Белевска слез у Лекуип Д5 Ецо дехидратору

Провоцирано ..
Јабуке са домаћом мармеладом од кајсија.

хачу до чиба

хачу до чиба

Већ сам ти једном рекао Милен, дођи ..

[гавала]

гавала, Галина, као и увек изврсно!

одличан као и увек!

И то како укусно! Муж је јео кусман са задовољством.

[Галина]

Галина, али нисам сумњао да је укусно.

али нисам сумњао да је укусно.

Марин, зар не радиш то сада?

[Галина]

Галина, Не радим то сада, рекли су да ћемо јести пире кромпир из тегле, не желимо да купујемо јабуке од купљених јабука, а не сви ме воле, мужици више воле колаче. Да, и има још пуно посла, а нема времена за бели слез. Дивићу се твојој и Жењи.

сељаци више воле колаче.

Уреду онда. пробали. добити лос је одличан. Урадићете по потреби ..

[Галина]

Галина, Хоћу, хоћу, сачекаћу струју у слободно време.

Сачекаћу струју у слободно време.

Суммер ..

Ко зна, можда лети, можда на пролеће

Ко зна, можда лети, можда на пролеће

Ће чекати!

Јавићу

Јавићу

Носим, ​​остаци су слатки

Носим, ​​остаци су слатки

Вов !!

Вов !!

Ох, хвала...!!

Цитат: гавала од јуче у 16:23
Вов !!
Ох, хвала...!!

Сви смо ми астронаути!

Девојке, хвала свима на комплиментима

[Љна]

Љна, Зхениа, иритирао си ме својим дивним белим слезом. ... Јуче сам правио пире кромпир, данас желим да покушам да представим чоколадни бели слез. Пишем свој алгоритам, исправите ме, молим вас, ако грешите. Кувам пире кромпир са пектином, а затим направим прва два правилна слоја, тучем трећи језичак пире кромпира са шећером и протеинима. Када се истуче до жељеног стања, пажљиво сипајте растопљену чоколаду, нежно је промешајте и ставите у оквир. Је ли тако? Зхен, да ли је погодна Бабаева чоколада? Нећу имати времена да свратим у посластичарницу након посла за бели кукуруз.

[елвине]

елвине, тачно, чоколада ће учинити, само је разбијте. Умешајте као брашно на бисквит, сипајте у оквир, а вишак такође у тањир одвојено. Кад га добијете за размаз, помешајте обе масе, туците као и обично, све ће успети.

[Љна]

Љна, хвала, Зхениа! Вратићу касније, шта ће бити!

а чоколада Бабаевски плоча ће учинити?

Елвир, не знам за Зхениа, моју уобичајену горчину и ништа се није догодило. Можда ће, према Жењиној шеми, успети. Као и она, умеша растопљену чоколаду после .. Ја сам то урадила другачије. Хајде, пробај, па ћеш рећи ..

На захтев радника, јуче је изведен експеримент који се завршио потпуним неуспехом .. Али намерно сам отишао на овај експеримент како бих сазнао да ли ми треба врло велики спор шпорет од 8 литара или не. Који је најбољи начин за пире кромпир у рерни или споро. Јабуке су купљене посебно за један шалтер.
Уместо рерне коришћен је спор шпорет.
Генерално, види. Да ли желите да поновите, не желите да поновите.
Јабуке су исечене дробилицом за метак.



Кочили смо у спором штедњаку у режиму ХИ 4 сата.



По завршетку програма, исцедити кроз сито. Испоставило се да је сок 350 мл. Густ и врло концентрован.



Ударио сам блендером. Нисам га протрљао кроз сито. Нисам се сводио са Куиттином. Пире је био прилично густ.


Истуците у кухињском процесору. 6/6 Мало шећера. Јабуке су слатке.


Додан протеин. Маса је јако бичевана. 6/10


У оквиру и на палети. Маса је била врло течна и већ је било јасно да од тога неће произаћи ништа добро.




Нисам се сушио 17 сати. Није било сврхе.
Чак и да сам је осушио до краја, добио бих танку суву погачу, а накнадно сушење не би спасило ситуацију. Био би то чврсти и гумени бели слез, ово је у најбољем случају.
На фотографији изгледа као да је све у реду, али ово је варљив утисак.



Џем или једноставно сос од јабука са спорим шпоретом је одличан.Али овај пире је потпуно неприкладан за бели слез. Можда због другачије технологије израде јабука. Свеједно, 4 сата крчења на 96 степени, у рерни максимално 1 сат и на високој температури, различити су начини прераде сировина, односно различити резултати .. Могуће је да моје јабуке нису погодне за овај одређени метод. Могуће лоше протеине .. Све је могуће ... Али то више нећу радити.

Шпорет за полагано кухање можда неће прекипети. Течност се стопила из готових јабука, али и даље је постојао тежак пире кромпир засићен влагом.

Шпорет за полагано кухање можда неће прекипети. Течност се стопила из готових јабука, али и даље је постојао тежак пире кромпир засићен влагом.

Дасх, све је могуће. Природно, сок од јабука виси у посуди .. Може се рећи да у њој плута. Али 360мл се исцедило. Па, генерално, нема шта да вам закуцате у главу свакаквим глупостима ..
али ко жели да експериментише има свако право.

[гавала]

гавала, па можда зато нисам могао да победим ову масу, иако сам је тукао ручним мешалицама, али нисам могао да добијем нормалну торту. Али мој пире је врло густ, уопште нема сока. Било је сока од неких врло сочних јабука, али приметио сам само једну сорту. Остале јабуке су стрмо пире. Или је можда било потребно додати ред. Па, то сам ја, тврдим. То је срамота.



Хвала ти, Галиа, на времену. Веома је увредљиво и штета што се пире кромпир није показао погодним за бели слез.

Хвала ти, Галиа на издвојеном времену

Да, никако ..
Моје лично време је потрошено не више од 20 минута .. Али резултат. Тачније, његово одсуство. Али ово је такође резултат. Али сада сви знамо да не вреди губити време и енергију и јабуке ..
Куиттин овде не би помогао, пире кромпир је био нормалан .. Ако би се јабуке пекле у рерни и не додавао пектин-куиттин, онда би овај пире кромпир и даље тукао и имао бујну масу, друго је питање да ли је овај колач излаз се може претворити у нешто, али ово је други разговор .. И овде је то маса која се не биче нормално .. Вероватно је свеједно, ствар је у преради јабука. Дуга малаксалост.
Па, генерално, ко жели да понови подвиг, онда може то да уради, па да каже, али одједном ће то успети.

.



Девојке, здраво! Трчим вам са извештајем, као што сам и обећао. Све је успело, мада је било узбудљиво. Умутио сам, што значи пире кромпир са шећером и протеинима док није постао мекан, растопио чоколаду и почео лагано да сипам чоколаду у масу и такође је лагано умешао. Али маса је одједном почела да шикће, пухне и почиње да се таложи пред нашим очима. ... Значајно сам се срушио. Без стварног мешања, све сам бацио у оквир и послао у сушару. Добио сам торту са мрљама, попут зебрине торте. Па, мислим да ће палачинка од чоколаде остати док не пресуши. Али на моје изненађење, у сушилици су подмукли процеси престали и чоколадна торта се осушила не више од чисте торте од јабука, иако се сушила сат времена дуже.
Испоставило се да пастила има моћну арому чоколаде. Меко и укусно.
Жења, пуно ти хвала што си поделила своје искуство. И сећам се Гаље сваког јутра с лепом речју за науку о пастилима.

[Елвира]

Елвира, па како ... каква лепота !! Не говорим о укусу .. браво!

[Олиа]

Олиа, испало је укусно. За љубитеље чоколаде то је то!

[Елвира]

Елвира, Веома лепо! Диван призор!

Пастила има снажну арому чоколаде. Меко и укусно.

Каква лепота!!
Па, још једна дивна особа је савладала чоколадни бели слез .. Хвала мојој жени на мајсторској класи.

растопио чоколаду и почео лагано да сипа чоколаду у масу и такође лагано у њу умеша. Али маса је одједном почела да шикће, пухне и почиње да се таложи пред нашим очима.

Мислио сам, али ово је искључиво из теорије, да бих проверио само експериментално ..
Генерално, ако додате растопљену чоколаду овако: умутите пире са протеинима, као што се очекивало, отопите чоколаду и додајте мало размућене масе у ову чоколаду, промешајте и нежно додајте у масу. Ако се маслац уведе у бисквит тако да се тесто не слегне, зашто онда не бисте пробали са сосом од јабука и чоколадом? Ово нисам измислио ја
Ево цитата из Мишелиног поста о кувању

.. "У растопљени и охлађени путер умешајте неколико кашика теста, а затим га исто тако пажљиво умешајте у бисквит. Ако сипате сав маслац одједном, онда ће под његовом тежином тесто од кекса одмах отпасти, и тако, додајући малу количину теста маслацу, правимо његов ваздух .. “. (крај цитата)

... Иначе, нисам велики љубитељ поверења у некњижне рецепте, али ова дама је професионалац и без обзира шта радим од њених рецепата, увек се испостави ..
Па, мислим да овај начин мешања чоколаде чак има и право на живот.
Али опет, ја сам теоретичар .. Мало је вероватно да ћу и даље правити чоколадни бели слез .. Класику и даље високо ценимо. Или вишње или кајсије. Мој задатак је био да покушам, покажем, а онда и сам ...
Елвира, Зхениа, хвала ти!

Галиа, хвала, повремено ћу користити ову методу. Да будем искрен, још једном сам се уверио да сам и ја љубитељ класике. Волим дух јабука у белом слезу, природну киселост јабука. Волим да поједем чоколаду одвојено. Али ово је добро искуство у прављењу различитих белих слезова.

повремено ћу користити ову методу.

Али само на једној палети и одједном то неће успети ..

Али ово је добро искуство у прављењу различитих белих слезова.

Тако је Елвир. Видите колико сам различитих белих слезова прерадио и то и то и са репом и са чоколадом и од колача од јабука и разнобојног .. Али све је то само једном. То је за искуство, експеримент. Више се не враћам овим рецептима. Није да нисам заинтересован да их понављам, али једноставно не морам. Јесте ли пробали? Покушали смо! Имате идеју? Имамо. Па, доста је. Неко је заинтересован и непрестано прави, попут Жене, на пример, чоколадну. Довела га је до савршенства, то је сада њена ствар. На пример, неко више воли торту. Иначе, испадне добар бели слез, али мора му се додати нешто кисело, вишње, кајсије ..

класични вентилатор

А класика, да, то је класика .. Супруг ујутро поједе комад белог слеза и каже да је какав укус, како је мекан .. Јабука ..

Вероватно је свеједно, реч је о преради јабука. Дуга малаксалост.

Када се саветује додавање пектина у рецепте џемова, тада се - као бонус - смањује време кувања.
Можда је за 4 сата пектин променио структуру, а овај резултат је пробављен ...
Ово сам и ја као да размишљам о новом процесу

Када се саветује додавање пектина у рецепте џемова, тада се - као бонус - смањује време кувања.
Можда је за 4 сата пектин променио структуру, а овај резултат је пробављен ...
Ово сам и ја као да размишљам о новом процесу

Светлана, ово је могуће. Можда је вредело хладити и бацити пектин-квитин ..? Па, у реду, ако се поново нађем, урадићу то са куиттином или пектином, у сваком случају пектин није затражен.

Але, прелепи бели слез !!!

У вези са увођењем чоколаде, ставио сам масу мало у тањир, брзо нежно промешао, сипао у посуду и такође брзо умешао. Маса увек пухне! то је нормално, као да није убачено у лежиште са огромним мехурићима, брзо га пажљиво поравнам, уклоним оквир и убацим у сушару.

Маса увек пухне!

Чинило ми се да не блебећем. Иако горе није било ничега што би пухнуло, одмах сам све помешао и почео да тучем ..

[гавала]

гавала, постојала је друга технологија, за коју се није имало шта пухати

постојала је друга технологија, тако да се није имало шта створити

Генерално, није било ниједне, да будем искрен и искрено .. Само је постојала мисао ..

Пронашао сам једну шоко фотографију, виде се поцепане ивице и маса пухне

видљиве су поцепане ивице и маса пухне

Али крајњи резултат је импресиван ..

Престолонаследник Рудолпх ме није изневерио ..

Галиа, само савршенство !!!

[Укка]

Укка, хајде, Ол, нашао сам неку врсту савршенства. Сви су савршени ..
Али испоставило се да је бели слез врло укусан. Јуче сам био веома забринут, купио сам неколико јабука, мислио сам да то неће бити довољно за три пуна противника. Као резултат, било је довољно за 4, а муж је рекао да направи две пастеле.Желео сам да направим 8 слојева високо .. Испало је по два по 4 слоја. Веома мекан, прозрачан, без тежине, раван .. Јабука и додани пире од вишње и домаће кајсије, замрзавање је све чисто.

[гавала]

гавала, равно и запалио сам се.
Али, док трчим као бубица.

Али, док трчим као бубица.

Имаћеш времена, имаћеш. Ствари су важније.

А онда желите мало белог слеза!

А онда желите мало белог слеза!

Онда то мораш учинити ..

Јабучно-бобичаста пастила.
Браебурн јабуке и смрзнуте бобице: црвена, црна рибизла, малине, купине.
Топло саветујем, након печења бобица у рерни, исцедите сок и прокувајте га са малом количином шећера, а затим додајте овај желе у леви суфле за ширење колача и туците врло добро до стања безе. Односно, испоставља се тачно желе и потребно га је дуже тући како би се комади желеа правилно разишли .. Добија се врло мирисна мрља, са израженом аромом бобица.