Пите "Деликатне"

„Чаша“ је обично 250 мл. Отуда долази тесто.

Дакле у предмету је написана та мера са чашом од 200 мл.

Поново сам дошао по рецепт да се захвалим
Ово је блаженство - такве пите, колико год радили - све није довољно! Ово последње понављам на бис - са прженим луком, пилећом јетром, јајима и хељдом.
Овде је прилика за замрзавање теста врло примамљива, посебно када гости траже вече. Али редослед мешања је збуњујући. Реците ми, ко се већ смрзнуо: након ХП-а, одмах у замрзивач или сачекајте? А шта радити са тестом након одмрзавања - да ли га треба оставити у великом порасту пре сечења или је довољно да се на додир само загреје до „живахног“ теста?

А по овом рецепту сам правила пите са скутом, слатку питу са џемом. И последњи пут сам од ње испекао кифлицу са рибом. Рецепт за ово тесто је толико добар да се одлично слаже са скоро свим пецивима. Све је прошло уз прасак!

да ли сте ставили режим „тесто за пицу“?

Девојке, унапред се извињавам ако је слично питање већ постављено, али ипак ... Ако месите тесто за пите у режиму „Пица” (у мом ХП-у је то 1 сат и 25 минута), онда након гњечења преко, тесто треба оставити у ХП за приступ или га одмах извући и ставити у фрижидер?

Кросх, одмах сам га ставио у фрижидер, понекад и у канту.

[Линоцхка]

Линоцхка
Хвала вам на брзом одговору! И ево пита:



Направљено са три пуњења: кромпир + печурке, јабуке + цимет, јабуке + банана. Породици се то допало ... веома!
ЗубарХвала вам пуно на рецепту! Брзо, једноставно и укусно!

молим вас реците ми да ли је ово тесто погодно за пржење?

молим вас реците ми да ли је ово тесто погодно за пржење?

Ово је магично тесто за рерну, танко је.
А за пржење, пробајте фински.

Хвала вам пуно на рецепту за тесто!
Колико сам пута то урадила, тако успешно Кћерка од њега ваја пите, излазе згодни мушкарци. И данас су одлучили да му зезну такве лепиње

Пуно хвала аутору на рецепту!
Сваког дана печем лепиње, мењам рецепте за „Багелс пријатељства“ и оне нежне.
врло згодно - увече сам направио тесто (тесто квасца радим у својој рерни на режиму), а ујутру, док вртић иде у школу, сакупљам пите у рерни.
Супруг је стигао на време за доручак ујутро, а син кад се врати из школе.
Веома ми се свидело са пуњењем од скуте. То је комбинација таквог пуњења и укусног теста.

[Да ли се јаје додаје у тесто или је само за премазивање пита?]

Хвала пуно на рецепту! Укусно тесто.
Једино што заправо нисам разумео је Да ли се јаје додаје у тесто или је само за премазивање пита?
Урадио сам то два пута на исти начин, са јајетом унутра.

Прво: кулебиака са конзервираним ружичастим лососом и луком.


И друго: лепиње са шећером, циметом и кардамомом + неке са сувим грожђем.

ла_сотте, пите са сиром, лепиње - лепота!
Ако су јаја готова, онда ће ово тесто бити добро и без јајета (једном сам заборавио да додам у први део теста, додао сам у други. Тада сам све испитао - нико није приметио разлику).

[лина]

лина, Како занимљиво. Покушаћу и овај експеримент

За доручак сам правила пужеве са сиром и босиљком (а неке и са парадајз пастом). Испоставља се да у зони свежине (тзв. „Нулта комора“) тесто припремљено увече добро чека јутро, нигде не бежи и само се удвостручује. Ујутро је доручак готов за пола сата.

[ла_сотте]

И друго: лепиње са шећером, циметом и кардамомом + неке са сувим грожђем.

ла_сотте плиз, да ли је могуће детаљније? Занимљива комбинација цимета, кардамома и шећера, колико од чега?

вввика је направила око четири кашике шећера и по једну од цимета и кардамома. Довољно за целу серију теста за овај рецепт.

Добар дан! Апарат за хлеб (Панасониц СД-255) имам само неколико дана. Од Елене Бо испекао је само обичан хлеб, француски и укусни Кулицх. Заиста желим да пробам нежне пите, али имам неколико питања. Прочитао сам целу нит, али још увек нисам разумео колико боље брашно у грамима, јер ко пише 400, а ко 480? Које је млеко боље од млека из продавнице или млека са тржишта, и ако друго треба прокувати? Па ипак, пошто сам ја аматер у овом питању, не могу да разумем са режимом. Написао: тесто за пицу. На грани сам често виђао питања о времену кувања, али нисам разумео. Упутства за ХП кажу т: главно тесто је 2 сата 20 минута, а тесто за пицу 45 минута. Је то довољно?

[Дгоана]

Упутства за ХП кажу т: главно тесто је 2 сата 20 минута, а тесто за пицу 45 минута. Је то довољно?

Дгоана, покушајте да урадите све глупо према рецепту, укључујући режим „тесто за пицу“. Затим ставите тесто у фрижидер. Изненађујуће, тамо ће бити добро. А када формирате пите, оне ће стајати на ланцеру и све ће бити у реду. Само немојте развлачити тесто оклагијом. Исеците на потребан број комада, сваки месите прстима, наставите као и обично.

[Лидии]

И тако мој извештај:

Желим да приметим да су ово моје прве пите. Све печем. И пите, и колачи и ускршњи колачи, али руке нису допирале до пита ...

Скоро све сам глупо радио по рецепту. Једино што сам уместо маргарина ставио путер (82,5% у Вологда Солодковерсхково). Да, и држао га је у фрижидеру 1 сат и 30 минута.
С обзиром да је програм пице дугачак само 45 минута, тесто практично није одговарало, али се лако вадило из канте и није се лепило за руке. Али у фрижидеру је то добро испало. Вајао сам га ручно, без икаквих игара. Све савршено. У почетку сам то радио на основу 24 пите, али схватио сам да нам је превелик и почео мало мање. Испало је 25 пита (само мој лим за печење) и 3 лепиње већ на другом плеху. Једино што сам држао у рерни око 25 минута, али имам тако стару рерну и температура не показује
Показало се да су пите изврсне. Само су ми се топили у устима. Генерално, све је супер-дупер! Сви су презадовољни !!!

Велико хвала аутору на рецепту! И пуно вам хвала Лидии за вашу пажњу и савет !!!

Месне пите:


и доброте:

[Дгоана]

Дгоана, сјајно! Тако лепо једноставно не може а да не буде укусно! Али оно што никада нисам покушао да урадим од тога су лепиње. Мислим да нису слатки. Или посипање лепиња надокнађује недостатак шећера у тесту?

Или посипање лепиња надокнађује недостатак шећера у тесту?

Више него надокнађује! Лепиње су одличне са овог теста (на претходној страници моје слике лепиња).

[Лидија]

Лидија! Пуно вам хвала на оцени. И лепиње су укусне. Прво сам га подмазала маслацем. Затим је сипала још шећера. Када сам је умотао и подмазао јајетом, такође сам је посипао шећером. Све је укусно. Али већ нема ничега. Појео

Све је укусно. Али нема ничега. Појео

Па, пошто сте га појели, значи да је заиста укусно. Испекао сам лепиње попут московских - ово је тешко масно тесто. Укусно, али помало монотоно. Морате испробати овај тест. И диверзификујте прскалице. А онда сам био ограничен на један гранулирани шећер. Па, понекад са циметом.

Знате, такође смо увек пекли лепиње од теста од маслаца и пита, и пита (мама пита), и то само са шећером. Са циметом, не, не. Али и ово тесто се показало врло укусним. Штавише, у раду тако лагано тесто, само супер. Видим овде многе од њега како пеку и лепиње са грожђицама, торте од сира и кифлице. Па чак и крокодили. У понедељак ћу покушати да направим слатке пите са јабуком или пабом. И до Нове године крокодила. Као експеримент. Ако успе, урадићу то за кумче за Божић!

А ако је пуњење са јабуком, пробајте са овим филом: јабуке мало динстајте, додајући шећер или мед по укусу, а на крају, након гашења шпорета, мало цимета, врло укусно !!!

🔗
Хвала вам што уживате у питама са рецептима
Тесто после замрзивача (део поделити на два дела!), Следеће одмрзавање у фрижидеру и печење - Укусно Веома је згодно!

И јуче сам одлучио да покушам да направим ово тесто од брашна ЗА. И не могу сада да разумем: било због мисли које су лутале негде далеко, нисам додао брашно, или је за то потребно више брашна - додао сам целу чашу и месио додатних 5 минута на „кнедли“. Сат и по у фрижидеру. Тесто се мање дигло него са врхунским брашном. Али овде је можда узрок квасац - ставио сам га (печен, иначе, са прешаним квасцем) као и обично, али било би потребно мало више. Пуњење је динстани купус са луком и пиринач са јајетом. Печено 20-25 минута око 200 *. Породица је била запањена необичном врстом пецива и ... наслоњена на пите. И то када имате сурутку од бундеве и палачинке са маслацем и шећером. Баш као у старом цртаном филму: „Све ове и ове ... овце и овнови ... хоћу мало меса ...“ Тако ће сада у мојој улици понекад бити празник, односно пите.

Молим те, реци ми нови! )

Да ли се од овог теста могу направити пите од бруснице? А ако јесте, да ли треба да додате још шећера у тесто? На крају крајева, пуњење ће бити кисело.
За пуњење ћу користити 400 грама свеже бруснице, плус 8 кашика шећера - ово се кува са мало скроба.
Хвала унапред на одговору!

[Амига]

Амига
Наравно ! И са брусницама, и заиста са било чим! То је отприлике велика количина шећера у тесту, то није за свакога лично, не бих повећавао шећер ни узимајући у обзир кисело пуњење, али генерално је то ствар укуса - на вама је. Али такво тесто није испробано:хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=18396.0, биће слађе, правио сам пите са надјевом од јабука, рећи ћу вам шик тесто (све моје последње пите су искључиво од овог теста), мада је и „Тендер“ одушевљење!

[Кукичање]

Кукичање, Хвала на савету!
Покушаћу са слатким тестом о коме говорите. Шта мислите, ако за тесто не узмете килограм, већ пола килограма брашна, колико брусница ће вам требати за надјев?
Одмах се плашим да учиним толико: још увек сам неискусан пекар.

[Амига]

Амига
И сам ово тесто најчешће правим од 500 грама брашна (мада сам два или два пута правио да бих вајао од килограма пита), али имам потпуних проблема са филом, једноставно не могу да научим како да израчунам количину надјева погодан за количину теста, чешће и даље имам надјев, мада је било и таквих ствари које нису биле довољне, па се извињавам, али по овом питању нисам саветник ... Можда ће вам неко други рећи ... Девојке, ко зна, учи, а?

По први пут сам припремио тесто у апарату за хлеб и пите уопште по вашем рецепту. Ево шта се догодило! Пуно вам хвала на рецепту и објашњењима за њега.

Да ли пите брзо застаревају?

Не, они практично уопште не застаревају. Кад их извадите из рерне, тврде су. Неопходно је покрити пешкиром и сви постану мекани и онда их чувам у фрижидеру, на пример, затим их загрејем по потреби у микроталасној пећници и увек су мекани.

Пите су дивне - печем већ два дана .. све поједу тренутно, чак и нема времена за фотографисање!
И које још пуњења осим меса, пиринча и купуса можете да смислите за њих?

Последњих неколико пута када сам пекла ове пите, оне су из неког разлога пукле (мада пре свега било у реду). Да ли би то могло бити од прекомерног пуњења (када покушате да напуните пуњење за 30 пита на 15)?

Пите су дивне - печем већ два дана .. све поједу тренутно, чак и нема времена за сликање!
И које још пуњења осим меса, пиринча и купуса можете да смислите за њих?

Моја свекрва је једном пекла растреситу слојевиту мармеладу, али не знам да ли се продаје. За разлику од џема, он не истиче из пита.

Моја свекрва је једном пекла растреситу слојевиту мармеладу, али не знам да ли се продаје. За разлику од џема, он не истиче из пита.

Продаја.Већ сам неколико пута куповао на велико у шаторима са слаткишима у посластичарским одељењима продавница и на пијаци у шаторима. Али више ми се свиђа у фабричким кутијама, али се среће ређе.

Такође можете направити грубо нарибане јабуке са циметом и шећером, пире кромпир са луком и печуркама.

И пекла сам са пластичном мармеладом !!! То је супер! Не теци! Једино што с њима не можете јести вруће пите, можете се опећи џемом, јер је тесто већ једва топло, а џем и даље кључа.
Пуњење од пиринча можете направити куваним јајетом, само пиринач треба добро посолити.

Пите су дивне - печем већ два дана .. све поједу тренутно, чак и нема времена за сликање!
И које још пуњења осим меса, пиринча и купуса можете да смислите за њих?

Лук, кромпир, јабуке, пилетина, џигерица, џем, шаргарепа, печурке ..... Било шта! Са оним што их већ нисам испекао.

Хостесе, молим вас реците ми зашто ставити тесто у фрижидер после машине за хлеб? Шта се дешава ако пите исечете одмах након режима "тесто"? Шпорет већ меси ...

Хостесе, молим вас реците ми зашто ставити тесто у фрижидер после машине за хлеб? Шта се дешава ако пите исечете одмах након режима "тесто"? Шпорет већ меси ...

Одлично иде у фрижидеру! На крају крајева, аутор каже да је тесто направио на програму Пица, а ово је кратак програм, само 45 минута, на коме тесто нема времена да искрсне. Овде у фрижидеру се то разуме.

Анастасија, ако имам режим „теста“ 1 сат и 30 минута (30 минута - гнетење и сат пробе са загревањем), онда га такође морам ставити у фрижидер или могу одмах да вајам пите? А зашто у фрижидер? Да ли тесто не иде боље на топлим местима?

[ОВДЕ]

А тесто углавном стављам у фрижидер одмах после месења, после 2 сата извадим, исечем, пустим да се растоји и испече ... Пите су сјајне! Испоставило се да такође треба да браните у ХП-у ... И. ОВДЕ Поставио сам слично питање и мени лина Одмах сам саветовао да ... у фрижидеру ... од тада то радим ...

Дакле, девојке, извештавам: испадале су да су пита супер и да је сјајно пристајала БЕЗ СЛАЊА ТЕСТА НА ХЛАДЊАК. Управо сам исекао пите одмах и дао им сат времена да се попну на плех на шпорету са укљученом рерном. Следећи пут ћу покушати да провучем тесто кроз фрижидер и ухватим разлику. Моје варијације - уместо млека, имала сам сурутку, а уместо маргарина - маст. Њам њам!!! Хвала аутору !!!

[слатко]

А ко вам може рећи нешто оригинално о овим питама?

слатко
Ох, тешко је саветовати било шта „оригинално“, а да не знате своје преференције / преференције укуса ... Покушајте да одаберете пуњење по свом укусу овде у овој теми: НАПУНЕ ЗА ПИТЕ, ПИТЕ, РОЛИНЕ
Сретно вам !
П.С. Сетила сам се да сам не тако давно направила врло оригиналан надјев од скуте са прженим луком, мојим домаћим се јако допао! Али опет, укус и боја како се каже ...

Управо сам прочитао надјев од кромпира са прерађеним сиром, могу ли да пробам? А ја волим слани скут !!! А шта тачно стављате у овај скут са луком?

Управо сам извукао своје тесто из ХП-а, чини ми се да је превише „мокро“, тражи да се дода још брашна ... или је овако како треба ??? Све сам радила стриктно по рецепту (чаша = 200мл), ставила у фрижидер ...

[Пуно хвала аутору рецепта.]

Пуно хвала аутору рецепта.Посебно ме је обрадовао рад са тестом - еластичан, савитљив, не лепи се за руке и сто. Потешкоће сам доживео само у фази обуздавања својих људи током фото сесије. (АЛИ они су однедавно навикли - саливација тек након блица и пробадање у цртаном филму пластичним кашикама) У позадини је ролна од истог теста, само сам се потрудио да извајам.

Иначе, познати кувар ме је научио како на овај начин обликовати пите: узмемо комад теста у руку, стиснемо га у песницу и истиснемо куглице (лопта излази из простора између савијених палац и кажипрст).Када то учините, одмах ћете схватити како. Испоставља се врло брзо.

Па, ево, испекла сам своје укусне пите !!!! Прво сам мислио да је тесто течно, али након фрижидера све је испало како треба, добро се уклопило, пите су се лако формирале, али пуњење сам прочитао овде на сајту ... Пире кромпир, пржени лук, копар и топљени сир ... Па, сласно, кажем вам!

слатко, врло апетитне пите, како си их подмазала?
Пуњење је оригинално, никада га нисам радио са таквим, мораћу да покушам.

[Мајчина душица.]

Девојке, такође знам слично и укусно пуњење. Само уместо топљеног сира - фета сир. Сир нарибан, кромпир (50 до 50) и провансалско биље. Или било које суво биље где постоји Мајчина душица. Неопходно.