Машина за хлеб Кенвоод БМ450

Да, штета што нису размишљали кроз програмирање.

Ова пећ и флексибилност Делонгеиевог програмирања не би имали цену. Скоро савршена пећ!

Ова пећ и флексибилност Делонгеиевог програмирања не би имали цену. Скоро савршена пећ!

Најбоље је непријатељ добра Али 450 је заиста добар

Купљен пре 2 недеље Кенвоод БМ450.

Већ су постојала 3 приступа. Добро се пече из књиге рецепата. Раж није успела због недостатка искуства.

Бирао сам између Панасоница и Кенвоода. Што се тиче функционалности, они су готово идентични. Због тога сам изабрао дизајн који је погоднији за кухињу, тј. Кенвоод БМ450

• Канта је под благим углом. Без напора током инсталације и уклањања. Нема непријатности при инсталирању и деинсталирању канте.
• Нема проблема са осветљењем.
• Пренос топлоте је присутан, али није приметан.
• Претпостављени минус у ограничењима програмирања. До сада, у теорији, јер није тестирано.
• Кабл је кратак, али овај проблем се лако може решити продужним каблом.
• Горња плоча се лако запрља, али се лако чисти. Осећа се као да користите уобичајену плочу за кухање.
  
• Ноћу ради готово нечујно. Једина брава на дозатору је врло гласна. Клик дозатора се пробудио.
• Пре куповине, пријатељ ме је упозорио да је не стављам на сто, јер због вибрација постоји ризик да хлеб-пећ сама скочи са стола (има Панасониц). Кенвоод нема таквих проблема.
• Сјајан дизајн подстакао ме је да хлебну пећ ставим на сто поред плоче за кухање, уместо како је претходно било планирано испод стола у углу кухиње.

Општи утисак: Презадовољан сам уређајем. Играм се с њим као дете у игри.

Свако има искуства са дозатором за мале састојке. На пример семе сезама?

Ако неко има искуства у програмирању рецепата са ове странице, молим вас поделите.

Захвалити.

Свако има искуства са дозатором за мале састојке. На пример семе сезама?

Све је у реду. Сипао сам ким, сусам и домаће измрвљене зачине. Мало се буди када је поклопац затворен, али не и фаталан. Излити где је потребно. Уз страшну тутњаву и шкрипу, али поуздану. Исецкани лук се такође сипа ако се уваља у брашно (савет са овог форума). Оперите само тврди дозатор без одвртања. А поклопац је лабав. Јасно је измишљено у понедељак, након уплате аванса ...

Уз страшну тутњаву и шкрипу, али поуздану.

Да ли је стварно тако гласно? .. У теорији би тамо требао постојати најједноставнији механизам? .. Па, не могу то учинити тако да буде тихо ...

Све је у реду. Сипао је ким, сусам и домаће сломљене зачине. Мало се буди када је поклопац затворен, али не и фаталан. Излити где је потребно. Уз страшну тутњаву и шкрипу, али поуздану. Исецкани лук се такође сипа ако се уваља у брашно (савет са овог форума). Оперите само тврди дозатор без одвртања. А поклопац је лабав. Јасно је измишљено у понедељак, након уплате аванса ...

Захвалити! Користићемо одвијач заједно са детерџентом.

Да ли је заиста тако гласно? .. У теорији би тамо требао постојати најједноставнији механизам? .. Зашто то не могу учинити тако да буде тихо ...

Ноћу ме клик дозатора упорно буди. Али нисам приметио негативне емоције на себи. Сећам се помисли с којом сам заспао: Тако ће ујутро бити колут + мирис.
Осврћући се уназад, ако бих знао када бирам х. шпорет о овом недостатку, не бих му обраћао много пажње.
Ограничења у програмирању раженог хлеба су друга ствар. Док нисам на форуму пронашао недвосмислену поруку попут: Печем ражени хлеб у кенвооду, ево рецепта, ево програма.
Постоје само опције: Прво, укључим један програм, а затим други, на средини између одређених фаза вадим лопатицу, не трепћући гледам пунђу, додам мало сна, непрестано је осетим и на крају довршим рерну у пећница.
Нешто лоше, претпостављам да ћу све ово радити ноћу.

Још мало о канти.
Напокон сам стекао мишљење о њему. Тачније о причвршћивању кашике.
Причвршћивање кашике није разумљиво. Односно, када га уметнем на место, не чује се звук клика или се на дисплеју не осветли натпис: „Канта је сигурно постављена! Смири се! Престани да је вучеш!“ Након инсталације, дуго га гледам, трзам, покушавајући да схватим да ли је постао поуздан.
Ради интереса у продавници, погледао сам носач канте ДеЛонгхи. Заиста, Кенвоод изгледа поузданије.
Можда с временом престанем да се бринем због планине, ко зна.

Ноћу ме клик дозатора упорно буди.

Није баш згодно, наравно.

Постоје само опције: Прво, укључим један програм, а затим други, на средини између одређених фаза вадим лопатицу, не трепћући гледам пунђу, додам мало сна, непрестано је осетим и на крају довршим рерну у пећница.

Браво! Предлажем да га пошаљем произвођачу да се дословно одштампа у упутствима за ХП. Они ће знати како да направе „недовршене“ режиме програмирања.

Ради интереса у продавници, погледао сам носач канте ДеЛонгхи.

А какво причвршћивање има ДеЛонгхи, копче на боковима?

У ДеЛонга 125 - са бочних страна изнад канте су уграђене стезаљке у тело, канта је врло поуздана, не виси ни грам, иначе, због тога сам се плашио да купим Кевуд, јер сам имао довољно проблема са кофом Мулинек.

ДеЛонгина канта је савршено убачена и извађена, окреће ХП врло, врло тихо, што бруји.
Кликови дозатора су такође застрашујући, на то смо већ навикли.

Ограничења у програмирању раженог хлеба су друга ствар. Док нисам на форуму пронашао недвосмислену поруку попут: Печем ражени хлеб у кенвооду, ево рецепта, ево програма.

Печем, печем ражени хлеб. Покушао сам да се играм са програмима, мењам рецепте, али ...
Моје искуство:
1 програм. Средње величине, средње коре.
Рецепт одавде - хлеб само на раженом брашну (попут вестфалског)
Квасац -2 кашичице
ражено брашно (на моју срамоту. Још увек не знам. Шта се љушти, па сипам оно што јесте, финско или естонско) 400 гр.
сол-1,5 кашичице
шећер -2 тбсп. л
ражени слад (уместо њега додам концентрат кваса) 4 кашике. л (и даље стављам кашику пића од цикорије под кафу, због боје, укус се не погоршава)
сипати 80 мл кључале воде, умешати у канту.
Ектра-Р - мени непознати састојак, неприступачан и мистериозан -1 тбсп. л
вода-260 мл
Коријандер, ким, копер. Све што је дошло под руку.
Испада врло укусно, али поглед ...
Кров пада, покушао сам да га учиним дебљим (додавао сам брашно у процесу) - поглед се побољшава, укус се погоршава. Згњечио сам, радим онако како је, породица се навикла. Нестаје тренутно.

У ДеЛонга 125 - са бочних страна изнад канте налазе се резе уграђене у тело, канта је врло поуздана, не виси ни грама ...

Хвала на коментару.
Можда је мој први утисак о ДеЛонгхију врло субјективан јер га нисам искористио. Изгледа да се на бочним странама канте налазе две шљокице попут калаја у које је стегнута. Било ме је срамота да повучем канту у продавници.

Испада врло укусно, али поглед ...
Кров пада, покушао сам да га учиним дебљим (додавао сам брашно у процесу) - поглед се побољшава, укус се погоршава.

Насмејао се

Хвала, покушаћу - пријавићу. Већ сам купио све што ми треба.

Већ три дана не правим хлеб. Још нисте завршили претходни хлеб. Пазим да моја жена не форсира одозго к. пећ је непотребна.
Мој пријатељ је недавно забранио давање девојке к. шпорет јер се брине да ће почети да добија на тежини.
Глупости. Према мојим запажањима, нисмо јели више или више хлеба.

Пелага, погледао сам књигу рецепата (штета што нема упутстава за рад, обично су тамо сви режими описани табелама за време трајања процеса).Знам да у Панасоницу постоји режим „ражени хлеб“, па сам питао да ли је овде.
И желео бих да знам о свом програму од оних који су то већ урадили, да ли је могуће поставити цео програм одједном и отићи у кревет.
У 350. излазим са оваквим раженим хлебом - месити 15 минута и искључити, удвостручиће се - укључити печење. Волео бих одједном.
Модел 350 ми веома одговара - ради већ 2 године, пре тога је имао 256 (или 8?), Радио је 4 године и почео да смеће. Будући да ми је печење хоби (а одушевљени људи не слушају увек разум), желим нешто још новије, још боље.

Све је врло лако:
Програмирани режими П1 - П5.
Подразумевана подешавања и опсег подесивих вредности мин. и макс.
1 Изједначавање температуре - 0 мин (0 - 60 мин)
2 Мик 1 = 3 мин (0 - 10 мин)
3 Гнетење 2 = 22 минута (0 - 30 минута)
4 успон 1 = 20 мин (20 - 60 мин)
5 Микс 3 = 15 сек (Не мења се ако је подизање 2 = 0)
6 успон 2 = 30 мин (0 - 2 х)
7 Гнетење 4 = 15 сек (Не мења се ако је подизање 3 = 0)
8 успон 3 = 50 мин (0 - 2 х)
9 печења = 60 мин (0 - 1х 30мин)
10 Загревање = 60 мин (0 - 60 мин)

Погледајте овде ражени хлеб за три сата:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9345.0
и овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9345.0

У знак захвалности стављамо плус у репутацију.

Поздрав свима.
Молим вас реците ми на којој температури се пече? Мало је вероватно да је различит у различитим режимима, и, колико сам разумео, нема подешавања?

Температура се увек може мерити.
Произвођачи хлеба држе га унутар 160 степени Целзијуса + - 10%

Можда је неко већ саставио програм за печење раженог хлеба? Нисам успео да савладам ову науку. Печемо раж на првом програму, испадне укусно, али не то. Капа се не подиже, али испада равна, понекад падне. Знам, знам, основе печења, пуно воде или квасца. Не то. Осећам се као да је у програму. Нико неће поделити своја запажања?

погледајте везу у горњој поруци

Поздрав свима.
Црном хлебу не додајем ништа због боје - кога да преварим, себе?
Ким и коријандер добро дођу. Бели хлеб понекад додам коморач.
Чињеница да је мој хлеб постао безукусан, мислим на савести брашна. Покушаћу друго - написаћу.
Потпуно раж, по мом мишљењу, биће цигла, ако не додате панифарин.

Ако вам треба пухастија мрвица, а не желите да додате глутен или пшенично брашно, користите ражено брашно са семенима.
Погледајте овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9345.0

У знак захвалности стављамо плус у репутацију.

Ваниа28, могао би да експериментишеш са брашном ако би имао избора. У нашем граду нема другог раженог брашна, осим „На квасок“, без прецизирања да ли је посејано, ољуштено или тапете ...
Температура се, наравно, може мерити, било би нешто, али ништа. Већ неколико година тражим компактни термометар до 250г.
Више немам проблема са програмима, а ви нисте тачно написали у клаузулама 5 и 7 - написао бих да се то неће променити ако лифт НИЈЕ 0.

реците ми да желим да купим кс, али то само збуњује његову снагу, светло вероватно вуче добро ...... ??? или се периодично укључује ... напиши колико киловата приближно, хвала !!! :) још увек постоји избор иза ов1001 или кенвоод 450 муленек, свеједно за узети !!!!!!!!!!!!!

Бирате између различитих пећи са и без програмирања. Стога, ако желите сами да варирате програме, онда Кенвоод. А Моулинек има само сет стандардних програма. Одлучите које су вам особине важне. Ја бих изабрао Кенвоода.

..
Температура се, наравно, може мерити, било би нешто, али ништа. Већ неколико година тражим компактни термометар до 250г.
....

Ево ваше среће:


Можете га купити овде:
_
У знак захвалности стављамо плус у репутацију.

реците ми да желим да добијем кс., али то само збуњује његову снагу, светло вероватно вуче добро ...... ??? или се периодично укључује ... напиши колико киловата приближно, хвала !!! :) још увек постоји избор иза ов1001 или кенвоод 450 муленек, свеједно за узети !!!!!!!!!!!!!

Снага грејача ХП 500-800в
Трошкови белог хлеба, укључујући трошкове електричне енергије, у најгорем случају биће једнаки малопродајној цени хлеба у продавници.

У нашем граду нема другог раженог брашна, осим „На квасок“, без прецизирања да ли је посејано, ољуштено или тапете ...

Покушајте на око да утврдите која је врста брашна.
Немам никакво семе, само тапете и ољуштене.
Ево 🔗 слике.Разлике су, у принципу, видљиве.

Па, описи.
Ражено брашно за печење СЕИАНАИА

Ражено брашно од семена - бело, са кремастом или плавичастом бојом. Када је фино млевено, брашно је мекано, састоји се од ситних честица средишта зрна, чији се спољни слојеви уклањају.

Печење раженог брашна.

Боја ољуштеног брашна је сивкасто-бела или сивкасто-крем са зеленкастом и смеђом нијансом, прошарана честицама зрнастих љуски.


Печење раженог брашна ТАПЕТЕ.

Боја брашна је сива са сивкастом или смеђкастом бојом и са честицама зрнастих љуски. У позадини брашна садржај честица мекиња је највећи.

Реците ми у ХП-у помаже ли конвекција или не? чему служи и да ли ради тихо ???

Ура! Момци, са вама сам. Данас су довели моју нову произвођач хлеба Кенвоод БМ450.

Супер. Тачпед је генерално чудо. Само желим нешто да притиснем, притиснем ...

Модел је врло компактан (упоређујем га са својим претходним ХП - Моулинек ОВ 3000), и, рекао бих, чак и модеран. Црна горња чаша а ла "плоча за кухање" сигурно привлачи погледе ...

Након мало прања ХП-а, - одмах у акцију ... Заиста сам желео да пробам.

Шта могу да кажем. По мом мишљењу (опет га упоређујем са својим претходним ХП-ом), програми мешања овде су промишљенији у смислу свог трајања. Посебно ме је обрадовао режим „Домаће тесто“ са дугим гњечењем и пробирањем. Способност програмирања ХП-а ми је посебно пожељна, јер сам са претходним ХП-ом морао да се прилагодим постојећим режимима, користећи њихове комбинације за гнетење и подизање ...

Управљање штедњаком је врло разумљиво - све је приказано на индикатору, а слике контролних тастера лако се читају.

Дозатор је бучно (благо речено). Упоредио бих овај звук са пуцњем из пиштоља. Али нећете пропустити време за додавање додатака (ако их додате ручно).

Облик лопатице је врло добар. Прво, брашно добро покупи са зидова, а друго, његов облик (очигледно) му омогућава да искочи из готовог хлеба не остављајући готово никакву штету на векни. Ценио сам ово. Поред тога, структура мрвице је врло уједначена, као код дугог и темељног гњечења.

Пече се равномерно. Кора се пече боље него у мом претходном ХП-у.

Па сам срећан као слон ...

И ево моје прве погаче на овој пећи ...

Док нисам заборавио, испробао сам данас рецепт од 450 Кенвоод-тамних хлебова. У почетку није импресионирао Колобок, али је одлучио да дода све строго према рецепту. Резултат је таква хрскава палачинка По укусу, крутон са лепљивом мрвицом ... Генерално, можете јести, али не и фонтану ... Више не печем овај рецепт

Аиаст,
тако да сол и шећер додани у тесто не огребу дно канте, растворим их унапред у чаши течности. Овај савет сам пронашао овде на форуму.
У мојој претходној производњи хлеба, нож је такође извлачио мрвицу из хлеба, па сам почео да је вадим после последње шарже.

Срећни власници Кенвоод БМ450!
Реците ми, да ли је стаклени поклопац Кенвоод БМ450 двострук или не?
Пећ је изнутра врућа приликом печења. Како се поклопац загрева?
Желим да купим, читам, а поклопац је стаклени.

Имао сам малу кинеску рерну са двоструким вратима, била је ствар само у невољи. Па сам га однео до канте за смеће.

[петунииа80]

петунииа80, поклопац се загрева. На њему је чак и залепљена значка. Али дршка се не загрева. Дакле, све је у реду.

Део који је директно изнад хлеба загрева се, а дршка и део са дугмадима су хладни И чак се тада не загрева до те мере да можете да се опечете

[Вал]

Вал, Ни сам не знам шта да кажем ... Ова пећ није тако давно код нас. Пече одлично. Није бучно. Дозатор мало гунђа, али је сасвим подношљиво. Постоји мала мана, на унутрашњој страни поклопца налази се алуминијумска облога ... Дакле, тамо где је прозор, овај алуминијум се одмиче од стакла. Овај проблем се по жељи може уклонити одвијачем, али то не утиче на печење и са њим је сасвим могуће живети.Неко овде је написао да се позадинско осветљење укључује само у одређеним режимима. То није тачно! Укључује се у било ком тренутку. Није баш флексибилан режим самопрограмирања. На пример, нисам могао да програмирам режим колача, јер постоји обавезан тест приступ најмање 20 минута. Међутим, пекла сам колач користећи комбинацију 2 програма. Мора се запамтити да је главна сврха ХП-а печење хлеба, а рерна се може носити са овим задатком за 120% 120? Па, да, ако се Панасониц снађе 100%, онда Кенвоод, захваљујући програмирању за 120

Можда уплашена због колача ... Не, не, не брините, она може све, и торта, и колач, и пица, џем, црно-бели, црно-бели хлеб ... И мамалига ... хтео још ...

Срећан избор!

Није баш флексибилан режим самопрограмирања. На пример, нисам могао да програмирам режим колача, јер постоји обавезна провера најмање 20 минута.

Само сам желео још ...
Срећан избор!

Уз програмирање, само одаберите
кориснички програм 1 до 5
и у њега упишите корак по корак:
1 Изједначавање температуре - може се изабрати од 0 - 60 мин
2 Микс 1 = изаберите између 0 - 10 мин
3 Микс 2 = изаберите између 0 - 30 мин
4 Успон 1 = може се изабрати од 20 - 60 мин
5 Мешавина 3 (уклањање костију) = 15 сек се не мења и укључује се ако је време подизања 2 одабрано веће од 0
6 Подизање 2 = изаберите од 0 - 2 х
7 Гнетење 4 (одкоштавање) = 15 сек се не мења и укључује се ако је време подизања 3 одабрано веће од 0
8 Рисе 3 = изаберите од 0 - 2 х
9 Печење = бирајте између 0 - 1х 30 мин
10 Грејање = може се изабрати од 0 - 60 мин
И чувамо га у сећању.

У знак захвалности стављамо плус у репутацију.

[Ваниа28]

Ваниа28, хвала, имам упутства.

4 Успон 1 = може се изабрати од 20 - 60 мин

Једноставно речено, како направити 1 подизање једнако нули?

[Ваниа28]

Ваниа28, хвала, имам упутства. :) Ако је једноставно, како направити 1 лифт једнак нули?

Остаје да се пита зашто?
Или можда прочитајте упутства за рецепт.

Нисам могао да програмирам режим колача, јер постоји обавезна провера најмање 20 минута.

овде, да будем искрен, нисам разумео како нешто не може да успе

молимо вас да корак по корак напишете шта бисте желели да урадите са колачем ако сте то радили ручно, а ми ћемо вам показати како да га програмирате.

[Ваниа28]

Ваниа28, ЕнигмаДрага, како то мислиш зашто? Мислим да ме ниси разумео. Не требају ми пробе! Печем торту, природно не са квасцем. Провера је потребна искључиво за тесто од квасца. Хвала на помоћи, али овде је немогуће помоћи

Па, рецимо пример:
5 минута гњечења
10 минута гњечења
60 минута печења

Није могуће направити такав програм у Кенвооду! Можда само ово:
5 минута гњечења
10 минута гњечења
Приступ од 20 минута
60 минута печења

[Ваниа28]

Ваниа28, ЕнигмаДрага, како то мислиш зашто?

Да, ви сте Јокер, г. Фласхер!
Терминима треба руковати пажљиво.
Прочитајте шта је провера.
Велика совјетска енциклопедија - корекција - одлежавање теста у комадима.
Ваш рецепт за Кенвоод БМ450 може се решити у два корака:
И. Мешајте 5 + 10 минута
ИИ. Пребаците произвођач хлеба на програм печења = 60 минута
Даље, очигледно би требало појести резултат.

Прекјуче сам себи купио овај шпорет и веома сам веома задовољан њиме! Прво, стално користим прозор за гледање, и друго, унутрашње осветљење је веома корисно, и треће, постоји могућност програмирања (али га, међутим, још увек нисам користио). Нисам пресрећан и ужасно ми је драго што Мула нисам повео са багуеттама, као што сам раније планирао. Багете се могу пећи у рерни, али програмирање ми је веома важно, волим експерименте, можда моје емоције некоме помогну у избору.
Јуче сам испекла први хлеб - према основном рецепту из упутства, 500г са најсветлијом кором. Прешавши границе овога, додао сам 1 сат. л. сувог копра и сувог лука. У процесу мешања додао сам 2 тбсп. л. брашно 2 млевења (пошто је тесто изашло тање). И још нешто, уместо млека у праху, ставио сам кашицу за бебе инстант (пиринач, чини се) јер.у кући није било млека у праху. Хлеб је диван !!! У свим погледима, дивно, чудесно се уздигло, испекло свуда - без мана! Био сам пријатно изненађен, јер сам очекивао проблеме и разочарања (након читања локалног форума), међутим, моја дивна рерна увече је обрадовала нашу породицу топлим свежим хлебом, који су јели готово сви одједном, и моје дете од 1,5 године нисам желео ни да будем ни са ким да поделим!
Ако је неко заинтересован, овде могу да поставим фотографију свог првог хлеба од копра-лука
А данас сам направила џем од лимуна. Дуго сам сањао о томе - али од шпорета, никада га не бих месио, умеша се много интензивније и дуже. И какав мирис! ..

[дуња]

дуња, честитамо на куповини и првом хлебу !!!

Међутим, сипаћу муву у маст ... Данас сам пронашао металну прашину (црну) унутар причвршћивања канте (не на канти, већ у шпорету). Испоставило се да су 2 „зуба“ која ротирају механизам снажно ударила о прирубнице механизма на кашици (то је нормално). А метал је слаб, не подноси такве ударце и постепено се бруси. Смислио сам излаз из ситуације, ставио "термоскупљајуће цеви" на ове зубе и покренуо 14. програм (печење). Мислим да сам отклонио ману.

Добар дан!

Волео бих да чујем повратне информације искусних власника Кенвоод 450 о могућности печења хлеба у њему са „мокрим“ квасцем, јер сам данас, разговарајући са менаџером интернет продавнице у којој желим да наручим овај модел, сазнао да и она има такву пећ 2 месеца, али печење са „мокрим“ квасцем не иде. Па ипак, како се понаша таква рерна у режиму печења хлеба без квасца? Да ли је укусан хлеб?
Захвалити.

да и она већ 2 месеца има такав шпорет, али печење са „мокрим“ квасцем не иде.

Чини ми се бесмислицом. Каква је разлика какав квасац?

помоћ саветом младом пекару. Не могу да добијем ражени хлеб. Могу да поделим рецепт.

Овде читамо:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9345.0
Печемо, једемо и не заборавимо на захвалност.

По мом мишљењу, такође - бесмислица. Ево ²/₃ форум пече са свежим квасцем.
Највероватније сам квасац није баш добар или однос суво-мокро није у реду .... или се неке друге пропорције не држе.

С обзиром на то да не искључујем потребу за куповином другог ХП-а, загледам се у Кенвоод 450. У једној од тема написао сам да ми недостаје посебна функција „провере“ у мојем Панасоницу (пре печења, за увијање мака) .

Власници Кенвоод-а који користе програмирање, реците ми:
1. Да ли рерна загрева тесто у режиму „дизања“ или „корекције“?
2. Да ли је могуће програмирати само пробу или пробу са пекарским производима? Да бисте спречили да се пећ покушава одкостити, тј. Мешати тесто?

1. Да ли рерна загрева тесто у режиму „дизања“ или „корекције“?

Да, загрева се.

2. Да ли је могуће програмирати само пробу или пробу са пекарским производима? Тако да рерна не покушава да се дебон, тј. Меша тесто?

Да ти то можеш.

[Рина72]

Рина72, ево табеле из упутстава за програмирање програма ...

то јест, подесите жељено време да се "дигне 1", а остатак (пре печења) на нуле?

Па, на пример, да.

... и црна ... али кора је увек храстова.

Овде погледајте како пећи хлеб од ражене креме:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9345.0
Ако и даље имате питања, пишите.

Ваниа28, хвала на линку, до сада сам погледао 1 страницу Питања:
- да ли је могуће користити концентровану квасну мошт (имам мало суве киселе теста, али нема где да је узмем), са њом сам испекао све своје хлебове,
- колико треба печења ако користите половину састојака,
- шта се дешава ако користите мешавину ражи и пшенице.
- шта ће се догодити ако временски раст буде дужи,
- што је боље - дуга или кратка серија,
- шта се дешава ако додате кашику раствора. уља,
- да ли је потребно навлажити кору у Кенвоод-у (покушао сам да прскам хлеб док сам пекао из бочице са распршивачем, нема користи - кора је ионако густа и некако несхватљива).
То је за сада све, ако хоћете, питаћу поново.
Извините на питањима која нису директно повезана са рецептом за ражени хлеб од креме.
А ни плесање уз тамбуру око печења хлеба ми не одговара, отклањам грешке у процесу, а онда је све аутоматски.

- да ли је могуће користити концентровану квасну мошт - можете ли, како рачунати количину воде или брашна, прочитати примере у теми

- колико је потребно да се пече, ако користите половину састојака - нисте пробали, могу да претпоставим да ће се време смањити за 20 минута.

- шта се дешава ако користите мешавину ражи и пшенице. - количина воде ће се смањити, киселост ће се смањити, а флуффинесс мрвице ће се повећати.

- шта ће се догодити ако временски пораст буде већи - тесто може да нарасте и до неколико сати, процењена висина подизања је 2 - 2,5 пута, ако је више, онда је катастрофа неизбежна.
Кров ће се срушити. )

- што је боље - дуга или кратка серија - довољно је 10-15 минута

- шта се дешава ако додате кашику раствора. уља, - ствар укуса, нема значајан ефекат.

- да ли је потребно навлажити кору у Кенвоод-у - покушајте да печете по рецепту, верујем да ће све успети.

.

Добро вече, Вања 28. Схватио сам да сте љубазна и симпатична особа.
Прочитао сам гомилу тема о раженом хлебу (већ сам га прочитао и, чинило се, чак и нешто разумео) и на крају се збунио. Углавном, сви пишу о укусу, али мене занима ПЛУТА. Извините на важности, али ако имате времена, можете ли ми рећи конкретно према мом датом рецепту, што доводи до густе, тврде коре.
Рецепт:
150г раженог брашна без ознака од 3 различита произвођача,
180 + -г пекарског пшеничног брашна различитих сорти и произвођача,
течности до 200 мл - вода из славине не кувана + 1 тбсп. л. грожђе сирће + 1 кашика. л. са врхом (густим) концентроване квасине сладовине,
1х л. суви квасац Сан Лефуре или Петруниа,
1 кашичица било која сол,
1 кашика кашике л раст. уља
понекад панифарин 1 кашичица. са врхом.
Фокусирам се на пунђу.
Програми - од 10 до 30 минута гнетења, од 1 до 5 сати дизања без мешања, од 40 до 70 минута печења.
Истовремено, врх би могао да пропадне или је хлеб влажан или сув ...
Али увек храстове коре са свих страна!
Захвалити.

хлеб је влажан или сув ...
Али увек храстове коре са свих страна!

Без реза хлеба на фотографији, могу да претпоставим да је ово хрскава кора.
Ако вам се не свиђа, након печења хлеба, оставите га да се охлади у ХП-у.
Кора ће постати влажна и неће се весело хрскати.
Напишите ако имате питања.
(боље у теми ражи, видећу тамо брже)