У производњи јогурта испало је готово скут ...

питање за стручњаке))
произвођач јогурта Моулинек (грејање одоздо). јуче ставите јогурт у 3 тегле од 0,5 литра.
Ово није први пут такав експеримент, већ сам то урадио - све је испало добро.
али овог пута сам на излазу добио скоро скуту - пола тегле сурутке, пола густог „јогурта“.
Шта је то? нешто са квасцем? Или је произвођач јогурта постао преврућ?
кисело тесто Добра храна "Симбиотик", домаће млеко, кувано.
Надам се да можеш да једеш ОВО?

[ФИЕСТА]

ФИЕСТА,

Можете јести, ништа страшно се неће догодити, проблем може бити било шта. Проверити можете само куцањем (заменом састојака). Ако раније произвођач јогурта није примећен у катастрофалном прегревању, онда је произвођач јогурта, највероватније, радио нормално, нема смисла размишљати о томе одмах. Питање је млеко или кисело тесто.

Пре неколико дана појео сам скоро 2 велике боце (1,5 литра) млечне куће у селу и боцу (1 литар) печеног млека из погона Тула. Ставио сам кефир и јогурте од 2 врсте: варенете и обичне. Кефир има своје кисело тесто, јогурти за обе врсте млека имају своје. Резултат је био хладан, али јасан, јер су коришћени различити уређаји, а у једном (у тефал јогурта за 12 чаша) - различито млеко, али истовремено на истој квасини (јер јогурти, само неки од једноставног млека, а други - од печеног). Значи то је то. У производњи јогурта Тефал, печено млеко је ферментирало за 8 сати (да подсетим - било је то печено млеко из млекаре Тула), али некако неспретно, уз одвајање велике количине сурутке. Млекара у селу - течност. Генерално је течно попут обичног млека. После 24 сата - остала је течност !! Управо сам то излио пилићима. Кефир је стављен у ферментор Орссон на ДВД млеку. Млеко је исто, квасац је сада другачији. После 10 сати - течност. Апсолутно. После 24 сата - ферментирано у кефир. А шта сад са овим резултатима ??))) Више не купујем ДВД млеко за јогурте. Јуче сам купио свој локални Тулу.

[Страшило]

Страшило, Мислио сам да ...))))
Млеко купујем од исте краве током целе године, увек га прокухам пре употребе.
може ли то заиста бити кисело тесто? Управо сам први пут купио „симбиотик“, пре тога углавном јогурт, узимао сам кефир.
детектив међутим

[ФИЕСТА]

ФИЕСТА,

ако је млеко домаће, можда га неће бити одједном. Јер данас је крава појела једно, сутра друго, па се хормони мењају - живо биће. Престао сам да правим јогурте од млека своје краве млекарице. Испоставиће се једна ствар, а затим друга по периодима. То углавном престаје да делује. Недавно је прошла кроз све ветеринаре са анализама своје краве - млеко се не згушњава и то је то. Овако сам писао о ДВД-у. Са кравом је све у реду. Али хормони се након тељења нису вратили у нормалу - то је све. Стога га само пијемо као млеко или од ње купујемо скут. Јогурти се добијају сваки други пут.

Ово није први пут такав експеримент, већ сам то урадио - све је испало добро.
али овај пут сам на излазу добио скоро скуту - пола тегле сурутке, пола густог „јогурта“.
Шта је то?

термометар који ће вам помоћи. само периодично мерите.

[Девојке]

ако је млеко домаће, можда га неће бити одједном.

Девојке, Већ сам дуго писао о својим „наказама“ са крављим млеком од дрозда.
Испоставило се да је летње млеко горко и брзо се укиселило. Нисам имао времена ни да кувам јогурт.
Разлог је био у ливадској трави. Краве су појеле мало свеже траве ... и ево резултата. Требало је наточити две лименке од три литре

И уопште, више волим јос млеко пресављено јогуртом, правим киселу павлаку у спором шпорету на прогама „јогурт“ - увек одличан резултат, нема пункција. И у лонцу и у малим теглицама, Мултицоокер одржава температуру савршено стабилном

[Страшило]

Страшило, Занимљиво, некако нисам размишљао о хормонима.
Админ, са травом је такође опција
Покушаћу онда да експериментишем са другим млеком
хвала свима на консултацијама

На ову тему:

Апарат за јогурт за скут

Печурка тибетански кефир

Јогурт се добија на врху са малим садржајима скуте, а на дну је уједначен

Да ли је могуће кувати скут у редовном апарату за јогурт?