Пите "Деликатне"

Испробајте пакцлан папир за печење. Ниједно тесто се не држи. Па, осим бисквита. Чак се и шећер из лепиња, ако исцури, лако уклања са овог папира. И не треба га мазати ничим. Генерално, сањам о силиконској простирци

[данунцииа]

данунцииа, добродошли на форум !!!

Јаооооо много година користим папир за печење Топпитс :

... као и филм за печење Тесцома :

Филм за печење Тесцома

Нити једном (!!!) се ништа није залепило за папир или филм !!!

Препоручујем !!!

Силиконски лим за печење из Тупперваре добро Такође:

Али или навика), или иначе, за печење углавном користим папир и филм, тепих вадим ређе) ...

Имам стару пећ и користим тефлонску простирку која се не лепи. Да дно не би загорело, на само дно стављам још један плех и у њега сипам мало воде.

ех ... ја нисам у Москви, и уопште нисам у Русији, и уопште у граду у коме све ово није од речи „апсолутно“)))) и ако нађете тако нешто, онда на таквом цена коју нећете питати. Искусне домаћице овде су ми рекле да можете ставити посуду са водом испод пеке у рерни и она неће изгорети, мада то још нисам пробала.

Испод радног печења можете имати још један лим за печење са сољу, са слојем од један и по до два центиметра. Тестирано у пракси, не гори.

Девојке, добар дан!
Желим да поново пробам ово тесто. Имам неколико питања.
1. Реците ми, да ли морате да га ставите у фрижидер на 1 сат? Зашто се то ради? Желим то вечерас после посла, па је штета губити сат времена. Ако је потребно, ставићу је у фрижидер и сачекаћу.
2. Зашто не можете да користите оклагију, али обавезно разваљајте тесто рукама? Да ли ово некако утиче на квалитет теста?
Хвала унапред.

Девојке, успео сам. Не могу да схватим где сам забрљао прошли пут!
Пекла је пите и пите. Кад сам пекао питу, нисам је ставио у фрижидер 1 сат, није било времена. Све савршено!
Овог викенда желим да покушам да печем ецхпоцхмакс и перемиацхиа. Требало би да испадне сјајно!

[Ултима]

ја сам урадио то

Ултима, искрено драго због вас !!!

Ти си велика паметница !!!

Желим да овог викенда покушам да печем ехпоцхмакс и перемиацха

Можете ли да поделите детаље са нама?!

Требало би да испадне сјајно

Ја верујем у тебе !!!

Да ли желите да укључите своје име у свој профил?

Што се мене тиче, много је пријатније позивати се на особу именом, него надимком ...

Одлично тесто, укусно.
Ретко печем пите (не свиђају ми се), али мој супруг је много тражио, наишао на ово тесто и одлучио да проба.
Резултат је одличан, јуче сам пекао пите са купусом, мислио сам да ће јести недељу дана, али до јутра скоро да није остало ...

[Зубар]

Зубар, укусно тесто! Правила је „мајмунски хлеб“ са чоколадним капљицама, слатким кифлицама, багелима са сусамом. Веома пријатно тесто за рад. оклагија заиста није била потребна.

Поздрављам све! (Нова сам, прихвати)

Имам питање - можете ли од овог теста не пећи пите, већ пржити?
А онда у мом новом пребивалишту нема лима за печење (((

Нова сам, прихвати

Са задовољством !!!

Добродошли !!!

али од овог теста не можете пећи пите, већ пржити?

Лако ...

Обожавам тест! Колико год ми се не свиђају месингане пите, са овим ... било је тешко зауставити се, чак ни сутрадан! Мека, нежна, танка кора, пуно фила. На програму сам направио тесто од квасца у КхП.

... Реците ми, да ли морате да га ставите у фрижидер на 1 сат? Зашто се то ради?

Овде сам, сасвим случајно и на потпуно неочекиваном месту, пронашао одговор на ваше питање. Тражио сам у речнику са објашњењима значење речи ...

Фраппинг (фр. Фраппер - победити) - непријатан за ударање (ударац), омамљивање (омамљивање), изненађење (изненађење). Само бих знао да је ово за вас тако преварно, па не бих уопште почињао, господине. Достојевски.

Сходно томе, фрапи је непријатно омамљен, изненађен.

Поред тога, у кувању постоји и израз „фрапиати“. То је када се јело хлади како би се побољшао његов укус или повећала раскош производа од теста.

Ма како)))

Време кувања: 15 минута
Програм кувања: 230-240 * С.

Пре печења загрејте рерну на 220 ° Ц, подесите да се пече и после 5 смањите на 200 степени, пеците укупно 12-15 минута.

како је боље? Реци ми, јер ћу пећи трећи пут у животу. Прва два су била незадовољна (не овај рецепт). Зависи од тога да ли ћу уопште икад правити пите



Ех, девојке. Ставио сам га на 230 степени.

Ех, девојке. Ставио сам га на 230 степени.

Надам се да је успело! Али печем на нижој температури

Велико хвала аутору на рецепту и свима који су поделили своје искуство! Тесто је дивно! Гнетење ручно, сат времена у фрижидеру стало је тесто, дрхтавица је притиснута. Ставио сам пите у форму за пробу, на крају смо добили такву камилицу. Тесто је најнежније, пита више нема! Један облик са купусом, други направљен са џемом од јабука. Угодно мојим кушачима! Месити тесто, и резултат, врло је једноставно

Поздрав свима! Постоји жеља за печењем пита са месом и слатким пуњењем, као и лепиња са прскалицама. Можете ли ми рећи да ли ће ово тесто одговарати свим наведеним јелима? Хвала Вам много!



Не знам где да дам захвалност, али само желим да напишем. Тесто је божанствено. Моја снаја је рекла да никада раније није јела пите са јајима и луком, а ваше пите се топе у устима и траже само њих. Стога заиста желим да печем пите са различитим пуњењем и лепињама. Не желим да започнем без прегледа. Заиста се радујем вашим одговорима.

Девојке! да ли је потребно користити суви квасац?

[Светлана]

Светлана, Наравно да не .

Ја користим екструдирани.

20 гр. Ја сам ставио.

Колико пута печем, а немам времена да га ухватим. То је само из рерне, одмах сам сликао, па опет, и опет ... На великом пладњу - са месом, мањем - са печуркама. Тесто увек испадне одлично! Урадила сам то на серуму, у истим пропорцијама. Послушан и пухаст. Хвала вам пуно на рецепту

Здраво! Зовем се Елена. Хвала вам пуно на рецепту. На њему су већ 2 пута печене пите. Испекла сам питу од купуса. Врло укусно. Рецепт је одличан. Специјално сам се регистровао да кажем хвала.

Добар дан!
Реците ми молим вас, ако месите ручно, да ли је потребно „покренути“ квасац (тесто) и након месења теста оставити топло за клијање или га одмах послати у фрижидер?
На списку производа је 1 јаје - да ли је за тесто или за подмазивање?

[весна04]

весна04,

У Панасоницу режим теста подразумева прво загревање хране пола сата у машини без померања. Можете одмах да узмете топле производе, тако да се тесто замијеси топло, 26-28 степени.
Квасац можете без претходног активирања ставити директно у топло тесто, али ако сумњате у његову количину или квалитет, нема проблема - унапред га оживите. Унапређење унапред омогућиће вам да смањите њихов број и будете сигурни у квалитет. Али у машинама се обично не мучимо тако, јер ће их машина загрејати одмах у топлоти.
Затим се машина полако меси пола сата. Односно, у овом режиму: Све сам темељно мешао 5 минута, пустио да одмори 5 минута, а затим добро измешао 20 минута.
Овде вам је најтеже: морате да месите мекан тесто (у почетку ће бити лепљиво, лепљиво, месити меко - мешамо мекано тесто у машину, теже је месити ручкама) тако да на крају залепи зидове посуђа, не намазати посуду. Ми то зовемо - убацивање уредне лепиње у ауто.
Морате да схватите да се нежно меси у машини и да се добро меси, а то треба да симулирате ручкама.
Стога бих вам саветовао да користите технику Бертине за мекано тесто са дршкама. Овако је лакше.
Обично се ручно гњечи теже јер је гњечење лакше. Али то треба да урадите у колима
мекано тесто са добрим гњечењем је гаранција доле имаш питу.
Користећи технику Бертине, добро измешајте за само 15-20 минута. Бертиново тесто је исто као и ми у машини за писаће машине

На крају месења, тесто треба да има 26-28 степени и у овом температурном режиму треба да га држите сат времена (60 минута), температура теста се одржава у машини за ферментацију, у ЛГ-у може да буде и 28-30 степени, тамо су режими врући, раде се боре, тако добра бора тако да је порозност мала и да симулира окретање теста у машини, која га окреће на минут, згужва у машини, па му да још 20 минута да лута, поново је набора и ...
ово је тренутак - извадите га из машине и пошаљите у фрижидер. Тада је све по рецепту.
Укупно, пре фрижидера, тесто се изводи у машини (Панасониц - 30 минута гнетења, истовремено ферментација, затим 1 сат и 20 минута ферментације са гнетењем у средини и на крају, топло, не ниже од 26 степени, а пожељно 28 се шаље у фрижидер на сат времена, овде процените колико вам је квасца нормално потребно за ту количину теста и време ферментације)

Што се тиче јајета ... и овде су то урадили са и без јајета. Неко без јајета делује још нежније.
За мене јаје и даље додаје мало укуса тесту.
Јаје је неважно, пробајте то и то. Како вам се највише свиђа

Опет, нежност се постиже одличним гњечењем меког теста и топлом почетном ферментацијом у машини за писање, али ... не претерујте. Прегревање теста изнад 30 степени ће га покварити.

[фффунтиц]

фффунтиц, хвала пуно на детаљном одговору. Месићу у машини за обраду хране ..

Додаћу своје лично мишљење о јајету: жуманце даје укус и не мења мекоћу за домаће пекарско брашно. Протеини за све. Можда га учините гуменијим. Мени лично толико прија додатак жуманца. Али укус, знате, од фломастера

И даље ме занима оригинални рецепт за 1 страницу, стоји 1 јаје - да ли је у тесту или за размазивање?
Користио сам рецепт са сличним састојцима (исте Пите са купусом Цхуцхелка), али желим да упоредим, али за ово морам да појасним рецепт.

А такође сам јуче пекао нежно

И носим своје ВЕЛИКО ХВАЛА на рецепту! Показало се да су пите нежне и прозрачне. Брашно ставио 3 чаше + онда, када сам гнетио, додао сам 2 тбсп. кашике. Маргарин Писхка (нарибано), није додала јаје. Гњечење на програму Пица, фрижидер - сат. Не лепи се ни за руке ни за сто, чак ни руке не треба да подмазујете уљем. Испружен рукама, без оклаге. Не кида се, савршено се протеже. Печено на 190 степени 20 минута. Испало је 24 укусна згодна мушкарца
Питање: На којој температури је боље пећи ово тесто? Читао сам да се пеку 15 минута. Можда би требало да повећате температуру?
Па, фото-извештај, наравно

Девојке, можете ли од овог теста направити питу како бисте скратили време?
Мислим да неће бити злочина ...

[Ултима]

Ултима, наравно. Било шта. Девојчице пеку лепиње, торте са сиром, пите, пите, па чак и крокодиле. Биће једнако укусно!

Захвалити!

Девојке, реците ми, зашто тесто одмах ставимо у фрижидер? Шта ово даје за тест? Шта ће се догодити с њим ако га не спустиш? Са когнитивне тачке гледишта, то ми је занимљиво.
И друго питање, да ли сам добро разумео да је јаје у рецепту за подмазивање или га треба ставити у тесто?

Хвала на рецепту. Тесто се правило на путеру. Испоставило се да је тесто пластично. Пече се брзо. Добро одговара. Делициоус.Бићу пријатељ са тестом.

Хвала вам још једном на рецепту. Печено на маслацу. Фил сам припремио унапред, имам пиринач са јајетом, а три ствари са боровницама. Ујутро сам месила, ставила у фрижидер, дошла са посла, пекла. Веома удобно. Огромно ХВАЛА аутору!
🔗

Већ дуги низ година радим пите по овом рецепту. Хвала пуно, зубар!
🔗
Веома пластично тесто, задовољство је вајати од њега! Пуњење - пиринач са јајетом и динстаним купусом.

Домаћице, да ли је неко пекао пуњене јабукама? Како се понашало ваше тесто? У невољи сам, поцепано је и то је то. Помозите саветом, домаће јести само слатко, без купуса, пиринча, јаја и других ствари.

[Ирина]

Ирина, ставите јабуке у микроталасну са шећером и скробом, омекшаће.
Поспите циметом.

Пустио сам јабуке, без скроба. А зашто и колико Шкроба?

везаће сок који јабуке дају загрејаним, прелијем га преко ока ... око 1 тсп. са тобоганом за пар средњих јабука, али, легло, никад нисам мерио, сипао, помешао, загрејао, можете додати ако вам се чини мало.
Али приликом печења, пуњење не тече.

Пуно хвала, покушаћу!

Да, пуца, јер је влага у пуњењу. Такође угасим, испарим сок и охладим. За поузданост понекад стављам и скроб.

И такође питање: на којој температури се пеку пите? Ставио сам 230, али они се некако нису уклапали у рерну, тесто није пухало. Па сам помислио, можда је превруће, граби и нема времена да приђе?

Ставио сам је претходно загрејану на 180-200. 230 је превише, по мом мишљењу ... Можете га чак ставити у хладну рерну и пустити да се постепено загрева на 180-200.

Пуно вам хвала, покушаћу!

Добро јутро! Дуго времена је рецепт лежао у обележивачима, коначно печене пите од овог теста за Ускрс. Много ми се допало на послу. Све се савршено уклопило, умесано у торту на столу. Направио једну и по порцију. Печено на 220 степени 15 минута. Испало је врло укусно!
Једино, отворило ми се пуно пита. Дуго сам пекао пите, шта је то? Можда исушен превише танак? Тесто је такво да се без проблема може разваљати до прозирности, можда је понето? Или има пуно пуњења? Који би још разлози могли бити?
Са луком од јаја - све је у реду.
Са рибом - шав је био на врху, отворен.
Са скутом - шавом од дна, покривеном посебном пажњом, апсолутно све је исцурило
Испало је ово)