Кафа. Адитиви (врсте, сорте, произвођачи)

све купљене кафе су остаци. Иако растворљив, чак и у зрну. У Москви сам пронашао човека који се већ 20 година бави темом кафе, нуди најсвежију кафу у Москви - односно пржи зелену кафу оног дана кад вам је да. У свом асортиману обично има 8-10 сорти арабике из различитих земаља. Са Робустам то у принципу не функционише. Сада купујем само кафу од њега, а кући идете са пакетом свеже пржене кафе, а људи око њих воде нос, покушавајући да погоде откуд тако дивна арома. Његов асортиман се периодично мења, неке сорте одлазе, али окосница најбољих сорти остаје. За годину и по дана већ сам пробао пуно сорти, постоје врло омиљене. Сваки дан почињем са само шољицом ове кафе. Све дајем пријатељима, рођаке доводим у Естонију, већ ме сваки пут чекају са овом кафом. Ја кувам само у Турчину - ова кафа ми се највише свиђа. Млетим у млину за кафу, волим оне сорте које се могу млети готово у прашину. Али у француској штампи кувам мешавине кафе са млевеним зрнима какаа. Веома је занимљиво читати страницу овог познаваоца кафе на Интернету. Увек исприча толико занимљивих ствари, прочитаћеш их. После ове најсвежије и правилно пржене кафе, не могу више да пијем кафу ни у ресторанима, ни у кафићима, ни било где другде. За годину и по дана почео сам да разумем нијансе, јасно разликујем ноте бибера, чоколадне ноте и друге нијансе у укусу, и пре него што је такав лаик био)))

Добар дан! Стварно ми треба дистрибутер кафе Бруно Бриллио! може јести порасла. кампања за снабдевање овом кафом?

Не знам да ли је могуће овде дати везе .. Открио сам ново место за пржење кафе. ( 🔗). Само желим да подржим момке, они су сјајни. Дуго нисам уживао у тако свежој, ароматичној кафи. А однос према купцима је диван. Топло препоручујем.
Да, заборавио сам да кажем. Тада ме је ова компанија освојила - ви можете одабрати степен пржења. Љубитељи кафе схватиће колико је ово важно. Код широко распрострањеног тамног печења понекад се изгуби укус и арома кафе. Наручене две различите Етиопије у лаганом печењу - то је само чудо.

Мир вама пекари!
подсети-

Кафа је пиће које сваког јутра помаже милионима становника планете Земље да се пробуде. Тако се у свету дневно потроши 2,25 милијарди шоља кафе. Ово горко, ароматично пиће окрепљује, повећава мождану активност и побољшава расположење. Дакле, рејтинг главних светских добављача кафе:
11. место. Уганда. 150.000.000 кг годишње.
10. место. Хондурас. 162 милиона кг годишње
9. место. Перу. 210.000.000 кг годишње.
8. место. Гватемала. 240.000.000 кг годишње.
7. место. Мексико. 270.000.000 кг годишње.
6. место. Индија. 300 300 000 кг годишње.
5. место. Етиопија. 390.000.000 кг годишње.
4. место. Индонезија. 411 милиона кг годишње.
3. место. Колумбија. 696 милиона кг годишње.
2. место. Вијетнам. 900.000.000 кг годишње.
1. место. Бразил. 2 550 720 009 кг годишње.

Постоје 2 врсте кафе које јако волим: Боурбон Саинт Хелена и Блуе Моунтаин, наравно да ово није за сваки дан, али понекад ме супруг размази и купи.

волим кафу илли арабица

и волим са киселином, коју бисте препоручили?

Зелена кафа (печена) (Омела)

Реците ми, где можете наручити добру кафу у зрну и послати је поузећем?

[Ле-персона]

Ле-персона, поделити координате?
Овде су ми саветовали једну фирму, а затим и они прже. Добићу сутра, пробати, поделити. Али тренутно сам упоредио њихове цене са компанијом која Лара_ дао, па имам хеллува пуно више.

Мир вама пекари!

колобасхка--

Ле-персона прошлог лета

Већ сам поделио - мој пријатељ на млину за кафу \ познат \ радио је донедавно
и пржили су зелену кафу пре паковања - само је ове године легла кафа \ и сам сам је видео \ тако да СВЕЖЕ ПЕЧЕЊЕ не значи ништа

Тамо волим да купим 100 сорти у продавници ТЕА_ЦОФФЕЕ
узимамо по потреби 50 грама различитог

Каква занимљива тема кафе. Док сам све прочитао, попио сам пет шоља.
Дали су ми ову кафу из Вијетнама
Не знам ни шта да кажем. Немам са чиме да упоредим. Нисам био у Вијетнаму, али о вијетнамској кафи и Финцима сазнао сам недавно. Да ли се чинило (или је?) Да је ова кафа ароматизована? Пријатељ каже да имају сву кафу таквог укуса да није ароматизована. Купили смо га на плантажи.
Ко може да просвети? Био бих веома захвалан.
Такође сам данас пронашао веб страницу Јуст Цоффее Фацтори која пржи и продаје кафу. Ко је користио ову продавницу? Има ли рецензија?
Три сорте сам наручио на сопствени ризик. Бразил Жути Бурбон, Бразил Ипанема Дулце и Еспрессо.
Никада нисам узимао такве и неће бити ничега за упоредити са укусом. Ко је кувао? Молим поделите

Нико се није јавио ((((

[ГТИ Татиана]

ГТИ Татиана, бићете пионир.

[ГТИ Татиана]

ГТИ ТатианаНаш кавијар је једном писао о вијетнамској кафи. Чак сам купио и посебну вијетнамску шољу за кафу. Питајте је да ли зна.

[Таниусха]

Таниусха, Рита, хвала девојке.
Вијетнамска кафа је већ готова. Кувао сам га кроз Фин (специјалну вијетнамску посуду за кување кафе) и у апарату за рогач. Укуси су веома различити. У пераји је кафа јача него у рогачу са истом количином и млевењем кафе. Окус вијетнамског је сличан ароматизованом. Говорећи Навикну се, а друго не пију. Имао сам један пакет, нисам имао времена да се навикнем)
Али наручена кафа у продавници на тој локацији испоставило се да је укусна. По други пут сам наручио Еспрессо Про, мало по мало, пет нових сорти.

Не пијте инстант кафу за енергију! Погледајте, врло уверљиво:

Не разумем, хоћете ли поделити утисак о суперхраној кафи са „егзотичног“ места?

[ГТИ Татиана]

ГТИ Татиана, Нешто у овај Темко већ дуго нисам улазио. Погодио бих у личну
О вијетнамској кафи знам само оно што су ми продавци рекли на некој изложби. Они заиста не ароматизују кафу у уобичајеном смислу те речи. Имају посебне методе пржења за додавање помало чоколадног укуса на готово природан начин. Ако се добро сећам, приликом пржења користе шећер (или прах?). Генерално, као што је то често случај у бившим колонијама, оне задржавају старе методе које су увели Французи. Разноликост кафе која расте у Вијетнаму није баш елитна, али уз вешту обраду има сасвим добар укус, како ми се чини.
Па, наравно, чињеница да животињски лувак живи с њима чини њихов посао са кафом занимљивим за потрошача.

[Икра]

животињски лувак живи са њима, чини њихов посао са кафом занимљивим

Икра? ову животињу, наравно, има у Вијетнаму, и у Индонезији, Шри Ланки, Кини, али готово је немогуће купити кафу од „бесплатних“ животиња, осим ако нисте велики тајкун, посао је у томе што се животиње држе у кавезима и хранили су их свим житарицама које људи сакупљају, а у дивљини луваци бирају само зрела зрна кафе, а ручно их сакупљају у густишу, драконскитако висока цена - стварна, врло мала

Кажу да се навикну, а друго не пију.

то је то, сигурно!

Тема постоји већ дуго, а о финој и вијетнамској кафи читао сам само у „кухињским тривијалностима“.
Фински са кафом наручио сам на ВБ, а вијетнамску на Озону, тамо је испало јефтиније.

Од свог суђења и тескобе по избору, одлучио сам се за пржионице кафе 🔗, Чешће наручујем код њих, засад сам срећан. Испробавам различите сорте и печем, играм се, наручујем малу тежину, неколико врста. Више волим свеже печење, нека земља одстоји (дише) и кува, по мом мишљењу и укусу, најбољи су до сада, Кузњецов, пре на 2. месту, затим јустцоффее



Девојке, копи лувак је врста кафе, а животиња је мусанг или палмина куна

Добра темка.

[Цена кафе Лувак у Русији (Москва) и свету]

Цена кафе Лувак у Русији (Москва) и свету Колико кошта кафа Лувак у Вијетнаму, Русији и другим земљама света? Готово је немогуће купити „дивљи“ лувак у слободној продаји. Његова годишња жетва није већа од 100 килограма годишње, а све се продаје на специјализованим аукцијама по просечној цени од око 4.000 долара по килограму. Много је лакше купити „индустријски“ тип Лувака, али због светске славе ове сорте масовно се кова чак и у земљама произвођачима... Лувак се пакује углавном у паковања од 100 грама. То може бити зрно, грубо млевење, али најчешће је фино млевење у праху. У земљама порекла ове врсте кафе - Јави, Суматри, Сулавезију, Индонезији и Вијетнаму - цена паковања креће се од 50 долара... Главни извозни региони су Јапан, Европа и САД, на њиховим територијама лувак продају 3-4 пута скупље. У Русији (Москва), цена кафе Лувак почиње од 5 хиљада рубаља за 100 грама. Цена шољице лувака у Индонезији и Вијетнаму креће се од 5 долара, од 100 долара у Јапану, Европи и Америци и од 2-3 хиљаде у Русији (у Москви).

Вијетнам је био француска колонија. Овај уређај (фину) донели су Французи заједно са идејом о узгајању кафе на плодној вијетнамској земљи. Такође, по свему судећи, Вијетнамци су усвојили м начина пржења, кафа је углавном средње и ниско печена.

Мало историје:
Први покушај заузимања стране територије 1858. био је неуспешан, врућина је деловала смртоносно, а хиљаде војника умрло је од тропских болести. Међутим, француски цар Наполеон ИИИ није желео да трпи неуспех и наставио је своје ширење. Као резултат два рата, 6. јуна 1884. године потписан је мировни уговор и Француска је успоставила протекторат над Вијетнамом.

1887. године колонијалисти су први пут организовали плантаже кафе на окупираним земљама. Прве пуцње дале су обилну жетву. Тада су Французи схватили да на плодном тлу можете гајити кафу током целе године и продавати жито другим земљама. У међувремену, мода за кафу у то доба само је узимала маха.

Историчари и даље расправљају о томе шта је био стварни разлог ширења Француза на Исток. Неки од њих су уверени да је главни циљ агресије био пронаћи погодне територије за плантаже кафе: Французи су волели кафу и стално је пили. Британија, једини добављач пасуља за Европу у то време, имала је забрану трговине снабдевањем Француза кафом. Сходно томе, потчињавање Вијетнама било је за Наполеона ИИИ готово једини начин да Французима, пре свега, њиховом царском двору пружи жељено пиће.

сместио се на пржионицама кафе 🔗,

Одлична кафа !!!
Такође волим кафу. У нашем граду се обављају заједничке куповине са ове странице, тако да је цена уопште веома пријатна)



Нешто попут вијетнамске кафе која је намамљена). Да ли је погодан за апарат за кафу? А ако са млеком, попут капућина?

Нешто попут вијетнамске кафе која је намамљена). Да ли је погодан за апарат за кафу? А ако са млеком, попут капућина?

Наташа, на паковању пише да састав садржи уље. Мислим да није могуће користити писаћу машину, не ризикујем. Сада код куће имам само једну кесу кафе (ону са маслацем), остале су на послу. Сећам се да је у некој врсти чак било и пилеће масти у саставу.

Нешто попут вијетнамске кафе која је намамљена). Да ли је погодан за апарат за кафу?

Не претварам се да сам истина, негде сам прочитао. Чоколадни укус вијетнамске кафе добија се печењем, уз употребу пачје масти за печење

[францевна]

францевна, ја сам фин и вијетнамска кафа на ванлангу. ру наручивање. Постоји неколико величина и врста ових пераја и попусти за кафу. Иако достава ... Кафа је тамо углавном млевена. Печење, да, врло специфично, најчешће је карамелизација у шећеру од трске, плус уља, вино, сол ... Али постоји и чисто печење.

Мислим да није могуће користити писаћу машину, не ризикујем.

Баш штета (

[ватруска]

ватруска, Светлана, чим стигне сет са ВБ, скуваћу кафу, ако ми се допадне, тамо ћу наручити већу количину пераје. Постоји избор. Да ли вам треба додатно сито или не? Погледаћу млевење њихове кафе ... Мој муж увек меље врло фино, али ја волим веће.



цаприце23, Наташа, на ванлангу. ру у опису кафе постоје препоруке где се она може припремити. Пажљиво прочитате.

... Мој супруг увек фино меље, али ја волим веће.

Потребан је одређени степен млевења. Велики можда не кува како треба, али мали се просипа све унутра.
Вероватно.

На форуму Вински такође сам пронашао:

И млевење и сама кафа су битни. Са брушењем је све јасно - грубо. Млевена кафа за апарате за кафу апсолутно није погодна за филтере. Сад кафа: ако сте кафу купили у Вијетнаму, вероватно сте обратили пажњу на њено означавање - на неким паковањима (може бити млевена или у зрну) пише „еспрессо“, док на другима постоји филтер. Она која је масна за филтере и категорично није погодна за апарате за кафу - пара у њу једноставно не продире, она која за апарате за кафу током филтрирања испадне течна и усрана. Посебно га превозимо из Вијетнама (или наручујемо пријатељима) кафу за филтере. Мислим да је у условима Москве могуће пронаћи одговарајућу кафу, али са одређеном напетошћу. Као опција: силовање саветника у специјализованој продавници са питањима, сигурно ће учинити нешто од доступних сорти.

Брзина протока воде кроз кревет кафе веома зависи од величине млевења кафе. Ако су честице кафе врло мале, тада се маса кафе лепи у „пластелин“ и вода полако пролази и добро се кува. Ако су честице велике, попут речног песка, вода брзо тече између њих, а пиће нема времена за кување. Генерално, овај случај је експериментално конфигурисан

[Калиусиа]

Калиусиа, Галина, и ја сам размишљала о томе. Док чекам ...

[францевна]

францевна, Алла, Имам увећану перају за 380 мл без додатног сита са стезном вијком. Наравно, мало се буди у процесу нивелисања и пресовања, али ово је тако ... трагови. Погледајте видео са те странице о правилном кухању пераја. Тамо је најважније правилно притиснути унутрашњи поклопац, ако је прејак јако ће се разлити и дуго ће, ако је врло слаб, опет бити лош, брзо ће се разлити и неће има времена за кување. Не знам какав притисак имате, највероватније једноставну врсту угњетавања. Општа технологија - сипана је на ивице удубљења (види доле), пажљиво изравнана кашиком, ако постоји једноставна стезаљка, а затим инсталирајте унутрашњи поклопац и окрените га 2 пута. Затим узмите кључале воде 1,5 минута након кључања и сипајте их у чајник (па, згодније је!) И налијте мало (само да затворите дно) и сачекајте 30 секунди - ово је неопходно за припрему кафе за кување. Затим сипајте до врха и затворите горњи поклопац. Бркови.
Користио сам било коју млевену кафу (добро, осим Турчина, наравно).



Калиусиа, можда је тако, али никад се нисам мучио млевењем .. Гледао сам само степен пржења и смело га сипао у апарат за кафу и перају.

Да ли је погодан за апарат за кафу?

Не, тамо се користи нека врста масти, али није било могуће сазнати коју, иако сам покушао ...

Наташа, на паковању пише да састав садржи уље.

Галина, како се зове? Генерално, они пишу, можете то сипати у писаћу машину или не.

Хајде да једемо, сликаћу се.

Кутија је преживела, а на њој се користе упутства за кување у сликама, користи се само пераја
[имг]

[Осмех]

Схпасиба!
Генерално, цела породица са великим задовољством пије вијетнамску млевену веверицу (ароматизовану уљем лешника). Скупо, али ... покушавајући да уштедим новац, купио сам сируп од лешника ... СХАЗЗЗЗ ... нисам лежао близу, нисам стајао и нисам скакао.
Такође сам узео озон да бих испробао млевени ИРСКИ КРЕМНИ БЛУЕС ... По мом мишљењу, веома је прекуван и ароматизиран, тако да ... чак ни мешање 1/3 са обичном кафом није помогло.



Осмех, на ванлангу постоје само аналоги лувака и такође такав ЛАСАК - ЛУВАК (ХОАНГ ТРУНГ), али написан је заиста лукаво ...бла бла бла и нема гуогуа у томе шта да се кува или кува, састав од 50-50 арабица-робусте и арома (из неког разлога нису написали коју) ...

Чет не пуни ништа.



Ни речи о аутомобилима.

[Светлана,]

само аналози Лувака

Светлана, постоји само име, о правој кафи овде Одговор # 424 • Данас у 10:47 • Кафа. Адитиви (врсте, сорте, произвођачи) Иначе, данас смо наишли на пакет индонежанског лувака од 100 гр 4300 рубаља, а у Вијетнаму, где год сам био, послужени су у пераји, на столу или у чаши - већ спреман.

Ово црвено паковање вијетнамске кафе прилично је фино млевено, на самом паковању нема речи на руском, а у пераји је цртеж листова чаја, очигледно само за финску. Састав арабице + робуста, проценат није наведен

[Калиусиа]

Калиусиа, тако пише на ванлангу
ВИЕТНАМ КАФА ПРЕЊЕНА, ПРЕМАЛНА СПЕЦИЈАЛНА (ДАЦ БИЕТ, ПХУОНГ ВИ)
Састав: Робуста-100%
Печење: средње
Млетје: средње
Тежина: 500 г.
Паковање: вакуумска врећица са фолијом
Изврсно гурманско пиће - јако, богатог трпког укуса.
Узгаја се на доњим падинама висоравни Централ Хигхланд, чији природни и климатски услови пружају идеалну вегетацију за дрвеће кафе.
Може се користити за многе начине кувања, јер је ова кафа средње млевена, средње печена.

О уљима - нема гоогу ...

ВИЕТНАМ ЦОФФЕЕ ХОРЕЦА 3 (ПХУОНГ ВИ - ЦА ПХЕ МОЦ # 3)
Састојци: Робуста - мешавина неколико врста, уље
Печење: средње
Садржај кофеина: више од 1%
Тежина: 1 кг
Паковање: вакуумска врећа


Мешавина неколико врста робусте, без додавања вештачких укуса.

Кафа има снажан богат укус са карактеристичном горчином.

Суво печење - не препоручује се за употребу у апаратима за кафу. Дизајниран за употребу у апаратима за кафу са финим прешама, рогачем и капљицама.

Помијешајте са осталим ПХУОНГ Ви кавама како бисте створили властиту арому и укус
Ево примера. Ове информације су доступне ако кликнете на „више детаља“

Ако састав садржи уље или масноћу, машина се не може кувати у кафи.



ПРЖЕНА ВИЈЕТНАМ КАФА СА ЗРНОМ АРАБИЦА ЦУЛИ (ТАКО ДО ЗАНИМАЊА)
Састојци: 99,5% кафе (100% Арабица Цоолеи), 0,5% рума, пилећа маст
Печење: тамно
Садржај кофеина: више од 1%
Влажност: мање од 5%
Нето тежина: 300г
Паковање: крафт торба

Али кафа са мастима.

пилећа маст

Живети вечно ...

Такође сам га нашао. Састав је свуда другачији.
Овде стоји да га не можете често користити у апаратима за кафу. Вероватно зависи од састава уља.

ПРЖЕНА ВИЈЕТНАМ КАФА СА ЗРНИМА ХОАНГ ТРУГ - МОКА КАУ ДАТ
Састојци: Арабица Мока -98%, уље, сол, арома кафе - 2%
Печење: тамно
Садржај кофеина: најмање 1%
Влажност: не више од 3%
Нето тежина: 500г
Паковање: вакуумска врећа од фолије
Кафа Хоанг Трунг једно је од престижних предузећа у Вијетнаму за производњу и продају млевене кафе, зрна кафе и инстант кафе. Компанија је чланица Вијетнама против анти-фалсификованих производа и заштићених жигова. Производња и производи кафе Хоанг Трунг освојили су многе престижне награде.

Као бренд, кафу Хоанг Трунг одликују изврсни и ексклузивни производи. Мешавине које су створили професионалци према јединственом рецепту, у комбинацији са напредном методом печења, задовољиће укус већине гурмана кафе. Плантаже Хоанг Цханг налазе се у провинцији Дак Лак, главном граду вијетнамског раја за кафу.

Мока Кау Дат има пријатан, горак укус и снажну, добро дефинисану арому. Јака инфузија са ниском киселошћу.

Погодно за кување кафе у прес филтерима, апаратима за кафу, турцима. Не препоручује се честа употреба у апарату за кафу.

Ево, сликао сам спољну амбалажу

70% арапског и 30% робота, ништа друго, тамо сам одлепио бели папир, ништа више о композицији. Али у напоменама пишу о масти, па ништа не разумем.

Нашао сам другу торбу код куће. Јунгкоокова љубазност. (). Уље-уље.
Дао сам сину њушак, рекао је да смрди на чоколаду. Млео сам, кувао како сам га добио, али се не сећам укуса.

Како занимљиво!!!!! Никад раније нисам чуо за ово
Девојке, па шта да узмете? И где?
Заиста сам желео да покушам, након што сам те прочитао