотографија):

Свидело нам се, а било је и корисно. Сланутке кувам повремено, испећи ћу га поново, морам га пробати на програму 2 и са свежим квасцем.

Дечаци и девојчице поздрав свима. Стигао сам на кратко на одсуство, одлучио да налетим на тему да видим какве добре ствари овде имате ...
Па, да се тако изразим
Изгледа да је Виталик већ ставио зимски шешир Дефцхенки ... хитно га загрејте ... Потпуно су га смрзли

Дук зима је напољу, Влад!

[80 грама раженог брашна (имам раж од целог зрна)1/2 кашичице соли60 грама јогурта (ја имам јогурт)80 мл воде (20 * Ц)0,1 г сувог квасца.]

Поздрав свима!

И данас сам први пут испекао хлеб који је, по савету стручњака, добио име „Сунђер“
Урадио сам то према упутствима, али уместо јогурта узео сам јогурт. Ево како се то догодило:



Следећи пут ћу додати још воде.
Испоставило се да је то сиво кисели хлеб. И сада сумњам да је тачно назван „Споут“

Молим за стручни савет

Шта се зове тесто:

80 грама раженог брашна (имам раж од целог зрна)
1/2 кашичице соли
60 грама јогурта (ја имам јогурт)
80 мл воде (20 * Ц)
0,1 г сувог квасца.

Колико сам разумео, зрелост је када је максимум порастао. Пропало је - већ губи снагу, па сам проценио да ми је сазрео за 10 сати, пошто је достигао свој максимални успон и почео да се таложи. Брзо га помешам.
Реците ми, стручњаци

Остављено је 24 сата сазревања на 30 * С (програм у ХП за Европу).

Дакле, ОВО ЈЕ ШТА ?? Тесто или кисело тесто ??

Затим се овај готов сипа у канту, додају се пшенично брашно, вода, сол и квасац и поново на посебном програму (5 сати) док се не кува.

Наташа, док кишиш на такав хлеб, или умиреш од глади, или се гушиш пљувачком

[ВЛАД]

ВЛАД, Да, тачно

Али чини се да се тесто / кисело тесто може направити унапред и чувати у фрижидеру. Овај хлеб се може ставити са закашњењем од 9 сати, односно може бити преко ноћи.