Хлеб са сиром са луком, белим луком и сушеном паприком

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Вода + 2 јаја укупно	295 г
биљно уље	1,5 кашике. л.
репа лук 1 средњи комад	100-130 гр
1 каранфилић белог лука	6-7 гр
шећер	2 кашике кашике л.
сол (зависи од сира)	1-1,5 тсп
млеко у праху	2 кашике кашике л.
пшенично брашно 1 разред	450 г
суви квасац Саф-инстант	1 кашичица
сир, коцке	100 г
сушене паприке, комадићи	2 кашике кашике л.

Метода кувања

Овај хлеб захтева неко присуство власника у фази гнетења.
Прво, припремимо наше додатке.
Узмите све биљно уље према рецепту и на њему пржите лук исечен на коцкице заједно са 1 кашиком шећера (половина укупне количине). Када лук добије тамно златну боју, на њега ставите ситно исецкани бели лук, промешајте и одмах склоните тигањ са ватре, посолите (све према рецепту, ако је наш сир јако слан, онда је довољна 1 кашичица, али ја обично стави 1,5), тамо ставите суву паприку на комаде, све помешајте и оставите да се охлади.
Сада воду (можете делимично заменити сурутком) помешајте са јајима и преосталом кашиком шећера и сипајте у канту машине за хлеб, додајте тамо млеко у праху и просејте брашно.
Сада о квасцу. Ставио сам 1 кашичицу, али имам прилику да продужим време све 3 пробе, ако немате ову могућност, можете безбедно да повећате количину квасца на 1,5 кашичице.
Укључујемо програм „Основни“ за бели хлеб, средње коре, тежине 1 кг.
Као што сам рекао, повећавам време провере:
1 успон - 1 сат 10 минута
2. пораст - 45 минута
3. успон - 1 сат 15 минута
Све остало је непромењено.
Сада серија. Прво ће медењаци бити прилично густи, али и даље имамо адитиве у шерпи који чекају у крилима. Доћи ће на звиждук дозатора. Паузирам ХП (ако немате такву функцију, само искључите ХП са мреже, али додајте све брзо да се поставке не би изгубиле). Поравнам тесто по дну канте, раширим садржај тигања, обмотам ивице теста, здробим. Укључујем шпорет на пар минута, поново га заустављам, здробим сир (обично аналог пармезана или маасдама) у тесто и поново укључим шпорет.
Ове манипулације ми омогућавају да све суплементе држим у комадима. Има их пуно и ако само додате све у канту, неке се самеље и хлеб поприми неуредан изглед.
Па, додавање соли, уља и белог лука (непријатеља квасца) на самом крају серије даје квасац мало активирања на почетку.
Па ево резултата:

Програм кувања:

Главни

Белешка

Овде има пуно хлеба са сиром, луком и белим луком.
Само сам мало радио на процесу, главна идеја је преузета од ујака Цхубати-а овде: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=322.0
Али нашем осећају Админ Не могу да одбијем захтев, па сам објавио овај рецепт.
Надам се да је корисно. Хлеб је заиста укусан, добро лежи, али не застарева.
Пријатно!