Кекси од ваниле са беланчевином кремом

[Цупцакес]

Кекси од ваниле са беланчевином кремом

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Цупцакес
путер мекан	100г
кефир	115 милилитара
шећер	150 грама
пшенично брашно / разред	200 грама
јаје Ц1	2 комада
со	1/4 кашичице
ваниле	укус
прашак за пециво	2 кашичице
Протеинска крема
протеини	3 комада
шећер	150 грама
воде	30 милилитара
сок од лимуна	1 кашичица
ваниле	укус
боје за храну	опција

Метода кувања

• Помешајте брашно са прашком за пециво, сољу, ванилијом.

• Просиј.

• Истуците мекани путер са шећером и додајте једно по једно јаје. Истуците након сваког додавања јаја док не постане глатко.

• Сипајте пола кефира и додајте сво брашно.

• Микс.
• Сипајте другу половину кефира и туците док не постане глатко. Тесто је попут павлаке.

• Поделите тесто у капсуле око 2/3 запремине.

• Пеците у рерни загрејаној на 160 степени око 25 минута. Спремност за проверу дрвеним ражњем. Охладите на решетки.

• У посуди која се може загрејати помешајте све састојке за крему.

• Ставили смо парно купатило (посуђе не додирује воду) и почињемо да куцамо. Побијте док температура протеина не достигне 65-70 степени.

• Уклањамо се из купке и настављамо да тучемо још 6-7 минута. Белци треба да се охладе на собну температуру и постану чврсти и сјајни.

• Ставите крему у врећу (можете је претходно обојити) и ставите је на врх охлађених колача.
• 
• 
• Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Јело је дизајнирано за

12 комада

Време је за припрему:

1,5 сата

Белешка

Рецепт са страног блога.
Врло укусно. Нежно, прозрачно. Крема је врло стабилна. Четвртог дана структура се мало променила. Није зашећерено. Препоручујем!

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, Убићу, идем да пливам .. иначе ћу свакако желети да направим ову лепотицу ... (и) шта да кажем .. млада дамо .. на твоје обележиваче .. извадио сам слике са слинити .. као и увек браво

Капе су слатке, а фотографије су, као и увек, врло апетитне, хвала

[кристина1]

убити

кристина1, не можете га добити са свог Кипра))))

захвалити

Тина, за здравље)

не можете га добити са свог Кипра))))

али ја ћу ... у септембру летим мајци у посету, па ћу бити тамо ...

[Ангела !! ЛЕПОТА !!]

Ангела !! ЛЕПОТА !!! Фотографије уопште
Схватио сам да си шлаг умутио у нечем другом ?? Случајно не у индукцији
Сами колачићи су дивни ... обележени !! ЗАХВАЛИТИ!!

[Олга]

Олга, хвала на похвалама. Победио сам га у обичној посуди из ручног миксера и са њим. Све сам тамо сипао после купања. Немам индукцију.

[Ангела]

Ангелапа ћу први покушати са индукцијом

Пишите касније. Можда ће некоме требати.

Дефинитивно !! А онда имам нешто са протеинима који нису баш добри у Кесх инд-охм! Покушаћу по вашем рецепту

Сласт!!!! А чашице само одлете !!!

[Ангела]

Дефинитивно !! А онда имам нешто са протеинима који нису баш добри у Кесх инд-охм! Покушаћу по вашем рецепту

Ангелапа ћу први покушати са индукцијом

Олга, може учинити:

Швицарска беза (адаптација за Кенвоодову индукцију) (у реду)

Умутим ручном мешалицом у малом мулти-алату Редмонд 02 на топлоти.

а такође ми се свидело ово искуство. радила баш као Натасха, све је успело.

Овде ћу написати како не бих заборавио како сам крему направио у индукцији Кенвоод.
Пропорције - протеин 120г (140г), шећер 155г (180г), паковање путера 180г (Хиљаде језера) (250г) - собне температуре, лежати на столу преко ноћи
1) Протеин и шећер у посуди, температура 90 степени, флексибилна млазница, брзина 1 - трљајте 5 минута, док се шећер не отопи
2) Искључите грејање, уметак за умутити, брзина 3, ударајте 5 минута, пребаците на брзину 5 и ударајте још 5 минута, све док „кљун“ - укупно 10 минута

3) Додајте путер у малим комадима од 30-40 грама и туците након сваког минут, један и по
4) Након 15 минута крема почиње да се скупља

5) Укупно време бичевања је 20 минута.
Проблем са листом - или ми се руке увијају, или додатак није успео, или је мало креме требало да се охлади у фрижидеру

преузето из рецепта Уљна крема на протеинима (швајцарска беза - швајцарска безе маслац)

[Гулнара]

Гулнара, и заиста нам се свидела ова крема, али другачија је због путера, у еклерима - само

А мале кућне чаше једноставно одлете