Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3) (страна 108)

Сем28, Добродошли у наше редове !!!

Шта сте већ испекли у својој рерни? За ражени хлеб вам је потребно одређено знање и вештине у печењу уопште. Можда прво покушати да испечеш једноставан хлеб са мало квасца?
Сад ћу видети где смо о томе писали

Марфусха5, Ирисха, диван хлеб! Честитам! Пеците са задовољством !!!

Натасха, пуно ти хвала)))

Можете ли да ме посаветујете, сањам о хлебу и сиру, знам да се сир не може додати у дозатор. И у којој фази се може сипати директно у произвођача хлеба? Када је колобок формиран и да ли је гнетење у току или раније? Хвала унапред на одговору.

Дефинитивно ћу проучити тему, сада се отворио такав простор за креативност)))) за прославу)))

Сем28, честитамо на дивној куповини. Нека вас то само обрадује.

Сем28, Добродошли у наше редове !!!

Шта сте већ испекли у својој рерни? За ражени хлеб вам је потребно одређено знање и вештине у печењу уопште. Можда прво покушати да испечеш једноставан хлеб са мало квасца?
Сад ћу видети где смо о томе писали

Мој први хлеб је програм „Хлеб од раженог брашна“ 2, све је добро успело, али имам превише квасца. Данас сам испекао Заварни, све је успело, на крају месења шпатулом лепину сам учинио

Сем28, честитамо на дивној куповини. Нека вас то само обрадује.

Хвала вам

Можете ли да ме посаветујете, сањам о хлебу и сиру, знам да се сир не може додати у дозатор. И у којој фази се може сипати директно у произвођача хлеба? Када је колобок формиран и да ли је гнетење у току или раније? Хвала унапред на одговору.

Ира, нисам љубитељ хлеба са сиром, али сам га пекла неколико пута
Додао сам топљени сир, равно у кришку са свим састојцима. Једна порција моје порције тежи 15 грама, било је добро за мој укус - деликатан сираст укус. Мирис печења - сјајан
Наравно, можете да печете са другим сиром, али тврди сир прво мора да се исецка. Можете га одмах ставити и ХП ће све равномерно помешати, а мекши сир ће се генерално „растворити“ у тесту.
Колико ћете додати, зависи од вашег укуса.
Негде мало раније у овој теми, дао сам страницу из упутстава, постоји рецепт са сиром. Погледаћу и овде убацити везу.

Мој први хлеб је програм „Хлеб од раженог брашна“ 2, све је добро успело, али имам превише квасца. Данас сам испекао Заварнају, све је успело, на крају месења шпатулом лепину сам учинио лепом

Све што могу да кажем је да смањењем квасца треба да повећате време (месење + провера), односно пеците на програму који има дуже време.
Таман смо испекли, разговор је започео овде, и даље
Сол и шећер се такође могу пресећи на пола.

Струк, Нисам ни знао за прерађени сир да би и он могао да се дода. Хвала Вам много. Мораћу да покушам. Звучи укусно. Док желим са нарибаним тврдим сиром. Покушаћу да пронађем информације. Хвала Вам много.

Марфусха5, Ира, у главном програму је пауза негде око 3,10, у овом тренутку се отвара дозатор у програмима са адитивима, а алгоритми за све програме су исти. Током ове паузе у тесто можете додати рендани тврди сир и све ће се решити. Јесам, али дуго. Хлеб некако волимо више без накита.
Такође можете ставити сир у дозатор и укључити програм са адитивима. Али сир вам треба да буде попут пармезана или је у соби прохладно, иначе ће се знојити ...

Струк, врло занимљиво о сиру са топљеним сиром !!!!! Где, како, колико додајемо уместо тога? Бар приближно - ако плешете по најобичнијем рецепту за 400 г брашна - колико сира, колико течности?

Ирина, овде само додајемо рецепт и то је то, не мењајући ништа! Колико додати - исправићете после првог хлеба, ако вам се допадне 15 грама ми је било довољно.

СтрукОк, покушаћу. Чак и занимљиво, никада нисам размишљао о топљеном.

Пронашао сам рецепт за хлеб са сиром.

ф3Им5р7УЗгК

Негде мало раније у овој теми, дао сам страницу из упутстава, постоји рецепт са сиром. Тражити

и пронашао сам италијанске рецепте, постоји један са три врсте сира
Страница са рецептима за италијански хлеб

Марфусха5, Ира, у главном програму је пауза негде око 3,10, рачуна се тренутно, дозатор се отвара у програмима са адитивима, а алгоритми за све програме су исти. Током ове паузе у тесто можете додати нарибани тврди сир и све ће се решити.

Марисх, хвала ти пуно. Такође сам размишљао о додавању сира у посуду када дозатор треба да напуни састојке. И истина је, у дозатору се сав сир зноји))))))) Много сте ми помогли.

и пронашао сам италијанске рецепте, постоји један са три сира, страница са италијанским рецептима за хлеб

Хвала Вам много. Потрчао сам да читам)

Поздрав драги пекари! Одговорите, власници ХП Панасониц СД-2511ВТС, да ли сте задовољни програмом за печење раженог хлеба, да ли постоји програм који се може програмирати у овој рерни?

Поздрав драги пекари! Одговорите, власници ХП Панасониц СД-2511ВТС, да ли сте задовољни програмом за печење раженог хлеба, да ли постоји програм који се може програмирати у овој рерни?

Здраво. Прилично сам задовољан, показало се да је хлеб добар. Нема програмабилног програма.

Здраво комшија!
Панасониц ово још нема, па да би био програмиран, морате сами да „плешете“.
Једноставан и укусан ражени хлеб добија се уз мање „плесове“ према овом рецепту: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=109387.0

Једноставан и укусан ражени хлеб добија се уз мање „плесове“ према овом рецепту:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=109387.0

Да, укусан хлеб Данас сам рецепт људима Дао сам је својој сестри.

Олиусхк @, Имам такву рерну, печем заварну раж (са сладом). Није лоше, али хтео бих да печем хлеб само од раженог брашна, али у Панасоницу то неће успети. Ако треба да печете ражени хлеб, погледајте пећнице ручним програмирањем.
Ову пећ сам изабрао само због раженог хлеба, али сви рецепти раженог хлеба садрже пшенично брашно.
Свиђа ми се рерна.

Волео бих да печем хлеб само од раженог брашна, али у Панасоницу то неће успети

Лако зашто? Шта је посебно за печење чистог раженог хлеба?
Озбиљно питам, јер не знам, али мислим да можете „плесати“. Печемо различите ствари, можда можемо и чисто ражени

# Хлеб само на раженом брашну
Испада сјајно. Али без пшеничног брашна биће густо, тешко

Елена Бо, Лена, хвала ти! Волео бих да експериментишем, али код мене нико не једе ражени хлеб.
У ХП 2500 не постоји режим „раж“, али се може комбиновати и омогућити подизање без гњечења. Истина, тада ће све бити у полуаутоматском режиму. Треба размислити

Програм ражи:
Гњечење - 10 мин.
Успон 1х 35 мин. (без бора)
Печење 1х.

Умесити Пицу и искључити.

Ленаја ох топли успон... У својој кухињи имам само + 16-18 *. Управо издавање од јутра до вечери биће прикладно

Претпостављам:

Гнетење - 10 минута за „Басиц Фаст“ или „Глутен Фрее“ (имам европску рерну).
Топли пораст - 1,5 сата.
Печење - 1 сат.

Режим „Пица“ у мојој рерни је само 45 минута и има две серије, тако да не ради. Па, или ми се не свиђа. Већ сам навикао да правим различите хлебове са топлим ентузијазмом, стварно волим контролисани процес.Направио, средио резултат - записао тачну технологију, време сваког процеса

Пица је добро загрејана. Не мучим свог пекара хлеба. Плашим се.

Здраво свима. Изгледа ми. да нови ХП не би требало тако да ради. Канта куца кад замас. Или грешим ??

зц3сФИимтТЕ

Не куца кофа, већ лопатица. Твоје тесто није довољно, чини ми се ... Колико си брашна умесио?

Ја месим на исти начин. Ја користим најмање 400 грама брашна, према упутствима ово је минимум за гњечење. Човек од медењака испада мали и нема чиме да се држи зидова. И тутњава, па ово је канта. Са тако малим колобоком виси у свим правцима

Не куца кофа, већ лопатица. Твоје тесто није довољно, чини ми се ... Колико си брашна умесио?

Урадио је све по рецепту, 260 мл воде за 320 грама пшенице и 80 грама раженог брашна. Ово је мала погача. Канта куца, а не лопатица))

Ово дефинитивно није канта, већ мала лепиња - када сам, ради експеримента, правио хлеб од 375 г брашна (по другом рецепту је било лењо делити), имао сам и канту попут лепиње и чак гласније)) Иако би се чинило да је 25 г безначајна разлика ... Можда сте погрешили приликом вагања брашна или помешали утег са запремином? (Само се немојте увредити, молим вас, али лепиња по изгледу не вуче тежину коју сте назначили).

Урадио је све по рецепту, 260 мл воде за 380 грама пшенице и 80 грама раженог брашна.

ИМХО. Нема довољно воде за ову пропорцију. Мало.
Покушајте то да урадите са 500 брашна и 330 воде и гледајте.
И слажем се са ВеНиКом.

Ово дефинитивно није канта, већ мала лепиња - када сам, ради експеримента, правио хлеб од 375 г брашна (по другом рецепту је било лењо делити), имао сам и канту попут лепиње и чак гласније)) Иако би се чинило да је 25 г безначајна разлика ... Можда сте погрешили приликом вагања брашна или помешали утег са запремином? (Само се немојте увредити, молим вас, али лепиња по изгледу не вуче тежину коју сте назначили).

Не, све је тачно у реду. Воду је мерио чашом која је била причвршћена за ХП, а брашно је мерио на кухињској ваги. Да ли имате и канту у жлебовима која је лабава и није чврсто фиксирана?

Урадио је све по рецепту, 260 мл воде за 320 грама пшенице и 80 грама раженог брашна. Ово је мала погача.

Чини ми се да воде још увек нема довољно.
За 400 грама обичног брашна сипам 280 мл воде, ово је према упутствима.
С обзиром на то да ражено брашно узима више воде, онда можда 290 мл у вашем случају ће бити сасвим у реду.
Када је колобок мекши, он се не мота као цигла и звук је тиши током мешања. Покушајте. Не држите се "задављења" у готовим рецептима, има грешака и увек треба имати на уму да су производи различити, елементарна влага може бити другачија. Временом ћете све то разумети и научити, научити да осећате
Покажите нам готов хлеб, он ће својим изгледом „рећи“ шта није у реду у рецепту

Покажите нам готов хлеб, он ће својим изгледом „рећи“ шта није у реду у рецепту

Договорено

Не знам ни како да тачно опишем ову „фиксацију кашике“ ... Ако канту „окренете“ до краја, онда она не посрће, већ се прилично лако окреће и излази и приметно виси у непомичном стању ...
Па ипак, звук и понашање колобока у видеу изгледа као „недостатак брашна за спавање“ - директно се сећам овог звука када је колобок висио на лопатици и млатио својим подмешаним „ушима“ повлачећи пунђу са лопатице, само је ударају као звоно). Можда постоји проблем са вагом? Једном сам притиснуо погрешно дугме у електронским, па су ми направили нешто додавањем / одузимањем контејнера ... Или, опет, ако је вага електронска, батерија би могла да се закачи - онда почињу да лажу.
А у вези са количином воде у рецептима, нисам посебан, али у мом омиљеном рецепту за пшеничну раж, уопште, 310 мл течности (110 риазхенка + вода)

Једном сам у електронске притиснуо погрешно дугме, па су ми направили нешто са сабирањем / одузимањем контејнера ...Или, опет, ако су ваге електронске, батерија би могла да се закачи - тада почињу да лажу.

Ооооооо, то је сигурно Свам - знамо

А у вези са количином воде у рецептима, нисам посебан, али у мом омиљеном рецепту за пшеничну раж, уопште, 310 мл течности (110 риазхенка + вода)

И ево одговора: разхенка + вода је друга течност, а не само вода. И зато, за исту количину брашна, ферментисаном печеном млеку + вода треба више него само вода.

А у вези са количином воде у рецептима, нисам посебан, али у мом омиљеном рецепту за пшеничну раж, уопште, 310 мл течности (110 риазхенка + вода)

Покушаћу следећи пут да дам више воде. Хвала на помоћи. Скоро сам 100 км до сервисног центра, не желим да пропустим 8 кг за себе)))

Не знам ни како да тачно опишем ову „фиксацију кашике“ ... Ако канту „окренете“ до краја, онда она не посрће, већ се прилично лако окреће и излази и приметно виси у непомичном стању ...

Прочитајте најмање последње 3 странице ове теме, недавно смо разговарали о „висећем кофу“.
И више у овој теми Гњечење шкрипа и проблема са кашиком пуно корисних информација - не само о шкрипању, већ и о зазору, колебању и колебању.

Да, излази Марфусха5 скоро остао без шпорета ... Да, Ирац?

Елена Бо, Хвала на линку.
СтрукНаташа, наишла сам на рецепте за чисти ражени хлеб само уз ручно програмирање. Извршење Био је тако јак, јер сам купио шпорет са режимом ражи посебно за печење раженог хлеба. Добро је што сам погрешио, а у мојој рерни можете испећи чисти ражени хлеб.
Елена Бо, али имаш ли рецепт за ражену циглу, мачка. пече Санкт Петербург "Караваи"? Веома неопходно !!

Покушаћу следећи пут да дам више воде

Почео сам да правим хлеб 50к50 највишег и првог разреда. Испоставило се да је први био толико мокар да је на крају (по четврти пут) вода уместо 370 мл. Дајем само 300! Значи то је то! Ништа се нећеш опустити! Свака нова лепиња је нови задатак ...

Валентинеда, али у новом паковању можда већ има сувог брашна

Такође зависи од временских услова - по влажном времену брашно постаје веома влажно.

Елена Бо, имаш ли рецепт за ражену циглу, мачка. пече Санкт Петербург "Караваи"? Веома неопходно !!

Већ 10 година не купујем хлеб и потпуно нисам упознат са овим проблемом.

Имаш ли рецепт за ражену циглу, мачка? пече Санкт Петербург "Караваи"? Веома неопходно!

Дарницки, Столични и раж, све је на форуму хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=246.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=265.0

Прочитајте најмање последње 3 странице ове теме, недавно смо разговарали о „висећем кофу“.

Хвала на савету, али једноставно не мислим да се „клати“ - постоји такав дизајн да је стабилно-крута фиксација у принципу немогућа (и вероватно није потребна ако то није урађено толико година, мада одмах након куповину сам отишао на ову слободу ", и такође сумњичаво погледао поклопац). Због тога сам претпоставио да проблем није у канти (иако теоретски мали и претерано густи колобок, који лупа по зидовима, може довести до померања, погоршавајући ситуацију).

Анцхиц, па кажем: само ... једном и нећете се опустити ...

Да, излази Марфусха5 скоро остао без шпорета ... Да, Ирац?

Да, Марисхик)))) Скоро сам је вратио, а она се испоставила као асистент))))