Машина за хлеб Кенвоод БМ450

[Дарнитса бреад (би фугаска)]

Ура! Све је успело !!!
Направљено према рецепту са форума:
Дарнитса бреад (би фугаска)

Честитам!
Пробаћу и овај рецепт.

Јуче су пшеници додали око 20% ражи. Пекли су се по првом програму. На почетку успона нешто ме је повукло да отворим поклопац, па се кров коначног производа срушио. Али ово није главни проблем.
Мрвица је изашла мокра. Пекли су за госте, морао сам се правдати као двоје. Дакле, о још воде, уздржао бих се ...

Ово ражено брашно је углавном хировито. Штавише, свако место има своје, неко је сушније, неко има другачији млет. Могуће је и потребно следити туђи рецепт, али не узимајући у обзир све нијансе. Дуго ће вам требати да попуните неравнине.

Поздрав свима.
Печем хлеб већ неколико година у трећој фабрици хлеба.
УВЕК пропорција течне хране: сува храна = 2: 3 плус-минус 1-2%.
Стога сам овај рецепт увек избегавао. Али размишљам - дозволите ми да покушам да испечем један на један. И, наравно, испостави се да је тесто веома размазано, не мирише на лепиње. Додато 60г брашна, пшенице. Лицитар се једва створио. Хлеб је добро прошао, добро се испекао, укусан, али ни по чему не личи на Дарницког, а камоли на било који црни. Благо сиве боје.
Ово није критика, већ само ради за мене.

Печем са киселом тестом, а ако је неко заинтересован, прилагодио сам рецепт за хлеб од Дарнице хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ф&Итемид=26&топиц=12121.0 на ваш квасац и нашу пећ. Моја ражена кисела теста је стара већ 2 месеца. (Почео сам са чашом брашна и 3/4 чаше воде, храњен тако 3 дана)
Сад у фрижидеру увек имам пола тегле од пола литре.
Помешам своју почетну културу, чашу брашна и 3/4 чаше воде, оставим преко ноћи (или 4-6 сати) у купатилу (тамо имам под који има грејање)
Ујутро издвојим пола кисела тегле од ове киселе пецива и пошаљем је у фрижидер (горњу полицу), остатак помешајте са 100 гр. ражено брашно, 100г. пшенично брашно, 200 мл. воде, све добро измешати и сипати у шпорет.
Чекам сат времена и укључујем свој програм *
Чекам још 55мин. и додајте 75 мл тамо. млеко, 1 х. л. соли, 250 гр. пшенично брашно и 100г. ражи. У процесу гњечења додам 50г да помогнем колобоку. пшенично брашно и на крају шарже додам 1 тбсп. л. маслиново уље. Више нисам потребан, тада произвођач хлеба ради сам по себи.
* програмирао је овако:
грејање 1 сат
1 серија 3 мин.
2 гњечење 10 мин.
1 приступ 20 мин.
2 приступ 2 сата
3 сет 0
загревање 20 мин.
Програм ради у 4,53 (+20 мин. Загревање)
Испада укусно и лепо (врх пуца, али искрено ми се свиђа)

Извините, молим вас, не постоји начин да се чита читава тема - можда је питање већ покренуто ...
Јуче сам помогао програму пријатеља на његовом новом ВМ450. Направио сам програм, а онда наишао на потешкоћу - када га покренем, не постоји могућност избора друге величине хлеба, осим 1 кг, као и боје коре
Можете ли ми, молим вас, рећи како се то правилно ради, тако да испадне програм за векну од пола килограма, па чак и са тамном кором ?? )
Па ипак, сви се придржавају редоследа обележивача: вода-брашно? Шта је узроковало ово? Збунило ме питање, јер у Панасоницу печем брашно - воду ...

Мислим да је редослед обележивања важан са одложеним почетком, тако да се квасац не мочи пре времена и не почне да делује.
Покушао сам да га положим на различите начине - резултат је исти. Али понекад је важно да квасац прво делује, затим мало касније ставим сол и уље, а шећер и квасац одмах у воду, затим брашно итд.

Извините, молим вас, не постоји начин да се чита читава тема - можда је питање већ покренуто ...
Јуче сам помогао програму пријатеља на његовом новом ВМ450. Направио сам програм, а онда налетео на потешкоће - када га покренем, не постоји могућност избора хлеба другачије величине, осим 1 кг, као и боје коре

да, у праву сте, нећете моћи да промените тежину и кору, а није ни потребно. На крају крајева, сами га програмирамо у стандардним програмима, боја коре и величина векне зависе од времена печења (смањењем и повећањем времена печења за 5-15 минута, боја се мења). па ако сте програмирали тако да вам кора не делује довољно препланула, само сачекајте крај програма и одмах укључите режим печења (имамо 14) на 10 минута или више. до 1х 30мин Ако претјерате и мислите да је то довољно (када се она још увијек пече), само присилите програм да заустави.

Напокон се испоставило да се региструје, ура!
Прихвати, почетник

Питања је много, много, покушаћу редом: на прог 3 нисам добио ни раж ни цело зрно.
Однос брашна 50:50 бело и раж или цело зрно, у раж додато 50 гр. смеша Бородиновскаиа. Генерално, хлеб је јестив, печен, али скоро да се није дизао, висина векне је 5 цм.
шта радим погрешно
Искусни пекари, помозите!

... Генерално, хлеб је јестив, печен, али скоро да се није дизао, висина векне је 5 цм.
шта радим погрешно
Искусни пекари, помозите!

Опростите ми што сам задужен за искусне, али за мене је све очигледно: ваш квасац или кисело тесто не раде свој посао! Или их убије 30-минутно претходно загревање (што је мало вероватно на радном шпорету), или су једноставно размажени.
Изводи из упутстава по овом питању:
• интегрални хлеб ће бити нижи.
• Нема довољно течности.
• нисте додали или додали недовољно шећера.
• Коришћена је погрешна врста брашна.
• Коришћена је погрешна сорта квасца.
• Није додато довољно квасца или је квасац био престар.
• Одабран је режим убрзаног хлеба (то се сигурно не може рећи за 3. програм).
• Квасац и шећер су били у међусобном контакту пре почетка циклуса мешања теста.
• Течност је била преврућа.
• Додано је превише соли.
• Ако се користио тајмер, квасац се смочио пре почетка производње хлеба.

[овде:]

Неколико пута сам прочитао упутства од корица до корица, губим се ...
...
А на каквом смеђем хлебу, попут Бородиновског, печете? Чини ми се да овај режим није погодан за њега.

Ако желимо чисти ражени хлеб, онда читамо
овде:
и тамо постављамо питања.
Окус бородинског хлеба може се лако добити додавањем семена кима хлебу од ражене креме и заменом шећера тамним медом.
Програм печења хлеба од ражене креме у Кенвоод БМ450 изгледа овако:
1. Изједначавање температуре - 0 минута (0 - 60 мин.).
2. Микс 1 = 0 минута (0 - 10 мин.).
3. Микс 2 = 15 минута. (0 - 30 мин.)... Помажемо лопатицом.
Даље, поспите семенке кима претходно намочене у води на врху и затворите поклопац.
4. Успон 1 = 60 минута (20 - 60 мин.).
5. Микс 3 = 15 сек. Неће се укључити.
Микс 3 режима увек 15 сек. и укључује се ако је време успона 2 одабрано више од 0 мин.
6. Успон 2 = 0 минута (0 - 2 сата).
7. Микс 4 = 15 сек. Неће се укључити.
Микс 4 режима увек 15 сек. и укључује се ако је време успона 3 одабрано више од 0 мин.
8. пораст 3 = 0 минута (0 - 2 сата).
9. Печење = 1 х. 30 мин. (0 - 1 х. 30 мин.).
10. Грејање = 0 минута (0 - 60 мин.).

Укупно ће вам требати 2 сата 45 минута за успех. и нема много стрпљења да се узму у обзир посебности расположивог раженог брашна и квасца.

Хвала, погледаћу сада. Правилно 100% ражени хлеб
мом мужу се вероватно неће свидети
Морам да експериментишем

Не волите 100% ражи, пробајте пола
ево мог рецепта:
300 гр раженог киселог теста на пиву
300 гр пшеничног брашна
120 грама пива (могао бих и више киселог теста)
1 1/2 тсп со
1 1/2 тбсп. л. Сахара
2 кашике кашике л. биљно уље
увече сам умесио тесто у режиму рада, оставио преко ноћи у искљученој рерни, ујутро укључио свој омиљени програм (имам га само за овај хлеб 60 минута приступа и печење 1,10) са закашњењем од 7 сати тако да врући хлеб стиже са посла.
Готово да сам заборавио да будем румен на врху, навлажим га топлом водом пре него што га ставим на печење

[Ваниа28]

... Ваниа28 хвала на савету, покушаћу да програмирам. Али још увек не циљам крем од креме, морао бих да се бавим квасцем
Или време провере зависи од тога?

И још једно питање: да ли лепиња од раженог теста треба да буде мекша или густа од пшеничног пре доказивања?

Хлеб од ражене креме није тежак.
Можете пећи и са квасцем и са квасом.
Пажљиво прочитајте тему, постоји видео курс, узимају се у обзир грешке у печењу и наравно, показују се успеси.
У почетку је главна ствар тачност, придржавање рецепта и технологије.
Човек од медењака не ствара се на чистом раженом брашну, све је јасно видљиво на видео снимку.
Време провере (дизање теста) киселим тестом је обично дуже.

Драги власници Кенвоод-а? Реците ми, колики би требао бити напон у мрежи за ове произвођаче хлеба у складу са захтевима? ...

За ТНГ 220 волти.
Проблем решава регулатор напона. Ако је скупо, онда можете инсталирати аутотрансформатор са ручним подешавањем, снага за цео стан је 5-10 кВ.

: цвеће: Реци ми, пл. како бучно ради 450. Кена сам имао већ 9 година. све је у реду, али БУКА !!! Купио сам Панас 255, бука је супер, али брак. Изгледа да га одводе, размишљам о 450. Реци ми.

Брак у Панасоницу је прилично ретка ствар, али ако се то догодило, одабиром Кенвоод БМ450, добићете изврсну пећницу, најнапреднију и најфункционалнију за данас, која може испећи сложене рецепте једним кликом, за разлику од Панасоница данас. Тешко је упоређивати ове пећи, јер Панасониц данас не производи пећи са могућношћу програмирања. Иначе, ове пећи су сличне једна другој. Од погодности, Кенвоод БМ450 такође има прозор и позадинско осветљење, што је врло повољно.

Бучно и јако бучно
Панас је много тиши
А прозор се јако замагљује, па је тешко видети

Хвала вам, драги пекари!
Утврђена је метода куцања. Кен је доведен. То је страшно!!! : о Изгледа сиво, канта је искривљена, грми као моја древна. На Горбушки су сви носили шарене налепнице, али ова није. Свуда мале огреботине, на местима где су завртњи завртњи, као да су увијени секиром. И на предњој страни. Једном речју, морао сам да одбијем. Сутра очекујем Панас 255. Молим за молитве, стварно желим домаћи хлеб. Старица је већ успела да изазове своје нећаке, па сада патим. Али деца имају срећу. Хвала свима на помоћи.

Поздрав свима! Данас су ми донели моју пећ, све је јако лепо, све је дебело, сада се меси најједноставнији бели хлеб (јер ја имам први шпорет).
Хвала свима на савету и рецептима, посебна хвала Вањи28 која ми је помогла да направим избор.

А што се тиче огреботина и других недостатака, највероватније су вам ставили стару пећ, ми то вежбамо у продавници Беринг или Берингова мореуза (не сећам се тачно) - мој супруг је тамо имао прилику да ради 3 дана и категорично је забранио куповину тамо (иако је тамо јефтиније), каже и упаковано половно ухо може да се склизне.

Хлеба и соли вама, драги пекари! Придружите се својим редовима! У понедељак су донели Кенвоод 450. Користећи „искуство претходних генерација“, тренирам на „обичном белом хлебу“ из рецепата за машину за хлеб. Први пут када је хлеб био одличан, контролисао сам лепињу, опипао је, додао брашно. Хвала вам пуно Админ на детаљним информацијама о печењу, било ми је врло корисно!
Друго, дођавола, односно хлеб је грудваст! Ставио сам програм са одложеним почетком за ноћ. Ујутро је испао кратер из вулкана! Изгледа да сам све спустио, као и први пут ... Али, нећу очајавати, викенд је пред нама, напунит ћу руку!
Ево мојих „уметничких дела“:

Кроз прозор гледам колобок

Прва "палачинка"

Друга "палачинка"

На тајмеру треба поставити само верификоване рецепте.једноставно сте морали напунити пећ пре спавања и имати времена за контролу серије - тада ће се снаћи сам, резултат ће бити задовољан

Сада сам такође срећан власник произвођача хлеба Кенвоод БМ450!
Што је врло, врло срећно! Лепота је неземаљска, свиђа ми се све у њој)))
Наравно, још нисам мађионичар, већ само учим, али надам се да је све преда мном)))
До тада, моји први кораци!
Ово је моје прворођенче))) Рецепт "Обична бела", врх је само испуцан.

Инцизија.


Ово је други хлеб, слатки са сувим грожђем, за сада се хлади.


Заиста волим овај посао !!!
Хвала пуно на форуму! Само складиште корисних информација и неопходних и важних савета)))

Добар дан!

Укључите се у ред произвођача Кенвоод-а. Стварно ми се свиђа пећ и по дизајну и по функцији. Моја супруга и ја смо већ покушали да испечемо „хлеб од беланаца“ (пошто није било ваге и све се мери оком, благо - за 1 цм је пао кров) и Дарнитског по рецепту Фугаског. Нису имали времена да се сликају - појели су
Још нисам у потпуности разумео, али постоји осећај да се хлеб не пече до краја, мало влажна мрвица ... можда није потребно стављати га у пешкир после рерне ...

Честитамо на куповини ХП-а!
А сада на случају:
1. није потребно све сипати на око. Ако нема вага (али и даље морате да купите, уверите се сами, биће штета за покварене производе), користите мерну чашу.
2. мокра мрвица може бити и због погрешног подешавања састојака.
3. да бисте се охладили, хлеб можете једноставно ставити на металну решетку, на пример, ринглу, не треба га затварати.
4. Обавезно прочитајте препоруке администратора о формирању лепиње у основама печења. У почетном периоду рада са ХП-ом увек се чини да је ово аутоматски рад - напунио сам производе и то је то. Временом и искуством видећете да се хлеб може формирати на различите начине у зависности од различитих фактора и постараћете се да је сузбијање лепиње неопходно.

Честитамо на куповини ХП-а!

Захвалити!
Купили смо вагу, сад меримо све. Саставио сам састојке како је написано у рецепту на форуму или у машину за хлеб: прво течности, а затим растресити, на крају квасац (сол, шећер, мед - претходно растворени у води).
Иначе, пуно хвала, данас ћу проучити и исправити.

Коначно сам добио хлеб који је задовољио све моје естетске и укусне потребе))))) Јако ми је драго! Колачић је паметан! Поред хлеба, данас сам за себе направила џем од шљива и направила тесто за кифлице од цимета. Породица је одушевљена)))


Ово је мој згодан. Направљено према рецепту преузетом са овог форума „Хлеб на кефиру“.
Па, кифлице са циметом))) Рецепт је такође са форума. „Сјајно тесто“ - тако се мислим и зове.

Само СУПЕРФОРУМ !!! А колико их још није прочитано и непроверено!

Одлично, добио сам потпуно исти свој први хлеб, можда ако је лакши, изненађујуће је кров нетакнут. Тамо сам ставио и мало семена мака и сезама, али нисам могао да убацим фотографију, форум је рекао да је превелика.

Одлично, добио сам потпуно исти свој први хлеб, можда ако је лакши, изненађујуће је кров нетакнут. Тамо сам ставио и мало семена мака и сезама, само што нисам могао да убацим фотографију, форум је рекао да је превелика.

Чекамо фотографију хлеба са маком и сезамом)))
Ја само кумила и мак и сезам и желим да покушам да га направим у блиској будућности. Желим да видим шта се може догодити))).

И разумео сам зашто су моји први производи тако, благо речено, чудни. Нисам пажљиво прочитао упутства за квасац. Имао сам „Саф-Левуре“, а морали су да се разблаже водом и сипао сам их у брашно! Одавде хлеб изгледа ружно, а укус није тако љут! Тако да сам још једном уверен да треба да се ПАЖЉИВО односите према свим малим стварима, а не да журите са емоцијама)))

Момак, наравно, мораш бити опрезан. Али! Пробно је тестирано да САФ-Левуре, ако се користи као САФ-Момент, односно посипа се брашном, а не разблажи у води, даје нешто нижу висину хлеба (штавише, примећујте ово на хлебу уз додатак хељде и друго брашно, не бели хлеб). И то је све. Врста хлеба се не мења.Сам печен на левуру - у реду је. Важно је не узимати квасац, на пример, из комплета за квас, из којег се користи квасова сладовина, заиста постоји квалитативно другачији квасац. Дакле, осим квасца, учинили сте још нешто погрешно. Да ли је сада све у реду?

Ја сам такав котлић на овим сликама, мој први печени хлеб са додацима мака и сезама:







покушај промене величине - промењена је боја последње фотографије

1. није потребно све сипати на око. Ако нема вага (али и даље морате да купите, уверите се сами, биће штета за покварене производе), користите мерну чашу.

Истина истина.
Такође сам мислио да радим са мерним чашама, чашама - није згодно.
Хлеб је добар само ако контролишем лепиње,
то јест, можете заборавити на одложено печење.
И желим да се пробудим од мириса свеже печеног хлеба

[фугаска]

фугаска, Хвала на савету! Испекла је свој следећи хлеб (слатки са сувим грожђем): преко ноћи је убацила све састојке у КхП, контролисала лепиње и баинки. Истина, ноћу сам скочио да извадим хлеб из ХП-а, плашио сам се да ће током ноћи да се влажи у ХП-у. Резултат је заиста добар!

Момак, наравно, мораш бити опрезан. Али! Пробно је тестирано да САФ-Левуре, ако се користи као САФ-тренутак, односно посипа се брашном, а не разређује у води, даје нешто нижу висину хлеба (штавише, примећујте ово на хлебу уз додатак хељде и друго брашно, не на белом хлебу). И то је све. Врста хлеба се не мења. Сам печен на левуру - у реду је. Важно је не узимати квасац, на пример, из комплета за квас, из којег се користи квасова сладовина, заиста постоји квалитативно другачији квасац. Дакле, осим квасца, учинили сте још нешто погрешно. Да ли је сада све у реду?

Па, не знам, мирис квасца из левуре био је веома јак (мој муж је то одмах приметио), хлеб се није добро дизао и квасац се осећао по укусу. Чим сам их променио, све се вратило у нормалу. Брашно је било исто. Пропорције су поштоване (постоје ваге). Тако да и даље имам тенденцију да размишљам о квасцу)))

Ја сам такав котлић на овим сликама, мој први печени хлеб са додацима мака и сезама:

Леп дечак! само настави тако

Само бих вам ипак саветовао да скинете све налепнице са тела пећи, како је наведено у упутству.

мораш да их ољуштиш, али тако су лепе ...

И квасац Саф-Момент за своје прво дете разблажио сам водом и шећером.

[ГиВа]

И квасац Саф-Момент за своје прво дете разблажио сам водом и шећером.

А судећи по фотографији, није покварио хлеб. Генерално, све функционише са нормалним квасцем.
ГиВа , Не инсистирам, али изгледа да вам је квасац „остао“, то се дешава: код стандардне количине квасца мирис не би требало да се осећа.

Јуче сам испекао свој други експеримент, слатки хлеб према упутствима за рерну (лепиња Бриоцхе), само што је уместо млека била вода и млеко у праху и још + суво грожђе, испало је као колач из продавнице. Узео сам састојке за 750 гр. , а када је почео да расте, достигао је скоро до самог врха канте, када се охладио тежио = 920г. ... Тако би требало да буде?
Да, и овај пут сам квасац помешао са брашном (како се очекивало)

Моја лепиња са бриошима:

Поздрав свима! Реците да желим да чујем мишљења. На ком програму можете пећи паски?

Реците ми, да ли је неко покушао да направи тесто на програму домаћег теста?

Моја лепиња од бриоша испала је као колач из продавнице, мислим на истом програму (слатко тесто). На главној страници налазе се садржаји у којима можете пронаћи паскије у различитим темама.
О домаћем тесту такође хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1418.0

Поздрав свима! Реците да желим да чујем мишљења. На ком програму можете пећи паски?

Ставићу својих пет копејки ... „Паски“ су направљени од скуте и не морате их пећи. Вероватно сте мислили на ускршње колаче. Пеку се попут муффина, односно програма „слатког пецива“

Моја лепиња са бриошима:

У контексту изгледа укусно. Али ево крова који је пао, хмм ..., јесте ли покушали да анализирате шта је довело до ове невоље? На крају крајева, ако говоримо о ускршњим колачима, онда на такав врх можете сипати глазуру, али изгледаће непразнично!

Калина, програм кифла без печења квасца и колаче потребно је пећи на програму „слатки хлеб“

У контексту изгледа укусно. Али ево крова који је пао, хмм ..., јесте ли покушали да анализирате шта је довело до ове невоље? На крају крајева, ако говоримо о ускршњим колачима, онда на такав врх можете сипати глазуру, али изгледаће непразнично!

Знам зашто имам срушени кров, пошто се нисам мало придржавао рецепта, уместо уобичајеног ставио сам суво млеко, а онда сам одлучио да уклоним неколико кашика брашна и тесто је испало мало танко, Имао сам идеју да вратим све натраг, али одлучио сам да погледам - ​​шта се дешава. Ово су моји први експерименти, па експериментишем. Супруг је рекао да га није брига какав је кров - главна ствар је укусна

[ГиВа]

Коначно сам добио хлеб који је задовољио све моје естетске и укусне потребе)))))

ГиВа
Хлеб је оку угодан, умерено гладак врх, пријатне боје коре. Требало би да буде довољно за један дан.

Непријатно изненађење: у режиму брзог хлеба, печење се укључило када је тајмер трајао 1 сат 38 минута. пред крај. За шта је то? Морао сам га брзо искључити, поново мало промешати и оставити да поново дође. Изгледа да је поново почео да расте. Онда ћу га упалити за печење. Да ли је то слом?

Поздрав свима! Реците да желим да чујем мишљења. На ком програму можете пећи паски?

Испробао сам рерну „Кулицх фром Елена Бо“ на 6. прог. Испоставило се да је то добар богати хлеб, али не бих га назвао традиционалном паском (ускршњим колачем).

Желим да пробам тесто за пециво на прогама „домаће тесто“, изгледа да је намењено овоме.

Непријатно изненађење: у режиму брзог хлеба печени производи су се укључили када је тајмер трајао 1 сат и 38 минута. пред крај. За шта је то? Морао сам брзо да га искључим, поново мало промешам и оставим да се поново дигне. Изгледа да је поново почео да расте. Онда ћу га упалити за печење. Да ли је то слом?

Можда је дошло до скока струје и програм се изгубио

И у мом к / н, светло је престало да се пали.
У сервисном центру су рекли да треба да одведу моју лепоту до њих.
Зха-а-алкохол

Напад струје је добра идеја. Увече сам пекла француски - све је у реду.

Испробао сам рерну „Кулицх фром Елена Бо“ на 6. прог. Испоставило се да је то добар богати хлеб, али не бих га назвао традиционалном паском (ускршњим колачем).

За Ускрс сам пекла колач из Фугасце на програму бр. 3 (за цело зрно са грејањем). Показало се да је то одлична ускршња погача, висока, највише ускршња.

За Ускрс сам пекла колач из Фугасце на програму бр. 3 (за цело зрно са грејањем). Показало се да је то одлична ускршња погача, висока, највише ускршња.

Експериментисаћу ближе Ускрсу.
Било би лепо знати када је 2010 Ускрс

З. И. Режим целог зрна не улива ми пуно поверења:
Испоставило се да је мој хлеб од целог зрна цигла, иако је јестив.