Хлеб Цомо (Пане ди Цомо) у рерни (не сме се мешати са Пане ди Цоме Антицо) (страна 6)

Мислим да не треба да стављате лим за печење - на овој температури вода (која је већ постала пара) није страшна за камен. А контејнер на дну (тигањ) дефинитивно није препрека загревању. Многи људи пеку на овај начин и ништа, хлеб се црвени одоздо. Ако је дно бледо, можете дуже држати хлеб на камену. У овом случају, покријте хлеб фолијом тако да врх не гори.

Хвала, покушаћу на различите начине.

На штету рђе - мало вероватно, на истом месту све тренутно испарава из грејних елемената.
О пукотинама на камену не могу ништа да кажем - имам ливено гвожђе
Шољу сам ставила поред ње, на решетку на којој је испод.
Идол32, хвала на леденој идеји, пробаћу!

И такође желим да поделим своју радост (Идол32, извини за поплаву због Бога) што смо коначно пронашли бели слад. Једног дана стиже пакет. Пронађен је врло јефтин белоруски слад са свим сертификатима и ГОСТ-овима. Дуго сам пекао тамни слад, али бела боја за мене још увек није позната. Овај рецепт ме је уопште подстакао да га потражим. Хвала ти

Још увек тражим слад. Пошто је у рецепту, морате га пронаћи

Идол32, ја сам са својим експериментом ... Урадио сам све потпуно исто, време, температуру .. Хлеб с леве стране је Староосколскаиа брашно, с десне је наш Киевмлин. Наше брашно је учинило хлеб мекшим

Идол32, ја сам са својим експериментом ... Урадио сам све потпуно исто, време, температуру .. Хлеб с леве стране је Староосколскаиа брашно, с десне је наш Киевмлин. Наше брашно је учинило хлеб мекшим

И једно и друго је добро, наравно! Обично волим онај који је грубљи. Али ово је ствар укуса. Знам да многи хлебу додају брашно опште намене, јер је слабо и мрвица не излази гуменасто.

На штету рђе - мало вероватно, на истом месту све тренутно испарава из грејних елемената.
О пукотинама на камену не могу ништа да кажем - имам ливено гвожђе
Шољу сам ставила поред ње, на решетку на којој је испод.
Идол32, хвала на леденој идеји, пробаћу!

И такође желим да поделим своју радост (Идол32, извини за поплаву због Бога) што смо коначно пронашли бели слад. Пакет ће стићи једног дана. Пронађен је врло јефтин белоруски слад са свим сертификатима и ГОСТ-овима. Дуго сам пекао тамни слад, али бела боја за мене још увек није позната. Овај рецепт ме је уопште подстакао да га потражим. Хвала ти

У твоје здравље! П. Реинхард веома воли да користи лед за печење.

И једно и друго је добро, наравно! Обично волим онај који је грубљи. Али ово је ствар укуса. Знам да многи хлебу додају брашно опште намене, јер је слабо и мрвица не излази гуменасто.

То је сјајно, главни задатак је био проверити, проверили смо ... У брашну нема квасца!

То је сјајно, главни задатак је био проверити, проверили смо ... У брашну нема квасца!

Али можда постоје и други адитиви!

Али можда постоје и други адитиви!

Али можда постоје и други адитиви!

Започињање следеће провере?

Мало је вероватно да можете проверити код куће. И сигуран сам да постоје адитиви - нема потребе за опуштањем. Одете у продавницу и погледате састав обичних производа, има пуно хемије. И тамо често није објављен читав списак. Па зашто би брашно остало нетакнуто? Сигурно ће се наћи неко ко ће додати нешто у своје брашно.

шта да радим?

Тешко је рећи, бирам или увозно брашно (италијанско или немачко), или оно за које нисам видео ни једну негативну критику или сумњу на мрежи: сада постоје макфа и гранат.

Али иста макфа се, кажу, различито продаје на различитим местима. У Москви су људи писали да је слаба. Сада продају добро, јако брашно.

Започињање следеће провере?

Наравно, можете да проверите, али ја немам такву технику. И наравно да је то добро за моје пријатеље, лечим их хлебом ...

Тешко је рећи, бирам или увозно брашно (италијанско или немачко), или оно за које нисам видео ни једну негативну критику или сумњу на мрежи: сада постоје макфа и гранат.

Али иста макфа се, кажу, различито продаје на различитим местима. У Москви су људи писали да је слаба. Сада продају добро, јако брашно.

Иначе, имамо и асортиман италијанског брашна, разлика је само у цени, нема довољно немачког брашна, пар врста. Не расправљам се око брашна, али пристојност наших купаца је срамотна ...

Тешко је рећи, бирам или увозно брашно (италијанско или немачко), или оно за које нисам видео ни једну негативну критику или сумњу на мрежи: сада постоје макфа и гранат.

Али иста макфа се, кажу, различито продаје на различитим местима. У Москви су људи писали да је слаба. Сада продају добро, јако брашно.

Схваћате, па је сада боље да купите МацФоо од нас?
Сад купујем алтајски, са неким италијанским именом, заборавио сам ...

Гле чуда! Често не знају шта је пристојност!

Немачко брашно је обично скупље од италијанског (животни стандард у Немачкој је виши, па је и цена одговарајућа). Заборавио сам и на француско брашно, али је најскупље, бар у Москви. Ретко га купујем.

Стално заборављам да питам шта мрвица треба да буде у правом Комо?

Постајем мало "гумиран". Волим.

Класична италијанска мрвица хлеба, мислим да би требало да буде „гуменаста“, кора је густа и густа. У Италији постоји традиција једења супе са хлебом, али истовремено се на тањир стави кришка хлеба, а затим се у њу сипа супа. Због тога мрвица мора бити довољно отпорна на влажење. Али густа и густа кора штити хлеб од исушивања и кварења.

Плус позната традиција потапања хлеба у сос или сабирање соса са хлебом на тањиру. Ако користите хлеб са нежном мрвицом, нећете се превише покиснути - хлеб ће се распасти. А четке? Комад хлеба се натрља белим луком и / или прелије уљем и грили. Нежна мрвица ово неће поднети.

Дакле, имам праву мрвицу!

Па, каква мрвица може бити ако у рецепту нема масти.
Баш ми се свиђају италијански хлебови за такву мрвицу и грубу кору, хлеб испада прави, рустикалан.

Вов, нисам знао да је то због масти.
И ја волим овај хлеб!

Па, каква мрвица може бити ако у рецепту нема масти.
Баш ми се свиђају италијански хлебови за такву мрвицу и грубу кору, хлеб испада прави, рустикалан.

Мислим да не само због масти. Да би мрвица била мекша, током главне шарже можете додати слабо брашно. Увек се трудим да избегавам употребу кифла ако је могуће.

Заборавио сам да додам - ​​овај рецепт користи млеко (у основи муффин) за кисељење и умножавање бактерија млечне киселине. Потребни су за побољшање укуса, мириса хлеба и продужавање његове свежине.

Из свега наведеног могу да кажем: момци купују брашно Домасхниаиа из фабрике Староосколск и имаћете прави италијански хлеб, проверено

Печено је ..... увече ћу извести како се хлади резом. Надам се да ће успети.

Печено је ..... увече ћу извести како се хлади резом. Надам се да ће успети.

Лена, наравно да ће све успети

Срећно! Ће чекати!

То једноставно мора да успије!

Печено је ..... увече ћу извести како се хлади резом. Надам се да ће успети.

Извештавам:



Хлеб је сјајан, ипак ћу га испећи!

Извештавам:



Хлеб је сјајан, ипак ћу га испећи!

Леп хлеб

Па, изашао је одличан хлеб!

Захвалити :-

Извештавам:



Хлеб је сјајан, ипак ћу га испећи!

Лепота је укусна !!!

Лепота је укусна !!!

Да, укусно, смањивало ми се пола пола колута и рачунало се да ће колути трајати 3 дана, било је потребно испећи пуну количину. Следећи пут ћу испећи само пуну стопу и саветујем свима.

Изашао је предиван хлеб! Честитам!

Изашао је предиван хлеб! Честитам!

Хвала ти, сутра ћу га опет испећи!

Жена мачка! Лена, хлеб је празник за очи. И погача и рез.

Жена мачка! Лена, хлеб је празник за очи. И погача и рез.

Захвалити! Препоручујем, одличан рецепт!

Захвалити!

Рецепт је заиста добар. Када сам га видео запитао сам се - зашто има млека? Затим се сећајући како је тридесетих година у Лењинграду предложено додавање кефира у тесто како би се побољшао квалитет хлеба и схватили да је млеко потребно да би се укиселило и побољшало квалитет хлеба.

Овај рецепт можете користити као основни и на основу њега креирати свој. На пример, уз додатак другог брашна, зачина или ораха.

Хвала на овом рецепту! Веома ми се допало. Пекао сам га два пута - први пут је тесто стајало целу ноћ, испоставило се да је хлеб ароматичнији. Данас, због недостатка времена - 4 сата. Пуцкетало је по целој кухињи након печења, али испоставило се да је укусније.

За ваше здравље - изашао је диван хлеб! Кад се хлеб охлади и пукне, пекари кажу да пева!

Нема речи, остале су само емоције !!!

Ох, какве талентоване придошлице имамо! Скупо је гледати хлеб.

Лидија, то је сјајан комад хлеба!

захвалити))
побољшаћемо се ... иначе је и даље стајао са мном .. 2 изврсна мехурића су одувана док су их гурали у пећницу (

хлеб је по укусу врло сличан хлебу који пеку у селу моје мајке ... али имају обликовани правилни, али и врло рогати (у поређењу са обичним житарицама)
Размишљам како да пронађем сеоски рецепт у пекари ...

И молим вас реците ми како се зове апликација за таблет?
Леп је хлеб! Ускоро ћу пећи