Месо у маринади, сушено у електричној сушари (страна 5)

Админ, Татјана, захваљујући вашем рецепту добио сам електричну сушару (Оурссон). Направљена пилећа прса и пурећа бутина. Врло укусно, ћуретина је освојила награду публике. Најтежа ствар, како се испоставило, није било дизати сваких 10 минута. поклопац сушаре
Хвала на рецепту

О ТОМЕ! Наш пук је стигао! Лена, прелепо месо Припремите још, молим вашу породицу

Админ, Таниа, и ја смо имали још једну серију кретена. Да не бих срамотио људе својим количинама, нећу ставити целу сушару за веш, али нећу се опирати и ставити рез. Јако укусно месо, толико укусно да у природи нема ништа слично. Хвала Вам много!

Марина, у твоје здравље! Да, ако волите такву врсту меса, осушите је на сушилици за рубље. Било би добро и укусно!

Све што желим да кувам ово јело, на крају ћу га појести сам. Народ одбија да једе „сирово“ месо по њиховом мишљењу
На форуму има толико рецепата, али људи такође не једу свињетину, али заиста желе шунку ...

Сулико, НЕ, није сирово, имам га још више суво. Не сушим свињско месо, само ћуреће груди и понекад петлове.
Немогуће је откинути се од меса и зауставити док се не заврши на тањиру, а затим се више нареже ...

Тан, такође сам хтео да пријавим ... Да, заборавио сам.
Сушена телетина у вашој маринади вечерас. Боже мој, шта се догодило! Равна бастурма, али не тако тешка, али највише што није ниједно „баш како треба“! Нисам ни очекивао такав резултат! Чини се да смо појели толико откачено да нећете изненадити ничим ... Али ово месо је нешто! Два бурета шик посластице!
Још једном велико хвала на тако врло потребном и врло укусном рецепту !!!
Пи. Си. Могу ли добити фотографију сутра? Јааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа И он такође.

Ленок, сретно теби и Тимону! И чекам фотографију, веома је занимљиво видети Миаска

Да, добар начин кувања меса, и мени се свиђа - и има одличан укус!

Ево мог фото извештаја.
Проклетство, док сам фотала, посекла сам месо неколико пута - видим да је неки комад некако искривљен, морам да га поједем ... кад се уразумите, пола меса је већ на дасци! Поново га исећи и појести поново! Ово је некако грозно!

Генерално, пријавићу!
Мјаско Тимон ископао је врло врхунску класу. Истина, не бих рекао да је то била само млада, млада телетина. Него мало старије. Али какво се месо показало, мамадарагаја!
Најзанимљивије је да је, очигледно, због растресите структуре говедине, за разлику од пилећих и пурећих прса, месо усољено и маринирано за само 12 сати (обично га држим један дан). Намерно сам затим изрезао средину од готовог меса и пробао - слано! И то упркос чињеници да су делови имали дебљину од скоро 2,5 цм, што није тако мало.
Али најважнији је укус! Племенит, прави укус добре скупе говедине! И наравно, ваш сос, Тан, још једном је доказао своју свестраност. Волим га због тога! Он не „навлачи ћебе преко себе“, већ само мало подешава укус овог или оног меса, складно се уклапајући у укупну слику сензација укуса. Истина, после фото сесије не могу да видим саму „слику“ ентуа, кога прождиру као будала на комеморацији!

Сушено на 60Ц - 7 сати (из неког разлога сам се плашио да држим говедину попут пилетине - 6 сати). Али да будем искрен, ево још пола сата и скувао бих га нафик!
Овде на овој фотографији можете јасно видети да је месо равно „на ивици“:

Генерално, одушевљени смо! Нарочито је Тимон његова главна храна!
Хвала ти, драга, још једном на овако „неубедљивом“ и незаборавном рецепту!

Подмећу девојке у „теми“, иначе су се тамо опустиле ...

Постељина, овако напишеш опус, па патим пола дана, шта и како да одговорим не могу тако живописно да сликам, у речнику немам толико речи

Испоставило се да је ваше месо једноставно прелепо, БРАВО! и што је најважније, тај Тимон је ценио и одобрио Сад ћете месо ставити на поток (попут пилећих прса) и позваћете све на месо, на дегустацију А маринада је одлична, у потпуности се слажем са вама, месо од ње је мекан и укусан

А „Ја ћу узбуркати девојке“, такође ћете добити сјајно, почните са пола окрета, предвиђајући да ће моћи да читају ваше шикантне опусе и да се од срца насмеју

Ленок, кувајте све више и више, биће ми драго да знам да вам се свиђа

Елена Тим, Лан, имаш прелепо месо. Па, опис његовог укуса вредан је сваке похвале. Знате не само да кувате, већ и да дате карактеристике куваном, тако да се укус преноси преко монитора.

некако криво неки комад лежи, треба да га поједете ... кад дођете к себи, половина меса је већ на дасци! Поново га исећи и појести поново! Ово је некако грозно!

Лен, овде је иста ствар са мном, док сам је пресекао, већ сам напунио. Морате да сечете, сечете и сечете, а негде испарава.

Немам толико речи у свом речнику

Прална, јер једноставно не расипате речи, оне вреде злата, а ја бих само пробао!
Хвала ти, Таниусха, написао сам толико пријатности да и ја, као и ти, нисам знао шта да одговорим, седео сам сиса ...
И сама волим да кувам по вашим рецептима. Не знам ... некако су увек посебно успешни за мене. И заиста волим да извештавам о њима са ужасном снагом. Прво, јер пуцам од задовољства, и хитно морам то да поделим, а друго ... само зато што је лепо играти се с тобом!

Лан, имаш прелепо месо. Па, опис његовог укуса вредан је сваке похвале. Знате не само да кувате, већ и да дате карактеристике куваном, тако да се укус преноси преко монитора.

Хвала ти, Марисх! Покушао сам да!
Цхоито Данас су ме толико пута хвалили да сам већ постао мало зависан.

Морате да сечете, сечете и сечете, а негде испарава.

Ох, немој ми рећи. Време је за нови комад свеже телетине!

Прална, јер једноставно не расипате речи, оне вреде злата, а ја бих само пробао!
Хвала ти, Тањуша, написао сам толико пријатних ствари да и ја, као и ти, нисам знао шта да одговорим, седео сам сиса ...

Покушајте даље, вратите људе код којих сам отишао да скувам језик
Постељина, Хвала на лепим речима!

Ја сам лењ, па, већ сам збуњен, где је шта маринада, сос или шта већ
за посебно надарене, попут мене, забодите нос да бисте репродуковали своје ремек-дело

Ја сам лењ, па, већ сам збуњен, где је шта маринада, сос или шта већ
за посебно надарене, попут мене, забодите нос да бисте репродуковали своје ремек-дело

Кисели мој, показујем овде (на првој страници рецепта):
Морамо:
свеже телеће месо (део бубрега)
свеже свињско месо (шунка)
пилеће груди
месо се куповало свеже на пијаци.
маринада:
соја сос, маслиново (биљно) уље, сенф са житарицама, со, шећер, лимунов сок (сирће) - по укусу

Узимамо све састојке по укусу

Хвала Тања, сад разумем
Иначе, већ сам почео да мислим да је измишљено нешто ново, али нисам пажљиво читао

Ира, па, маринаду кувамо по свом укусу, тако да састојци могу бити потпуно различити

Измаглица, Ирин, а такође и Лена Тим на 6. страници су све положили у грамима и кашикама.

Да, само што сам почео да додајем још мало соли. По кг меса - 1 кашичица. сол са великим тобоганом (а не са малим, као што сам раније радио). Усољено боље и укуса ... богатијег или нечег ...

Ленцхик, хвала на појашњењу.

Да за здравље, хоспаде.

Данас је мој дан прождрљивости.
Ујутро сам отрчао до продавнице, купио охлађене лигње и пилећа прса. О лигњама, већ сам извештавао о релевантној теми. Док су се лигње сушиле 3 сата, дојке су мариниране у врећици. Лигње су поједене, а дојке су постављене да се осуше. Заправо нисам веровао у успех тог подухвата, јер имам сушару Сукховеи М и у њој ништа није регулисано. Али постоји термометар, и ја сам њиме мерио температуру унутра и температуру меса. Нисам забио нос у сушару. Након 5,5 сати отворио сам га и скоро умро од среће !! Месо је готово, тако лепо, лепо мирише, а сада сумњам да у нашим продавницама можете купити посластицу сличну вашем укусу! Пресекао сам и покушао - неупоредиво !!!
Крда малих мисли су ми скочила у главу и не би било лоше отворити своју свећа фабрика кобасица ...
Сада знам шта још можете учинити да импресионирате госте који су истанчани деликатесима!
Заборавио сам да кажем да не знам како да сласно кувам дојку, испада суво. Волим бокове. У овом рецепту дојка се показала сочном, ма колико то парадоксално звучало !!!

Хвала на рецепту!
Испало је врло укусно !!!. Маринада: сирће од шљива (лоше вино) со, бибер, першун, кари. Сушено 7-7,5 сати на 65 гр.

Лили, ЗА ЗДРАВЉЕ!
Па, појавила се још једна верзија маринаде - врло занимљива!

Поздрав девојчице и мали: пријатељи: деца. Са ужитком сам прочитао такву вусну Темку ... и растужио се ((((((немам сушару, али имам апарат за ваздух)))), а такође има температуру од 65 степени, па 80 .. три брзине пухања ... како мислите да је могуће скухати тако укусно у АГ-у? Да, мораћете дуго да гледате, али то вреди !!!!!

Ако успе, онда покушајте да кувате на 60 * Ц. и сами изаберите пухање. У сушарама је проток ваздуха врло слаб и тих
Такође је потребно дуго кухати у сушари, неколико сати

Хвала, сигурно ћу покушати на 60 степени и на малој брзини ... само морам сачекати следећи викенд (((((

Па, овде сам ово месо направио у АГ-у .. није успело ((((((тачније, испоставило се да су пилећа прса печена, али сочна и укусна ... нема овог трзавог меса, што је мало са „сиром“, попут карпачија ... и зато сам желео да ... кувам 4 сата на 65 степени и малу брзину вентилатора, али мислим да би било довољно 3 сата

Да ли је важно што се у аирфриер-у ваздух вози затвореном петљом или тамо није затворен? Можда девојчица није успела због овога? Свежи делови ваздуха стално се убацују у сушару 5,5 сати заредом. Влага се снажно избацује.
Ово смо пети пут да радимо у сушари и све успева. Почастила је госте, покупили су и сушаре из прашњавог ормара и потрчали за пилећим прсима ..

мусианиа, па, није тамо потпуно затворен ... поклопац не лежи добро ...

Па, овде сам ово месо направио у АГ-у .. није успело ((((((тачније, пилећа прса су се испекла, али сочна и укусна ... нема овог трзавог меса, што је мало са „сиром“, попут карпачија ... и зато сам желео да ... кувам 4 сата на 65 степени и малу брзину вентилатора, али мислим да би било довољно 3 сата

И ово и ово месо је трзаво, само на различите начине. У сушари под врућим ваздухом и сирово сушено за уклањање течног (дехидратационог) меса на сувом ваздуху.
А шта волите, ствар је укуса и какав резултат желите да постигнете

Суво или карпачо погледајте овде О сољењу и сушењу меса. У шта да верујете, а чега да се бојите! тамо и приступ неким различитим рецептима постоји пилеће-свињско-говеђе месо, укључујући говеђи карпачо

Ох, зашто сам купио ааааа! ...
Идем да се киселим. Тада ћу пријавити!

Админ, и овај метод је у мојим наполеонским плановима .... прочитао сам све ваше Темки))) о сушењу, о амбасадору, о сушењу .... Направио сам одређене закључке за себе ... застрашујуће је покварити месо, наравно, али под строгим форумом за вођење готово је немогуће то учинити))))) Сад сам направио паштету од гуштера од стрица Сема, ово је нешто у плану за куповину Тесцомове шунке ... и све хвала твојна нашем форуму

Тааан, реци ми, молим те, али ако ћеш да осушиш ... нешто што има кожу, коју страну да ставиш на решетку - с кожом нагоре или надоле?

ако ћете сушити ... нешто што има кожу

Схифруизза наш Ленок ...Ох, шифра !!!! Прво жели да га извади, а онда само објави слике ...: гирл_тхин1: Ова, да не бисмо помислили да долетимо до ње у јату, узми кљуцкање !!! Похлепни !!!

Канесх, управо сам купио килограм ове посластице, да је испробам. Прво ћу се сликати, па ћу је појести, а тек после ћу се пријавити, иначе никад не знате ... гости ће срушити довратник ...

Тааан, реци ми, молим те, али ако ћеш да осушиш ... нешто што има кожу, коју страну да ставиш на решетку - с кожом нагоре или надоле?

Зависи од коже, њезине мекоће и начина на који је претходно обрађена, у супротном може се испоставити да је кожа храстова, нежвакљива
Ставио бих кожу тако да се брже суши

Да, запишимо то: брусним папиром - увери!
Хвала ти, Танецхка! Надам се да имам чиме да се похвалим!

Ленок, чекамо ... сав тим форума

Превише ћу се потрудити!

па, пријавићу поново)))) након што сам преко ноћи лежао у фрижидеру, моја дојка је постала незамисливо укусна ... стиснута је и престала је да личи на кувану свињетину ... Чак и мој отац, и веома му је тешко да молим вас, замолите ме да му направим исти укусан ДР, што ће бити за две недеље ... Чак сам за такав случај доделио нову хумку и замолио ме да месо направим сушено у фрижидеру

Та-Дааа! Патка!
Још није стигла да се смрзне, па је све прекривено машћу и блиста.
Сушити 7 сати на 60 ° Ц. Пристојно тако бело, али било је попут говедине - црвено. Чак је и понегде температура захватила влакна, али то ни на који начин није утицало на укус. Улази!

Слушајте, сушена патка је сигурно немогуће укусна посластица, али! треба јести у скромном умереном износу! Проклетство, управо сам појео оно што је исечено на слици, са мало оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооисхоооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооолен сада, хм ... али сад ми је лоше. Зашто се све то непрестано преједем?! Сад ћу појести скоро све месо, сад патку! ... Толико масног меса има за јести, ето!
Тако занимљиво, одмах након сушара, а кожа и месо су буквално храстови, чак и ако закуцате нокте. И како је мало легао, постао је тако мекан, раван карпачо! И кожа је мекана, а месо је нежно! Невероватно је да сам у ситуацији да сада о томе пишем. Не видим га! Али од данас ми је патка најдраже месо! Само се мала треба одселити ... и заволећу је поново страшном снагом!
Таниусх, још једно хвала на тако кул теми! Већ сам направио толико добрих ствари, захваљујући вама, да не могу да их пренесем. И што је најважније, све је најквалитетније и јакооо укусно!

Елена Тим, Ленок, то су пачје груди, колико сати сам маринирао, било је неких промена-додатака у маринади, зашто није било жеље за уклањањем коже Лен, укратко, ја ван граница узбуђен

Аааааа, Надаиаиаиаиа! Функи, доврага!
Маринирано само 9,5 сати. По мом мишљењу - мало премало. Некако се догодило да нам је дан кисељења најбоља опција. Ништа друго нисам променио. Да, ја, собсно, немам жељу да нешто променим. Само једном у читавој историји сушења, због недостатка потребне количине и сенфа и сојиног соса, направио сам маринаду на бази абхашке аџике - укусну, наравно, али дошли смо до закључка да је ОВА маринада најбоља !

зашто није било жеље за уклањањем коже

Да, она је, доврага, најукуснија! Никада се нећу растати од ње!

Та-Дааа! Патка!
Још није стигла да се смрзне, па је све прекривено машћу и блиста.
Сушити 7 сати на 60 ° Ц. Пристојно тако бело, али било је попут говедине - црвено. Чак је и понегде температура захватила влакна, али то ни на који начин није утицало на укус. Улази!

Слушајте, сушена патка је сигурно немогуће укусна посластица, али! треба га јести у скромном умереном износу! Проклетство, управо сам појео оно што је исечено на слици, уз мало оооо, хм ... али сада се осећам лоше. Зашто се све то непрестано преједем?! Сад ћу појести скоро све месо, сад патку! ... Толико масног меса има за јести, ето!
Тако занимљиво, одмах након сушара, а кожа и месо су буквално храстови, чак и ако закуцате нокте. И како је мало легао, постао је тако мекан, раван карпачо! И кожа је мекана, а месо је нежно! Невероватно је да сам у ситуацији да сада о томе пишем. Не видим га! Али од данас ми је патка најдраже месо! Само се мала треба одселити ... и заволећу је поново страшном снагом!
Таниусх, још једно хвала на тако кул теми! Већ сам направио толико добрих ствари, захваљујући вама, да не могу да их пренесем. И што је најважније, све је најквалитетније и јакооо укусно!

Ленка, овде сам цитирао ваш текст - али нема шта да се баци, као и да се подвуче. Овде је све значајно и можете се смејати у сваком ретку, не смејте се. Ако се ова столица сруши испод мене, послаћу вам је не чак и поштом, али ручно, тако да је брже
А брзина уништавања ваших кулинарских производа је прелепа, космичка - и како то описујете ...

И уопште - дојке су веома лепе и све је урађено правилно, месо је ружичасто како треба, а не прекувано
Постељина, Свидело ми се.

Хвала ти, Таниусх!
Знате, ово је тако чудна ствар ... Још увек не желим да једем! Не у смислу да се осећам лоше, већ управо супротно - ја сам кретен, колико је то добро, већ у смислу да сам још увек сит! Из користољубља сам данас планирао да поједем пола целе патке, али јеботе!
Доручковао сам, доврага ... Штета! То је толико задовољавајуће да не можете све то стрпати у уста!
Не, али шта, прикладно је, коначно: једном кад поједем - слободан сам недељу дана! Гиии, профитабилно!

Постељина, да ли се сећате да по вашем хиру више не користим столицу, постоји тако лепа ствар, на савијеним ногама - али кошта „као намештај“, мора се поправити после смеха

Да, патка је веома профитабилна, унутра је заправо масна. Ленок, једи за здравље, ако желиш

Ленок, једи за здравље, ако желиш

Лан, наговорио! Погледао сам слике и напокон огладнио, коначно!
Идем да поједем нешто. Пусти своју фотељу да се одмори мало, јадниче ...

Да, она је, доврага, најукуснија! Никада се нећу растати од ње!

Лен, разумеш ме, друх. За мене је ова кожа уједно и најукуснија. Чак сам га и одвојено сушила. Маст није потребна. Сад су појели и тањир меса, већ је тешко дисати. Сваки пут кад кажем себи, довољно је да поједем толико меса. Нееее, данас сам поново посолио 4 кг. А претходну нису завршили.

Не, али шта, прикладно је, коначно: једном кад поједем - слободан сам недељу дана! Гиии, профитабилно!

Да? да је тешко поверовати да сте дебели недељу дана. Ни сат времена није прошло од претходног поста, а нисте код монитора, отишао сам поново да сечем месо.

Не, доручковао сам патку у три сата, а онда сам јео само пола девет. Дакле ... скоро ... недељно! Па, само помислите, неколико дана није било довољно, зашто губити време на ситнице!