Алим
Питање: да ли је неко сушио грожђе?

Сорта без семена, на сувим грожђицама, након прања у кључалој води, сушена је 15 сати на т70 * са конвекцијом - осушена је за 1/3.

Занима вас: коју претпроцесирање, време и т * сте применили?
НиЛарна
Цитат: Алим

Питање: да ли је неко сушио грожђе?

Сорта без семена, на сувим грожђицама, након прања у кључалој води, сушена је 15 сати на т70 * са конвекцијом - осушена је за 1/3.

Занима вас: коју претпроцесирање, време и т * сте применили?

Направио сам суво грожђе.
Грожђе - куицхе-мисх, бело и црно. Одабрао сам најзрелије и мање бобице. Без претходне обраде - само сам је опрао и раставио на бобице.
(Превише сам лења да се мучим са овим бланширањем и осталим стварима - Летњак већ савршено задржава боју и, захваљујући ИР сушењу, дезинфикује.)

И у сушару. Температура је 50-60 степени (ово је режим "2" на мом летњем становнику).
Дуго суво. Нећу са сигурношћу рећи, 4-5 дана негде.
Испоставило се да је то било сасвим нормално суво грожђе. Са типичном густином и влагом.
ди дзеј
Осушила сам суво грожђе кад сам га ставила у сушару, таква лепотица је зелена!
Грожђице грожђа - како то учинити?
Први пут кад сам је осушио, заливао раствором вруће соде, из неког разлога се сушио врло дуго, 7 дана. (са прекидима). Кад сам га извадио, био сам узнемирен, мислио сам да сам га пресушио, био је сув и тврд, али када сам погледао неколико дана касније, суво грожђе је омекшало и постало је мекано и укусно.
Грожђице грожђа - како то учинити?
Од две киле грожђа испало је пола килограма грожђица.
Ставила сам следећи део, али овај пут га нисам залила содом бикарбоном.
Админ
Ево још једне опције за сушење грожђица „Сушено грожђе - суво грожђе“ (Аутор Админ) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=144157.0

Грожђице грожђа - како то учинити?

Изаберите било који
Алим
Цитат: ДЈ


Први пут кад сам је осушио, заливао раствором вруће соде, из неког разлога се сушио врло дуго, 7 дана. (са прекидима).
Купио сам грожђе сорте куицхе-мисх, прилично велико. Први пут сам је осушио без потапања у кипућу воду.
Следећи пут - прво у кључала вода, Био сам лењ да се петљам са содом, затим у хладну воду и, коначно, последњу серију, само у кипућу воду.
Последња метода ми се свидела више од других. Време сушења приближно 24 сата.

ДЈ, већ дуго имате суве грожђице ... (можда раствор није био довољно врућ?) Иако сам приметио да различите сорте захтевају различито време, на пример, црно са семенкама сушеним дуже од куицхе-мисх-а

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба