Произвођач сладоледа: прегледи, упутства, питања куповине и рада

[Серг22]

Још једном желим да вам скренем пажњу на пост Серг22 хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ц=646.0
Компоненте сладоледа и њихову количину можете мењати по вашем нахођењу (неко воли слатки и масни сладолед, неко нискокалоричан итд.), Измишљати, прилагођавати твој укус. Придржавајте се само неколико правила која ће вас довести до успеха.

[мгла]

мгла, Такође вам захваљујем на детаљном извештају. У вашој верзији - млеко на тржишту, његов садржај масти је много већи од садржаја било ког млека из продавнице (ја сам користио млеко из продавница). Ово такође помера квалитет сладоледа на боље.

На страни 35, цитирао сам из књиге из 1961. године, има само згушњивача уопште, а посебно агара. Постоји и рецепт за сладолед без јаја, али када се користи стандардна крема, испоставља се оооо врло масно. Мислим да у наредних неколико дана испробам тај рецепт користећи 10% креме (уместо млека + кајмака) и агар.

[Рина]

Рина , извините, нисам имао снаге да дођем до странице 35
Прочитао сам твој пост. Ипак, мислим да је присуство скроба или брашна сувишно - непотребни и покрети тела и компоненте. У производњи се вероватно користе за смањење трошкова производње. А употреба желатина је прихватљива само ако нема агар (сетите се разлике у понашању агара и желатина у течностима на собној температури).
Слажем се да тржишно млеко има већи садржај масти од обичног млека из продавница, али још увек није исто што и кајмак. Ја овде ујутру "пољубио" сладолед, нисам могао да одолим, укусност, нежност - барем прва, макар друга опција. Текстура када удари у језик је врло слична. Чини ми се да ће чак и када користим сок + агар бити слично (такође ћу испробати ову опцију и извести резултате).
Употреба агара, по мом мишљењу, многима ће помоћи да смање садржај калорија у сладоледу и направе квалитетан производ са малим бројем основних компоненти.
Овде сам нашао хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...66543.0 такође пост о употреби агара, може се усвојити масени удео агара у производу. Не слажем се с тим како Сава-скопа сова убризгани агар. Агар, за разлику од желатина, како је учио Тортижка, мора бити куван.

Зашто се изненада извинити? Ни ја не бих имао довољно снаге за такве подвиге попут читања тако дуге теме. Те информације о употреби различитих згушњивача из књиге су заправо превише уопштене.
Скроб и брашно се такође понашају другачије од желатина и агара. Различити згушњивачи су коришћени из различитих разлога. Агар није био увек доступан, а желатин, на пример, није могао да се користи током поста (уосталом, животињски производ).
Генерално, кријем се у грмљу и чекам извештаје о експериментима како бих користио проверени рецепт.

Помоћ!!!!!
Желим да купим апарат за сладолед и јогурт.
гледао такве опције:
2 у 1
🔗
и
🔗
може ли ико имати такав уређај 2 у 1.
реци ми коју је боље узети?

Имам Ариете 637. Произвођач јогурта се мало прегреје. А пошто је канта прилично висока, температуре изнад и испод су прилично различите. Али генерално:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=59173.0

Хвала на линку. отишао да чита.

Збунила ме је и куповина овог уређаја. Помозите око избора. У Москви, колико сам разумео, можете купити Ланд Лифе, Северин, Цлатроник, Ариете. Ово друго из неког разлога није импресивно да од преостала три модела добро прави сладолед и молим вас напишите о компактности ових модела.Прочитао сам форум, видео и позитивне и негативне стране, па сам био збуњен. О Северину врло мало. Помоћи ...

Гледао сам овај модел, у Украјини је цена подношљива ..
Цлатрониц ИЦМ 3225
🔗.. Ко ће још рећи за њу ??

Погледао сам - овде се нешто заледило ... Да ли је тема исцрпљена? Али не! Јер имам питање: рецепти за моју производњу сладоледа помињу такво нешто као „полуутопљено млеко“. А шта је СТЕ најчешће постављана питања? Ко зна?

Поздрав свима ! Данас сам постао поносни власник произвођача сладоледа Кенвоод 250! Сад сам размишљао са којим рецептом да почнем, па, да се не бих одмах разочарао. ... Читам Темку, али може ли ми неко рећи доказану, молим вас.

[Виталинка]

Виталинка, колега, честитам! Шта мислите о „полу обраном млеку“? Шта је то? само домаће масно млеко? од којих вам је недостајала крема?

Виталинка! Почните са сладоледом! Нећете пропустити!

гуштеру, мислим да не би требало да се петљаш са тим млеком. Узимам крему Простоквасхино 20% 200мл + млеко 3,2% Селианское 200мл + шећер, све то победим Кен-ом 724 метлицом и у апарат за сладолед, а не масно и без јаја и смрзнуо се савршено !!!

[Анастасија]

Девојке, хвала! Не могу ништа да кажем о „полу обраном млеку“ - не знам. Али јуче сам направио сладолед на рецепт Анастасија и сладолед од јагода из упутстава, свидео нам се!

[лека]

лека, хвала Јуче сам решио ово питање за себе: била је бочица домаћег млека - сипана у шољу, а врх крема. Јуче сам од овог млека направила диван сладолед од ваниле! Тачно, са јајетом (на сопствену опасност и ризик)

[гуштер]

Погледао сам - овде се нешто заледило ... Да ли је тема исцрпљена? Али не! Јер имам питање: рецепти за моју производњу сладоледа помињу такво нешто као „полуутопљено млеко“. А шта је СТЕ најчешће постављана питања? Ко зна?

гуштер

обрано млеко значи обрано млеко, односно обрано млеко. А полуутопљено млеко је млеко са ниским садржајем масти.

[тинафф]

тинафф, чини ми се да млеко не можете обрађивати само скидањем

Наравно, одмашћује се помоћу сепаратора.

Поздрав свима! Заиста, стварно желим да направим укусан код куће, а у присуству гомиле деце ово генерално постаје релевантно. Зато желим да затражим савет - гледам произвођаче сладоледа Немок - моделе Гелато Харлегуин 1,5 л и Долце Вита 1,5 л. Можда ће неко саветовати која је разлика између модела, који, свеједно одабрати, или можда треба нешто друго купити. Хвала унапред

Данас сам се, опет лепом речју, сетио Цхуцхелке по рецепту за италијански сладолед. Веверице су остале од колача (размишљао сам где да све приложим), пронашао сам боровнице и јагоде у замрзивачу и сетио се овог рецепта. Иначе, ово је први рецепт који сам испробала у својој производњи сладоледа, мада сам га радила са свежим малинама. Испоставило се да овај сладолед није ништа мање укусан Сцхоцхелка, хвала !!!

И ја сам овде гледао, гледао - узео харлекин. У принципу задовољни, али не сви. Поклопац се показао слаб, поломили су игле којима је поклопац причвршћен, повукли га, али је било потребно окренути притиском на дугме испред. Лепљени, наравно, али сада последњих десет минута посла морате поклопац држати рукама. Овде није предвиђено аутоматско искључивање, па је у сваком случају неопходно контролисати поступак тако да поклопац не откине.
И узмите у обзир висину посуде - да ли ће стати у ваш замрзивач? Одлично сам се уклопио.

Макхно, нисам власник клатроника, али на једној од веб страница специјализоване Интернет продавнице, саветник је рекао да је овај модел најбољи од јефтиних. Неко ће ипак одговорити на питање о моћи ??

Добар дан свима!
Драги љубитељи леда, можете ли ми рећи на који рецепт се мисли? И онда сам потпуно збуњен у теми.

Данас сам пробао нови сладолед, модификовао претходно прочитани рецепт:

- сок од јагоде и јабуке из тетрапака 250 гр.
- јогурт за пиће 300 гр.

Све се то прелило и испало је да је цоол сладолед и добро се смрзнуо, попут продавнице!

У мом замрзивачу у 1 фиоци температура је већа од -25, али фиока је висока 13 цм, али желим сладолед са већом посудом,
а у кутијама 2 и 3 висина је 17 цм, а температура -15-16. Да ли је ово добро за замрзавање?

Ако је температура нижа, онда треба само да замрзнете посуду дуже (препоручени дани можда неће бити довољни).

Многи рецепти за сладолед користе крему. Реците ми, можете ли уместо тога користити домаћу павлаку?

реци ми молим те
како направити сладолед од пистација? може ли неко имати рецепт

У Финској сам купио апарат за сладолед Унолд 48806 за 230 евра минус 43, вратиће га назад, има 1,5 литара капацитета, у Москви се такви хакери продају за 25.000 рубаља, произвођач сладоледа добро кува, време је око 40 минута за прављење сладоледа. Може се послужити одмах и не треба га замрзавати у замрзивачу. Приказује време и температуру, смрзава се на минус 31 степен.

Желим да купим произвођача сладоледа Кенвоод 280 који има било каквих размишљања о овом моделу

Девица помаже Извели већ читавих 500г. паковање 35% креме Пармалат - пола сата покушавао сам да умутим 200 мл креме и 100 мл млека 3,5% масти Пармалат према Анастасијином рецепту за сладолед - како је у посуди комбајна било течности, није бич чак и грам, први пут сам све сипао. Онда сам исту крему намазао природним млеком са фарме - опет ништа није било. Не разумем у чему је ствар, јер сам прошле године направио овај сладолед и све је било у реду - реците ми каква је крема боља Имам и крему Петмол 33%

реци ми молим те
како направити сладолед од пистација? може ли неко имати рецепт

И сам га волим, али бојим се да само уз употребу сирупа за пуњење (видео сам, попут, пистације међу осталим кровним покривачима у подземној железници или у Ауцхан-у). Али то ће бити хемија. Од природног, очигледно, ништа. У сваком случају, нисам га пронашао ... Са ментом (моја друга љубав), у најмању руку, можете је покушати замаглити или есенцијалним уљем или инфузијом свеже нане ..

Већ је избацио целих 500г. паковање 35% креме Пармалат - пола сата покушавао сам да умутим 200 мл креме и 100 мл млека 3,5% масти Пармалат према Анастасијином рецепту за сладолед - како је у посуди комбајна било течности, није биче један грам

Мислим да је погрешна крема ухваћена. Увек га правим или са петмолом или са пармалатом - испадне одлично. Умутите ручним блендером. Нисам себи открио разлику између 33 и 35.

[Млеко-банана]

мој сан се остварио

Напокон сам научио како да правим сладолед од млека

Имам рурално подручје - без кајмака, већ од свог млека, козе.

Садржи масноћу око 5%

већ три пута направио диван укусан сладолед без креме

1.Млеко-банана
2 банане на блендеру
0,5 конзерве кондензованог млека
300 мл млека
2 кесице СМЕТА згушњивача креме (12 грама у једном)

2. Млеко-кајсија

300 грама млека
џем од кајсије на око (50 грама)
1 врећа цитата
0,5 б кондензованог млека

Добар дан. Девојке, имам трагедију. Још у децембру смо купили апарат за сладолед. Никад нисам добио сладолед. Све радим по рецепту, али се у ледерари не смрзава. До сада сам пробао само сладолед од Анастасије. Сви хвале, али мени не иде: гирл_цраи: Не знам шта да очекујем

Добар дан. Девојке, имам трагедију. Још у децембру смо купили апарат за сладолед. Никад нисам добио сладолед. Све радим према рецепту, али се у леденику не замрзне. До сада сам пробао само Анастасијин сладолед. Сви хвале, али мени не иде: гирл_цраи: Не знам шта да очекујем

Уместо тога није рецепт, већ фрижидер. Још увек вам треба „брутални“ замрзивач. А у производњи сладоледа не би требало да се потпуно смрзне. Долази до "макгазинни" већ у замрзивачу ...

Имам добар замрзивач, али у производњи сладоледа сладолед испадне попут густог млека. Сипам га у посуду. А фотографија девојчица показује да је то мекани сладолед. Генерално, имам фрустрирана осећања

Јуче сам још једном покушао да направим сладолед - мој произвођач сладоледа чаврљао је сат времена - мало се згуснуо од почетне дебљине смеше. Па, сипао сам је у посуду - замрзнуо сам је, не бацајте, а у то време је посуда са сладоледом била на столу ...Дакле, било је покривено мразом за отприлике трећину канте ... Дакле, постоји само трећина запремине овог расхладног средства ... Дакле, не смрзава се ... И подесио сам температуру замрзивача на -20 и -25. Па, боље, наравно, али - свеједно - не то ...

Па, ако је све онако како пишете, онда то врло личи на брак. Овде се ништа не може учинити. Осим ако не покушате да посуду потпуно одмрзнете и поново замрзнете - одједном ће се расхладно средство дистрибуирати успешније ... Са стандардним подешавањем замрзивача, сладолед се згусне за 25 минута, ако прво направите суперфриз, па после 15 -20 минута мотор креће уназад (темељито се згушњава).

Имао сам такав проблем, пронашао сам разлог - имао сам стари фрижидер, али требао ми је нови, тако да је у ћелији било -18 степени.

имаш ли нови фрижидер?

Морао сам да купим фрижидер за произвођача сладоледа

И имао сам тако. Замрзивач је на лођи, температура је постављена на -20, али у стварном животу, када се мери термометром, испало је само -10. У кухињи је велики Бошик , постоји темпо. постављено на -20, а у стварном животу такође -20 - канта за сладолед добро се смрзава Девојке проверавају термометром код вас

Моја комора за замрзавање - смрзава се горе него што је потребно, то сам сазнала прошле године, а фрижидери - (два) - оба - попут животиња се смрзавају ... Проверио сам. Гурнула је термометар ... Ех, мораш почети да желиш замрзивач ...
Или покушајте да наточите половину порције ...

Некако давно сам читао о сладоледу на агару. И не могу да нађем некога ко има референцу? молим поделите

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=646.980 Овде о агару

Али нисам пробао колико: млечне сиреве кад се дода агар ... А онда се у сладоледу овако згруша ...

Можда је агар „тела“? Отишао сам, специјално скувао мешавину за сладолед са агаром - ништа се није увило. Хлади се доле. „Мучићу“ свог произвођача сладоледа како бих коначно одлучио где му је место - у замрзивачу или у смећу ...
Већ сам нагомилао кутију од полистирена, ставићу је, можда ће бити мање губитака топлоте ...

[матроскин_кот]

Направљено од ново купљеног агара: није се склупчало !!!
Али када се смрзну, осећају се мали угрушци-зрна. матроскин_котНакон хлађења, да ли бичевате овај желе? Једноставно не могу да постигнем прозрачност и уједначеност ...

[Ангелинка]

Ангелинка, и у ком сте пропорцији ставили агар и како је претходно разређен? Добио сам од 2 кашичице, испало је да није желе, већ гризна каша у густини

Да, победио сам и чини ми се да се зрна не формирају, имам још једну невољу - произвођач сладоледа се не замрзава. Па гурнем целу ову структуру у замрзивач ... А зрна се ломе пенастом, супер ... Па, или агар, мања ...

Ирина, у својој производњи сладоледа Ланд Лифе добијам ову врсту сладоледа



Истина, то сам урадио прошле године на основу рецепта Цхуцхелке „Италијански попсицлес“ (фруктоза, протеини, свеже малине) и већ сам јој је пријавио са овом фотографијом. За викенд ћу направити јагоду са кремом и кондензованим млеком, покушаћу да се сликам. Сладолед се испостави да је мекан и нежан, ако неко воли гушћи, стави га у замрзивач. Можда су ваши захтеви превисоки

Не, ја имам тањи, мало дебљи од крем креме. А кад се пола сата вртио у замрзивачу, јер се није згуснуо, а чинија се загрејала, испоставило се да је задржала облик ... као клизач у тањиру ...

[русја]

русја, Ставио сам агар 1 тсп. из машине за хлеб од 700 мл (домаћа крема на врху лименке + млеко). Намочен у 50 мл воде 1 сат, затим кувани крем (+ шећер) - агар тамо - пар минута куван - охлађен - у фрижидеру: ту је постао попут желеа, један такав угрушак. Затим га је мало разбила витлом и претворила у апарат за сладолед. Микро зрна + неки кристали леда су се молили.
Покушаћу да ставим више агара и истучем у блендер пре произвођача сладоледа