ГОЛ ГОСТ Бељаши (као у киоску)

Категорија: Пекарски производи
ГОЛ ГОСТ Бељаши (као у киоску)

Састојци

ТЕСТО:
Брашно у. од. 605 г
Вода 332 г
Со 10 г
Шећер 39 г
Стони маргарин (биљно уље) 20 г
Суви инстант квасац 7 г
(2 кашичице)
Пуњење:
Месо 650 г
Лук 150 г
Со 10 г
Црни бибер великодушно
Ледена вода 80 г

Метода кувања

  • Замесити тесто од свега осим маргарина, узети топлу воду 36-37Ц. месите 5-7 минута, а затим додајте омекшани маргарин и месите док не заостане за боковима посуде. тесто је лепљиво. покрити фолијом, ферментирати 3-4 сата на Т 35-40Ц. месити 2-3 пута током ферментације.
  • припремите фил - месо прођите кроз машину за млевење редовним роштиљем, додајте ситно сецкани лук (прескочио сам га са месом), со, бибер, ледену воду и месите.
  • Поделите тесто на делове од 55г - 18 комада. приликом сечења подмазати руке и опрему биљним уљем (не можете посути брашном, при пржењу ће сагорети у масти). увити у куглице, раширити на удаљености од 5 цм једни од других на столу подмазаном биљним уљем, оставити 5 минута. затим окрените куглице наопако и развуците их прстима у мале колаче. Ставите пуњење (по 44г), стисните, пустите да се испусти.
  • Загрејте биљно уље у тигању са високим страницама на Т = 180-190Ц. пржите 7 минута - 2 минуте на стегнутој страни, 2 на глаткој, још 2 на закваченој и 1 на глаткој страни. ставите на папир или вафел пешкире, покријте пешкиром да омекша. мммм уживам)

Белешка

То су пите из киоска, један до један! Ова кора је овако танка, мекана, најукуснија, знате?

Желео сам нешто „штетно“ - ово бело је стварно, као у киоску, и можете бити сигурни да сам млевено месо радило са свињетином, мада то треба да се ради са говедином или јагњетином.

Овде је Лудин рецепт мариана-ага: 🔗, на чему јој велико хвала !!!

Лисссова
па, коме гадним ?? заменити плоче !!!
алберго
Реците ми, да ли их уље треба прекрити? Или само пржити попут котлета, на пример?
лелисхна
Оооох, слињење, зашто је све штетно тако укусно ...
Рецепт је тако добро написан у грамима. : гирл_цлапинг: Неопходно је брже напустити сајт, иначе ће се апетит за ноћ испољити.
алберго
И немојте ми рећи, управо сте ишли на „Печење у уљу“, и то је то. Нестао
Лисссова
алберго, требало би да пливају у масти. тј. Масноћа их не прекрива, али не леже на дну тигања, попут котлета, нема уља, потребно је најмање 700 мл за велику таву пречника 28 цм, ништа мање могуће није могуће

Објаснићу - јако расту у врелој масти, ако немају где да пливају - одмарају се о дно и то је то, прже се као котлети, и тако - директно их носе у свим правцима, таква лепота

Такође ћу рећи да масноћу на којој пржим такве ствари обично филтрирам кроз сито обложено са 3 слоја папирних пешкира / салвета, сипам у теглу и користим за пржење још најмање два пута, додајући по потреби свеже уље. нема жгаравице, јер је ово домаће пржење, а не индустријско, на таквим количинама можете безбедно користити уље неколико пута, ово је по савету Луде мариана-аге, никада нисам пожалила

лелисхна, Немам снаге тако укусно!
лелисхна
вантуууууууууууууууууууууууууууууууууу
алберго
Пуно вам хвала на овако потпуном одговору)
ИРР
Цитат: Лиссс'с

па, коме гадним ?? заменити плоче !!!

овде жеж ... заводница

Цитат: Лелисхна


Рецепт је тако добро осликан у грамима. ...

О ТОМЕ!!!! Она је господар. Девојке, савет, куваћете, не, нема рецепта, УБЕТ!
Лисссова
Ира, већ сте јели пециво са џемом, сутра долазите по бело!
Гасха
Цитат: ИРР

О ТОМЕ!!!! Она је господар. Девојке, савет, куваћете, не, нема рецепта, УБЕТ!

шећер 39г
вода 332г

Да!!! И не дај Боже да шећер ставите 38 г.

Људок, несташно врло апетитно !!!
Инусиа
: своон: Ах-а-а-а-а! Девојке, да ли се робате? Нећу имати плински шпорет до пролећа, рекла је, - ремонт! Сва актуелност у цртаном филму! А они су овде са белцима! Покажите ми их, на батерији се сада пржите? ОД КАКО САДА СПАВАТИ ??? ... такође слике ... у изрезу ...
Лана
Лисссова- Драга!
Свечано обећавам да ћу све извагати тачно до грама и пржити на 700г путера, али ... после Божића .., али одмах !!!
Невероватно! Посебно дирнуто „као у киоску“ Ох, зашто данас није јуче ...
Данас ћу носити знак плус, иначе ћу дуго чекати ...
Др. Лена
Па, шта се догађа ..... Сви и нећу устати! Хурме имају на складишту килограм, сушене кајсије скупљају прашину ... Сутра сам помислио да скухам мало пресерви ... А онда, има већ нешто пржено и са месом! Нећу сутра на посао! Ујутро ћу поновити питу са датуљама, затим ћу скувати конзерве, па питу, како се тамо зове, па БЕЛИАСХИ! Мука ми је
П.С. Људочка, ти си геније!
Лисссова
Цитат: инусха

: своон: Ах-а-а-а-а! Девојке, да ли се робате? Нећу имати плински шпорет до пролећа, рекла је, - ремонт! Сва актуелност у цртаном филму! А они су овде са белцима! Покажите ми их, на батерији се сада пржите? ОД КАКО САДА СПАВАТИ ??? ... такође слике ... у изрезу ...

инусиа, послати? са првим коњем? Па, трпи ме већ, лопе те зиме, зар не!

Лана, Светоцхка, на овим белим, данас ми је било тако вруће, као да нисам јео годину дана! Сачекаћу те до Божића, али наравно!

Др. Лена, Ленок, па ти си љубавница вапсцхеа !! нафик посао, претпостављам да ће струја бити срећна код куће?
п.с. Између осталог !! а цхо пудинг није наведен на списку ?? моја сестра, да је пробала јуче - она ​​већ ставља своју у рерну
Натусик
Лиссс'с,изненађен! Волим белце!
Виолоцхка
Али не слажем се, у миомету нема таквог млевеног меса и овде делује апетитније! Хвала на рецепту
Зхивцхик
У реду ... како ћу данас спавати? Ово је сада солидно бело биће пред мојим очима.

Цитат: Лиссс'с

Ира, већ сте јели пециво са џемом, сутра долазите по бело!

Шта је са џемом? ИРР, признај. Такође према ГОСТ-у?
Црумб
Цитат: Зхивцхик

Шта је са џемом? ИРР, признај. Такође према ГОСТ-у?
И ја са џемом према ГОСТ-уи !!! Где дати?

Лиудоцхка, за ГОСТ белиасхи огромне сенке, покушаћу да их потиснем из окрета !!! Они су већ сјајно добри на вашој фотографији !!!
ИРР
Цитат: Зхивцхик


Шта је са џемом? ИРР, признај. Такође према ГОСТ-у?

не-а и никако за госта, већ из залогајнице, у смс-у са киоска ... јуче сам видео на путу кући, нисам могао да одолим, купио крофне са џемом, гомилао лоше, узео ми душу далеко, помислио сам, нећу желети пржено годину дана, али ево Људока такве лепоте и како живети?

Инусиа! а немам ни ја гас, чак и ако купујете петролејски гас ... али без плина за струју то није то, товарисцхи, није то ...
Виталинка
Лиудок, има ли још белих? Дошао сам са тањиром, мало насипа, набран.

ГОЛ ГОСТ Бељаши (као у киоску)

Супер беличасто, слине толико!
ИРР
Цитат: Кросх

И ја са заглављеним џемоми !!! Где дати?

Црумб, чујте овде, не хистеришите ... у тајности Го титсни
Лисссова
Цитат: Кросх

Они су већ сјајно добри на вашој фотографији !!!

Кросхик, Хвала на комплименту! и да једете - немогуће је откинути се! Јуче, у 3 приступа, појео сам 5 комада петог - генерално тајно од супруга, више је већ прекорно гледало

Иннул, тражиш ли такве са џемом?

ГОЛ ГОСТ Бељаши (као у киоску)

онда сте овде - 🔗 фотографија није моја, фотографија Луде мариана-аге из њеног чланка о питама са џемом на линку.
Лисссова
Виталинка, ухватио последњи воз, остала су буквално три комада - од осамнаест
Виталинка
Лана-цвет
Девојке, реците ми шта је ГОСТ био за бељаши. Ради интереса подигао сам сву регулаторну документацију, али осим у „Збирци рецепата за јела и кулинарске производе за јавна угоститељска предузећа“ нема бељаша.
Лисссова
Лана-Цвет, погледајте овде - 🔗
Китзиуниа
Ох, Фок, Миришем право у нос! За викенд је потребно комешати се - хранити се, уосталом, штетним писањем. Захвалити!
Лисссова
аха, боље је бити штетан код куће него на отвореном, посебно једном годишње - можете!
ИРР
Цитат: Лиссс'с

да, бољи је дом штетан од улице
Лисссова
Ира, шо плачеш ?? иди да се пржиш - ето теста - брашно-вода !! и не могу да вас лечим - Виталинка и ја смо овде имали тако дивну вечеру!
Лана-цвет
Лиссс`с, хвала на линку. Заиста, овај рецепт из „Збирке рецепата ...“ је само мало збуњен.
Број 1024-Напитак од кафе, рецепт за тесто 1089 „Тесто од квасца“, и бело на броју 1097.
пшенично брашно 80
воде или млека 40
пресовани квасац 2
шећер 2
сол 1
Принос 240 (3 ком. По 89 г) - бруто
Лисссова
Лана-цвет, добро је што смо то схватили
Алтусиа
Данас сам отишао на главну страницу. А шта ти мислиш, коју сам слику купио? Не за хлеб, не за пите, већ за ове беле
Наравно, већ сте све појели, али слин тече
Требало би да буде врло укусно. Дефинитивно ћу то учинити. Хвала на рецепту.
татиана5417
Предлажем да све фотографије буду недоступне после 18 сати. Руке и сузе по млевено месо из замрзивача, ноге саме трче у кухињу. Не можеш поднети.
Лисссова
Алтусиа, ​​татиана5417, па онда мораш да куваш! укусне су, да .. отровале су ми душу, сад их желим поново
Тетка Бесја
Глава је требало да изгледа овде ... (Мислим, прогутам слин и пла-а-а-а-а-а-ака)
Лисссова
Тетка-Бисецхка, не плачи! а ујутро ставите тесто, ммм ... и штетна вечера је загарантована
Алтусиа
Луда, једино што нисам баш пријатељски настројена са прженим тестом. У смислу да сам некако покушао да направим крофне. Дакле, они затим горе напољу, а унутра се не пеку. Изгледа да не горе, али још увек се не пеку.Термометар још увек нема.
Алтусиа
Свеједно, тесто се меси. Али нешто није лепљиво, некако
Москвицхк @
Девојке, одмах сам бацио тесто у ХП и на програм за 2х20мин .... Тесто је супер! испало је око 20 средње белих !! све је сјајно и укусно!
Москвицхк @
Цитат: Алтусиа

Луда, једино што нисам баш пријатељски настројена са прженим тестом. У смислу да сам некако покушао да направим крофне. Дакле, они затим горе напољу, а унутра се не пеку. Изгледа да не горе, али још увек се не пеку.Термометар још увек нема.

Приметио сам да много тога зависи од самог уља - од његовог квалитета. Понекад радите све као и увек, али резултат је другачији .. Некад сам пржио на јакој ватри, а тесто ми је често мало изгорело, а надјев није био печен. Сада се пржим на умереној ватри и пуно уља.
Алтусиа
Хм, заборавио сам нешто на програм, навикао сам само на гњечење у ХП-у, и све остало ван њега))
Иако сам још морао да месим ражом

Сад ће се ускоро појавити и трећи пут, а пробаћу и бељашики
Москвицхк @
И још сам ставио мали комад путера у готове беле у рупу, након што сам га извукао из тигања !!! А кад ставим млевено месо, притиснем га прстом у облик палачинке, а затим загрлим тестом .... :) И ставим довољно млевеног меса, попут котлета.
Алтусиа
Па, као што сам и мислио, иако је нада била негде дубоко у њима, нисам их могао добити.
Није успело да се млевено месо тамо гурне, уклопила се само кашичица, није било могуће да га стегнете. а тесто није правилно пржено. Можда му нисам дозволила да се приближи, све време сам га обарала.
Није мој дан, пржене пите и ражени хлеб ми се не дају. Иначе, такође се није добро узгајао, иако је тамо кисело тело термонуклеарно.

А пошто нема вруће сирове, мој супруг је чак рекао и хвала
Па, у реду, штета је за то време
Лисссова
Цитат: Москвицхк @

Сада се пржим на умереној ватри и пуно уља.

Москвицхк @, Драго ми је да је све успело! овде такође пржим, на ватри мало изнад просека, и има пуно уља. и добро загрејте уље
Алтусиа, Олга, извини, наравно! и време, и енергија, и производи .. ако споља гори, а изнутра је сирово, то значи да је уље превруће, потребно га је пржити на нижој ватри. добро, неки други пут би могло успети
орах
Алтусиа - не брините, нисам успео ни ја - квасац је добар и тесто се добро уклапало, али у почетку сам видео - после месења тесто је било густо, након провере је постало мекше, али ипак не то, пржено са мном, али нисам такав који волим: неа: Дакле, урадићу то по старом, провереном рецепту. Али не жалим што сам покушао
Алтусиа
Не, Људе, разумеш. Чини ми се да сам нешто зезнуо са тестом, мада и даље може да се поквари.
Тада је то требало учинити баш попут пита, иначе није успело да се стегне у округле и испоставило се да је унутра велика груда теста. Није баш добар. печена. Па ипак, из неког разлога ми је остало половина млевеног меса.У почетку сам радио како је описано и све се потпуно извукло.
Некако овако. Уље је такође на средњој врућини. Месо се нормално пекло.

Људи, па, генерално, јели смо, нисам јела те густе гомиле, а мој муж је све прогутао. Гладан је био јак
Урадио сам пола дела, тако да су остала само два
Алтусиа
О ТОМЕ! Ирисхка, јеси ли их и ти направила? Овде сте у праву за тесто, тачно онако како кажете.

Лисссова
Алтусиа, Олиа, како је то лепо рекла! или тамо негде - орах - није радио, и ћути! никад не бисте сазнали

испада да је тесто мекано, лепљиво равно. ваше брашно је очигледно суво, морало се дирати ако је тесто изашло густо. додајте још 25-50 мл, погледајте конзистенцију, све до меког лепљивог теста .. и од густог теста, наравно, шта онда .. они су пухасти, само ће од теста тако испасти. једном речју, додајте мало воде у следећих пола порција и све ће бити у реду

а своје нисам могао узети ни без подмазаних руку, сви су се трудили да се држе за прсте

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба