Цлатрониц ББА2865. Бели хлеб у производњи хлеба

Цлатрониц ББА2865. Бели хлеб у производњи хлеба

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Свежи квасац	9 г
Шећер	1 табела. кашика
Кефир	200 мл
Млеко	100 мл
Брашно	500 г
Со	1 чај кашика
Путер (маргарин)	20 г
Биљно уље	2 табела. кашике

Метода кувања

• Измрвите квасац на дно канте и прелијте шећером.
• 
• Сипајте млеко и кефир. Додајте брашно. На врх брашна ставите коцкице меког путера. Сипајте сол и биљно уље у различите углове канте.
• 
• Програм бр. 3 - „Бели хлеб“ (Веиссброт) - 3 сата 50 минута. Величина је средња, кора је лагана.
• Такође неколико пута прекривам спој поклопца са ХП-ом преклопљеним пешкиром.
• 
• Лицитарски човек се формира нормално. Тесто је мекано.
• То је, у ствари, све.
• За сваки случај само желим да вам покажем како избегавам рупе на лопатицама.
• Након последњег тренинга (заслон у овом тренутку приказује време 1:55)
• Извадим тесто из ХП-а, извадим лопатице, подмажем игле биљним уљем и поставим тесто на место.
• 
• Овако изгледа тесто пре печења.
• 
• Након сигнала о завршетку програма, извадимо канту из ХП-а, пустимо да стоји 10 минута и истресемо хлеб на решетку. Покријте ланеним пешкиром и оставите да се охлади. Млеко и путер чине да хлеб мирише на путер.
• П.С. Кров се лагано наборао док се хладио, јер је моја кухиња веома хладна.
• 
• 

Време је за припрему:

3 сата 50 минута

Програм кувања:

Бр. 3 - бели хлеб

[Стерн]

Ово је лепота! букханулик вов

Стерн, зашто га покриваш пешкиром, је ли велика празнина, промаја?

Тсиганоцхка, хвала ти!

Изгледа да нема празнине, али ако је не покријете, неравномерно се подиже и врх не порумени.

Хвала на обичном белом хлебу.



Мала ћерка сада не тражи колаче, већ ваш хлеб. Ово је за мене највећи показатељ.

Какав леп хлеб!

Чије?

И твоја и мама Соња
Јуче и данас сам испекао свој први хлеб. Испало је сјајно, иако сам се јако плашио да то неће успети. Дете и њен супруг су одушевљени!

Испало је сјајно. Дете и њен супруг су одушевљени!

Урааа !!! Честитам!!!

[Стерн]

П.С. Кров се лагано наборао док се хладио, јер је моја кухиња веома хладна.

Стерн, могу ли овде да поставим питање како не бих трчкарао по форуму?

Да ли се кров смањује само због овога, или због непридржавања пропорција воде / брашна, може ли и ово бити? Истовремено, странице и сам кров су на месту, не руше се.
То је толико увредљиво када се равна погача деформише након хлађења.

Сонадора, верујем да је то само због наглог пада температуре.

И ја се борам, мислим да је то разлог. да хлеб одмах извадим и покријем пешкиром. Данас ћу покушати да га оставим у рерни док се потпуно не охлади.

зоинка15, није потребно док се потпуно не охлади, кора ће се влажити!

Хвала на рецепту, испоставило се да је хлеб врло укусан. Али шешир ми је отпао, највероватније због чињенице да је произвођач хлеба стајао у промаји. И такође је заменила кефир са ферментисаним печеним млеком) укус се од овог није погоршао))

[цхертенок13]

цхертенок13, Веома ми је драго што ми се свидео хлеб! Хвала на повратним информацијама!
Могуће је да је купола отпала због промаје, можда је било потребно додати мало брашна, тада купола не би пала.

хвала) Покушаћу следећи пут да додам брашно)

Хлеб је кул, приметио сам само једну правилност, састојке увек стављам обрнутим редоследом, ви само ставите квасац на сам крај, као што је написано у упутству, имам СУПРА-230, МОЖДА ЗАТО ЈЕ ЛИ МИ НЕШТО ТЕСКО!?!?!?!?

Анна77, мислим да се не ради о редоследу по којем су производи резервисани (наравно, следимо упутства нашег ХП-а).
Немам са чиме да упоредим, имам један ХП.Али тачно се сећам да је један од власника два ХП-а истакао да је за сваки модел потребно прилагодити количину брашна.
Покушајте да следећи пут додате мало мање брашна.

хвала, покушаћу !!!

[Стерн]

Стерн Идем да пробам ваш хлеб, јер сам купио свежи живи квасац, али сада је постојала сумња да 9гр није довољно, а још више што на фотографији коју имате очигледно нема 9гр и не 1 кашика. л шећера, па шта да радим овде? продавац је рекао 30г по 1кг брашна
Да ли имате 500 средстава 15гр? Чекам 10 минута и потражићу други рецепт (са живим квасцем), молим вас одговорите брзо

на фотографији коју тамо имате очигледно не 9гр и не 1 тбсп. л шећер

Не разумем шта је изазвало ово неповерење?
То је 9 грама свежег квасца и 1 сто. кашика шећера.

Не разумем шта је изазвало ово неповерење?
То је 9 грама свежег квасца и 1 сто. кашика шећера.

Већ печем по вашој методи и чинило ми се да кад све заспи изгледало је овако
Жао ми је

Идемо! Сретно са хлебом!

печени хлеб, али како су овде већ писали, кров је пао чак и током успона и није се дизао, (вероватно једини минус у овом рецепту) одмах га је покушао са мојим мужем вккуусснно! бујна порозна!

Лоша страна није у рецепту, већ у чињеници да сви имамо брашно различитог квалитета. Следећи пут кад додате мало, кров неће пасти.

У РЕДУ!! Хвала на савету!! Додаћу још грама брашна па 50

Прочитао сам у упутствима зашто хлеб пада: нема довољно квасца (јер се обично за 500 грама брашна рачуна 20 грама квасца), течност не можете комбиновати са квасцем. квасац је боље закопати у брашну

[Обично]

Елена28, добродошла на форум!

Обично (што значи најједноставнији стони хлеб) иде 500 г брашна 10 г свежи квасац. За тесто за лепиње користи се 20 г, а ни тада не увек.
Веома често растварам квасац у течности, а обично квасац и шећер прелијем течношћу.
Дакле, искуство говори нешто сасвим друго од онога што је написано у упутствима за ХП.

И ја сам испекла први хлеб, прелила квасац течношћу, јер сам и сама то увек радила са питама, али пала сам, прочитала и закопала следећи пут и знате да је успело. Заиста се никада нисам покривао пешкиром, сад ћу покушати. али генерално сам почетник у овом послу, па ме занима, тражим добар хлеб

Да, на форуму постоји већина добрих рецепата, али морате прилагодити било који „за себе“, за своје производе.

Одличан хлеб !!! Само га печем, тек недавно сам заборавио и помешао (кикоћући) додао 100 мл кефира и 200 мл воде, али и поред тога је испало сјајно! Добро је што сам те нашао, иначе сам дигао цео форум на ноге, сад га нећу изгубити !! Додато у обележиваче!

Људмила, добро ти здравље и хвала на савету!

печена данас. укусно))
али је пао кров

променио кефир за јогурт и 80 г брашна од 500 г било је целог зрна

печена данас. укусно))
али је пао кров

променио кефир за јогурт и 80 г брашна од 500 г било је целог зрна

И ја понекад паднем, али овде сам ја крив, ако је кефир густ, онда једва додајем брашно, а увек ставим 20 г више и не падне

Па, тако сам и мислио - да треба додати брашно)))

Стерн, хвала пуно на рецепту. Имам потпуно нови произвођач хлеба, имам га само 2 дана. Волим да кувам и печем. Хлеб сам још увек пекао у рерни. Надам се да ће са ХП-ом овај процес бити поједностављен. Молим вас реците ми коју врсту брашна користите, где га купујете, који број? Такође живим у Берлину.

донател, честитамо на куповини асистента! Сретно вам и хвала на савету!

Више волим да купујем брашно у Лидлу од Графсцхафтер Тип 405. Ово брашно одговара ГОСТ рецептима. У истој продавници сам пробао Био Тип 550. Ни то није лоше, али овој врсти брашна треба много више.

[Стерн]

Стерн, много хвала!

Добар дан свима! Нови сам и на овом форуму и у пекари. Машину за хлеб Цлатрониц ББА2865 купио сам буквално пре три дана ... Молим вас, девојке, дајте ми добар рецепт за једноставни хлеб и кифле за овај модел. Била бих захвална свима на повратним информацијама!

Сониц58, добродошли на форум!
Дакле, управо сте у теми једноставног рецепта за бели хлеб за свој ХП.

Сониц58, добродошли на форум!
Дакле, управо сте у теми једноставног рецепта за бели хлеб за свој ХП.

Да, разумем да сам у теми прочитао први рецепт и одмах гомилу питања .... 1. редослед означавања производа - свуда где пишу ту прву течност - на крају квасац (мрвицу брашна на врху) - тако значи? 2. каква врста квасца - сви су различити (како одредити количину? Само емпиријски ћу вероватно покушати по вашем рецепту, написаћу о резултату ...

Да, разумем да сам у теми прочитао први рецепт и одмах гомилу питања .... 1. редослед означавања производа - свуда где пишу ту прву течност - на крају квасац (мрвицу брашна на врху) - тако значи? 2. каква врста квасца - сви су различити (како одредити количину? Само емпиријски ћу вероватно покушати по вашем рецепту, написаћу о резултату ...

Редослед означавања производа описан је у упутствима за ХП. У нашем ХП-у прво течност, а затим брашно. Суви квасац се сипа на врх, а свежи квасац се може разблажити у течности или измрвити на дно канте као ја.
Квасац се разликује за све и тестира активност квасца на различите начине.
Прошетате форумом, о свим тим темама се већ разговарало и пронаћи ћете одговоре на своја питања.

Срећни празници свима на вашим столовима !!!
Може ли неко да дели проверене рецепте за шпорет Цлатрониц ББА 2594 у теми, шпорет је сличан мом, али рецепти за њега ми не излазе само са вашег форума. И да ли је могуће пећи ражени хлеб у мојој рерни, ако је могуће, како онда можете да ми кажете рецепт. Захвалити.

Срећни празници свима на вашим столовима !!!
Може ли неко да дели проверене рецепте за шпорет Цлатрониц ББА 2594 у теми, шпорет је сличан мом, али рецепти за њега ми не излазе само са вашег форума. И да ли је могуће пећи ражени хлеб у мојој рерни, ако је могуће, како онда можете да ми кажете рецепт. Захвалити.

Овде проучавамо основе месења и печења хлеба Хлеб опет није успео, све је рађено строго према рецепту. Шта може бити погрешно? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146942.0
Рецепти за произвођача хлеба могу се наћи под хлебом од квасца, према врсти хлеба

Хвала вам, прочитао сам све препоруке и помогло је да се све реши. Али може ли неко да ми каже да ли је могуће пећи ражени хлеб у мојој производњи хлеба (Цлатрониц Бба 2594) и ако могу, на ком програму да га не бих унапред покварио.

Размена искуства о вашем к / штедњаку овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=360.0, није уобичајено да све информације мешамо у једну гомилу

Одмах вам хвала и нећете наћи толико да вам треба пола живота да бисте све прочитали))) Нећу више да мешам))