Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа)

Свеједно, миасоиедовски кулицх је ван конкуренције

Договорити се!

Зханна, добро доба дана, такву мешавину арома стављам у медењаке, не знам како је цимет погодан за колаче.




Свеједно, колач за јело меса је ван конкуренције, хтео бих да истакнем још један рецепт за крему од Свете, испећи ћу ова два рецепта, крема од Свете мора се дуго месити, иначе ће се распасти.

Светлана, нисам нашла ускршње колаче са тим именом. Или сте то озбиљно мислили?
Дајте ми везу до рецепта! Ово? хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ом_смф&топиц=383627.0

Да ово. Рекао бих да су они + - еквивалентни у погледу укупности органолептичких показатеља. Неколико година печем и једно и друго - луксуз !!!
Друго, стекао сам утисак да је Светлана развила рецепт за печење великих количина, јер је оптимизован у погледу потрошње времена у односу на „Мјасоедовски“.

Захвалити!

Пуно вам хвала на рецепту, јако ми се свиђа, љубитељ сам различитих лепиња са сиром. За мој укус - ова торта је идеална, мој супруг није баш склон таквим печеним производима, али једе је у два образа. У том процесу нисам много радио, замесио сам тесто како треба, али нисам имао времена да изрезбам тесто, већ се ближила ноћ, ставио сам је у фрижидер, извадио ујутру , није битно на шта мирише каша, коментаре треба прочитати пре процеса, али као и увек не пре тога. Штавише, ту се није имало шта радити, морали смо ићи до краја, последњи пакет квасца је пуштен у рад . Пекла сам је, ето је, није тешка, мирисна, умерено слатка. Добро је што сам касније прочитао коментаре, испоставило се да би требало бити влажно, али ми се то уопште није појавило. Нисам је прелио глазуром, не једемо слаткише.Хвала.

Да ово. Рекао бих да су они + - еквивалентни у погледу укупности органолептичких показатеља. Неколико година печем и једно и друго - луксуз !!!
Друго, стекао сам утисак да је Светлана развила рецепт за печење великих количина, јер је оптимизован у погледу утрошка времена у односу на „Мјасоедовски“.

Такође имам оба у својим омиљеним) т. е Мяјоедовски није бројао до сата дуже од Светланина. Ове године започињем са Мјасоедовским.

Изволи! Ставио сам тесто до сутра. Иначе, поставило се питање - да ли тесто треба покрити или не? У рецепту, Раисин као да не пише о томе, и нажалост, више њених слика више није могуће видети.
Покривао сам да избегнем промају

И урадили су праву ствар. Ставио сам га увече, касно, у емајлирану посуду (8 л.) Са поклопцем, на грејну подлогу, умотавам ћебетом до јутра. Онда ујутро прокуха оно што је потребно, пријатним мирисом ракије.

Постоје и плусеви у самоизолацији.)) Једном сам успео да печем колаче кад треба - на Велики четвртак!
Једна порција за само 4 облика коња:

А моје ускршње погаче одмарају

Ове године се некако лако пекло, између времена. Истина, ставио сам 40 грама квасца. И тесто се предуго дизало. Али пааааахло као и увек

[Зест]

Зест, још једна хвала на дивном рецепту. Печем сваке године од 2016. године.

Једном је успела да пече колаче када је требало - на Велики четвртак!

Никад не успевам да печем на Велики четвртак), али јуче сам замолио радника смене да ме ожени, испекао три порције))

Облици коња:

занимљиви калупи! Где се ови продају?

Истина, ставио сам 40 грама квасца.

Мислим да ћу ставити и тесто за ноћ, желео сам да додам мало шећера, нећу га покварити?

[светлана)))]

светлана))), Ставио сам 450 грама

занимљиви калупи! Где се ови продају?

Видео сам да се продају у редовним продавницама и у интернет продавницама, али на веб страници сам наручио од произвођача Хорсе (не само ови обрасци, било је и друге робе с попустом, тада сам купио много ствари))), иако на јефтино пуни трошак, у продавницама желе много више (за озон овај образац кошта око 350 рубаља, па чак и тада није доступан):
🔗

[светлана)))]

светлана))), Ставио сам 450 грама

Захвалити)

Видео сам да се продају у редовним продавницама и у интернет продавницама, али на веб страници сам наручио од произвођача Хорсе (не само ови обрасци, било је и друге робе с попустом, тада сам купио пуно ствари))), иако у пуна цена је јефтина, у продавницама желе много више (на озону овај образац кошта око 350 рубаља, па чак и тада није доступан):
🔗

Захвалити)

Пријатељи,
исправи ме, молим те. Печено за порцију 2/3, луксузни квасац 40г, макфа брашно.
Тесто у рерни, али без лампе (око 22-23 степени) провео је 5 сати и отпао за три прста.
Кад сам увео брашно (преосталих 333г), лепиња се створила врло брзо.
Ставио сам га у три облика по 400 и неколико грама (ово је 1/3), за сат и по се попео на ивицу, а приликом печења није настала лепа купола.
Схватам да да бих торту довео до савршенства, треба да смањим количину квасца, у главно тесто улијем брашно за 50 грама мање и погледам даље у лепињу. Па и још за обележавање у обрасцима

Можда већ постоји слично питање, нећу сада савладати све странице ... у 21.40 стављам тесто. Сада је 23.20 већ удвостручен у обиму. Печем ове колаче 4 године, али ово је први пут! У тигању има још мало простора. Шта да радим? Не дирајте и не остављајте до јутра? Или умешајте тесто и оставите га преко ноћи? Не могу остати будан

[Цатхерине]

Јулиа, не бих дирао. Ставите га на хладно место. Ноћу сам имао лонац на лођи



Цатхерине, јак квасац, треба вам мање. Па, не знам брашно, треба да опипаш тесто. ако је лепиња мекана, не треба је смањивати.

[Сорока84]

Сорока84, Јулија, прошле године се тесто појавило за 2 сата, не само да је повећало запремину, већ и опало. Затим сам у то додала брашно, све замесила и пустила да се тесто диже не 2, већ 3 пута - у великој посуди непосредно после месења, затим после мешања грожђица и трећи пут у калупима.
Испало је сасвим нормално, од почетка процеса до готових ускршњих колача 11 сати. Али то је било дању, ноћу нисам могао тако да га пратим.
Дакле, фрижидер је разумно решење.))

Вера, Људмила, хвала на одговорима. Извадио сам га из рерне и оставио само на столу, у кухињи највише 19 степени. У 6.30 ујутру опера је још била готова. Сада је у 7.30 сати већ почео да пада. Хвала још једном!

Молим вас реците ми каква треба бити конзистенција теста пре него што га ставите у калупе. Имам мало дебље тесто за палачинке, да ли би тако требало да буде?

[миросхка]

миросхка, Не знам колико ћу тачно одговорити. После 30 минута месења са Кенвоод-ом, тесто је „текло“, у овом стању сам га пренео у велику посуду.

Подигао се, ставио на сто и, кад се суво грожђе умешало, додао брашно (нисам приметио колико, вероватно, 100 грама). Испоставило се да је тесто врло мекано, али и даље не попут палачинки, могло се ваљати у куглице (то сам радио пресавијањем), не еластични колобокс, наравно, али ипак. У поруци одмах изнад, објавио сам фотографију одмах након распореда.

Јуче сам пекао Папошник, и тамо је тесто танко, али након ширења створили су се добри колобоци. А овде ни сам не знам шта да радим. Додајте брашно и ставите у калупе.

Ставио сам тесто у ноћ и више га не пазим. Ове године од 23:00 до 8: ујутро сам ферментирао у рерни. Протеклих година приметио сам да расте, поново пада и поново расте. Не знам колико пута))
И тесто ме је на крају подсетило на чиабату. Такав ... Може се преклопити, лепити, не шири се у локву, али ни лепиња. Вероватно зависи и од брашна.
Ускршњи колачи су виши, сви са лепим шеширима

Девојке, да ли је могуће некако додати шећер након што је прождеран онај у који је стављен квасац по рецепту?

Било је потребно разблажити квасац млеком, а шећер побиједити жуманцем. Колико шећера сте ставили?

[викикика75]

викикика75, могуће је, вероватно, када уведемо други део брашна. Ванилин шећер се такође ту ставља заједно са брашном, зашто не додати уобичајени шећер.
Или питање о тренутку када је тесто готово?

Помоћ !!! Тесто се није дигло већ 9! Сати - баци и уради други?

[Иасо4ка]

Иасо4като, уопште није устало? Само што су девојке писале, зависи од температуре, неко је имао 12 сати.

[Иасо4ка]

Иасо4като, уопште није устало? Само што су девојке писале, зависи од температуре, неко је имао 12 сати.

врло топло у пећници са лампом, чак је и тигањ топао. Само балонирајте све, али се нису подигли. Имам још 13 сати пре Ускрса, шта да ставим на ново и шта да радим са њим, само да га бацим? Мислим да квасац, радио сам то на сувим, можда сам узео стару торбу ..

[ЛудМила]

ЛудМила, Мислим да док тесто стоји, шећер одлази, научите ме како можете да додате шећер, само додајте суво или је бољи прах или шта?

[викикика75]

викикика75, Додала бих само сув шећер заједно са брашном.
Имам домаћи ванилин шећер, управо сам га сипао (мало, заиста) када сам увео преосталих 500 г брашна.



Иасо4ка, Ни сам не знам, никад се није догодило ... Можда, разблажити нови квасац и додати га у мехурасто тесто? Још мало шећера и брашна. Штета је бацити све печење!

[ЛудМила]

ЛудМила, да, штета је наравно, и ја сам тако мислио, али у тесту може бити јаког мириса квасца .. Нешто што ћу размислити, хвала

Помоћ !!! Тесто се није дигло већ 9! Сати - баци и уради други?

Који сте квасац користили? Ја сам Лавов, а тесто и тесто су били врло лоши. Први пут овако за колико година?

[леди]

леди, Обично и Лавов,
и увек су били добри. али сада сам се преселио и једноставно не знам које да користим, дефинитивно не оне које сам узео овај пут

Такође сам увек узимао лавовски квасац, а прошле године су ме изневерили, још увек су имали довољно снаге за тесто, али нису тесто дизали у калупе. Ове године сам узео Кривиј Рих и (попут Лавова) бацио 60г јасно према рецепту, прогутали су шећер (додали додатни шећер заједно са брашном у другој фази), али тесто, само тесто и колачи у облицима су порасли невероватном брзином.

Укратко ... Бацио сам га, покушао да спасим, али никако! Ето, ево новог рецепта, не правог колача, али занимљивог - већ печем крафине.

Прошле године је Миасоедовски био вођа рецепата. Ове године је тесто било бајка, кухиња је топла и нисам хтео да га сместим ни у једно, ни на првој проби, ни у конзерве. Не разумем!
Некако ишарано, купола уопште није било, облици се нису дизали у пуну висину. Штета је, наравно ... али шта можете, јасно је да се звезде нису конвергирале. Али свеједно су били укусни, додуше ниски!
На брзину покренули колаче према другачијем рецепту, припремљене од Светте. Исто брашно, исти квасац, иста температура у кухињи, све је одлично успело. И високе и куполе!
Торте сам поклонила сестри и девојци по оба рецепта. Упозорила је да је високо један рецепт, а ниско други. Положио заклетву да ћу је пријавити!
Обојица су телефонирали. Једном су се свидели Миасоедовски, другом - крема!
Договорено је само једно - сушене вишње у тесту су само БОМБА! Тесто и суво грожђе су слатки, а вишња даје киселост, комбинација! Већ су ми положили заклетву за наредних годину дана, обавезно ставите вишње (сам је сушим у Исидри). Тада је и свекрва приметила да је „нешто кисело“ у ускршњим колачима било баш дивно!
Укратко, препоручујем свима! Обавезно додајте трешње следеће године!
На порцију стављам око 100г сувог грожђа и вишње

[Ланина светлост]

Ланина светлост, тесто је могло да ферментира, па је даљи успон био лош.

Шта значи фермент? Имам 10 сати лутања са сијалицом у рерни и све је у реду
Тешко да се неко дуже задржава

[Света]

Света, Имам исту причу. Али грешим на квасцу.Мислим да је произвођач нешто нахимичио уочи празника .. такође се није добро уклопио. И не само миасоедовски.
Јуче увече сам ставио тесто од квасца из замрзивача, али купљено много раније. Данас устајем у четири ујутро, а тесто се већ слегло. одлучио да меси иако је требало укупно 6 сати

Реците ми, молим вас, моја готова ускршња погача је ужасно мирисала на квасац и мирис временом није нестао. А тесто, када се месило, такође је јако мирисало на алкохол. Шта би могао бити разлог, како се решити овог мириса у готовом кулипу? Можда је тесто ферментирало или, напротив, није ферментирало? И како разумети да је тесто сазрело, мора нужно пасти? И добро сам разумео, док тесто вреди ноћи, зар га не треба дробити? И колико дуго тесто може да стоји након додавања брашна? Можда сам га само преекспонирао?

[Масинен]

готов колач је ужасно мирисао на квасац, а мирис временом није бледео. А тесто, када се месило, такође је јако мирисало на алкохол.

Нећу вам рећи о мирису квасца, али алкохолни мирис се дешава сваки пут и када се и у готовом куличу осети резање. Управо ово ми се свиђа у овом рецепту!
У готовом куличу се осећа много мање него у тесту, а временом мало слаби, мало нагриза или шта?
Ако је мирис алкохола критичан у готовим колачима, онда ће вероватно помоћи само још један рецепт, без тако дуге ферментације теста. На пример, на нашој веб страници имамо одличне рецепте. Испробао сан са желатином од мраза Масинен и ускршња крема од Светти... Нема дуге ферментације, не осећа се алкохол. Препоручујем!

Ох, добро је што је Темка устала. Све сам сломио !!!! На програму сам само умесио све састојке у КхП, а затим сам их ставио у калуп и запекао у рерни.
Само што нема искуства у ускршњим колачима. Такође, уопште није било времена. Деца су тражила ускршњи колач директно на Ускрс. И све исто. Било је тоааако укусно! Захвалити!!!
Део је преполовљен.

Идем да потражим мало глупости и хвала вам

Некада сам се покушавао испећи за Ускрс, али из неког разлога није успело. Морам испробати овај рецепт, ако проба добро прође, следећег Ускрса ћу то сигурно урадити код куће.