Ево основног основног рецепта за моје котлете, који су увек у фрижидеру за међуоброк или главно јело. Понекад га користим као пуњење за сендвич, понекад умотам у пита хлеб са неким пикантним сосом и салатом.
За оне који увек мршаве - спас у сатима повећаног апетита, посебно увече, када не знате како да срушите овај апетит.
Котлети имају пуно протеина, влакана и мало угљених хидрата. Они, упркос чињеници да су додали кајмак и сир, нису превише масни.
Увек их пржим у тигању подмазаном биљним уљем, после државног удара додам мало воде и доведем у стање приправности испод поклопца. Бујне и сочне котлете добијају се у малој количини природног соса.
Кувао сам у режимима Грилл и Аирфриер у Ниња Мултицаст Пан. Испоставило се да је то потпуно другачији укус, другачији од укуса са тигања - то су само испале месне пите. Уз воћни сос или кечап, одлично су се слагали и топли и хладни.
У режиму Аир Црисп испало је много сочније и величанственије.
Већ неко време лагано пржим лук на котлете у произвољним комадима у мало подмазаном тигању како бих ублажио његов укус и додао укус готовим котлетима. Овог пута није било времена и одлучио сам да убрзам процес - само сам ставио сецкани лук на тањир, попрскао га биљним уљем и загревао 4 минута на 600 В микроталасној.
Затим припремите млевено месо у блендеру Ниња. Све састојке, осим воде, стављамо у ниску чинију са двоструким ножем. Мијешати 30 секунди. у Мед (средњем) режиму, затим 20 сек. у режиму Хигх.
Проверавамо конзистенцију млевеног меса. Ако је млевено месо врло густо, додајте минералну воду или више креме, мешајте 10 секунди. Млевено месо би требало да се покаже влажним, на ивици замагљивања, али ипак може да се направи котлети. Оставите млевено месо да одстоји 10 минута да гриз набубри. Млевено месо ће се истовремено мало згуснути, па се немојте плашити течности током почетног гнетења. На фотографији је млевено месо прегусто.
Котлете формирамо рукама, подмазане биљним уљем, уваљамо у кукурузно брашно или презле, могуће је у обичном брашну.
Загрејте режим Мултицан он Аир Црисп 5 минута заједно са хрскавом корпом, ставите у њега котлете и у том режиму кувајте 18 минута на температури од 82 Ц унутар котлета.
Комадићи тврдог сира могу се утиснути у неке од котлета. Друга фотографија показује да су се у режиму Аир Црисп пљескавице показале величанственијим и сочнијим.
И секач, како је то код нас уобичајено. Котлети, наравно, у режиму Аир Црисп од сувог белог меса живине су сувији него кувани у шерпи уз накнадно крчење. Али свеједно, резултат је био угодан, јер се све дешава брже и увек нам је драго због новог укуса.
Метод кувања у тигању је горе описан, покушајте, резултат ће вам сигурно бити угодан.
Добар тек с породицом и пријатељима!
