Тесто "Беч"

[За произвођача хлеба радим ово:]

Тесто "Беч"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Јаје	12 ком.
Шећер	0.5КГ
Млеко	0,5 л
Свежи квасац	75 г
Маслац	300 г
Пшенично брашно	1750-1800 г.
Ванилија
Суво грожђе и кандирано воће

Метода кувања

• У овом рецепту нема соли, али ако осетите недостатак соли, ставите 0,5 тсп. (или по укусу) у шаржи, али не и у тесту.
• Јаја помешајте са шећером, а квасац са топлим млеком. Помешајте обе смеше и оставите 12 сати. Истовремено, није потребно узимати велику посуду.
• После 12 сати у ову смешу додајте мекани путер, ванилију и брашно. Замесити тесто, оставити да нарасте и чим се тесто повећа за 1,5 пута, месити, па поновити 3-4 пута.
• За последње мешање можете додати грожђице или кандирано воће. Готово тесто постаје врло еластично и нимало лепљиво. Тада можете обликовати производе, доказати их и испећи.
• Тесто се увелико шири током корекције и печења.
• За произвођача хлеба радим ово:
• 2 јаја
• 13 г квасца
• 85 мл. млеко
• 85 гр. Сахара
• 50 гр. маслац
• 300 гр. брашно
• ваниле
• Јаја помешам са шећером, млеком и квасцем, оставим 12 сати (преко ноћи), а ујутру припремљену смешу сипам у канту ХП, додам путер, ванилију и брашно. Затим режим „Тесто“, са бором 2-3 пута. Даље, према рецепту. Ова количина чини 2 велике кифлице, или једну велику питу, или средњи лим за печење пита.
• Овај рецепт можете да избројите за 3-4 јаја, како желите.
• 

Белешка

Производи од бечког теста имају своју, посебну арому. Тесто сам ставио преко ноћи, а ујутру кухиња мирише на печење ваниле. Такође, производи од овог теста дуго не застаревају, већ после 1-2 дана сазревају и постају још ароматичнији и мекши. Некада сам пекла паскије (ускршње погаче) само од овог теста.

Обично у нашој породици пеку од бечког теста за Ускрс и Божић. Али, појавом машине за хлеб понекад размазим рођаке чешће, само испечем мали део.

Овај пут сам правила кифлице са пуњењем ораха - не суве, а врло укусне.

Пријатно !

Слични рецепти

Хладно тесто од квасца (без гњечења) (Квеен)

Посно тесто на сенфовом уљу у производњи хлеба (Олга из Вороњежа)

Квасно тесто (колекција рецепата) (Рустична пећ)

Квеен, молим вас, дајте ми рецепт за пуњење орашастих плодова, испало је да је то врло атрактиван колут ...

[Квеен]

Јаја помешајте са шећером, а квасац са топлим млеком. Мешајте обе смеше и оставите 12 сати.

Квеен, молим вас реците ми, да ли смешу треба оставити у фрижидеру 12 сати или само у соби?

[галка]

Додао бих да је особеност бечког теста ферментација кифлице квасцем пре него што се стави у тесто. Смешу јаја, шећера, млека и квасца не могу ни објективно да назовем тестом. Будући да смеша нема брашно, уопште не повећава запремину, а ферментацијом стиче апсолутно пријатну богату арому и индивидуални укус.
Понављам - ово тесто је првобитно било намењено паски (ускршњим колачима).

галка, Ову мешавину остављам на столу у кухињи, у обичној посуди. Ако је ваше место хладно, онда је боље да га ставите ближе радијатору.

кт1889, за пуњење ораха Свиђа ми се ова опција:
1 кашика. = 250 мл.

3 кашике ораси
3/4 Арт. Сахара
5 стр. л. воде

Самељите орахе у блендеру или млину за кафу. Додајте шећер и воду. Ово ће направити густу пасту.
Таква тестенина је врло добра и у пецивима и у кифлицама.

Ова тестенина је таман довољна за две велике кифлице. Пре стављања фила на ролат, мало подмажем тесто маслацем.

ПС: Мислим да орахе можете мешати са шећером не само са водом, већ и са млеком или јајетом. Али у облику који сам описала, ово пуњење је измислила моја мајка. Управо сам превео са наших породичних мерења (шаке, шоље итд.)у разумљивијим наочарима.

[Квеен]

чим сам угледала овај рецепт, одмах сам осетила нејасну нелагоду, унутрашњи глас уверен да је управо то оно што сам толико дуго тражила. Пробао сам било које тесто за пециво, али увек је недостајало неухватљиве ноте, потпуне хармоније укуса и ароме, а осећај некакве „несташице“ није ме остављао на миру. Све до недавно, Авесоме буттерсцотцх је остао међу фаворитима ...

А данас сам правио кифлице од мака од бечког теста ... ТАКВУ арому печења никада нисам имао! Апсолутно уживање у послушности, пластичности и мехурићима теста! И непотребни гестови - само ставите тесто за ноћ. Истина, разигране руке додале су мало старе скуте и киселог теста, али и без тога би тесто било једноставно божанствено!

Квеен
Хвала вам што сте забадали нос и чак поједноставили поступак уз помоћ машине за хлеб. Сада ће ово тесто сигурно постати несумњиви фаворит.

У вези са дијетом, дозволио сам себи да пробам мали комад. да, ово је ТО, тачно жељено тесто са укусом правог колача. И апсолутно не радно интензивно! На њему ћете сигурно морати пробати још пита. Вероватно, изађу потпуно сјајни))

[Зест]

Зест , да, пите су супер. У мојој породици је обичај да се за Ускрс и Божић пеку отворени колачи са скутом. Знате, овог облика, када у шољи теста требате направити два резача са бока, затим ставити фил у средину, а затим укрстити две исечене пруге. Дакле, моја прабака, као да јесте, сећам се тога. Сећам се чак и малог пешкира, који је стављен у корпу са паском, а на њему су биле извезене речи - „Боже сачувај цара“.
Андреевна , и ваше здравље!
За перле можете ставити више уља, чак вам је потребно. А ако сте домаћи, ставите жута јаја, онда ће се тесто показати изванредним.

А ја сам, прошлог Ускрса, већ „сео“ на Параскину Паску и Похлебкина. А од бечког теста било је углавном пита, пита и кифлица, и мало пецива, и то не као обично.

мисх, покушајте да печете, мислим да ће вам се свидети.

[Црумб]

Црумб , Знам и шта је то - „сврбеж руку“. Штавише, то уопште није мукотрпно, није све у гњечењу рукама, попут наших бака. Заиста се трудим да бар једном стиснем руке.

Ако месите без ХП, онда ово тесто постане идеално, после четвртог месења, понекад и трећег. А са ХП-ом је лакше, а резултат је из неког разлога бржи. Можда чак и због чињенице да је део теста мањи (ставио сам највише 0,5 рецепта) ИМХО.

За перле можете ставити више уља, чак и ако вам је потребно. А ако сте домаћи, ставите жута јаја, онда ће се тесто показати изванредним.

и шећер, и још шећера ... Сад је било слатко у ролатима због пуњења мака, а ако само по себи - било би потребно додати, ако је за слатко

Квеен, хвала вам пуно на рецепту, мислим да смо се чврсто закачили за њега, већ постоји друга повећана порција, све збогом струка. Од мене вам знак плус, за тако укусну посластицу.
И ево резултата



Са надјевом сам сигурно претерао, али моји једећи су рекли да много тога није мало

Врло укусан надјев од орашастих плодова, такав надјев сам направио први пут.
Сутра желим да пробам са сланим филом. Заиста сам се изгубио са којим да започнем, осећам да ћу морати да повећам део пре него што буде прекасно

[Самеди]

Који квасац можете користити? Вероватно је брза глума немогућа?

Самеди, брзи квасац није дозвољен. „Умреће“ до јутра. Можда нешто попут Саф-Левуре. Али, Саф-Левуре има врло јак мирис квасца, пробао сам хлеб са пријатељем од пријатеља - нисам могао да једем.

[ленагур]

Молим вас реците ми, да ли готове производе још треба оставити да стоје или директно у рерни?

ленагур , након обликовања, производи се морају оставити на проби. У зависности од температуре у кухињи, то може бити од 30 минута до 1 сата. Врхунац успона се јавља у пећи.
За рецепте направљене од другачијег, лаганијег теста, проба обично траје око 20 минута.

[Зест]

Зест, пита за вас. Заправо, за пуњење није остао скут, па сам га кувао са шљивама у сопственом соку.Пуњење од скуте више ће одговарати, а пите ће имати изражајнији облик.







Затим га треба разбити на засебне пите.

[Квеен]

Затим га треба разбити на засебне пите.

Не бих их ломио, оставио бих их у облику прелепе велике пите ... И пустио да их једу на комаде. Сам процес ће бити тако пријатан и узбудљив.
Квеен
Замислите, (хајде?), Нацртао сам процес скулптуре таквих пита на сасвим другачији начин. То је као да направите по два уреза на свакој страни, а они су већ повезани попречно преко испуне, са сваке стране, нешто у облику чамца са испуном унутра. Сигурно не бих помислио на ово да нисам видео)) Хвала још једном

[Квеен]

Квеен, данас сам напокон пронашао свежи квасац! Ура, ставио сам смешу од јаје-квасца и тада сам имао питање: да ли да касније додам ванилин шећер у тесто? Или је такође потребан у овој смеши од јаје-квасца?
иначе, према рецепту, као да је већ са брашном, али према опису: ујутру мирише на печење ваниле ...
спасите помоћ! Молимо вас!

Квеен, али стигли смо до ваших пита, не могу да зауставим, врло укусно тесто, печемо сваки дан, хвала још једном

иначе, према рецепту, као да је већ са брашном, али према опису: ујутру мирише на печење ваниле ...
спасите помоћ! Молимо вас!

Тако је, ујутро, али шта је са))) Ноћу је тесто стајало, а ујутро су стављали тесто и пекли пите Баците ванилин шећер са брашном, нека не омета природне производе да ферментирају)

Мирисао сам и ујутро. Сусјед ју је упознао и наговијестио тако скромно: Значи, ваш мирис је данас сласан ... желите ли чај?

Тесто је веома дивно, само што сам направио један колут, па се испоставило да је веома велико, можете безбедно да направите два. Имао сам пуњење од мака

[Квеен]

Квеен, молим вас реците ми у ком режиму држите тесто у ХП-у?
Исправљање и печење у пећници као и остале кифлице?

Наталија , ако правим тесто за печење у пећници, онда месите тесто у режиму „Тесто“. У мом ХП-у то је 30 минута гнетења и 1 сат пробе, затим месим тесто рукама, праћено подизањем теста 2-3 пута.

Молимо вас да обратите пажњу на такав тренутак: Што дуже готово тесто ферментира, то је његов укус и арома сјајнији. За мене лично је ово врло уочљиво.

Када имам времена, више пажње посвећујем тесту. Односно, после сваког оваквог тренинга: 1 пут ~ 1 сат, такође 2 тренинга, а након 3 такође ~ 1 сат, после 4 тренинга мање. У принципу видим да се тесто повећава запремином сваки пут ~ 1,5 пута. А ово зависи од многих фактора, укључујући температуру у кухињи.

Испробајте различите опције: „брзо“ и „кратко“.

И провера и печење, исто као и остале кифлице.

[Квеен]

Квеен, хвала пуно на рецепту! тесто је заиста само укусно, врло ароматично, прозрачно и углавном је баш укусно!
истина је да ћу следећи пут узети више времена за мазање, иначе сам се плашио да тесто не стоји и рано га послао у рерну, пукао један колут
али испало је свеједно врло укусно, да бисте појели само мали комад треба вам пуно воље, нисам га имао

Данас сам је направио са 2 јаја и 300 грама брашна. Гледао сам „тесто“ целу ноћ. 6 сати је устала, а затим пала. Умесио сам тесто (мада рукама - произвођач хлеба је на поправци), чинило се да нема довољно брашна. После 3 потеза (око 3 сата у просеку), тесто је и даље било мекано и благо лепљиво за руке. Направио сам 1 колут и само смотао 5 куглица. Било је одлично печено. Супруг је рекао да је то торта. Оставит ћу куглице за експеримент - сваки дан да погледам бешћутност, јер је ролна одлетела за 1 седење.
Али свеједно, мисао да нисам довршио тесто не напушта. На крају крајева, тесто није било еластично и заглављено. Заборавио сам да кажем да нисам додавао кандирано воће, можда сам због тога морао да додам мање млека?

[Агнес]

Појавило се моје питање: са тако великим бројем јаја, како се производи складиште, колико брзо застаревају и да ли им се укус поквари другог или трећег дана?

Агнес , 2-3 дана, производи из овог теста не застаревају и добро се чувају.

НаталиаН , готово тесто, ипак, не би требало да се лепи и постаје, такорећи прозирније. Можда месите тесто још мало, и направите 4 месења - сигурно неће бити горе. Ако додате брашно, радите то мало по мало.
Ипак, ручно са овим тестом је још проблема.
И не стављам увек кандирано воће и суво грожђе, а резултат се не мења.

Квеен, хвала вам пуно на овако детаљном објашњењу. Имам два питања: Кенвоод 350 има режим „Рустик тесто“, да ли сте пробали овај рецепт у овом режиму? Када дајете објашњење о тесту, пишете да се јаја и шећер, млеко и квасац у једноставном рецепту морају прво помешати одвојено, а затим комбиновати, а за ХП рецепт који напишете помешати све састојке одједном. Молим вас реците ми (нисам радио са тестом), који је најбољи начин одједном или у почетку одвојено? Извините на досадности. Ната.

[Наталија]

Наталија , у режиму „Сеоско тесто“ није направио ово тесто. Ево, прочитајте о овом режиму - хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1418.0 .

Ако само покушавате да радите са таквим тестом, учините следеће:
1. Растворите свежи квасац у топлом млеку (можете додати кашику шећера од опште стопе према рецепту), ако ће ова смеша стајати 10-20 минута (у зависности од свежине квасца), „играће“ “и сикћући ће уз мешање.

2. Мешајте јаја са шећером док не постане глатко.

3. Сипајте смешу млека и квасца у јаја са шећером.

Ако квасац прво разблажите у млеку, помоћи ћете му да се „ускомеша“, посебно ако је квасац већ неколико дана био у фрижидеру или је претходно био смрзнут.

Ако изненада квасац са млеком одстоји неко време, без комбиновања са јајима и шећером, тада се неће догодити апсолутно ништа лоше - смеша ће више личити само на „сода”.

КВЕЕН, хвала!
Тесто је изврсно, лако се припрема.
Направио сам 1 порцију за 300 г брашна (признајем, било је водено, морао сам да додам брашно у уобичајени колобок)
Резултат су укусне кифлице са маслацем (15 ком) са чипсом од чоколаде и маком.

Печење из овог теста јако дуго не застарева (имао сам ролат у пластичној кеси 5 дана, испоставило се да су то заборавили), а истовремено се укус није мало променио. Тако сам из непажње то учинио на „кратак“ начин, сада желим да покушам да урадим све како треба.

[Ванисинка]

Ванисинка, ста си ти! То није због непажње, ја само полако одговарам на питања и добија се потпунија слика.
У овом рецепту нема „исправног и погрешног“, само мало другачије можете припремити тесто, фокусирајући се на количину слободног времена. Резултат ће увек бити добар.
А за Ускрс има времена за вежбање.

[Стерн]

Стерн , хвала на топлим повратним информацијама!

У основи, варирам и количину (навише) шећера и путера, у зависности од тога шта ћу да печем. На пример, па - хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8316.0 .

Напокон сам стигао до кухиње. Јуче сам обавила све припремне радове, а данас сам испекла плетеницу од бечког теста.


током гњечења тесто је било течно, па сам додала мало брашна


овако је изгледало готово тесто (после пробе са два месења)


поделити на 6 делова, разваљати и почети ткати.


узимамо у руке два крајња десна дела (у левој руци - претпоследњи, а у десној - последњи) и померамо ове делове улево тако да два крајња лева дела која леже на столу буду између њих.


опет узимамо два крајња дела, али већ на левој (у леву руку добијамо део који смо управо пренели, а у десну део који је лежао на столу и пре почетка ткања био је крајњи леви) и померите их удесно тако да су два крајња десна дела била између њих.


понављамо док не завршимо ткање.Главна ствар је не мењати руке, не прелазити их и запамтити принцип: 2 екстремна, 2 између њих итд.



готов производ пре и после корекције


Пекарски производи

Заиста је тешко објаснити, али не знам како другачије. Наравно, видео је бољи, али ... Мало сам прекршио технологију печења у самој пећници, тако да плетеница није баш савршена. Мирис наравно убитачан !!! Окусићемо је кад се охлади.

девојке, ево врло једноставног начина да се сетите како се тка од 6 трака:



тамо, прво, до средине ваљка, пресече тесто, можете га прескочити, али када је ткање врло једноставно и лако, заправо сам то учинио први пут.

[кава]

кава, имаш супер плетеницу!
Ни ја ово још нисам исплео.

Ово тесто радим мало лепљиво, уопште није „колобок“. А након бора он сам престаје да се лепи, али остаје мекан.

Моули, иначе, плетенице су овог облика - "крокодил". То је сигурно!

Вероница , наравно, не можете оклевати и унети сопствене промене у рецепт! Можете додати не само шећер, већ и путер.

Фрекен Боцк , Чекам плетеницу!

[Квеен]

Квеен, Нисам оправдао очекивања ...

Пишем искључиво да се моје „искуство“ не би изненада поновило. Некако сам изгубила из вида да после вађења из апарата за хлеб тесто захтева поновљену пробу и месење. Јуче сам се вратио кући са посла, напунио машину за хлеб ферментираном масом, напунио све што је недостајало, на знак додао суво грожђе и после 2.20 извадио дивно, шкрипаво, нелепљиво тесто. А онда ме је снага почела напуштати ... Одлучио сам да си помогнем микроталасном пећницом и прегрејао тесто на једној од коректора. Почео је да расте мање активно. У интервалима између тренинга сам заспао ... Укратко, тесто ми ово није опростило. Плетио сам пигтаил само како бих некако довршио поступак. Тесто је личило на пластелин ... Ја сам убица теста ... Мирисало је укусно. И то је било доброг укуса. Али текстура ... Шта да кажем!

Испред мене су субота и недеља. Свакако ћу учинити све како се очекивало. обећавам Квеен!

[Фрекен Боцк]

Скупо Фрекен Боцк , не узнемиравајте се!

За 2,20 инча ХП већ је било изврсно тесто (колико сам разумео, за то време је тесто било згужвано?). Ви, ако ништа, одмах из ње и обликујте производе.
Имам режим „Тесто“ - гнетење 30 минута и 1 провера, нема гњечења уопште.

И пигтаил је изашао веома леп!

Такође укусне "Рум бабас" од овог теста. Препоручујем, врло је укусан.
Печем жене по стопи од 1 јајета - 6 жена. Обично кувам тесто за њих за 3 јаја, испада 18 жена, као на фотографији у одговору број 69. У тесто сам ставио пуно кандираног воћа. Узимам силиконске калупе за колаче.

Готово тесто стављам у калупе на 1/3 висине. Када се тесто повећа ~ 2 пута печем.

За импрегнацију узимам 2 дела воде за 1 део шећера. 18 жена треба ~ 2 кашике воде и 1 кашика. шећер, који кувам 5 - 7 минута, а вруће жене натопим овим сирупом. Уопште не додајем алкохолну пићу или додајем само 1 тбсп. кашика.

Глазуру правим од ~ 100 гр. шећер у праху и пар кашика топлог млека. Кашиком трљам шећер и додам мало по мало млека. Овде је главна ствар не сипати пуно млека, боље је учинити дебље него што је потребно.

Укусна глазура, али прозирнија, добија се додавањем сока од поморанџе уместо млека. Правим ову глазуру за једну поморанџину кифлу. Покушаћу касније да објавим фотографију ради поређења.

Глазурим жене које су скоро хладне, једва топле. И поспите малим кандираним воћем на врху.

Испало је да су жене укусне.


Ови су још увек топли, без украса.

[Квеен]

Опростите ми што нисам у тој теми. Квеен , Недавно сам пекла баку од рума у ​​спором шпорету. Али глазура није била довољна, и ето вас са таквом лепотом. Можете ли сазнати рецепт за глазуру?

[колинусха]

колинусха, наравно .
Овај мраз припремам по рецепту Елена Бо (Испробала сам већ много рецепата), и увек је се сетим лепом речју. Ова глазура на фотографији је и даље млака, а онда, када се охлади, постаје, као да је воштана. Али, тада не би било шта да се фотографише.

Рецепт за слаг је једноставан:

Сипајте топло млеко у шећерну глазуру, мало по мало. Трљајте смешу кашиком. Треба вам врло мало млека! Све

Не препознајем ниједну другу глазуру.

Кукичање , кад бисте бар знали како те „жене“ миришу! Свакако бих волео да нађем свежи квасац.

КВЕЕН, још једном велика милост за рецепт!
Пекла сам хлеб од овог теста. Прозрачан, лаган са мирисом шутирања. Са грожђицама би било још укусније.
За Ускрс ће бити још једна дивна верзија ускршњег колача.

Девојке, молим вас реците ми. Колико је барем приближно приближно живог квасца у кашичици? Нисам добио нормалну тежину, али тако сјајан рецепт је страст коју желите да пробате. Неће успети поделити паковање квасца на делове. Продајемо само килограм.

[Наттусик]

Наттусик , Мислим да у кашичици ~ 5-6 гр. свежи квасац. Нисам код куће, па не постоји начин да проверим и дам тачан одговор.

[Затим готову смешу подесите у главни режим]

Веома занимљив рецепт, колико сам разумео, ово је тесто од којег су пекле наше ускршње баке?
Желим да печем у апарату за хлеб, са сувим грожђем, не желим да печем у рерни ...
Моје акције су онакве какве сам разумео:
Јаја мешам са шећером, млеком и квасцем, остављам 12 сати (преко ноћи), а ујутру припремљену смешу сипам у канту ХП, додам путер, ванилију и брашно.
Затим готову смешу подесите у главни режим? Тамо се, према режиму, припремају 4 сата, да ли све добро разумем?

[кава]

кава , имаш дивну плетеницу. И можете сазнати више о технологији печења. Које су карактеристике тамо?

Када коса крене на пробу, укључим рерну на максимум и спустим посуду са водом. Кад се провера заврши, пећ се загрева и вода кључа (понекад посуђе ставим са кључалом водом непосредно пре печења). Ставим лим за печење са ролатом на средњу полицу и печем на максималној температури 10 минута, а затим га смањим на 180-150 Ц и печем још 30-40 минута док не омекша. С времена на време отворим пећницу и додатно је упарим бочицом са распршивачем (али не у првих 10-15 минута).
Усред печења пажљиво пребацујем плетеницу са лима за печење на решетку, тако да одоздо порумени (тачно плетено пруће које је на фотографији, почео сам да га пребацујем на решетку и почело је да улегнуо кроз решетку, па сам морао хитно да га вратим натраг у плех са пергаментом, што је оштетило даље подизање производа). Имам електричну рерну, бирам режим „горњи + доњи“. Генерално, ништа компликовано.

Зашто не можеш да поделиш? Иако имате велика паковања, али узимате онолико живог квасца колико је написано на паковању управо овог квасца у погледу количине брашна и неће бити потешкоћа. На мом паковању живог квасца САФ-момент је написано да је ово паковање дизајнирано за 1 кг брашна, што значи за 500 г, на пример, узмем пола паковања.

Мислио сам на живи компримовани квасац. врло је тешко поделити килограм брикета тако да се на око узме 13 гр.

Производи од бечког теста имају своју, посебну арому. Тесто сам ставио преко ноћи, а ујутру кухиња мирише на печење ваниле.
........................ ........................ ........................ ........................ .
После 12 сати у ову смешу додајте мекани путер, ванилију и брашно.

Желим да ставим ово тесто вечерас ...
али још увек нисам разумео у ком тренутку да додам ванилију ...
према рецепту пишете да то треба да урадите ујутру ... додајући брашно и ванилију у готово тесто ...
и мало више, напишите о томе да се до јутра у стану већ чује пријатан мирис кифлице ... да ли то значи да ванилија иде право у тесто?

има још времена до Ускрса ... Хтео сам да пробам торту од овог теста

Желим да ставим ово тесто вечерас ...
али још увек нисам разумео у ком тренутку да додам ванилију ...
према рецепту пишете да то треба да урадите ујутру ... додајући брашно и ванилију у готово тесто ...
и мало више, напишите о томе да се до јутра у стану већ чује пријатан мирис кифлице ... да ли то значи да ванилија иде право у тесто?

Ванила у овом рецепту се ставља ујутру. Испробате рецепт и видећете и чућете својим носом да ће ујутру и без икакве ваниле мирис печења бити неупоредив!

Такође сам желео да питам о ванили ...
Никада нисам користио махуне ваниле ... Обично користим ванилу или ванилин шећер ...
шта радити са овом махуном? очистити језгро? и колико треба ставити?

Девојке, игнорисале су моје питање ... Можете ли онда да печете готово тесто у ХБ?

Нису га игнорисали, питање ми се учинило реторичним)))
Тесто се не пече, на њему се прави тесто и пече се као и остатак хлеба (ако је у хлебници, онда на главном или слатком хлебу, ко га има), али у пећници су укус и арома потпуно различит

Целестина, пуно ти хвала!
Једноставно нема времена ... па бих волео да печем у ХБ ... па, покушаћу ...

Замесити тесто на пици, а затим, након одмора, на главној.

[Затим готову смешу подесите у главни режим]

Моје акције су онакве какве сам разумео:
Јаја мешам са шећером, млеком и квасцем, остављам 12 сати (преко ноћи), а ујутру припремљену смешу сипам у канту ХП, додам путер, ванилију и брашно.
Затим готову смешу подесите у главни режим? Тамо се, према режиму, припремају 4 сата, да ли све добро разумем?

лописхок, добро сте разумели. Можете подесити режим „Основни“. Печем на слатком хлебу, али два начина су врло слична.

Ево, погледајте како то испада у ХП-у - хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8316.0
Посебно сам направио посебну тему ради погодности. Имајте на уму да ће тамо бити мало више шећера и путера. Тесто НЕ испадне у облику лепиње, већ је врло мекано и шири се, али кров не пада.

Све , ставите ванилин заједно са маслацем и брашном.

А ако са махуном ваниле, онда је економичније припремити ванилин шећер унапред. Да бисте то урадили, једном исеците махуну по дужини и ставите је у теглу са шећером. Увече смо га ставили, а ујутро смо добили врло ароматичан шећер. Када се шећер заврши, додајте још.

Ако такав шећер ставите у тесто, онда га ставите у тесто, а ујутро више не морате да додајете ванилин.

ПС: Путер остављам преко ноћи на столу, а ујутру га стављам у тесто. Или ујутру, одмах из фрижидера, ставим га у микроталасну пећницу на најмању снагу на 1 минуту. И путер постаје мекан, али задржава облик.

[Квеен]

И коначно сам стигао до бечког теста. Овај пут сам га скувао у режиму ТЕСТО и након сигнала сам га одмах пресекао (поново сам плетио плетеницу), затим на пробу и у рерни. Диван рецепт, сетила се баке Сдобе, пекла је искључиво за Ускрс. Карактеристична карактеристика је мало шећера, доста масти. Били су то сјајни ускршњи колачи. Нема се шта фотографисати, усудите се све иза мене Квеен , хвала на рецепту!

Девојке су јуче скухале лепиње по овом рецепту - укусно да, мекано, да, али уопште нема мириса: (зашто?

[ОЛЕЦКА]

ОЛЕЦКА , Не знам ни шта да кажем, јер, врло опипљива арома печења, ово је један од „чипса“ овог теста, чак и ако уопште не стављате ванилин.
Можда су јаја пропала? ИМХО
Престао сам да узимам јаја од једног произвођача, јер су постала потпуно стара и крхких љуски. Салата са овим јајима била је, генерално, као да нема јаја. Други само купују и не жале се.

Кувао сам према рецепту за х / н - једино се чекало не 12, већ 10 сати - покушаћу поново

Да ли је квасац заиста био свеж, а не сув?